Золотой ключик (г. Липецк), 2025 г.

Каждый год в нашей гимназии проходят Бу - нинские чтения. Это настоящийфестиваль ли - тературы – яркий, необычный, масштабный! В этом году я решила тоже стать его частью. Очень люблю рассказ «Антоновские яблоки». Именно его сюжет и слог подсказали идею оригинальной литературной гостиной, где гости могли бы попробовать любимые блюда русских писателей и поэтов. Мы работали вместе с моим наставником, Ириной Владимировной Коретниковой. А основным ингредиентом наших блюд стали яблоки. Получилось несколько вариантов десер - тов: цветаевский пирог, блинчики с яблока - ми (любимое угощение Антона Павловича Чехова), Бунинский пирог, яблочные розоч - ки (их любил Лев Николаевич Толстой) и шар - лотка (о ней часто писал Александр Сергее - вич Пушкин). Всё удалось! Получилось оригинально, краси - воивкусно. Попробуйтеивы, дорогие читатели. Яблочный пирог Ивана Бунина Для теста: 300 г муки, 140 г холодного сли - вочного масла, 20 г сахара, щепотка соли, 1 ст. ложка холодной воды, 1 яйцо. Для начинки: 3–4 крупных яблока, 120 г сахара, 2 ч. л. корицы, 1 ст. л. муки, 20 г сли - вочного масла. Ещё нужны 2 ст. ложки воды и желток 1 яйца для смазывания теста. В муку добавим сахар, соль, масло и пере - трём в крошку. Добавим яйцо, воду, скатаем в шар и уберём в холодильник на час. Займёмся начинкой: яблоки нарежем небольшими ку - биками, добавим сахар, корицу, муку и поло - жим в предвари - тельно разогретую сковороду со сливочным маслом. Минут 5–10 готовим яблочки в карамели, после чего сни - мем с огня и дадим остыть. Тесто разделим на две части. Большую часть раскатаем и переложим в форму, фор - мируя бортики. Выложим туда начинку, а из меньшего кусочка теста нарежем полоски и выложим их сверху в виде решётки. Сма - жем пирог смесью воды и желтка и отправим в духовку на 40 минут при 180°. Дадим пирогу остыть несколько часов. Цветаевский пирог Ингредиенты: 20 г муки, 150 г сметаны, 150 г сахара (50 г в тесто, 100 г – в начинку), 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, 4–5 яблок, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. крахмала, корица по вкусу. Смешаем муку, сахар (50 г) и разрыхлитель. Добавим сметану и яйцо, замесим тесто. Для начинки очистим яблоки, нарежем тонки - ми ломтиками. Посыпем сахаром, крахмалом и корицей. Выложим тесто вформу, разложимябло - ки сверху. Выпекаемв разогретойдо 180 ° духовке около 40–45минут. Саша Галямина , гимназия№1 г. Липецка