Ленинская искра. 1971 г. (г. Грязи)

Д о р о ги е товарищ и ! Продолжается подписка на районную газету «ЛЕНИНСКАЯ ИСКРА» на 1972 год П ОДПИСКА ПРИНИМАЕТСЯ ОБЩЕСТВЕННЫМИ РАСПРОСТРА- НИТЕЛЯМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ, В УЧРЕ ЖДЕНИЯХ И УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЯХ, ВО ВСЕХ ОТДЕЛЕНИЯХ СВЯЗИ. НЕ ЗАБУДЬТЕ СВОЕВРЕМЕННО ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ! НОВОСТИ НАУКИ Н А Ш К А Л Е Н Д А Р Ь Шаг к тайне „Тунгусского дива“ В МИРЕ КНИГ Запрет ная любовь и Книга Юрия Бородкина «За ­ претная любовь»—это боль­ шое мозаичное полотно, где каждый рассказ —его частица, несущая в себе определенный заряд, окрашенная в свой цвет, обладающая своей фор ­ мой. Рассказы сборника объ­ единяются в единое целое общностью темы и единой эмоциональной основой. Герои сборника Ю. Бород­ кина, быть может, рожденные фантазией самого автора, ста­ новятся удивительно близки читателю. Такова, например, Анна — героиня одноименно­ го рассказа. Женщина с тяже­ лой и незавидной судьбой, с гордым и отзывчивым к люд­ ским горестям сердцем. Ждет Анна мужа с фронта и не ждет. Еще до войны ушел он от нее к красавице-сосед- ке. Не может она простить ему обиды. А сын растет, об отце спрашивает... Соседский мальчишка, при­ носит весть: идет ее Федор, возвращается в родную де ­ ревню. Не знает Анна, примет ли она мужа, сможет ли за­ быть прошлое. Но вот она узнает, что Федор лишился обеих рук. И все сомнения от­ брошены, Какие могут быть обиды, когда человек, ее муж, отец ее сына, в беде! Помочь ему, быть с ним рядом — ее долг. О большой и сильной люб­ ви, способной и ожечь, и вос- крестить человека, поведал нам автор в рассказе «Чернуха». Не вернись Алька к Назару, неизвестно, как бы сложилась его судьба. Уехал он в глухой лесной угол, где и работал, и жил, почти не встречаясь с. людьми. А пришла к нему Алька — и ожил человек. Про­ стое человеческое счастье не­ узнаваемо преобразило Наза­ ра. Радость осветила его лицо, разледенила глаза. Теперь он уже не ищет уединения. Любовь — могучая сила. Одних она одарила счастьем, как, например, Пашку—героя рассказа «Плотина», другим искромсала, иско в е р к а л а жизнь («Лесной колодец»). В одних она пробуждает самые чистые, добрые, нежные чувст­ ва, в чем нас убеждает рас­ сказ «Рябиновые бусы», дру­ гих слепит ревностью, душит глухой злобой (Иван в «За­ претной любви»). Тема любви у Юрия Бород­ кина представлена многоплано­ во. Это и любовь в своем глав­ ном значении — любовь двух сердец, и любовь матери, и че­ ловеческие привязанности, и любовь к родному краю, и лю­ бовь к природе и животным. «Сыновья», рассказ открыва­ ющий сборник, — бесхитрост­ ное повествование о судьбе матери. Вот уже взрослыми стали ее дети, а болит о них сердце. Что заставило сыно­ вей покинуть родной дом, что ищут они вдали от него, чем манит их город?.. Эти думы волнуют ее. И живет она меч­ той о возвращении сыновей. Тема любви неисчерпаема. И это ее богатство, ее много­ плановость дают писателю огромную возможность в от­ боре изобразительных средств. Каждому рассказу сборника соответствует свой стиль, своя окрашенность, свое настрое­ ние. Легкой грустью веет от рас­ сказа «Сыновья». «Рябиновые бусы» написаны светлыми акварельными мазками. Доб­ рой улыбкой окрашен «Анто­ нов мед». Рассказы Юрия Бородкина разнообразны. Чем-то похо­ жие и в то же время непохо­ жие друг на друга, они воспри­ нимаются как единое целое — как доброе и чуткое слово о любви. Г. ВОРОНЦОВ А. Эти крохотные стеклянные шарики, то бесцветно-проз­ рачные, то зеленоватые, ко­ ричневые, черные, поведали ученым Сибири о новых дета­ лях космической катастрофы, которая произошла на Подка­ менной Тунгуске летом 1908 года. Они были собраны на тор­ фяных болотах в районе паде­ ния знаменитого Тунгусского метеорита и стали еще одним важным доказательством справедливости гипотезы ака­ демика В Г. Фесенкова—вид­ ного советского астронома. Сейчас можно считать твердо установленным тот факт, что 63 года назад произошло ред­ чайшее событие в космиче­ ской истории Земли: встреча с большой кометой. Межпланет­ ная скиталица взорвалась над Сибирской тайгой, и лишь мельчайшие брызги расплав­ ленного ее вещества огнен­ ным дождем выпали на веко­ вые болота. Казалось, что уже не оста­ лось надежд воссоздать кар­ тину взрыва кометы, исследо­ вать вещество, из которого она состояла. Но упорные поиски ученых увенчались успехом. Им удалось не толь­ ко добыть «кометную мате ­ рию», но и досконально изу­ чить ее минеральный состав. Работы по химическому анали­ зу остатков «Тунгусского дива» завершены недавно группой ученых Сибирского отделения Академии наук СССР. На месте космической ката­ строфы в радиусе 25 километ­ ров от эпицентра взрыва ис­ следователи вырезали свыше сорока колонок торфа. На глу­ бине 27—36 сантиметров от поверхности были обнаруже ­ ны небольшие шарики вещест­ ва, напоминающие по внешне­ м у виду стеклянные капельки. Эти крохотные брызги, зане­ сенные к нам из таинственных космических далей, можно рассмотреть лишь под микро­ скопом. По своему химическо­ му составу они вовсе не похо­ жи на земное вещество и от­ личаются даже от метеорит­ ной материи. В их составе довольно мно­ го кремния, натрия, алюминия, кислорода и калия. Но почти нет титана, марганца. Сравни­ тельно мало железа и каль­ ция. Во многих стекловидных крупинках тунгусской кометы содержатся герметически за­ купоренные газовые пузырьки. Ученые установили, что в тол­ ще ее вещества преобладал углекислый газ. Встречены так­ же следы аммиака, сернистый газ и сероводород. Интересно, что ни в одной из изученных проб не обнаружен свободный кислород. Таким образом, 63 года спу­ стя в распоряжении ученых оказались первые сведения о космическом веществе, проис­ хождение которого наука не может еще объяснить. Д. ДМИТРИЕВ. (К о рр. ТА СС). 27 октября исполняется 100 лет со дня рождения выдающегося деятеля Коммунистической пар­ тии и Советского государства Вацлава Вацлавовича Воровского (1871—1923 гг). За революци­ онную деятельность Боровский в 1899 году был выслан в Вятскую губернию. Находясь в ссылке, он установил связь с В. И. Лениным, под непосредственным руковод­ ством которого в дальнейшем ра­ ботал в течение двух десятиле­ тий. Боровский был создателем Южного бюро ЦК РСДРП и ру­ ководителем Заграничного бюро ^ ЦК РСДРП (б), являлся помощни­ ком В. И. Ленина в организации партийной прессы, активным со­ трудником и редактором многих подпольных и легальных газет. С ноября 1917 г. В. В. Боровский был первым послом молодой Со­ ветской республики в Скандинав- А ских странах. ™ Ф о тохроника ТАСС. . 1 ! 11 ГШШМ(П 11111 и 1111111111 К 111 Ш 1111 ШШ 1 | 1 |ШШ 1 М 111 |М 1 Ш 1 | 11 | | | | | | | | | | | | |ИШГ | 1 Ж 111 тН!П!Ш 11 И 1 1 П 1 ШШ 1 Н 11 Ш 11 Ш 1 . ДЛЯ СТОЛОВЫХ Значительно больше, чем в том году, заготовили общепи­ товцы овощей и фруктов на зиму. На хранение заложено более 170 тонн картофеля, около 30 тонн свежей капусты, 11 тонн огурцов, много поми­ доров, моркови, яблок, лука, свеклы. Активное участие в заготов­ ке приняли сами работники общественного питания. Сто­ ловые и рестораны обеспече­ ны на весь зимний период первосортными овощами и фруктами. В. АЛДОШИНА, экономист общепита. ||111Ш|(111111М111111111111Ш1111111Д111111111111111111111111111г11111111111111111М11П1111111111!1111111111111111111111 111111111........ .. СПРАШИВАЙТЕ - ОТВЕЧАЕМ К а к з а к в а с и т ь к а п у с т у Капуста г— самый распространенный овощ. И заслуженно. Витамина С в ней достаточно, при ­ чем мало теряется и пр% квашении. Капуста л у ч ­ ше сохраняется в деревянной кадке, чем в эмали ­ рованной посуде. В кочерыге витамина С в два раза больше, чем в средних листьях. Это надо учитывать при квашении. Кочерыгу рекомендуется настругать на крупной терке и смешать с рублеными листьями. Капустный сок богат та кж е витаминами, которые благоприятно влияют при язве желудка , гастритах, колитах и атонии. Не все сорта капусты пригодны для квашения, лучше всего брать «московскую позд ­ нюю», «каширку» , «славу», на юге — «волгоград ­ скую», «бирючекутскую», «завадовскую», «юж ан ­ ку». При закваске капусты следует создать благо ­ приятные условия для развития молочно-кислых бактерий и в то же время предупредить размно ­ жение гнилостных бактерий и плесневых грибков. Это достигается прежде всего соблюдением чисто ­ ты (пропариванием кадки , обмыванием листьев кипяченой водой) и поддерживанием температу ­ ры в период заквашивания (10— 12 дней) в пре­ делах 17— 20 градусов, а затем хранением кв а ­ шеной капусты при нулевой температуре. В Румынии и Болгарин капусту заливают рас ­ солом, у нас квашение ведут иначе. Д н о кадки покрывают целыми капустными листьями, затем укладывают рубленую капусту , уплотняя к а ж ­ дый слой деревянным пестом. Нарубленную или нашинкованную капусту предварительно перети ­ рают на столе с солью (из расчета на 1 к г кап ус ­ ты 25—30 г— примерно полторы столовые л о ж ­ к и ) . Добавление нарезанной соломкой моркови (400 г на 10 к г ) улучшает вкус и витаминность (в моркови много каротина ). Деликатесом явля ­ ется капуста , переложенная антоновскими ябло ­ ками (600 г на 10 к г кап усты ) . Отменный вкус и аромат! Неплохо заквасить капусту и целыми кочана ­ ми, небольшими, но плотными. Предварительно надо надрезать крестообразно коч ерыж ку на гл у ­ бину 3—4 см, затем кочан смочить крепким рас ­ твором соли, в надрезы насыпать та кж е соли и уложи ть кочан вверх кочерыгой на слой рубленой капусты . И та к укладывают несколько кочанов, засыпая промежутки между ними рубленой ка п у ­ стой и тщательно уплотняя ее. Кап усту недо гружают до верху на 7-10 см (пос ­ ле утрамбовки ). Сверх рубленой капусты кладут капустные листья, накрывают плотной тканью , пропитанной 20-процентным раствором соли, за ­ тем кладут деревянный кр уж о к , а на него гнет — камень, обмытый кипятком . Известковый камень не годится. Л учше, если выступающий капустный сек не будет касаться камня. При появлении пузырьков, а с ними и пены к а ­ пусту протыкают до дна обваренной кипятком палкой для выхода газов. Через два дня это сле­ дует повторить. Признаком готовности квашеной капусты является прекращение выделения газов и осветление капустного сока. И главное— при ­ ятный вкус и хрусткость капусты . Капуста всегда должна быть покрыта соком. , И. К У РЮ КО В , агроном-овощевод. ПЕРВАЯ ПРЕМЬЕРА СЕЗОНА Первую премьеру сезона—совре­ менную хронику И. Дворецкого «Человек со стороны» показал Мос­ ковский драматический театр на Малой Бронной. Пьеса поднимает актуальную тему. В ней показана борьба но­ вого, прогрессивного, против старого, отсталого на промышлен­ ном предприятии. Главный герой пьесы—молодой инженер Пешков. Спектакль поставил Анатолий Эфрос. На снимке: сцена из спектакля. Пешков—артист А. Д. Грачев (сле­ ва), Рябинин—заслуженный ар­ тист РСФСР С. Г. Соколовский. Фото М. Строкова. С Е ГО Д Н Я В КИНОТЕАТРАХ «РОДИНА» КАЗИМИР Начало в 9, 11, 13, 15, 17, 19, 21 час (удл .) . «ЧАЙКА» ШЕЛЬМЕНКО-ДЕНЩИК Начало в 16, 18, 20 час. (удл.) . >.сгггггг7ХХхэссаоагтгггггг1^^ Редактор Н. АМБРОЖИЙ. л л л л л л л л л л л л л ПРИГЛАШАЮТ НА РАБОТУ Грязинский пищевой комбинат: М АШ И Н И С Т О В газогенера ­ торной станции, А П П А Р А Т Ч И ­ КО В , З О Л Ы Д И К О В , У Г Л Е П О ­ Д А Т Ч И КО В , СЛ ЕС АРЕЙ . Р АБО ­ Ч И Х в ку кур узны й и овощесу ­ шильный цехи. Локомотивное депо Грязи: С Л ЕС АР ЕЙ по ремонту паро ­ возов и П Р О М Ы В А Л ЬЩ И К О В . Грязинскому участку Липецкого РСУ ТРЕБУЮТСЯ: П Л О Т Н И К И , Ш Т У К А Т У Р Ы И ПО ДС О БНЫ Е РАБО Ч И Е по к а ­ питальному ремонту сахарного завода и пищевого комбината. Обращаться к мастеру участка (контора находится около ТЭЦ сахарного завода). Адрес редакции: г. Грязи, ул. Воровского, 1 6 . Телефоны: редактора— 3 7 - 8 1 , общий— 3 7 - 8 2 и городской— 1 - 2 2 . «Ленинская искра» выходит по вторникам, четвергам и субботам. г. Грязи, типография областного управления по печати, ул. Первомайская, 24. Заказ 1875. Тираж 10417