Золотой ключик (г. Липецк), 2020 г.

11 Среди юбилейных дат 2020 года есть и грустные. 20 ноя - бря исполнилось 110 лет с тех пор, как Лев Николаевич Тол - стой, сойдя с поезда на станции Астапово, умер в доме на - чальника станции Ивана Ивановича Озолина. Астапово находится в Липецкой области, теперь здесь за - мечательный музей. А имя Льва Толстого навсегда связано с нашим краем. Мы решили провести флешмоб фотографий «Читаем книги Толстого». Главным условием снимка была книга Льва Николаевича. Фантазия ра - зыгралась не на шутку – посмотрите! Но и это не всё. В семье Толстых, у жены писателя Софьи Андреевны, была кулинарная книга. А в ней – ре - цепт Анковского пирога. Знаете, что это за пирог? У родителей Софьи Андреевны был знакомый доктор Анке. Он и по - дарил свой семейный рецепт. В большие праздники или именины на сто - ле Толстых обязательно был этот пирог. Наши ученицы Кристина Батищева, Катя Бирюкова и Соня Максимо - ва собрались вместе и испекли тот самый пирог! Может быть, попробуе - те и вы, дорогие читатели? Вот рецепт. Нам понадобится: 400 г муки, 200 г сли - вочного масла, 100 г сахара, 3 желтка, 50 мл воды. Для начинки: 100 г масла, 2 яйца, 200 г са - хара, цедра двух лимонов, сок трёх лимонов. Смешаем в чаше блендера муку, сахар, желтки и на - резанное кубиками масло, измельчим в крошку. До - бавим воду и перемешаем до получения плотного куска теста. Раскатаем тесто в один большой пласт или в несколько маленьких и будем выпекать 10–15 минут при температуре 200 градусов до лёгкого изменения цвета. Пока печётся основа, приготовим крем. Положим в глубокую миску са - хар, яйца, нарезанное кусочками масло, натрём цедру и выжмем сок из лимонов, перемешаем. Поставьте на водяную баню и будем варить на самом слабом огне, постоянно помешивая, до загустения крема. Уло - жим коржи друг на друга, обрежем края. Остывшим кремом смажем коржи и верх пирога. Вот какое письмо мы получили от учеников Тербунской школы и их наставницы, Галины Ивановны Перекрёстовой.