Золотой ключик (г. Липецк), 2013 г.

Нам потребуются: 200 граммов крапивы (это примерно 20–25 листочков), несколько пё- рышек зелёного лука, 2 варёных яйца, чуть- чуть яблочного уксуса и столовая лож- ка растительного масла. Крапиву и лук хорошо промыть, измель- чить, смешать с нарезанны- ми яйцами, добавить уксус, посолить. Салат заправить маслом. Кстати, мыть зелень луч- ше в глубокой миске. А потом ак- куратно вынуть чистые листья, не сливая воду – тогда к ним не при- станут песок и грязь. Две небольшие морковки помоем, почистим, натрём на крупной тёрке. Из двух яблок удалим сердцевину и нарежем их ломтиками вместе с кожицей. Выложим яблоки и морковь на блюдо слоями, сверху – хорошо вымытые и нарезанные Мелко нарезанную редиску (или редьку) смешать с зелёным или репчатым луком, из- мельчёнными листьями цикория и сметаной и поставить в холодильник на полчаса. На десять редисок (или одну крупную редьку) достаточно трёх столовых ложек сметаны. А украсить салат можно кружоч- ками помидора, огурца, варёного яйца. Кстати, это блюдо можно приготовить и по-другому: разрезать яйцо вдоль, вынуть желток, измель- чить его, смешать с салатом и заправить полу- чившейся смесью «пустые» яички. Смешаем мелко нарезанные щавель и оду- ванчики (по полстакана), добавим две нарезан- ные редиски с ботвой и зелёный лук (примерно 10 пёрышек). Можно добавить в салат ещё ста- кан нарубленных листьев крапивы и два наре- занных огурца. Заправить «мешалочку» нужно сметаной (полстакана) или растительныммаслом (две сто- ловые ложки). А ещё вместо сметаны или масла зелёные салаты заправляют нежирным кефиром или кислым молоком. листья одуванчика. Посолим и польём горку сметаной. Кстати, вместо моркови можно добавить листья молодой капусты – тоже очень вкусно получится, и не менее полезно. « »