Золотой ключик (г. Липецк), 2013 г.

Выложим в чашку блендера сметану, яйцо, са- хар, соль, манку, ванилин и гашёную соду. Взо- бьём полученную смесь. По желанию добавим предварительно замоченные в тёплой воде, вы- мытые и обсушенные сухофрукты. Перемешаем. Смажем форму растительным маслом и посы- плем манкой или панировочными сухарями. Вы- льем в неё тесто, заполнив на две трети. Поста- вим выпекаться на 50 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовый манник можно посы- пать сахарной пудрой. А лёна СПИЧЕВА, город Усмань. «АППЕТИТНЫЙ РУЛЕТОН» Нам потребуются: лист тонкого лаваша, бан- ка варёной сгущёнки, любые орехи. Разложим лист лаваша на разделочной доске. Размажем по нему тонким слоем сгущёнку. Рав- номерно посыплем орехами и скрутим лаваш в трубочку. Упакуем рулет в целлофан и положим в холодильник. Через 2 часа достанем и порежем на кусочки. Олеся СКИП, шестиклассница школы села Березняговка Усманского района. КЕКСЫ Нам потребуются: 2 стакана муки, стакан манки, стакан сахара, пол чайной ложки пи- тьевой соды, стакан ке- фира, яйцо и 100 грам- мов сливочного масла. Смешаем муку, манку, сахар и соду. Вобьём в полу- ченную смесь яйцо и добавим ке- фир. Вымесим тесто до однородной массы и оставим остывать. Через 30 минут добавим рас- топленное сливочное масло. Смажем подсолнеч- ныммасломформочки для кексов. Разольём в них тесто и поставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут. Виолетта КРИЦИНА, шестиклассница школы № 50 города Липецка. БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ Нам потребуются: полкилограмма манки, пол- литра тёплой воды, 100 граммов дрожжей, 2 столовые ложки сахара, мука, соль по вкусу, кочан капусты. Зальём с вечера манку тёплой водой. Растворим дрожжи, доба- вим сахар и оставим замес до утра. Подготовим начинку: нашинкуем капусту, обварим её до полуготовности и потушим в глубокой сковороде. Утром перемешаем манку, добавим ещё теплой воды, соль по вкусу. Муки по- ложим столько, что- бы тесто получилось как густая сметана. Оставим, чтобы по- дошло. Смажем го- рячую сковороду под- солнечным маслом, нальём в неё немно- го теста, положим сверху начинку из капусты и снова зальём. Поставим на слабый огонь и при- кроем крышкой. Едва блин подрумянится – пе- ревернём, но крышкой уже накрывать не будем. ВАРЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ Нам потребуются: 200–300 граммов листьев мяты со стеблями, лимон, килограмм сахара, пол-литра воды. Мелко порежем лимон, добавим мяту и поста- вим варить на 10 минут. Дадим настояться в те- чение суток. Массу ото- жмём, настой процедим, добавим сахар. Поставим варить до готовности. Лёня РЯШЕНЦЕВ, третьеклассник школы № 2 посёлка Добринка. СЕКРЕТЫ ВАРЕНЬЯ Варить варенье одновременно с приготовлени- ем кушаний нельзя, так как оно воспринимает их запахи и поэтому теряет аромат. На сильном огне варенье уваривается хуже. До тех пор пока варенье не остынет, нельзя за- крывать банки крышками, так как на их внутрен- ней поверхности соберутся капли воды, из-за че- го оно может закиснуть. ТАЙНЫ ВЫПЕЧКИ Прежде чем замешивать тесто, необходимо просеять муку через сито. Так тесто получится пышнее. Мягкое липкое тесто легче раска- тать, если покрыть его пергамент- ной бумагой. Если муку для блинов развести в подсоленной воде, не будут образо- вываться комочки. Лёня Ряшенцев, посёлок Добринка.