Золотой ключик (г. Липецк), 2020 г.

2 Здравствуйте, читатели дорогие! Сегодня у нас вкусный выпуск – как и обещали. Ух, сколько рецеп - тов мы получили, когда объявили о своём решении издать кулинар - ную книгу! Читали, глотали слюнки, хватались за поварёшки, а за - меститель редактора Павел Жуков даже себе салфетку повязал. Видя такое объедательное рвение, художница Эльвира Овечки - на сказала: – Мы тоже должны ребятам свои семейные рецепты подарить. – Резонно! – решили мы и приступили к делу. Первая, как самая смелая, рецептом поделилась корреспондент Са - ша Кислова. Теперь вы догадаетесь, что Саша очень любит Италию. Ингредиенты: мука – 400 г; яйца – 3 штуки; разрыхлитель – 0,5 паке - тика; сахар – 100 г; миндаль – 100 г; соль – щепотка. Заранее вымоем и вытрем насухо стол или большую разделочную до - ску. На неё насыпем горку муки, на вершине которой сделаем большое углубление. Туда отправим разрых - литель, сахар, соль и яйца. Тщатель - но перемешаем всё руками. В ре - зультате получится очень эластич - ная, мягкая масса. Если тесто оказалось тугим, добавим немного молока, если жидким – досы - пем горсть муки. Вы любите более нежную вы - печку? Тогда положите к массе 15 г растоплен - ного сливочного масла. Миндаль слегка обжарим на сковороде или в духовке. Процесс должен занять всего несколь - ко минут, так как орехи дойдут до готовности при запекании в тесте. Готовый миндаль доба - вим в полученную массу и перемешаем до рав - номерного распределения орехов. Сформируем длинные и узкие бато - ны. Их ширина не долж - на превышать 3 см. Разогреем духовку до 180 градусов, а про - тивень застелем пер - гаментной бумагой, на которой распределим батоны теста. Выпека - ем около 20 минут. Как только начнут затвердевать, вынем и разрежем на кусочки толщиной около 2 см. Почти готовые бискотти снова отправим в ду - ховку, но уже на 10 минут. Достанем и дадим полностью остыть. В семье Павла Жукова любят красивую и вкус - ную выпечку. А эти пиццы хорошо сочетаются как со сладкой, так и с солёной начинкой. Нам понадобится: творог (рассыпной) 200 г, мука рисовая 80–100 г, 1 яйцо, соль на кончи - ке ножа. Творог вилкой соединим с яйцом, добавим соль, муку и руками вымесим тесто. Сформи -