Золотой ключик (г. Липецк), 2019 г.

Пусть весна и лето заглядывают в наши дома не только в положенный срок! Предла - гаем вам вместе с Анной Петровной Соло - губ (она живёт в селе Хрущёвка Липецкого района) вырастить в обычной стеклянной банке микрозелень к новогоднему столу. Микрозелень – очень молодые ростки, которые весьма полезны для организма. Принято считать, что микрозелень «одомашнили» в начале восьмидесятых годов прошло - го столетия. Шеф-повара элитных ресторанов Сан-Франциско долго думали, какую изюмин - ку добавить в свои блюда. Вот и придумали. Спустя всего несколько лет микрозелень завоевала популярность во всей Южной Калифор - нии. Правда, сначала она не отличалась разнообразием. Повара добавляли в свои блюда моло - дую ботву рукколы, базилика, свёклы, кориандра и кудрявой капусты. А сегодня «меню» микро - зелени насчитывает несколько десятков пунктов. В молодых растениях содержатся высокие дозы витаминов C, E, K, минералов и антиоксидан - тов, причём в гораздо больших количествах, чем в обычной зелени. К тому же ждать урожая не приходится долго. А редис, салат, клевер и люцерну можно вообще вырастить в обычной банке. Итак, что нужно для получения микрозелени? Полуторалитровая стеклянная банка, бинт, ре - зинка, пластиковый контейнер, вода и, конечно, семена культуры. 1 . Замачивам семена. Для этого насыпем одну-две ложки семян в банку и наполовину зальём во - дой (лучше всего брать столовую воду). Затем возьмём бинт, сложим его несколько раз, накроем горлышко банки и закрепим резинкой, чтобы он не «убежал». Получившуюся конструкцию поставим в тёмное и тёплое место на 12 часов. 2. Теперь банку надо немного взболтать и слить её содержимое. Бинт отлично пропу - скает жидкость, но задерживает семена – че - рез него и выльем воду. Потом нальём свежую воду, взболтаем семена и сольём через бинт. 3 . Поместим банку горлышком вниз в пласти - ковый контейнер, чтобы лишняя вода продолжа - ла стекать с семян. Причём обязательно поставим банку под наклоном, чтобы ничего не мешало дви - жению жидкости. К тому же в банку сможет поступать свежий воздух, необходимый семенам. 4 . Через пару часов надо распределить семена по стенкам банки. Для этого возьмём её одной рукой за горлыш - ко, другой за основание и начнём медленно крутить. Семена должны оставаться на стенках. Если они не прилипа - ют, а катаются комком, значит, в них ещё много воды и надо какое-то время подождать. Спешка в данном случае – плохой помощник. После того, как семена «расселились» по стенкам, снова поставим банку в тёмное место под на - клоном горлышком вниз.