Золотой ключик (г. Липецк), 2018 г.

СЫРОЕЖКИ (РОД RUSSULA) На хороводы разноцветных щеголих-сыроежек люби- тели «тихой охоты» засматриваются с весны до поздней осени. Сыроежки никогда не таятся, не прячутся, они словно хвастаются белизной пластинок и ножек, вы- ставлют напоказ свои яркие шляпки. Их плодовые тела, шляпки и ножки очень хрупкие и ломкие. Грибники счи- тают лучшими зеленошляпочные сыроежки, окрашен- ные в жёлтые, синие и зелёные цвета. Эти красавицы привлекают людей не только доступностью, чисто- той и вкусом, но и богатством витаминов. Так, в кило- грамме сыроежки болотной обнаружено 264 миллиграммов рибофлавина (витамина В2). А в некоторых их плодовых телах содержится до 6 миллиграммов витамина РР. Название рода грибов «сыроежка» обманчиво, ему нельзя доверять. Категориче- ски запрещено употреблять эти грибы в сыром виде. Среди них есть несъедобные и ядовитые, такие как сыроежки жгучеедкая и зловонная. БОЛЕТ УКОРЕНЁННЫЙ (BOLETUS RADICANS GILLET) Его изредка можно встретить в ста- рых дубравах, этот вид занесён в Крас- ную книгу Липецкой области. Есть среди белых грибов и очень редкие виды, например болет укоре- нённый, обладающий необычно яр- кимвнешним видом и горьким вкусом. На разрезе его мякоть меняет цвет и слегка голубеет. Этого красавца не сто- ит срывать, а просто, полюбовавшись, оставить его природе.