Восход. 1997 г. (с. Измалково)

ВОСХОД' ПОСТАНОВЛЕНИЕ ГЛАВЫ АДМИНИСТРАЦИИ ИЗМАЛКОВСКОГО РАЙОНА ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ 01.04.97 г. с.Измалково №107 О мероприятиях по профилактике острых кишечных инфекций на предприятиях общественного питания, выпуску и реализации качественной продукции на предприятиях переработки Районным центром госсанэпиднадзора проведена проверка подготовки столовых СХПК к работе в период посевной кампании, а также их работы в течение 1997 г. Вызывают тревогу такие факты, как перебои с водоснабжением, неисправность и недостаток в холодильном оборудовании, отсутствие из-за неисправностей водонагревателей горячей воды, нерабочее состояние канализационной системы, недостаток или отсутствие мо­ ющих средств и дезинфицирующих средств, недостаток столовой посуды, термосов, санодежды для сотрудников. Все перечисленные факторы могут быть причиной возникновения массовых кишечных инфекций или пищевых отравлений. В текущем году несколько изменилось в лучшую сторону положение в магазинах райпо, в госторговых точках в части наличия сертификатов качества, сроков реализации продовольственных товаров и в некоторых других аспектах. Улучшилось общее санитарное состояние. Однако и тут имеются серьезные нарушения в части обеспечения магазинов холодильным оборудованием. В имеющихся колбасных цехах часто выходит из строя холодильное оборудование. Особую тревогу вызывают предприятия молокоперерабатывающей промышленности. На Измалковском и Чернавском молзаводах при про­ верке их подготовки к работе при массовом поступлении молока выявилось множество нарушений санитарных правил, норм и требований. Кроме того, ежегодно регистрируется при лабораторных исследованиях недоброка­ чественная молочная продукция по бактериологическим показаниям от 2,5% до 50%. В целях профилактики острых кишечных инфекций, исключения возможности пищевых отравлений на пред­ приятиях общественного питания, выпуска и реализации качественной продукции на предприятиях переработки, ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Главам сельских администраций: • 1.1. Взять на контроль предприятия общественного питания (столовые), объекты переработки продовольст­ венного сырья (на подведомственной территории), молзавода, сепараторные и колбасные цеха, объекты торговли (магазины, ларьки, киоски) с целью соблюдения в них санитарно-гигиенических, санитарно-технических и других нормативных требований. 1.2. При выявленных нарушениях самостоятельно или совместно с руководством райпо, маслозавода, кол­ басных цехов, руководителями хозяйств принимать исчерпывающие меры по устранению выявленных нарушений. 2. Председателю райпо (Агапова А.Д.): 2.1. Обеспечить необходимые текущие, а при необходимости и капитальные ремонты магазинов. 2.2. Приобрести в достаточном количестве холодильное оборудование (в зависимости от ассортимента), организовать ремонт имеющихся холодильников и холодильных камер, обеспечить все торговые точки разде­ лочным и уборочным инвентарем с последующей маркировкой его. Обеспечить продавцов санодеждой, создать условия для соблюдения личной гигиены, не допускать в реализацию несертификационную продукцию и продук­ цию с истекшим сроком хранения. 3. Руководителям СХПК: 3.1. Подготовить столовые к сезону весенне-полевых работ и в летний период, для чего: 3.2. Провести необходимые текущие ремонты в производственных цехах, отремонтировать или приобрести новое холодильное оборудование, иметь его не менее 3-х единиц, обеспечить моечные столовой посудой, горячей проточной водой, сделать ревизию внутренних водопроводных и канализационных сетей, приобрести моющие и дезинфицирующие средства, иметь необходимое количество столовой и кухонной посуды, приобрести или отре­ монтировать технологическое и тепловое оборудование, обеспечить обслуживающий персонал санодеждой и организовать прохождение медосвидетельствования, навести надлежащий порядок на прилежащих к столовым территориях, установить мусоросборники, подготовить общественные туалеты, в обеденных залах иметь руко­ мойники для мытья рук посетителей, эл.полотенца. 4. Гл.ветврачу района Серебряковой Г. В.: 4.1. Обеспечить надлежащим образом устройство забойных площадок при животноводческих фермах, где проводится забой животных. 4.2. Организовать во всех хозяйствах предубойный ветосмотр животных, ветсанэкспертизу мяса с подтверж­ дением соответствующего клеймения и документов. Без наличия всех указанных ветатрибутов запретить ветслужбе района отпуск мяса в столовые. 5. Гл.государственному санитарному врачу по Измалковскому району Чаплыгину В.И.: 5.1. Ужесточить госсаннадзор за предприятиями общего питания, торговли, объектами переработки продо­ вольственного сырья в рамках законов "О санэпидблагополучии населения" и "Защита прав потребителей' . 6. Контроль за выполнением данного постановления возложить на зам.главы администрации района Ачкасова А.И. Глава администрации района М.А.ТЕЛКОВ. НАРУШЕНИЯ - НЕДОПУСТИМЫ , А ИХ, КАК ПОКАЗАЛА ПРОВЕРКА ГОТОВНОСТИ СТОЛОВЫХ К ПОЛЕВЫМ РАБОТАМ, ЕЩЕ НЕМАЛО Весна. И какой бы сложной ни была экономическая ситуация в стране, болит у крестьянина душа за землю, за судьбу урожая. А чтобы у хлеборобов был хороший настрой на дела, важно в период весенней посевной обеспечить нормальный режим питания всех занятых в полевых работах людей. В южной зоне района сев начинается на несколько дней раньше. Поэтому адресом нашей командировки с целью проверки готовности столовых к обслуживанию участников 1 стали СХПК "Знамя Ленина", "Чернава”, им. М.Горького. На днях страда будет в пол­ ном разгаре и в общей сложно­ сти потребуется обеспечить пол­ ноценным горячим питанием около 130 человек. Между тем, не заготовлены пока для этого сева Проблем в организации горя­ чего питания в СХПК "Знамя Ленина" великое множество. И если руководство хозяйства их не спешило решать раньше, когда со средствами было проше, то теперь и вовсе ситуация тупико­ вая. В день проверки в помеще­ нии наводили порядок после не­ большого косметического ремон­ та кухни. —Что смогли, сделали свои­ ми силами, —говорят работницы столовой, — но ведь одной по­ белки мало. Нужны деньги на краску, чтобы "все тут немного освежить. Свежестью здесь действитель­ но и не пахнет. Канализация ра­ ботает только в моечной, отсюда можно сделать соответствующие выводы, повсюду царит запусте­ ние. Несмотря на то что в сто­ ловой в течение учебного года кормят учащихся местной шко­ лы, она не отапливалась. Неког­ да красиво отделанное рейкой фойе столовой с рукомойником и раздевалкой захламлено, в по­ мещении, где установлена холо­ дильная камера, грязно, паутина. В антисанитарном состоянии мясной цех, не соблюдается то­ варное соседство в хранении продуктов питания. Недостаточ­ но дезинфицирующих и моющих средств, мыла, полотенец. Спе­ цодежды, обезжиривающих средств тоже не имеется. Посудой, термосами столовая обеспечена. Зато не хватает но­ жей, разделочных досок, неисп­ равна электропроводка, не рабо­ тают варочные котлы. А главное, с осени не работает сгоревший водонагреватель, воду женщины греют на плите, и это ни в коей мере не обеспечивает ни режима обработки посуды, ни вообще нормального санитарного состо­ яния столовой. Очень грязно да­ же в моечной. продукты: овощи, крупы, при­ правы. С заведующей столовой В.Бронниковой встретиться не пришлось. Хотя откладывать ре­ шение неотложных проблем уже некуда. Столовая СХПК "Чернава" готовилась к открытию. Ремонт здесь сделан основательный. Произведена побелка, покраска рам, полов. — Все это сделали своими руками. А средства нашли в хо­ зяйстве, — рассказывает между делом заведующая столовой Н.Полосина. —У нас впервые за 5 лет много перемен хороших Вот бы еще отопление наладить. Оно у нас вот уже 2 года не ра­ ботает. Нет средств на топливо. А в остальном — здесь дей­ ствительно есть добрые переме­ ны. Столовая полностью обеспе­ чена посудой, кухонным и разде­ лочным" инвентарем, причем часть посуды приобретена к ве­ сенней посевной. Приобретен и новый холодильник. Готово к эксплуатации оборудование, в достатке и впрок заготовлены моющие, дезинфицирующие, обезжиривающие средства. Есть спецодежда, в нужном количест­ ве, работники столовой прошли медосмотр. Достаточно разнооб­ разным, судя по имеющимся в наличии продуктам, будет пита­ ние. На полевых работах тут то­ же будет занято около 130 чело­ век и, надо полагать, работать они будут с хорошим настроени­ ем. Исходя из своих возможно­ стей, старается не подкачать и коллектив столовой СХПК им.М.Горького. Несколько лет подряд этому важному в инфра­ структуре села объекту в хозяй­ стве вообще не уделялось внима­ ния. Поэтому в одночасье упу­ щенного не поправить. Ремонт здесь не производился, однако после генеральной уборки в по­ мещении стало уютно. Не все технологическое оборудование будет работать на полную мощ­ ность, но, как утверждает пред­ седатель СХПК В.Махортова, люди не будут в претензии к по­ варам. К тому же для занятых на севе 40 человек и на действую­ щем оборудовании можно приго­ товить нужное количество пищи. Придется прикупить риса, кото­ рого, кстати, нет в торговой сети района, вермишели, немного приправ. Гречка, сахар, карто­ фель, капуста и другие продукты заготовлены. Что-то закуплено, что-то выменяно у населения за зерно. Без трудностей теперь никто не обходится. Главное, в столо­ вой не отключено отопление, хо­ рошо работает канализация, а правление кооператива помогает коллективу работать. Плохо, что время теперь трудное и не по силам хозяйст­ вам закупить для столовых новое оборудование, произвести отдел­ ку помещения, обеспечив надле­ жащий дизайн. И все же, исходя из средств, возможностей, с по­ мощью той же инициативы не­ равнодушных людей можно со­ держать столовые в должном ви­ де, можно создать и надлежащий санитарный режим. И не просто ради галочки в отчете. Эпидемиологическая об­ становка, в том числе и в нашем районе — не из лучших. А чем чревато пренебрежение установ­ ленными правилами — общеиз­ вестно. в л е л е н е в а , пом.санврача РЦ ГСЭН. Л.КАВЕРИНА, корр. "Восхода". Есть в Лебяжьем место, куда жители ходят с удовольст­ вием. Это — сельский магазин товаров повседневного спроса. И пусть из-за безденежья люди довольствуются малым, ас­ сортимент товаров здесь достаточно широк. А главное, здесь всегда покупателям рады. Потому что работают в магазине люди увлеченные, любящие свое дело и стремящиеся делать его хорошо. Это — супруги Раиса Ивановна и Виктор Серге­ евич Назаровы. 29 лет назад пришла работать продавцом Ра­ иса Ивановна, вот уже 13 лет трудятся вместе с Виктором Сергеевичем. В некогда невзрачном помещении теперь образцовый по­ рядок. Соблюдаются правила выкладки товаров, системати­ чески пополняется ассортимент. С учетом пожелания покупа­ телей продавцы составляют свои заявки. Все это — плюс вежливость и такт в общении с покупате­ лями — и есть высокая культура обслуживания, которая нынче в дефиците. В образцовом порядке содержат Назаровы и прилежащую к магазину территорию. Летом в обнесенном штакетником па­ лисаднике цветут на клумбах цветы. Фото Ю.ВОРОБЬЕВА сосет "КРЕПКАЯ евм ш — т>РВ'ёб •яеъз’яъ. Я приехал в Чернаву почти год назад из района Крайнего Севера. В последнее время так повелось, что мурманчане переезжают жить в среднюю полосу, вероятно, это есть оптимальный вариант для се­ верян — сохранить свое здоровье. Я всегда привык жить в окружении друзей и соседей. На севере иначе нельзя! Поэтому очень хотелось по­ знакомиться с ближайшими сосе­ дями на новом месте. Сначала мне показалось, что на меня смотрят, как на незваного гостя. Ранее мне доводилось бывать в Чернаве несколько раз — в основ­ ном, в летнее и осеннее время. Природа очаровала меня своей красотой. Но природа есть приро­ да, а главное — это люди! Жить с людьми "бок о бок" намного слож­ нее. Принято издавна считать, что люди должны повторять природу по образу и подобию. А раз при­ рода прекрасна, значит, и люди не уступают ей. Спору нет, что совме­ стная жизнь людей сближает и да­ же делает их... похожими. Не зря замечено в народе, что супруги, прожив долгую жизнь вместе, де­ лаются похожими друг на друга ха- | рактерами, привычками. Вероятно, I сказывается изначальное родство душ. Так должно быть и с соседями. Вот и я стал приглядываться к ; ним, а они ко мне. Рядом с моим домом живут "старики" Вобликовы — те самые "корни", от которых пошло знаменитое потомство меха- ; низаторов. Их разного ранга почет­ ными грамотами можно было бы оклеить весь дом изнутри. Вот ка- ; кая слава ходила о них. Одним сло- : вом — труженики. Отец семейства — Анатолий Федорович Вобликов. Крепкий, ниже среднего роста — этакий крепыш, во всем нетороп­ ливый. С крестьянской смекалкой, мужицкой хитринкой. Про таких говорят — "сам себе на уме". Круг­ лый сирота с раннего детства, гра­ моте хорошо не обучен, что ему только не выпало на его долю. Но ведь выкарабкался в этой жизни. Всему доказательство — его трудо­ вые ладони... Плохо бы ему пришлось в жиз­ ни, когда б не собственный житей­ ский "университет". Природные смекалка и мудрость доходить до всего самому научили разбираться I в трудных ситуациях. Слов на ветер I не бросает и живет по простым принципам: "Ты мне — я тебе", "Обещал —выполни", "Сделал дело —гуляй смело". В целом —мужик- кремень! Положиться на него" мож­ но. Кроме механизаторских дел — мастер на все руки. Печь, сарай сложить —пожалуйста, плюс плот­ ницкие работы. А какие подсобки у него на дворе! И все сделано сво­ ими руками. Знакомство с ним состоялось на момент прихода первого кон­ тейнера. Выходит из своей калитки мужичок вразвалочку и ненавязчи­ во, с достоинством "к собственной персоне говорит: "Могу подмог- нуть!" — "Ну, подмогни, коль же­ лание есть!" — отвечаю ему. Так с этого дня и началось наше знаком­ ство. Каждое утро он потчевал нас с женой молоком от своей коров­ ки, а мы —яблоками с нашего са­ да. Затем познакомился с его же­ ной — Марией Митрофановной на огороде. С утра до вечера она не разгибая спины трудится там летом. Внешне они чем-то похожи друг на друга. Да и нет ничего уди­ вительного: столько лет вместе, больше в горе, чем в радостях. Детей они вырастили четверо — -фи сына и одну дочь. Все сы­ новья живут в поселке, а дочь — в Ельце. Два сына женаты, дочь за­ мужем. Внуков и внучек —пятеро. Сыновья — потомственные меха­ низаторы, дочь — строитель. Стар­ ший работает помощником брига­ дира, средний — водителем маши­ ны скорой помощи, младший — трактористом, как отец и старший брат. Все три сына —Леонид Ана­ тольевич, Анатолий Анатольевич, Александр Анатольевич — отцов­ ская гордость. Вот так добрые мои соседи вы­ полняют свой гражданский долг. Построили своими руками дом, вырастили детей и посадили сад. Эта семья напоминает мне могучее дерево, корни которого — родите­ ли, ветвистый ствол — дети, отро­ стки молодые — внуки. В этой семье с полуслова понимают отца и мать. Немногие могут похва­ статься такой спаянностью. И, слава Богу, корни еще креп­ кие. А следовательно, этому дереву нечего бояться. Но мне они важны как соседи. Между нами выработа­ лось хорошее правило: работать — так работать, гулять — так гулять. А как пляшет отец семейства —од­ но загляденье! Частушки поет с та­ ким смаком, что невозможно оста­ ваться равнодушным. И вот вывод: обращайся с людьми по-человече­ ски, и они ответят тем же. Избе­ гайте ссоры с соседями. И у вас всегда будет все хорошо. Р.ХАИРОВ, с.Чернава.