Восход. 1997 г. (с. Измалково)

■ 4 стр. ВОСХОД' 18 июня 1997 г. Ч ТОБЫ ПОНЯТЬ, ощу­ тить красоту калины, надо видеть ее на восходе солнца, когда дрожит, пере­ ливается светлая дымка ут­ реннего тумана. Пронизан­ ные солнечными лучами, цветы калины светятся бе­ ло-розовым сиянием, а ли­ стья — матово-зеленым. От умытого росой куста исхо­ дит теплое живое дыхание. И весь он — трепетно-неж­ ный и даже кажется сму­ щенным, как невеста на вы­ данье. Нет, совсем не зря в на­ роде издревле считают калину свадебным дере­ вом, олицетворя­ ющим любовь и красоту. Симво­ лично, что чис­ тый тонкий запах цветов калины чувствуется на рас­ стоянии объятий и не даль­ ше. Цветами калины, лис­ тьями ее или ягодами укра­ шали свадебные караваны, клали ее веточки на блюда с угощениями и напитками. А девушки, ведущие хоро­ вод, вплетали цветы или ки­ сти ягод в венки. А какие деликатесы го­ товят искусные хозяйки из ягод калины, как говорят, пальчики оближешь! Тут те­ бе и пироги с калиной, и кисели, и мармелад, и по­ видло, и напитки. Собран­ ную после заморозков кали­ ну можно протереть с саха­ ром или залить сиропом — заготовить на зиму, хороша и томленая, не с чем не сравним ее сок — целеб­ ный, с едва уловимой гор­ чинкой, тонизирующий ор­ ганизм. Чаем с калиной ле­ чатся от простуды, от каш­ ля. И даже кора калинового куста, его молодые облист­ венные побеги и цветы при­ меняются как болеутоляю­ щее и успокаивающее сред- менным вкусом. ТОРТ "ЯРОСЛАВНА" 200 г сметаны, тонкий стакан сахарного песка, 2 желтка, по четверти чайной ложки соли и соды хоро­ шенько растереть. Доба­ вить 10 штук истолченных грецких орехов, столовую ложку топленого масла, щепоть ванильного сахара, снова все хорошо разме­ шать и всыпать двенадцать столовых ложек муки. Го­ товое тесто выложить на подогретый, смазанный маслом противень или большую сковороду с вы­ сокими бортиками и поста­ вить в нежаркую духовку минут на 30. Испеченный торт выложить на доску и, пока он остывает, пригото­ вить крем. Тонкий стакан сахарно­ го песка, 100 г сливочного масла и 2 желтка тщатель­ но растереть. Белки от 2 яиц взбить в крепкую пену, постепенно добавляя к ним 2-3 чайные ложки сахара. Пр 9 должая все время рас­ тирать масляную массу, понемногу добавлять в нее взбитые белки. В готовый крем можно добавить ва­ нилин. Торт разрезать на два пласта. Нижний смочить сиропом (полстакана порт­ вейна и 2 чайные ложки ство. Мне как-то пришлось наблюдать на Сахалине, как пользовался калиной мед­ ведь. Подошел к кусту, встал на задние лапы, при­ гнул передние ветви и при­ нялся неторопливо объедать кисти не совсем еще спелых ягод. Видимо, знает косола­ пый целебную силу калины. И вот что интересно, мед­ ведь достаточно разборчив в пище, груши ест не с каж­ дого куста любого дерева, а только с того, на котором они слаще, на желуди вни­ мания не обращает, а по­ требляет орехи фундука, бу­ ковые орешки, грецкий орех и никогда не упустит случая полакомиться кали­ ной. Не пройдет равнодушно мимо калинового куста и человек, непременно сорвет кисть ягодок, даже если они и недозрелые. А бывает (ох, уж эта жадность!), торопят­ ся некоторые за калиной, едва она покраснеет, чтоб опередить всех. Дескать, не беда, что ягода еще горько­ вата — в пучке подвешен­ ном дозреет. Да, конечно, дозреет месяца через полто­ ра. Но, лишенная солнца и живительного сока, она не будет такой вкусной и це­ лебной, какой бывает при дозревании на кусту. Окон­ чательно созревает калина в разгар листопада, когда уко­ рачиваются дни, темнеют и холоднеют ночи. И в это время калина прекрасна: сверкают пурпурные с золо­ тистым оттенком листья, алым пламенем горят нали­ тые солнцем грозди — чуть тронешь ягоду, и лопнет, истекая соком с заметной сахара) и выложить на него половину крема. Накрыть верхним пластом, выло­ жить оставшийся крем и обсыпать торт тертым шо­ коладом. ТОРТ "АЛЕНУШКА" Полстакана сметаны, стакан сахарного песка, 100 г сливочного масла, 2 желтка, по четверти чай­ ной ложки соли и соды, щепоть ванильного сахара и 4 стакана муки осторож­ но смешать до состояния мелкой крошки. Получен­ ную массу разделить попо­ лам. Одну часть насыпать на сухой противень слоем в сантиметр. Сверху выло­ жить начинку — варенье или тертое на крупной тер­ ке яблоко, или порублен­ ный изюм, или пропущен­ ный сквозь мясорубку, ос­ вобожденный от косточек чернослив. Поверх начин­ ки высыпать вторую часть теста. Поставить торт в не­ жаркую духовку минут на 30. Оставшиеся белки взбить в крепкую пену, до­ бавляя понемногу 3 чайные ложки сахарного песка. Испеченный торт быстро покрывают взбитыми бел­ ками и снова ставят в ду­ ховку на четверть часа. горчинкой и еле уловимой сладостью. Все жестче ноч­ ные заморозки, все длиннее ночи, все меньше теплых дней — медленно засыпает лес, оголясь и поеживаясь. И вот уже и калинушка сбросила лист, и на голых, потемневших ветках оста­ лись лишь алые гроздья, покрытые легкими мор­ щинками. Ударят декабрь­ ские морозы, запоют зим­ ние ветра, наметая сугробы снега. Красные грозди ка­ лины, поседевшие от измо­ рози, далеко видны среди белых снегов и серой паутины ветвей. И именно в эту пору ягоды ка­ лины приобре­ тают настоя­ щий свой вкус. Сладко­ кислые, ароматные, они так и просятся в рот. И вот именно в это время надо идти в лес за калиной. Кстати, дрозды-рябинники собирают калину как раз в это время. Облепят куст и через полчаса улетят. И стоит куст голый, серый, словно и не было на нем ягод. Только снег вокруг куста испятнан каплями мякоти и кожуры, словно капельками крови. В конце января-начале февраля уцелевшие ягоды усыхают, чернеют и падают. А почки начинают оживать, калина просыпается, гото­ вится встречать весну новой листвой и белыми гроздья­ ми цветов. Еще немного — и вновь заневестится кали­ на, и вновь из гущи куста польется навстречу солнцу звонкая и радостная мело­ дия певчего дрозда. И тро­ нет душу простенькая, с чуть уловимой печалью песнь зорянки. Анатолий ЛЕОНОВ, с.Измалково. ьм иеиялт ь к р у и з о в ИНЖИР 14-23 июня, 12-21 аекабря Неяркие на первый взгляд люди инжира не оста­ ются незамеченными. Их по­ требность в тепле и уюте на­ столько сильна, что обяза­ тельно вызывает сочувствие у окружающих. И не остаются в долгу: своей щедростью люди инжира удивляют дру­ зей. Однако, если условия не соответствуют их действи­ тельным нуждам, они вянут, тоскуют, болеют. Люди ин­ жира слабеют в одиночестве и очень, как правило, нуж­ даются во взаимопонимании, в уходе. Родственники и близкие необходимы людям инжира, даже если нет между ними мира и согласия. Люди инжира своим при­ сутствием иногда создают ат­ мосферу напряженности и обидчивости, но сами не страдают от дискомфорта. Главное в них — чувство об- щинности. Братство, клуб- ность, соборность делают их эффективнее и сильнее. В любви и делах люди инжира просты, прилежны и "без за­ тей". Радость, солнечность — иначе болезненная унылая обида. В саду инжира забота одаряется щедро... СОВЕТУЕМ ПРИГОТОВИТЬ Рекомендуем испечь торты, которым даны ласковые женские имена. Они отличаются от- эмо з+мжь не ломеимеж Л АЛЮМНИЕВЫЕ ЛОЖКИ МОЖНО СМЕЛО ОБЛИЗЫВАТЬ Не вредна ли алюминиевая посуда? Информация о вредности алюминия рас­ пространяется уже давно, алюминий вообще вызывает к себе особый интерес как металл, которым люди пользуются очень широко всего лишь около ста лет (железом, например, —уже тысячелетия). Одно из объяснений акселера­ ции в XX веке даже прямо связывает резкое увеличение роста с потреблением алюминия. Однако тщательные эксперименты и исследо­ вания влияния алюминия на здоровье людей показали, что надежных доказательств такого влияния не обнаружено. Не смущайтесь осто­ рожности этой фразы, так принято выражаться в серьезных научных исследованиях, на "чело­ веческом" языке это означает, что алюминий скорее всего все-таки не вреден! Вот один из серьезнейших аргументов: процент страдающих болезнью Альцгеймера (старческое слабоумие) среди регулярно потребляющих различные средства против изжоги ничуть не выше, чем среди остального населения. Болезнь Альцгей­ мера чаще всего связывали с алюминием, а средства против изжоги (типа "Альмагеля”) со­ держат алюминия в десятки тысяч раз больше, чем попадает в пищу со стенок алюминиевых кастрюлек. БУТЫЛКА ИЗ-ПОД "ФАНТЫ" ВОДКИ НЕ ПЕРЕНЕСЕТ Не вредно ли повторно использовать поли­ этиленовые бутылки из-под газированных на­ питков? Сейчас бутылки объемом 1,5-2 литра для газированных и негазированных напитков из­ готавливают не из полиэтилена, а из другого современного полимера — полиэтилентерефта- лата (так называемые ПЭТ-бутылки, по-анг­ лийски — РЕТ). В принципе это одноразовые бутылки, но если вы будете пользоваться ими для хранения воды, сока или пива, то ничего страшного не произойдет, хотя некоторые от­ тенки вкуса могут измениться. Не нужно толь­ ко делать это долго и многократно, в полимере могут сохраняться остатки исходного вещества для полимеризации (мономера), которые и по­ падут в налитую жидкость. Но категорически нельзя хранить в таких бутылках растительное масло или водку, поскольку эти вещества яв­ ляются отличными растворителями мономера и "вымывают" его из стенок бутылки, особенно если бутылка невысокого качества. Для расфа­ совки растительного масла и некоторых сортов американской водки используются бутылки из других, специально разработанных видов пла­ стмасс. САМАЯ ПРОЧНАЯ ПОЗОЛОТА ЗОЛОТА ИЕ СОДЕРЖИТ В магазине мне приглянулся позолоченный столовый набор, но, когда присмотрелась к пас­ порту повнимательнее, оказалось, что золота там нет вовсе, а желтое покрытие — всего лишь нитрид титана. Продавец уверил меня, что нитрид титана еще долговечнее, чем золо­ то. Прав ли он? Такие соединения, как нитриды или родст­ венные им карбиды, отличаются очень высо­ кой прочностью, твердостью и, соответствен­ но, крайне низкой пластичностью. Именно эти их свойства всегда использовали для упрочне­ ния поверхностных слоев металлических изде­ лий. К примеру, брал древний человек свеже- откованный железный топор, закапывал его в яму из пережженного древесного угля, а сверху разжигал костер. Получался карбидный повер­ хностный слой, толщиной около 1 мм, а зна­ чит, твердое и прочное лезвие (чтобы рубить) и мягкая сердцевина (чтобы не развалился от удара). Называется такая технология цемента­ цией. Нитрид титана, в сущности, предназначен для того же — только при современной техно­ логии его наносят в виде сплошного покрытия толщиной 2-3 мкм., нанесенного на поверх­ ность, которую нужно сделать твердой и изно­ состойкой. б первую очередь эту технологию применяют для изготовления инструментов — резцов, сверл, фрез и т.д. Однако так получи­ лось, что нитрид титана обладает еще и уни­ кальным цветом — очень похожим на цвет зо­ лота. Поэтому нитридное покрытие стали ис­ пользовать везде, где нужна была дешевая и прочная имитация золота. Его широко исполь­ зовали даже для покрытия зубных стальных ко­ ронок. Получилось неплохо —дешево, прочно, не ржавеет, да и смотрится нормально. Кстати, и купола храма Христа Спасителя почти полностью покрыты нитридом титана (поэтому купола "Спасителя" кажутся более красными", чем "Ивана Великого"). Так что "нитридная технология получила теперь не только научное, но и церковное благословение. ("КП") 'П03Ъ7>*8‘ 4Я8М д о р о г у ю , любимую жену, маму. Бабушку ТАТАРИНОВУ АЛЕКСАНПРУ АЛЕКСЕЕВНУ с Пнем рождения! Желаем счастья, здоровья на долгие годы. Береги себя . и не болей, Потому что нет у нас на свете Человека ближе и родней. Муж, сын, невестка, внуки. ОТКРЫТ НОВЫЙ МАГАЗИН На территории АО "Измалковорай- газ" открыт магазин "Олимп" от торг­ ового дома Олимп "Липецкоблгаз". Здесь можно купить газовое обору­ дование в ассортименте, запасные ча­ сти к нему, а также сопутствующие товары: продукты, сложную бытовую технику. Принимаются также заказы на стройматериалы. Приглашаем посе­ тить наш магазин. АДМИНИСТРАЦИЯ ТД "ОЛИМП". В четверг, 19 июня 1997 года, с 19.00 ч. МП "Измалковское МП ЖКХ" совместно с РЦ ГСЭН будет проводить хлорирование во­ ды. Просьба к жителям райцентра заблаговременно запастись питье­ вой водой и в период с 19.00 до 24.00 часов в этот день водопро­ водом не пользоваться. АДМИНИСТРАЦИЯ МП ЖКХ. ДРУЗЬЯ! У ВАС ПРОБЛЕМЫ? Хотите что-то продать или купить, но не располагаете ин­ формацией? ОБЪЯВЛЕНИЕ В "ВОС­ ХОДЕ" - НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ РАЗРЕШЕНИЯ ВОЗНИКШИХ ТРУДНО ­ СТЕЙ! Нам достоверно известно, что все, кто публикует в рай­ онной газете свои объявления, решают проблемы в короткие сроки. А какой подарок может быть лучше, чем поздравление через газету своих друзей и близких с памятной датой? И публичная благодарность за доброе дело всегда смотрится интересней овеществленного презента. Поздравление и благодар­ ность в газете — это современ­ но, это запоминается надолго. СДЕЛАЙТЕ ТАКОЙ ПО­ ДАРОК ДОРОГИМ ДЛЯ ВАС ЛЮДЯМ! "Восход" к вашим услугам! Качество и своевременность публикаций гарантируем. ЦЕНЫ ДОСТУПНЫ .ВСЕХ! Срочно продаю м о т и и к .1 "Урал", 1*193 г.в., пробе! — 16.00(1 км и к нему прицеп "Енот". Об­ ращаться: I. и Измалково — 2-11- 62, в г.Ельце — 7-98-01. Точка зрения наших авторов может нс совпадать с мнением редакции. Редакция оставляет за собой право не везупать в переписку с читателями. За содержание рекламы и объявлений редакция ответственности не несет. Гл. В.И. едактор *ЛОВ. Учредители: администрация Измалковского района и редакция газеты Наш адрес: 399000, с. Измалково, ул. Советская, 38. Телефоны: гл. редактора - 2-18-35, зам. гл.редактора - 2-14-87, отдела экономики и сельского хозяйства, отдела писем и социальных проблем 2-17-69, бухгалтерии - 2-11-86. Номер сверстан и отпечатан вЛипецком издательстве Госкомпечати РФ. Ачрес: 398055, г. Липецк, ул. Московская, 83. Газета зарегистрирована Региональной инспекцией по защите свободы печати и массовой информации (г. Воронеж). Рег. N В 0426. Тираж - 2170 экз. Выходит два раза в педелю: по средам и субботам. Время подписания по графику - 17.00. Подписано - 17.00. Заказ N 2406. Индекс издания - 52633.