Вперед. 2006 г. (с. Волово)

4 с т р . “ВПЕРЁД” 5 о к т я б р я 2 0 0 6 г , № 121 ( 7 7 6 2 ) СП О Р Т у 0 Ч 1 РЕДНАЯ ПОБЕДА «ИСКРЫ» После того как со счето м 2:1 был повержен задонский «Старт» — лидер чемпионата области среди команд второй груп­ пы второго дивизиона, воловчане вышли на первое место в турнирной таблице. В минувшую субботу «Искра» сыграла в гостях против краснинского «Урожая». В ворота хозяев поля наши футболи­ сты провели пять мячей, а пропустили один. Таким образом, «Искра» упрочила свое лидерютво. Но, чтобы стать победи­ телями первенства и завоевать путевку в первый дивизион областного футбола, надо постараться выиграть два последних, решающих матча, [юторые «Искра», проведет на выезде. Соперниками будут довольно сильные команды —«Елецизвесть» и хлевенский «Факел». А.СЕМЕНОВ. С НА З АМ ЕТ К У > ХИТРОСТИ « ти хой о хо ты » При всех плюсах у грибов есть только один минус: они быстро портятся. Поэтому пе­ рерабатывать их лучше в тот же день, что и собрали. Как — мы вам подскажем. . . .С О В Е Т СПЕЦИАЛИСТА Для начала грибы нужно подготовить. То есть очистить от лесного мусора, вырезать червивые места, у крупных грибов отрезать ножки. При этом советуем использовать нож из нержавеющей стали, чтобы грибы не портились. Пото.м грибы тщательно про­ мывают, просушивают и толь­ ко пото.м приступают к обра­ ботке. Из всех способов обра­ ботки самый простой и быст­ рый — тепловой, то есть жар­ ка или варка. Обычно на это грибам требуется не больше 10 минут. Но иногда есть исклю­ чения — некоторые грибы тре­ буется предварительно отвари­ вать не менее 30-40 минут. БЕЛ Ы Е Годятся для всех видов об­ работки: их можно варить, жа­ рить, сушить, солить и мари­ новать. Для варки и маринова­ ния выбирайте упругие, не дряблые грибы, иначе волокна распадутся, отвар станет мут­ ным, ПОД ОСИ НОВИ К Подосиновики можно ва­ рить, сушить, жарить, солить и мариновать. Перед готовкой ножки грибов очишают от земли и срезают с них кожи­ цу: у подосиновиков на нож­ ках есть черная «щетина», от которой нужно избавиться. П ОД БЕРЕЗОВИ К Все способы переработки. Только болотный подберезо­ вик не стоит мариновать: его рыхлая форма быстро распа­ дается на волокна и превраща­ ется в кашу. М АСЛ ЕНОК Жарят, маринуют, варят, сушат. Масленок — един­ ственный гриб, у которого нужно полностью снимать ко­ жицу не только с ножки, но и со шляпки. Иначе при готовке гриб может почернеть. Г РУ ЗД Ь Этот гриб в основном со­ лят. Но можно его и замарино­ вать, и добавить в грибной суп. Особенно хороши грузди в качестве начинки для пиро­ га. Черные грузди (чернушки) перед засолкой нужно про­ мыть и вымочить. ВОЛ НУШ К А Этот гриб только солят. Причем предварительно их нужно варить не меньше 25-30 минут, потому что волнушки могут вызвать сильное раздра­ жение слизистой желудка. ОПЕНОК Идеальный гриб для лени­ вого грибника: его совершен­ но не нужно чистить, только промыть от лесного мусора. Опята жарят, варят, солят, су­ шат и .маринуют. После рыжи­ ков это самый вкусный гриб в жарко.м и в супах. . . .К А К ЭТО ДЕЛАЕТСЯ? * СУШ И М Грибы очищаем и обтира­ ем чуть влажной тряпкой. Крупные разрезаем на части. Нанизывае.м на спицы, нитки, раскладываем на решетки и выносим на солнце. Или — в духовку (температура 60 гра­ дусов по Цельсию при откры­ той дверце). Проверка готовности: хо­ рошо высушенные грибы слегка гнутся и легко ломают­ ся (но не крошатся). * ЗАМ ОРАЖ И ВА ЕМ Грибы выкладываем в ме­ таллические формы высотой 5-6 сантиметров (подойдут и жестяные коробки из-под сель­ ди) или полиэтиленовые паке­ ты. Идеальная температура при заморозке -30 градусов по Цельсию в течение 2-3 часов. Хранить при температуре око­ ло —18 градусов по Цельсию. * СОЛ И М Делать это лучше всего в деревянных бочонках, стек­ лянных и эмалированных ем­ костях. Но ни в коем случае — в жестяной и глиняной посу­ де. Грибы со специфическим вкусом и ароматом (грузди, рыжики) солят отдельно. Холодный способ: на дно емкости насыпаем соль, затем 6-8-сантиметровый слой гри­ бов (предварительно очищен­ ных и промытых), снова соль и снова грибы. И так до запол­ нения емкости. Сверху при­ давливаем деревянным кру­ гом, поверх — гнет. Готовыми к употреблению грибы будут через .месяц-полтора. На один килограмм грибов обычно уходит 40-60 граммов соли. На ваше усмотрение — перец, чеснок, укроп, листья сморо­ дины, вишни, лавровый лист. Горячий способ: для гри­ бов с горьким вкусом — груз­ дей, млечников, волнушек. Грибы сначала варим в подсо­ ленной воде в течение получа­ са. Затем даем грибам обсох­ нуть. Далее все, как при хо­ лодном способе. Грибы, засо­ ленные горячим способом, можно употреблять в пищу уже через 2-3 недели. Фото Е.Л\кьяичиковой. С 1 СЕ НТ ЯБРЯ ОТКРЫТА ПОДПИСКА НА ГАЗ ЕТУ ^ В П Е Р Ё А ^ НА П ЕРВО Е ПОЛ У ГОД И Е 2 0 0 7 ГОД А. П О С П Е Ш И Т Е И А П О Ч Т У ! ЧИТАТЕЛЬ в сегда найдет в газете то, что его интересует: свежую информа­ цию о жизни тружеников села, о важнейших событиях в стране, области, районе, статьи, корреспонденции и заметки на актуаль­ ные темы, очерки, зарисовки, рассказы о людях трудовой славы, телевизионную программу на очередную неделю и т.д. ВЫПИ САТЬ газету можно в Роспечати, в отделениях связи, у почталь­ онов. Стоимость подписки вместе с услугами связи соста­ вит: на шесть месяцев — 123 руб. 90 коп.; на три месяца — 61 руб. 95 коп.; на один месяц — 20 руб. 65 коп. РЕКЛАМА. СПРАВКИ. ОВ'ЪНВЛЕПИЛ Д Л Я Д Е Л О В О Г О Ч Е Л О В Е К А Р едакция газеты “Вперед” ПРИНИМАЕТ для опубликования в печати РЕКЛАМУ и ОБЪЯВЛЕ­ НИЯ в течение всей рабочей не­ дели с 9 до 1 7 часов по уста­ новленным расценкам. Ш ш ш т ^ ш ш т т п ш т & ш т ш т т з ш ш т ш ПОПРАВКА в газете «Вперед» от 5 сентября 2006 года в I№108 (7749) в информационном сообщении в Iабзаце первом слова «хозяйственном ведении IМУП «Свобода» заменить словами «муници- Iпа.тьной собственности Воловского района». Слова «Балансодержателем данного имущества Iявляется МУП «Свобода» исключить. ПОЗАРаЪАЯВТ» с д н е м РОЖА^ЧОЯ АОРОТУЮ, л ю ъ и м у ю м а м о ч к у , тпЕщу, в а в у ш к у ^ а н о х а н у н и н у и в а н о в н у ш Единственной, родной, неповторгшой * Мы в этот день «спасибо» говорим. За доброту и сердце золотое Мы. мама мтая, тебя б.чагодарим. Пусть годы не старят тебя, родная. Мы, дети и внуки, все любам тебя. Желаем здоровья, желаем добра. Живи долго-долго, ты всем нам нужна. Дочь Наташа, зягь Саша, внучка Дашенька. - ПОЗАРОВЛЯЕМ ХОАОРОВУ валЕитину г р о г о р ь е в н у с м Ув ил ЕЕпи Годы — не всегда лихое бремя. Жизнь-плутовка тем и хороша. Над душой не властно даже время, Если настоящая душа. Мы тебе сегодня пожелаем Здоровья, бодрости на долгие года. Будь такой, какой тебя мы знаем Доброй и отзывчивой всегда. Катлекгив МУСЗН. ^ Закупаю яблоки съемные по цене 6 рублей за один килограмм. Обращаться по телефонам: 89056852526 или 89601551025. Администрация района, районный Совет депутатов выражают глубокое соболезнование нача.тьнику отдела организационно-контроль­ ной н правовой работы администрации района Глушкову Владиславу Николаевичу по поводу смерти его матери О.зьги Константиновны. Глава администрации Во.зовского района В.И.КУЗНЕЦОВ. Председатель районного Совета депутатов В.П.АКУТИН. Администрации сельских поселений выра­ жают г.зубокое соболезнование начальнику от­ дела организационно-контрольной и правовой работы администрации района Глушкову Вла­ диславу Нико.заевичу по поводу смерти матери ГЛУШКОВОЙ О.тьги Константиновны. * Главный редактор ВОРОПАЕВ В. И. У ч р е д и т е л и : у п р а в л е н и е п о д е л а м п е ч ат и , т е л е р а д и о в е щ а н и я и с р е д с т в м а с с о в ы х к о м м у н и к а ц и й а д м и н и с т р а ц и и Л и п е ц к о й о б л а ст и , а д м и н и с т р а ц и я В о л о в с к о г о р а й о н а Л и п е ц к о й о б л а ст и , В о л о в с к и й р а й о н н ы й Совет де пут ат о ву М у н и ц и п а л ь н о е у ч р е ж д е н и е " 'Р е д а к ц и я р а й о н н о й г азет ы " В п е р ё д " НАШ АД РЕС: 3 9 9 5 8 0 , с. Во л ово, ул. Ленина, 14 адре с элек т | к>нной поч т ы: урегей ^ уо1оуо.ире15к.5и Те лефоны: гл. редактхура — 2- 13-83, заместителя ■ Допечатная подготовка гл. редактора и технического редактора 2- 13-53, Щ ООО "ИИФОРМ" оператора компьютерных машин 2-13-10, щ Номер отпечатан в ОАО “Полиграфический отделов экономического, писем и массоызй работы 1 комплекс “Ориус“. 2- 13-52, бухгалтерии - 2- 13-21. | Адрес: 398055, г. Липецк, ул. Московская, 83. Тираж 1920 экз. Индекс издания 52630, номер ПИ №ФС6-0320, зарегистрирована Центрально-Черноземным региональным управлением Федералыюи службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере гуникаций и охране куль т у рного наследия (г.Воронеж). 8. Газета выходит трираза а неделю: вторних, четверг, массовых КОММ] Заказ номер 721Ь г чзкия ли * м 1 в онурпггл суббота. Подписано в печать по графику в 18.00, факт, а 9.30. Мнение авторот не всегда отражает точку зрения редакции. Оттвтстввнмость несут: за качество печати — ОАО •Полиграфический комплекс •Ориус»; верстку — издатель ООО -ИНФОРЫ»; за обьашления и рекламу ^ рекламодатель. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10