Лица (г. Липецк), 2025 г.

21 С раннего детства Аллу отличала особая активность, а яркие лидерские каче- ства были очевидны для всех и каждого. «Вечная» староста класса, а потом и президент школы. Специальность в РАНХиГС тоже выбрала управ- ленческую, не пропускала ни одной научно-практической конференции, ведь там можно было проявлять свой потенциал. БАНКЕТ В ЧИСТОМ ПОЛЕ На втором курсе Алла, как и многие студенты, решила подрабатывать официантом в кафе. Пока однажды подруга, которая трудилась в компании по организации выездных мероприятий, не предложила поехать на одно из них. — Будучи лёгкой на подъём, я согла- силась. Даже не сразу уточнила, куда именно едем, — улыбается Алла. —Оказалось, в Пензенскую область на праздник сельхозпред- приятия. Как-то всё сложилось в единую красивую картинку: живописное поле и озеро, чистое небо, грандиозные шатры, офи- цианты, безупречно и слаженно выполняющие свою работу. Мне захотелось к ним присоединиться. Так студентка начала свой про- фессиональный путь на выездных мероприятиях. Побывав в не- скольких городах, где работать доводилось лишь на правах официанта, она, пусть и осторож- но, но всё же дала волю амбициям: стать администратором и самой организовывать выезды. Удивитель- но, но руководство компании дове- рило 19-летней Алле эту серьёзную должность. И началось: списки оборудования, подбор и координация персонала, выстраивание логистики, монтаж конструкций. Настоящее при- ключение, в котором Алла всего за пару лет доросла до помощника руководителя. На четвёртом курсе её обычный день выглядел так: до обеда учёба, сразу после — офис и планирование рабочих поездок в выходные. в сфере обслуживания, даже заочно поступила в магистратуру в Воронеже. Направлением выбрала технологию организации общественного питания. Тягу к этому объяснить сложно, гото- вить сама я не люблю. Пять лет назад Алла решила начать бизнес. Нашла повара, разместила в Интернете объявление по организа- ции выездного ресторанного обслу- живания. Затем создала страницу в социальных сетях и сайт. Сделать первые шаги более уверенными помог прежний руководитель, предложив отдавать часть небольших заказов. БИЗНЕС ДЕСЯТИ ТАРЕЛОК К открытию собственного дела Алла пришла через испытания на проч- ность. В прямом смысле — в одной из очередных командировок она попала в ДТП и получила серьёзную травму. — Я сломала позвоночник. Тяжёлый период, который я прошла достой- но, — делится Алла. — Во время реа- билитации окончила вуз с красным дипломом. Работать не могла чисто физически. Но хотела остаться Особая любовь Аллы — «ресторан в поле». Трудностей в этом бизнесе много — и не только очевидных. Если клиент хочет устроить фуршет на свежем воздухе, то ему могут помешать погодные условия. С ними также обязано справиться выездное обслуживание