Вперед. 2003 г. (с. Волово)

"ВПЕРЕД" 18 октября 2003 г. № 117 (7299) СУББОТНИМ ВЕЧЕРОМ Н аш еж енедельный вы п у ск СТРЯПУХА яшшшш НАСТОЛЕ НЕ БУДЕТ ПУТСО,ЕСЛИВДОМЕ ЕСТЬ КАПУСТА НОВОСТИ Ш ГЕРА" Магазин с таким названием открыл­ ся в минувшее вос­ кресенье в район­ ном центре. В со­ временном торг­ овом зале внима­ нию покупателей предлагается боль­ шой выбор продо­ вольственных това­ ров (хлебобулочные и кондитерские, колбасы, бакалея и др.), а также группа промышленных (та­ бачные изделия и предметы личной гигиены). В ассор­ тименте представ­ лена и винно-во­ дочная продукция. Кстати, "Гера" в Древней Греции была богиней торг­ овли. НА ШЕСТЬ МЕСЯЦЕВ В служебную ко­ мандировку в Чеч­ ню отправился на прошлой неделе сотрудник Волов- ского ОВД инспек­ тор лицензионно­ р а зр еш и тел ьн ой работы Михаил Иванович Куренков. Он будет нести службу в Наурском временном отделе внутренних дел. Срок командировки — шесть месяцев. ТРЕТЬИ В ОБЛАСТИ На областной станции юных нату­ ралистов состоя­ лась выставка "Юн­ наты — к юбилею о б л а с ти " . Пред­ ставленная на ней экспозиция ово­ щей, выращенных на пришкольных участках нашего района, заняла третье место . В этом мероприятии приняли участие почти все школы области. СПОРТ доновых СТАРТОВ В г. Чаплы­ гине состоялось первенство об­ ласти по легко­ атлетическому кроссу среди учащихся. Преподаватель физической культуры Во- ловской средней школы Д.Г.Федянин привез на со­ ревнования команду в со­ ставе 11 ребят. В целом сборная райо­ на показала неплохие ре­ зультаты, но, конечно же, могла выступить и лучше. Видимо, сказалась утомительная поездка к месту состязаний, кото­ рая продолжалась более четырех часов. И все-та- ки Татьяна Федянина в своей возрастной группе вошла в десятку сильней­ ших... Впереди болельщиков ожидают областное пер­ венство по лапте и тур­ нир по футболу, который стартует в Ельце 31 ок­ тября. Среди участников будут и команды из наше­ го района. А.СЕМЕНОВ. . Ни одна семья не обхо­ дится зимой без квашеной капусты. Она как националь­ ная идея, объединяющая и старых, и новых русских. Во-первых, вкусно. Во-вто­ рых, полезно. В-третьих, де­ шево — если квасить капусту самим. Можно, конечно, ку­ пить капустки на рынке, но у торговцев она не той кон­ диции — просто не успевает набрать кислоты. Существует множество вкусных рецептов. ТРАДИЦИОННЫЙ зультат начавшегося броже­ ния. Ее надо снимать, время от времени промывать ткань и 3-4 раза в сутки протыкать капусту специ­ альной палкой до дна емко­ сти. На 10 кг капусты —300- 500 г красной моркови, 200- 250 г соли. шивается с морковью, на­ тертой на крупной овощной терке. Заполненную доверху емкость (слои капусты в ней утрамбованы и пересы­ паны целыми или нарезан­ ными антоновскими ябло­ ками, клюквой или брусни­ кой, ягодами можжевельни- РЕЦЕПТ Кочаны отбирают плот­ ные, крепкие, белые, позд­ них сортов. Хороша капу­ ста, уже прихваченная пер­ выми заморозками. Кочан очищают от вер­ хних и поврежденных лис­ тьев, кочерыжку выбрасы­ вают (в ней накапливаются нитраты). Морковь шинку­ ют на крупной терке, капу­ сту режут тонкими полоска­ ми. Затем по частям все тщательно перемешивают и утрамбовывают в емкость, однако не до самого верха. Накрывают полотняной салфеткой, подогнув края внутрь; сверху кладут дере­ вянный кружок или тарелку и устанавливают груз (он должен быть не только иде­ ально чистым, но и доста­ точно тяжелым, чтобы вер­ хний слой всегда находился в рассоле. Капуста постоян­ но должна находиться под грузом, даже когда ее оста­ нется совсем мало). В первые дни капуста стоит в помещении при температуре до 25 градусов, а через пять дней ее надо поместить в холодное мес­ то, иначе она станет слиш­ ком кислой и может заплес­ неветь. В первые дни закваши­ вания на поверхности рас­ сола появляется пена — ре- КАПУСТА, КПАШЕННАЯ СЯБЛОКАМИ ИЯГОДМАИ Кочаны разрезают на половинки, удаляют коче­ рыжку, а затем рубят тяже­ лым острым ножом или шинкуют на специальной терке. Измельченная капу­ ста перетирается с солью, но не сильно, на столе или в деревянном корытце. Эта процедура крайне важна для качества будущей квашеной капусты. Чтобы вся масса была равномерно просоле­ на, нельзя слишком сильно мять ее — получится не­ вкусно. Потом капуста сме- ка, горошинами перца, лав­ ровыми листьями) сверху накрывают капустными ли­ стьями, чистой тканью, де­ ревянным кружком, поверх которого кладется груз. Ес­ ли рассола мало, груз добав­ ляется: капуста уплотнится и выделит сок. На 10 кг капусты —300 г соли, 400 г моркови, 600 г яб­ лок, 300 г клюквы или брус­ ники, душистый перец го­ рошком, лавровый лист, бар­ барис, можжевеловые ягоды. БЕЗ СОЛИ, ИЯСХРНЕОМ Хрен промыть, очистить и натереть на мелкой терке. Капусту тонко нашинко­ вать, добавить в нее хрен и мед, перемешать и плотно уложить в стеклянную бан­ ку. Накрыть холщовой тря­ почкой, а сверху положить гнет. Через 3-5 дней выдер­ жки при комнатной темпе­ ратуре капуста готова к употреблению. Хранить ее нужно в прохладном месте. На 3 кг капусты берется 100-150 г кореньев хрена и 0,5 стакана меда. Соль в этом случае отсутствует. "БЫСТРАЯ" КАПУСТА В литре кипяченой воды развести стакан сахара и столько же столового 9-про­ центного уксуса. Добавить полстакана подсолнечного масла, 6-8 долек чеснока, 3 столовые ложки соли. Раз­ резать кочан на восемь ча­ стей, кочерыжку удалить. Натереть на терке морковь, свеклу. Все уложить слоями в трехлитровую банку. За­ тем залить кипящим мари­ надом. Через сутки капуста готова. КАПУСТА СХРАСИПЙ СВЕКЛОЙ У капусты удалить коче­ рыжки, разрезать на куски и добавить мелко нарезанный и очищенный чеснок и зе­ лень петрушки. Корень хре­ на натереть на терке. Свеклу, нарезанную круглыми пла­ стинками, плотно уложить слоями. Рассол вскипятить, немного остудить и залить капусту. Положить гнет. Че­ рез неделю капуста будет го­ това к употреблению. На 8 кг капусты — 100 г чеснока, 100 г хрена, 100 г зелени петрушки, 3 кг свеклы, 3-4 стручка острого перца, 4 л воды, по 200 г соли и сахара. Приятного аппетита! ВНИМАНИЮ ПОДПИСЧИКОВ С 1 ОКТЯБРЯ ОТКРЫТА ПОДПИСКА НА РАЙОННУЮ ГАЗЕТУ "ВПЕРЕД " НА ПЕРВОЕ ПОЛУГОДИЕ 2004 ГОДА. Подписная цена вместе с услугами связи со­ ставляет: на шесть месяцев - 70 рублей; на три месяца - 35 рублей; на один месяц -1 1 рублей 66 копеек. Подписку можно оформить без ограничения во всех отделениях связи, у почтальонов и обще­ ственных распространителей печати. Поздравляем любимую доченьку, сестренку УДЕРЕВСКУЮ Инну Александровну с 18-летием! Пусть счастливою дорогой Дальше жизнь бежит твоя, И пусть по ней идут с тобою Любовь, удача и друзья! Пусть годы твои молодые Не знают печали и слез, Пусть вечно цветут над тобою Цветы замечательных роз! Удеревские, Ершовы, Кирсановы. ДЛЯ ДЕЛОВОГО ЧЕЛОВЕКА Редакция газеты "Вперед" ПРИНИМАЕТ для опубликования в печати РЕКЛАМУ и ОБЪЯВЛЕНИЯ в течение всей рабочей недели с 9 до 17 часов по установленным расценкам. Ждем вас у себя по адресу: с.Волово, ул.Ле- нина, 14. Телефоны: 2-13-53, 2-13-21. П р о д а е т с я корова. Отел в феврале. Обращаться по а д р е с у : д . С а п р о н к Батрак А. К. 19 ноября 2003 года в 10.00 часов в здании ДК сЛомигоры проводится общее собрание собственников земельных долей ОАО "Воловоагропромхимия" с по­ весткой дня: 1. О заключении договора аренды земельных до­ лей при множественности лиц со стороны арендо­ дателя. 2. Об определении границ земельных массивов: а) собственников земельных долей, заключивших договора аренды при множественности лиц со сто­ роны арендодателя; б) не определившихся со своей земельной долей; в) невостребованных земельных долей; г) районного фонда, включая фонд перераспре­ деления земель. 3. Об аренде земельных массивов: неопределив- шихся, невостребованных земельных долей, район­ ного фонда и несельскохозяйственных угодий. Мнение шторой не всегда отражает точку зрение редакции, за качество печати - ГУП "Лмецкое издательство”; верстку - издатель ООО ИГ ~Инфол”; за рекламу и объявления - рекламодатель, у .............. ................ ***........ . ..................... . ................ Телефоны; гл.редактора г-13-83, заместителя гл.редактора технического редактора 2 - 13-53, оператора компьютерных ма­ шин 2-13-10, отделов экономическою, писем и массовой работы г-13-82, бухгалтерии 2-13-21 Допечатан подготовка ООО "ИГИНФОЛГ Номер отпечатан в Липецком издательстве МПТР РФ. Адрес: г. Липецк, ул. Московская, 83. Тираж 2010 акз. V законодательства РФ о „_Л номер В 0432, зарегистрирована Центрально-черноземным региональным управлением регистрации и контроля за соблюдением Заказ нтюр_ввШ_Гюета выходит три раза в неделю: вторник, четверг, суббота. ... Подпиюмюа_ю 18.00, факт, а 9.8 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10