Золотой ключик (г. Липецк), 2013 г.

« Н е вырастишь овощей – не сваришь щей», – гласит народная пословица. Но на самом деле без овощей не приготовишь много других полезных и вкусных блюд. ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ Нам потребуются: стакан фасоли, головка лу- ка, 2 столовые ложки растительного масла, сто- ловая ложка сметаны, сливочное масло по вкусу. Предварительно размочим фасоль в холодной воде и дадим постоять. Затем отварим её и об- жарим на сковороде до золотистого цвета, про- пустим через мясорубку. Добавим мелко поруб- ленный лук, соль и сметану. Растопим масло и выльем его в паштет. Взобьём его до пышности. Перед подачей украсим зеленью. ЩАВЕЛЬ С ЯЙЦАМИ Нам потребуются: 3 стакана щавеля, 4 лож- ки сливочного масла, 3 головки репчатого лука, 2 яйца, зелень. Переберём щавель и сварим его в солёной во- де. Откинем на дуршлаг и порубим. На сковороде растопим масло и потушим нашинкованный реп- чатый лук. Добавим щавель, рубленую зелень, соль. Перемешаем и продолжим тушить. За- льём взбитыми яйцами. Подержим ещё на огне до готовности яиц. Вика ШИРЯЕВА, село Паршиновка Добринского района. КОКТЕЙЛЬ ОСЕННИЙ Нам потребуются: 3 ломтика свежего огурца, стакан кефира, немного укропа. Огурец порежем на мелкие кусочки, покрошим мелко укроп и перемешаем всё с кефиром. Пере- льём коктейль в красивый стакан. Ангелина МАЛАЯ, третьеклассница школы № 3 города Усмани. САЛАТ «РАДУГА» Нам потребуются: 2 картофелины, маленький кочан капусты, сырая свёкла, сырая морковь, большая лу- ковица, 200 граммов майонеза и соль по вкусу. Помоем овощи. Очистим карто- фель и пожарим его на раститель- ном масле. Капусту нашинкуем. Натрём на крупной тёрке морковь и свёклу. Нарежем луко- вицу. Положим в центр на тарелку жареную кар- тошку, а вокруг кучками подготовленные овощи. Центр зальём майонезом и добавим соль. Перед употреблением всё перемешаем. Андрей КОСТОМАРОВ, Александр КАРПОВ, Руслан САИНОВ, семиклассники коррекционной школы города Ельца. ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ Нам потребуются: 500 граммов помидоров, 350 граммов болгарского перца, 400 граммов огурцов, 150 граммов лука, 200 граммов брынзы, 150 граммов маслин, 5 столовых ложек оливко- вого или подсолнечного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу. Порежем помидоры крупными кусочками. Огурцы порежем сначала вдоль, а затем тонки- ми ломтиками. Перец очистим от семян, наре- жем соломкой, а лук – полукольцами. Брынзу порежем кубиками. Приготовим соус: смешаем А н дрей, Саша и Руслан. Полина Манаева, город Данков.