Золотой ключик (г. Липецк), 2014 г.

Осторожно! Читать этот текст на голодный желудок опасно - урчание в животе может легко перейти в рокот лавы пробудившегося вулкана! Потому что речь сейчас пойдёт про восьмерых детей и двоих родителей, которые знают толк в хорошей еде. На праздники, да и в будни тоже, они готовят сочные манты с начинкой из тык­ вы и мяса, запекают гусей с яблоками, тушат телятину с можжевеловыми ягодами. А какие они пекут пироги!.. В общем, знакомьтесь: Ефа- новы из села Крутые Хутора Липецкого района. Главные повара в семье Ефановых, конечно, родители. Сергею Александровичу кулинарное мастер- ^ство досталось по наследству от мамы. Она мно­ го лет проработала поваром, и своих пятерых ' детей тоже научила готовить. Правда, за се­ рьёзные блюда Сергей Александрович взял- \ ся не сразу. Пока учился в высшем военно- \ морском училище в Санкт-Петербурге, отта- \ чивал мастерство на макаронах по-флотски. \ А когда женился, стал и тушить, и жарить, и \ запекать. Теперь кулинария - одно \и з увлечений главы большого ^семейства. Чтобы удивить .'•и порадовать близких, он Iсобирает рецепты из ку­ линарных сборников, журналов. И ещё лю­ бит читать книги о том, какие на Руси были блюда. Ему осо- I бенно нравится «Ае- то Господне» Ивана ^ Шмелёва, на страницах I которой автор не раз I вспоминает разносолы и кушанья своего детства А котда пробуешь угощение, приготовленное Сергеем Алек сандровичем, понимаешь, почему пова­ ра самых известных ресторанов мира - исключительно мужчины. Валентина Юрьевна в кулинарии мужу не усту­ пает. Каши и супы, которые она готовит, дети съе­ дают подчистую. Но главный её конёк - выпечка. Румяные булочки, мягкие пирожки с капустой и яблоками, которые сами прыгают в рот, самса с сыром и мясом под кодовым названием «Мама, хочу ещё!», блины и блинчики, хлеб, хворост, кек­ сы, куличи... Перечислять всё просто не хватит места! Но тлавное, эти замечательные вкусности исчезают со стола, не успев даже остыть. Готовить умеют и старшие дочери. Эля, напри­ мер, большой специалист по лепёшкам из тёр­ того картофеля. Соня и Аня ловко пекут блины, если мама намешает им тесто. Вика всегда гото­ ва почистить овощи и вымыть тарелки. А объ­ единив свои силы, девочки могут запросто при­ готовить суп. Помогает родителям и Вова. К примеру, ес­ ли он кричит: «Голова с плеч!», пугаться не сто­ ит. Значит, мальчик просто разделывает селёдку. А ещё только Вова может отважно спуститься в тёмный погреб, чтобы принести картошку и лук с морковкой для щей. *** Вы, конечно, подумали, дорогие читатели, что для такой боль­ шой семьи требуется и немало продуктов. Совершенно вер­ но! Здесь Ефановых здорово выручает собственное хо­ зяйство. На заднем дворе, в сараях, у них живут коро­ вы, телята, поросята. А ещё козы, куры, утки, индюшки. И кавказская овчарка Кра­ савчик, которая всех их ох­ раняет. А на огороде растут овощи. Поддерживать хозяйство папе и маме помогают старшие ребята. Конечно, из-за этого у них меньше сво­ бодного времени, чем у сверстников, но никто не жалуется. Наоборот, Соня очень любит свою ко­ зочку Белку. А Вова всегда с удовольствием нали-