Золотой ключик (г. Липецк), 2021 г.

12 А ппетитные борщи и супы, картофель - ное пюре и ароматные котлеты друже - любно соседствовали с оригинальными блю - дами. Бисквитными тортами, меренговыми рулетами, панна-коттой, пирожными… Так-так, перед нами меню изысканного ре - сторана? Вовсе нет. Эти блюда недавно были представлены в ли - пецкой школе № 34. Потому что здесь прошёл финал городского конкурса «Лучшая школьная столовая-2021». Своим мастерством удивляли повара восьми домов знаний: № 12, 18, 26, 29, 30, 59, 60 и 64. КАК СОСТЯЗАЛИСЬ ПОВАРА В конкурсе – две номинации: «Лучшая школь - ная столовая» и «Лучший повар». Правда, полёт фантазии кулинаров был ограничен жёсткими требованиями: они могли приготовить только блюда, которые есть в школьном меню. Неболь - шие исключения допускались только в сладком угощении. Здесь повара могли показать себя во всей красе. Причём нужно было не только при - готовить вкуснятину, но и красиво оформить и подать. Ведь кулинария – настоящее искус - ство. Повара представили на суд жюри полноцен - ные обеды: первые блюда, холодные закуски, горячее, напитки. Например, кулинары школы № 59 «Перспектива» во главе с шеф-поваром Еленой Васильевной Сотниковой приготови - ли борщ, картофельное пюре, салат из капусты и куриные биточки. А в качестве блюда от шеф- повара – медовый торт с творожно-клубничной прослойкой. Вообще, повара «Перспективы» впервые уча - ствовали в этом конкурсе. И стали лучшими среди школ, где готовят еду, а не привозят. В номинации «Питание на основе аутсорсин - га» победила гимназия № 12. А лучшим школь - ным поваром признали Татьяну Третьякову, ко - торая работает в школе № 18. Теперь все победители готовятся к регио - нальному этапу состязания. В ШКОЛЕ - КАК ДОМА Узнав результаты конкурса, мы решили за - глянуть в гости к победителям. И отправились в школу № 59. Точнее, в её столовую. Оказалось, меню здесь разрабатывают на две недели вперёд. Причём с учётом потреб - ностей ребят разного возраста. То есть, к при - меру, у первоклассника и семиклассника обе - ды отличаются не только по объёму порции. Но и по составу: витаминам, микроэлементам, углеводам и прочим полезным «кирпичикам» для строительства организма. Любимых блюд у ребят много. В тройке ли - деров – куриные котлеты, борщ и вермишеле - вый суп. Вне «зачёта» идёт выпечка: пирожки, булочки-ватрушки, котлеты в тесте, и всё это повара готовят сами. Кстати, блюда в меню не повторяются. А что - бы мамы и папы были спокойны за детей, ру - ководство школы разрешает им в любое время прийти в столовую и проконтролировать про - цесс. Приходили, и не раз. И всегда оставались довольны. В школе ребята едят трижды в день. Напри - мер, на завтрак ученики младших классов по -