Золотой ключик (г. Липецк), 2020 г.

4 Аппетитные, горячие, сытные! Над ними, как правило, хозяйки трудятся больше всего. Ингредиенты: 2 карпа, 1 чайная ложка соли, 1 свежий болгарский перец, 4 больших луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка специй для рыбы, 1 лимон, растительное масло. Пропускаем чеснок через чесночницу. Добав - ляем специи для рыбы, соль, половинку перца, натёртого на тёрке, и сок половинки лимона. Карпа чистим, возле хвоста делаем круговой надрез. Затем делаем надрезы и по телу рыбы. Они должны находиться на расстоянии при - мерно 2 сантиметра друг от друга. Лук нарезаем крупно, полукольцами. На противне делаем по - душку из лука, добавляем половинку болгарско - го перца, порезанного кусочками. Промазыва - ем каждый надрез рыбы маринадом с двух сторон. Сверху сбрызгиваем растительным маслом. Накрываем фольгой (блестящей стороной к ры - бе). Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 °C. Затем сни - маем фольгу, ещё раз сбрызгиваем растительным маслом и запекаем до золотистой корочки. Карповед Вероника Карташова из Тербунов. Ингредиенты: 1 кг куриных бёдер, 5–7 карто - фелин, половина чайной ложки чёрного перца, 1/4 чайной ложки красного перца, 2 кабачка, 2 сладких перца, 1 чайная ложка карри, 2 крупных моркови, паприка по вкусу, 1 баклажан, соль по вкусу, 7–10 шампиньонов, 3–4 зубчика чеснока, 50 мл подсолнечного масла. Куриные бёдра промываем, удаляем лишний жир, кожу. Специи перемешиваем, раздавли - ваем чеснок и натираем курицу. Выкладываем всё в миску и убираем в холодильник на 1,5–2 ч. Кабачки, баклажаны и морковь моем, чистим, нарезаем кольцами толщиной 1 см. Картофель, сладкий перец нарезаем долька - ми. Выкладываем наре - занные овощи и шампи - ньоны в глубокую миску. Солим, перчим, добавляем не - много подсолнечного масла, перемешиваем. Противень Как улучшить блюда перед подачей? – Щепотка свежей руб­ леной зелени подойдёт поч­ ти ко всему; – лимонный сок поможет раскрыть вкусы мяса и рыбы; – перед подачей супы, пасту, овощи и ры­ бу можно полить оливковым маслом. для жарки смазываем подсолнечным маслом, выкладываем на него куриные бёдра и овощи. Ставим в предварительно разогретую до 160° духовку и запекаем до готовности. В процессе приготовления перемешиваем. Знаток горячих блюд Милана Подовинникова из Тербунов. СОВЕТ