Золотой ключик (г. Липецк), 2025 г.

Крестьяне очень строго соблюдали Петров пост, поэтому столы на праздник накрывали щедрые. ̝отовили запеканки, кисели и пироги. А поскольку Пётр был рыбак, то приветствовались блюда из рыбы. ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С РЫБОЙ Для теста: свежие яйца – 2 шт. ܐ кефир – ڦڦڧ мл ܐ соль и сахар – по ڧ ч.݈л. ܐ разрыхлитель ܐ мука – 3 ڦڦ г ܐ масло растительное – 2 ст. л. Для начинки: горбуша – ڦڦګ г ܐ укроп – 2 ڦ г ܐ варё‑ ные яйца – 2 шт. Сначала готовим начинку. Свежую горбу‑ шу отварим в подсолённой воде или запе‑ чём в духовке. ̳далим все косточки, поре‑ жем, смешаем с укропом и варёными яйца‑ ми. Посолим и добавим специи по вкусу. Для теста взобьём яйца с солью, сахаром и маслом. Вольём кефир, добавим разрых‑ литель, оставим на ګ минут, затем всыпем муку. ̵орму для будущего пирога смажем растительным маслом. Выльем половину теста, выложим начинку и зальём остатком теста. Выпекаем пирог 3 ڦڪܤڦ минут при ڧ 8 ڦ градусах. ПРИМЕТЫ • На Петров день ясно – год будет хорошим. • Если дождь льёт, то ещё сорок дней будет ненастье. • С нижних ветвей берёз опадают жёл‑ тые листья – к скорому листопаду. ПЛЮШКИ К ЧАЮ ПОЛУЧАЮТ ̦рина и Настя ̝ригорьевы из Добринки ܐ Анна ̫уцкая, ̱офия͈машева, ВадимМасля - ненко, Артём ̩арих, Вероника ̱афонова, Вика Тарасова, Ники - та ̱песивцев и ̡сения Мягкова из Данкова ܐ Таня ̡нькова и ̫ена Тетерева из Липецка ܐ Аня ̩лΧ - ева из с. Плеханово ̝рязинского района ܐ Андрей ̱еребряков из Измалково ܐ Вадим ̝лотов из с. Куликово ̳сманского района. Все ли в этом списке – рыбы? • Стерлядь • ̹емая • Минога • ̤елна • Щука • Карась • Сом • ̛арбус