Ленинская искра. 1976 г. (г. Грязи)

* Специалист советует Р е зервы повышения товарности молока В хозяйствах района сейчас тик#— при непрерывном разме- идет растел корон- На выпой­ ку телятам идет мно го цель ­ ного молока. Чтобы повысить товарность ферм без ущерба для здоровья новорожденного молодняка, необходимо внедрять в выпойку телятам заменитель цельного молока. (ЗЦМ). В ряде колхозов и совхозов нашей области этот метод уже нашел широкое применение. Б настоящее время к изготовле ­ нию полноценного заменителя цельного молока приступил коллектив 1’рязинского масло­ завода. Совхозы «Красный горняк», «Правда», «Дружба» , «Песковатский» и другие за счет применения ЗЦМ доби ­ лись высокой товарности. Зо- ’ оветспециалисты данных хо ­ зяйств со всей серьезностью отнеслись к порученному де ­ лу . Однако главные зооветепе- циалисты совхозов «Грязин- ский», «Двуреченский», «Пле ­ хановский» не применяют в полной мере ценный по своей питательности заменитель мо­ лока, а отсюда и товарность' в этих хозяйствах на низком уровне. Что же представляет заме ­ нитель цельного молока, и какова технология его приго­ товления? ЗЦМ готовится из пастери ­ зованного обрата с добавлени ­ ем на одну тонну Кило­ граммов кондитерских или ку ­ линарных жиров, 5 ,1 кило­ грамма пищевых или- кормо­ вых концентратов фосфатид­ ных, 18 граммов препарата ви­ тамина А, 4 ,5 препарата ви­ тамина Д2 и В граммов со ­ лянокислого биомицина. Обезжиренное молоко (об ­ рат) пастеризуется при темпе ­ ратуре 8 5 — 9 0 градусов С, без выдержки и охлаждения направляется в резервуар. Ки­ слотность обезжиренного моло­ ка, поступающего на пастери ­ зацию, должна быть не выше 2 0 градусов. Подготовка ком­ понентов и составление смеси заключается в следующем. Необходимые кондитерские или кулинарные жиры в рас ­ считанном количестве плавят в двухстенных ваннах или мо­ лочных ушатах вместе е фос­ фатидными концентратами, ко ­ торые при непрерывном поме ­ шивании в горячее жире доводят до жидкой однород­ ной консистенции. В расплав ­ ленную массу жиров и фосфа­ тидов вносят при перемешива ­ нии определенные рецептурой количества жирорастворимых витаминов А и Д2 или ДЗ, биомицин или биовнт. Биоми­ цин или биовит предваритель­ но растворяют в небольшом количестве теплого обезжирен ­ ного молока. Подготовленные компонен­ ты: жир, фосфатидные концен ­ траты, витамины и антибио- шивании вносятся в резервуар с горячим обезжиренным моло­ ком. Для предупреждения от­ стоя жира смесь перед пода­ чей на гомогенизацию тща­ тельно перемешивается. При незначительных объемах про­ изводства ЗЦМ 'компоненты до­ пускается вносить в раство­ ренном виде непосредственно в резервуар для заполнения его горячим обезжиренным мо­ локом. Во избежание отстаивания жира смесь должна тщательно перемешиваться — гомогенизи­ роваться при температуре 70 — 7 5 градусов и давлении в 1 0 0 — 1 5 0 атмосфер. Хозяйст ­ вам отпускается ЗЦМ с темпе ­ ратурой 6 0 — 6 5 градусов С. При выпойке его теля ­ там охлаждают до темпера ­ туры 3 6 градусов. Транспор ­ тировать ЗЦМ необходимо в чистых, хорошо промытых, без коррозии флягах, которые дол­ жны быть замаркированы «ЗЦМ» несмы в а ю щ е й с я краской. Технологический процесс приготовления заменителя цельного молока из-за отсут ­ ствия гомогенизатора на ма­ слозаводе не отвечает полно­ му требованию технологии вы­ работки данной продукции. Первые дни показали, что производимый заменитель по­ ступает в один хозяйства района с низким, а в другие — с повышенным процентом содержания жира. Поэтому ру ­ ководству маслозавода в бли­ жайшее время необходимо установить гомогенизатор или насос высокого давления, ко­ торый позволит устранить вы­ явленные недостатки в техно ­ логии приготовления замени ­ теля молока. Хранение ЗЦМ для телят в хозяйствах разрешается не более 8 часов при температуре не выше 18 градусов С. До­ веденный до 3 6 градусов при помешивании ЗЦМ спаивается клинически здоровым теля ­ там с одиннадцатидневиого во­ зраста по обычным нормам вы­ пойки цельного молока. Зооветспещщлистам необхо ­ димо взять под непосредствен ­ ный контроль это дело. Ра ­ ботникам молочной промыш­ ленности необходимо увели ­ чить производство данной про­ дукции и организовать свое ­ временную. его доставку хозяй ­ ствам, в перспективе открыть специальный цех по приготов­ лению заменителя цельного молока. Умелое, продуманное применение заменителя цель ­ ного молока позволит добиться товарности не ниже 9 5 про­ центов, а это залог успешного выполнения государственного плана первого квартала перво­ го года десятой пятилетки. г. лукин . главный ветврач станции по борьбе с болезнями животных. Массовый трудовой энтузиазм, борьба за снижение себестоимости выпускаемой продукции на каждом рабочем месте, ввод в действие производственных мощностей позволили коллективу Харьковского тракторного завода с начала текущего года выпустить на один мил­ лион рублей сверхплановой продукции. На снимке: на погрузочной площадке ХТЗ. Мощные тракторы «Т-150К» отправляются в совхозы и колхозы страны. I (Фотохроника ТАСС). ТЕХНИ КА Д Л Я СЕЛА З А Щ И Т А Р А С Т Е Н И Й Тучей вьется мошкара в ночное время у горящих фонарей. Свет, словно магнит, притягивает к се­ бе насекомых. Это и натолкнуло специалистов Института прнклад- 1 ной физики Академии наук Мол­ давской ССР нд создание электро­ физического метола борьбы с на­ секомыми-врелнтелями. Самоходная автономная уста­ новка. сконструированная в вн- стптуте. работает обычно после захода солнца. Мощный верхний излучатель, поднятый на высоту до шести метров, собирает насе­ комых с большой площади. При подлете к излучателю часть насе­ комых попадает в зону действия нижнего излучателя, куда они и устремляются. В районе верхнего излучателя вредителей уничтожа­ ют с помощью электрического то­ ка, а возле нижнего—-за счет аэро­ динамического всасывания. О новом способе зашиты расте­ ний рассказывается на ВДНХ СССР О. КРУГЛОВ. # Листая страницы прошлого. . . К АРАМЫШ ЕВ О Карамышевский сельский Совет — самый отдаленный от районно- . го центра. От Грязей до него бо ­ лее 50 километров. Село Карамы- шево — одно из самых древних сел нашего края. Очень богата и интересна исто­ рия этого населенного пункта. Се­ ло было основано в начале XVII века вблизи реки Воронеж на‘ безымянном озере. На протяже­ нии длительного времени русское государство подвергалось жесто ­ ким набегам со стороны крымских и ногайских татар. Как только приходила весна и степи покры­ вались травой, у южных границ русского государства появлялась татарская конница. Чтобы оградить свои границы от татар, в конце 30 годов XVII столетня началось строительство грандиозной по тем временам укрепленной линии ий путях втор­ жения врагов. Созданная в сере­ дине XVII века, она включила в себя города-крепости, разнооб­ разные инженерные сооружения из земли и дерева, также естест­ венные препятствия против татар­ ской конницы: леса, реки, болота. В состав укрепленной линии — Белгородской черты—входила и карамышевская крепость. Десятки лет наши предки из села Карамышево стояли на стра­ же, отражали нападения сильно­ го, хитрого и коварного врага. День и ночь карамышевские дра ­ гуны сидели на дозорных башнях. Заслышав глухой топот копыт или увидев облака пыли, поднятой татарскими всадниками, поднима­ ли цо тревоге защитников по все­ му участку. Но не всегда удавалось сдер ­ жать натиск непрошенных гостей. Превосходящие щлы татар про­ рывались через укрепления, опу­ стошали русские селения, угоняли скот, уводили в плен женщин и детей. Не один раз дотла разру­ шалось Карамышево, возникало вновь, иногда на новом месте и вновь разорялось... Карамышевские укрепления вхо­ дили в состав Бслоколодекого участка, передовая линия кото­ рых проходила на левом берегу реки Воронеж. Весной 1648 года Карамышево из Воронежского уезда было при­ писано во внрв.ъ образованный Сокольский уезд. В этом же году грамотой царя крестьяне села бы­ ли переведены в драгунскую службу. На старом карамышевском се ­ лище находился стоялый дстро- жок, который в 60-х годах стал главным, передовым укреплени­ ем, Белоцолвдскрго | участка. В обе стороны от острожка, через степь, между лесом и озерами, «перегораживая старую карамы­ шевскую сакму», стояли надолбы в три ряда по 60 саженей, а юж ­ нее надолбов рос непроходимый для татар лес. Укрепления Белгородской черты не только затрудняли набеги крымских татар на русское госу­ дарство, но и способствовали хо­ зяйственному освоению богатых черноземных земель. С продвиже­ нием России нд юг Белгородская черта к концу XVII века поте­ ряла свод значение. История села отразилась и в его названии. Название села Ка­ рамышево—татарского происхож­ дения. Первая часть слова -г «кара»—означает «черный». Вто­ рая часть названия неясна, так как село в старину зачастую име­ новали по другому: Карамы, Ка- рамешево. К концу XVII века село обрело постоянное место расположения, на котором оно находится и в настоящее время. Село стало развиваться и расти, хотя и после были периоды застоя и упадка. К моменту отмены крепостного пра­ ва в России Карамышево было сравнительно небольшим. Оно на­ считывало всего 2 Ю дворов и входило в состав Фашевской во­ лости Липецкого уезда. Крестьяне села Карамышево на протяжении целых столетий жили в большой нужде. Песчаная поч­ ва давала весьма скудные уро­ жаи. Не было года, чтобы хлеба хватало до нового урожая. И не удивительно, что наряду с хлебо­ пашеством, крестьяне постоянно, зимой и летом, подрабатывали впеземледельческими промыслу ми. Десятки дворов плотничали■и изготовляли телеги. Карамышев- иы далеко за пределами своего уезда считались мастерами угле­ жжения—производства .древесно­ го угля. Своим же транспортом развозили его по всем селениям Липецкого и Усманского уездов. Десятка два дворов портняжни­ чали и -занимались выделкой ехк- на. Часто судьба забрасывала карамышевцев далеко от родных мест. Крестьяне отправлялись на Дон и лаже на Кубань. А т у т еще стихийные бедствия, которые весьма часто заглядывали в село: то солнце выжигало к без того скудные посевы хлеба, то эпиде­ мии заразных болезней в корот­ кий срок уносили десятки жизней, ю приходил мор на скот. В конце марта 1867 тола необычайно силь­ но разлилась река Воронеж Часть крестьянских дворов была залита и размыта водой, имелись и человеческие жертвы. ■V I . " .л . '. " - " • ••• ■. " -Д Д = В памяти карамышевцев было еще свежо это печальное событие, а в 1884 году пришла новая беда, еше более страшная. 30 сентября в самую глухую полночь на окраине начался пожар. Сильный ветер привел к тому, что вскоре большая часть села была во вла­ сти огня. Жалкий вид имело село Карамышево после пожара: боль­ ше половины жителей лишились своего имущество, сгорели обще­ ственные постройки и церковь, которую крестьяне строили око­ ло десятка лет. В июле 1889 года страшная огненная стихия вновь обруши­ лась на село. Сгорела нова!;, еше недостроенная церковь и несколь­ ко крестьянских дворов. Небыва­ лая засуха и голод 1890—1891 годов совсем разорили крестьян, которые так и не смогли оконча­ тельно оправиться от этих бедст ­ вий до Октябрьской революции, Прцшел Октябрь 1917 года. Ре ­ волюцию карамышевцы приняли сразу и безоговорочно. Уже в 1917 году для крестьян была от­ крыта изба-читальня, а чуть поз­ же—и библиотека. Школы отдели­ ли от церкви и вскоре преобразо­ вали в единую трудовую совет­ скую школу. До революции всего лишь 10 — 15 процентов от всего населения (только мужчины) на сельских сходах имели право голоса. С установлением советской власти право голоса получили все взрос­ лое население. В 1920 году пред­ седателем сельского Совета был избран Н. Д. Есипов. В двадца ­ тых голах появились первые кол­ лективные хозяйства- В марте 1928 года в селе было создано сельскохозяйственное машинное кооперативное товарищество. Его создателями были М. П. Кобзев, М. М. Кузнецов, Горбуновы и другие. В 1967 году по распоряжению министерства сельского хозяйства РСФСР за счет разукрупнения сов­ хоза «Сошкинский» было создано новое хозяйство—совхоз «Карамы­ шевский», центральная усадьба которого разместилась в селе. В^ Карамышево сразу же раз­ вернулось строительстро админи­ стративных. хозяйственных ч куль­ турно-бытовых зданий. Были по­ строены современные здания шко­ лы. клуба, столовой, детского са ­ да магазинов. Появились новые благоустроенные жилые дома для работников совхозов, Б о ль ш ую практическую пометь в дтом ка- рамышевцам оказали шефы—про­ мышленные предприятия города: мотовозоремонтный и к у л ь т м рэ - торный заводы, локомотивное де ­ по районное объединение «Сель­ хозтехника» и многие другие. Несмотря на то. что совхоз «Карамышевский» имеет менее плодородные почвы, чем другие наши хозяйства, его коллектив стремится внести постойный вклад в общие дела района, дать боль­ ше продуктов сельского хозяй­ ства для нашего народа. Е. НЕНАХОВ