Липецкая газета. 2025 г. (г. Липецк)

нужно купить более мощный трактор. Чтобы реализовать заду- манное, в этом году был создан кооператив. В него уже вошли 13 местных жителей. Произ- водственные задачи ясны. Но остаётся главная проблема для расположенного в глубинке хо- зяйства: куда девать молоко? Краснинский молокозавод за- крылся, а другие брать фермер- скую продукцию отказываются, потому что им нужны ежеднев- но большие объёмы. Остаётся один путь — собственный цех по переработке. Кооператив при- обрёл оборудование и установил каркас здания. Местные жители уже интересуются, когда можно будет сдавать молоко. А ещё у кооператоров созре- ла идея развивать параллельно агротуризм: арендовать и рас- чистить пруд, поставить баньку и домики на берегу, на ферме открыть контактный зоопарк. В этом деле тоже можно рассчиты- вать на господдержку. Соˡ˕онтра˕т на сыроˍарню Арсланбек Шерипов искал человека для руководства буду- щиммолокозаводоми нашёл—в соседнем селе Гудаловка. Ната- лья Кудринская вместе с семьёй переехала из Мурманска в Крас- нинский район несколько лет назад. Унеё образование повара- кондитера, муж Сергей — энер- гетик. Но в сельской местности работы по специальности не на- шли. Осталась одна надежда—на подсобное хозяйство. — Как я, горожанка, ста- ла заниматься переработкой молока? — переспрашивает Наталья. — Жизнь подсказала идею. У моего сына неожидан- но обнаружили астму. Прямо в больнице ко мне подошла ба- бушка и сказала: не плачь, а за- веди козу и вылечишь ребёнка парным молочком. Я так и сдела- ла. Потом стала готовить брынзу, творог и кефир. Лечение с помо- щью натуральных продуктов ра- ботает, проверено на практике. Сейчас сын учится в Ельце, но я продолжаю начатое дело. Когда количество коз у Куд- ринских дошло до полутора де- сятков, встал вопрос покупки оборудования для производства сыров. Наталья поехала в адми- нистрацию Краснинского рай- она за советом, а вернулась с предложением оформить соц- контракт. На полученные 350 тысяч рублей она приобрела оборудо- вание для производства сыра в домашних условиях. Самая до- рогая покупка — современная полуавтоматическая сыровар- ня на 50 литров с программным управлением. Кроме того, в до- машнем хозяйстве появилась коптильня для сыров, специ- альный холодильник для вызре- вания продукции, целый набор французских заквасок. — Соседи и знакомые ста- ли брать и нахваливать нашу продукцию, — рассказывает Наталья. — Я прошла онлайн- обучение в школе сыроделия «ПроСыр» липчанки Марины Каманиной, которая сейчас преподаёт в Москве. Постоянно обновляю свои знания и приоб- ретаю формочки для сыров. На нынешний день освоила уже бо- лее двух десятков видов, включая твёрдые сыры, которые вызрева- ют полгода. В этом ремесле нет предела совершенству. Продук- ция расходится через друзей и знакомых, в том числе в Москве и на Севере. Наталья с нетерпением ждёт открытия кооперативного мо- локозавода, который позволит выйти на новый уровень как по объёму продукции, так и по раз- нообразию ассортимента. А сле- довательно, можно будет поду- мать о вхождении в торговые сети, в том числе через регио- нальный проект «Агрегатор». Ф ото Александра Юшкова С отрудники Центра агро- химической службы «Ли- пецкий» в феврале тра- диционно проверяют состояние озимых на полях области. В этом сезоне они размещены на 333 тысячах гектаров. Образцы рас- тений отобрали с 25 полей прак- тически со всех районов. Все они прошли через лабораторные ис- следования. Озимые в регионе были посеяны вовремя и качествен- но. Но из-за неблагоприятных условий взошли поздно и слабо распустились. Осень и 2 зимних месяца принесли почвенную и воздушную засуху, запасы влаги находятся сейчас на критическом уровне —менее 90 миллиметров. Содержание сахаров в них сейчас на 5 − 7 процентов ниже среднего многолетнего уровня. Соглас- но данным за январь, лишь 5% из всех посевов можно отнести к хорошим, а более 20% нахо- дятся в критическом состоянии, остальные — в удовлетворитель- ном. Предстоит ли пересев пя- той части всех площадей? Это огромная площадь — более 66 тысяч гектаров. — Я агроном в третьем поколении и сам проработал более трёх десятков лет в сель- ском хозяйстве, — рассказы- вает директор Центра агрохи- мической службы «Липецкий» Юрий Сискевич. — Но не при- помню столь редкого и нега- тивного погодного сценария для озимых культур. Однако делать окончательные выводы о необходимости пересева пока преждевременно. Сейчас выпал снег. Надеемся, что это не по- следние осадки в оставшиеся месяцы и количество влаги в почве ещё вырастет. Л˞ˢˣе ˕ормить, ˢем пересеˍать Юрий Сискевич уверен, что ситуация может исправиться и благодаря проведению двух-трёх усиленных ранних весенних подкормок минеральными удо- брениями. Это хорошо подпи- тает растения, что гарантирует получение урожая на уровне средних значений за последние годы. Кстати, плановые пока- затели по закупке удобрений в регионе уже перевыполнены. — Всегда лучше кормить озимые, чем пересевать, — уве- рен Юрий Иванович. — Если закультивировать и вновь посе- ять зерновые на 20% полей, то хорошего урожая уже можно не ждать. Яровые всегда дают мень- ше центнеров с гектара чем ози- мые. Я уже не говорю о затратах. Большая надежда и на то, что во время весенней вегетации не будет сильных морозов, как это случилось в прошлом году. Пока растениям ничего не угрожает. Главное, чтобы холода ниже 10 градусовне удариливначале апре- ля, когда растения пойдут в рост. Не видит поводов для пани- ки и заведующая лабораторией анализа кормов и растениевод- ческой продукции Алла Хари- тонова. — Последние пробы озимой пшеницы на содержание углево- дов показали, что неблагоприят- ные зимние условия сказались на жизнеспособности расте- ний, — отметила Алла Никола- евна. — Есть тенденция расхода сахаров, значит, озимые всеми силами пытаются выжить. Это нормальная реакция на стрес- совые условия. Но посмотрите на образцы озимой пшени- цы — корневая система и узел кущения сильные и мощные. То есть силы есть, чтобы выжить. Многое определит третий этап мониторинга в конце февраля— начале марта. Это монолитный способ, при котором определя- ется жизнеспособность расте- ний. И последний этап— листо- вая диагностика, которая даст окончательный вердикт. К ˍесне ˎотоˍы В успешном проведении ве- сенних полевых работ уверены и в областном министерстве сель- ского хозяйства. Общая посев- ная площадь в 2025 году в регио- не составит более 1,4 миллиона гектаров. Причём площади под сахарной свёклой и масличными культурами увеличатся на 2%, так как это наиболее прибыль- ные культуры. — Многое будет зависеть от дальнейших условий перези- мовки, —подчеркнул начальник отдела растениеводства, техни- ческой и инновационной по- литики минсельхоза Липецкой области АлексейПичугин. —Всё готово для проведения весенних подкормок и других агротехни- ческих работ. Готовность техни- ки высокая для этого периода — больше 70 %. Покупка новых агромашин ожидается на уровне прошлого года. Семена зерновых уже на 100% запасены, а подсол- нечника, кукурузы и сахарной свёклы — более чем на 50% за- контрактованы. Если земледель- цы сделают упор на качество, то урожай соберём хороший. Фото Павла Острякова Се˖˧ска˪ ˑи˒н˧ 23 ǾЛИПЕʭКАЯ ГАЗЕТАǿ ͝͞ Ȁ ͜͞ Ȁ ͞͡ КРЕСТЬЯНСКИЙ ТРУД НАДО ЛЮБИТЬ, ИНАЧЕ НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧИТСЯ. К СОЖАЛЕНИЮ, НА СЕЛЕ СЕГОДНЯ ГЛАВНАЯ ПРОБЛЕМА НЕ В ОТСУТСТВИИ СРЕДСТВ ИЛИ ТЕХНИКИ, А В НЕДОСТАТКЕ РАБОЧИХ РУК. КАЗАЛОСЬ БЫ, В НАШЕЙ НЕБОЛЬШОЙ ДЕРЕВНЕ И УСТРОИТЬСЯ БОЛЬШЕ НЕКУДА, НОЖЕЛАЮЩИХ РАБОТАТЬ В КООПЕРАТИВЕ ОСОБО НЕТ АрсланбекШерипов Наталья Кудринская освоила приготовление Что гряду̙ий полевой сезон нам готовит, есть ли ̘ансы на урожай, будем ли с ̕лебомǫ Такие тревожные вопросы при̕одят в связи с бесснежной зимой. Специалисты поводов для беспокойства пока не видят. Игорь Сизов СЛЕДИʣ ЗА ОЗИʣʲʣИ более 20 видов сыров