Золотой ключик (г. Липецк), 2013 г.

ПЕЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ , КУРАГОЙ , МЁДОМ И ОРЕХАМИ Нам потребуются: 6 яблок, 1–2 столовые лож- ки мёда, горсть черносли- ва без косточек, 2 столо- вые ложки любых орехов, корица по вкусу, сахар- ная пудра, горсть кураги и сливочное или раститель- ное масло. Срежем у яблок кры- шечку, аккуратно удалив сердцевину. Каждое яблоко в нескольких местах проколем зубочист- кой. Промоем чернослив и порежем его мелки- ми кубиками. Смешаем с измельчёнными ореха- ми, мёдом и корицей. Можно добавить немного растительного масла или размягчённого сливоч- ного. Наполним этой смесью яблоки. Накроем их срезанными крышечками и уложим в форму, смазанную маслом. Поставим в разогретую до 200 градусов духовку и оставим запекать на 20– 35 минут. Готовые яблоки остудим и посыплем сахарной пудрой. С танислав ЛАРИН, третьеклассник школы № 8 города Липецка. ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ТВОРОГОМ Нам потребуются: 400 граммов тыквы, 200 граммов творога, 2 столовые ложки манки, 100 граммов молока, 2 яйца, 60 граммов сливочного масла, соль и сахар по вкусу. Очищенную и нарезанную кусочками тыкву припустим в сливочном масле. Сварим на молоке густую манную кашу и остудим её. Смешаем яй- ца с сахаром и солью, добавим протёртый творог. Соединим тыкву, манку и творожную смесь. Всё тщательно перемешаем. Смажем маслом форму для запеканки. Выложим готовую смесь в фор- му, разровняем её и поставим запекаться на 30– 40 минут до румяной корочки. КИСЕЛЬ ИЗ ТЫКВЫ Нам потребуются: 570 граммов тыквы, 50 граммов крахмала, 500 граммов молока, 80 грам- мов сахара, сок малиновый или из красной смо- родины. Очистим тыкву и натрём её на мелкой тёрке. Крахмал разведём холодным молоком. Вольём в горячее молоко и, не переставая помешивать, до- ведём до кипения. Добавим соль, сахар, тёртую тыкву. Всё перемешаем и прогреем. Разольём в вазочки и охладим. Можем подать кисель к сто- лу с ягодным соком. ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ Нам потребуются: 200 граммов сырой тык- вы, яблоко, банан, 2 яйца, 4 столовые ложки му- ки, столовая ложка сахара. Очистим тыкву от корки и семечек. Натрём тыкву и яблоко на мелкой тёрке. Разомнём ба- нан вилкой. Во фруктовую массу добавим яйца, сахар, щепотку соли и мускатного ореха. Всё хо- рошо взобьём. Добавим муку, не переставая ме- шать. Сковороду смажем маслом. Пожарим ола- душки на небольшом огне до золотистой короч- ки с обеих сторон. Матвей ШАЦКИЙ, школа села Бигильдино Данковского района. ОТМЕРЯЕМ БЕЗ ВЕСОВ В одной чайной ложке: воды – 5 граммов; муки – 3 грамма; риса – 4 грамма; сахара – 5 граммов; соли – 5 граммов. В одной столовой ложке: воды – 18 граммов; муки – 15 граммов; риса – 20 граммов; сахара – 25 граммов; соли – 25 граммов. В одном гранёном стакане: воды – 250 граммов; муки – 150 граммов; сахара – 220 граммов; соли – 220 граммов. СУШКА ФРУКТОВ И ЯГОД Сушеные фрукты и ягоды лучше замачивать в кислом молоке из расчёта полкилограмма су- хофруктов на 2 литра молока. Замачивать следует 15–20 часов при комнатной температуре, закрыв крышкой, подальше от солнечного света. Особен- но хорошо выходят изюм, курага. А яблоки и гру- ши следует предварительно порезать. П л акат Никиты Михалёва, школы № 1, город Липецк.