Золотой ключик (г. Липецк), 2020 г.

3 руем из него 3 шарика, на тефлоновом коврике или бумаге для выпечки раскатаем мини-пиц - цы, смажем соусом и выложим начинку по вкусу. Поставим в разогретую духовку до 180 граду - сов. Будем выпекать 10 минут, потом посыпем сыром (можно выложить сверху яйцо) и ещё по - держим в духовке 5 минут. Варианты начинки могут быть любые: грибы, ветчина, 4 сыра, бекон, перчик… Однажды редакция «Ключика» отправилась в поход. И Эльвира Овечкина специально для него приготовила плов. Мы не просто съели всё до рисинки, но и нахально требовали добавки и стучали ложками по тарелкам. Дело в том, что Эльвира родилась в Азии, по - этому блюда на её семейном столе, в основном, восточные. Например, манты. Правда, это дело трудоёмкое. А в повседневной жизни Эля чаще готовит плов. Она стряпает его на глаз, но для аккуратных поварят подсмотрела в книге коли - чество продуктов. Нам понадобится: 400 г любого мяса, 2–3 ста - кана риса, 200–300 г моркови (не бойтесь до - бавлять овощей больше – будет плов сочнее!), 200 г лука, 120–200 г растительного масла (Эля любит, когда масла меньше), 6 зубчиков чесно - ка, специи по вкусу (соль, молотый перец, зи - ра, лавровый лист). Мясо нарежем небольшими кусочками и об - жарим в котелке в сильно разогретом масле. Ког - да мясо приобретёт золотистую корочку, доба - вим лук, морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжарим вместе с мясом. Вместе с овощами добавим щепотку зиры – приправа придаст блю - ду особый аромат. Затем мясо зальём 2 стакана - ми воды, добавим соль, перец, закроем крыш - кой и доведём мясо до готовности. Когда тушим мясо, далеко не отходим и проверяем наличие воды, чтобы блюдо не пригорело. Промоем рис, добавим в котелок, разравняем поверхность и дольём воду. Уровень воды над рисом должен быть не менее двух сантиметров или, как говорят, на два пальчика. Добавим ог - ня и дадим хорошо покипеть. Когда вода немно - го выкипит, а рис покажется из воды, воткнём равномерно чесночные зубчики прямо в кожу - ре. Положим лавровый листик, закроём плот - но крышкой и поставим на самый медленный огонь. Через 20–25 минут отключим огонь, пе - ремешаем плов, снова накроем крышкой. Уку - таем полотенцем и оставим «дозреть» ещё на 10 минут. Читая рецепты, менеджер Алексей Фролов мечтательно вздохнул, но даже не облизнулся. Потому как он – приверженец простого и по - лезного питания. И блюдо, которое чаще все - го готовит, – гречневая каша с отварной кури - ной грудкой. А редактор Софья Милютинская всё это вре - мя пыталась куда-то улизнуть. Она всячески увиливала и в конце кон - цов сурово призналась, что её блюда даже едой не всегда назвать можно. Правда, своим личным достижени - ем Софья считает борщ и творож - ные пончики, рецепт которых уже есть в нашей книге. Но на этом, к со - жалению, её кулинарная история за - канчивается. Не беда. У нас ведь такие замеча - тельные читатели-кулинары. Есть по - вод научиться! Ваша редакция. Рисунки к этому выпуску сделала Дарья Плужникова из Липецка.