Золотой ключик (г. Липецк), 2012 г.

«ШАРЛОТКА» Нам потребуются: для теста – стакан молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 яйца, 70 грам- мов сливочного масла или маргарина, 3 чайные ложки сахара, чайная ложка соли, мука; для на- чинки – яблоки, сахар. Молоко подогреем, отольём третью часть, добавим в неё чайную ложку сахара и дрожжи, поставим в тёплое место. Оставшееся моло- ко смешаем с яйцами, растопленным маслом, 2 ложками сахара, со- лью. Вольём подошед- шие дрожжи. Теперь всыплем просеянную че- рез сито муку и замесим некрутое тесто. Поста- вим в тёплое место. Че- рез полтора часа его сле- дует обмять. А когда оно подойдёт ещё раз, отре- жем кусочек, остальное выложим в форму, сде- лав бортики. Яблоки на- трём на тёрке, смешаем с сахаром и выложим на тесто. Из оставшегося куска теста скатаем жгу- ты и украсим ими начин- ку, защепив с бортиками из основного теста. Сма- жем пирог желтком и оставим на полчаса в тепле. Выпекать 40 минут при 200 градусах. Лёня РЯШЕНЦЕВ, посёлок Добринка. ТОРТ «ПОДАРОК ФЕИ» Нам потребуются: для теста – 4 яйца, стакан сахара, стакан муки, чайная ложка разрыхлите- ля; для крема – сгущенное молоко, сметана, са- хар; для украшения – фрукты, кондитерская по- сыпка, кокосовая стружка. Яйца разотрём с сахаром, добавим разрыхли- тель, муку. Всё тщательно взобьём. Круглую фор- му смажем растительным маслом, обсыплем тол- чёными сухарями или манкой, выложим тесто и поставим выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 25–30 минут. Готовый бисквит охладим, разрежем по горизонтали на два кор- жа и по вертикали на две половинки. Промажем коржи сгущёнкой и сложим их срезами наружу так, чтобы получилась «бабочка». Сметану взо- бьём с сахаром и толстым слоем обмажем торт. «Крылья бабочки» украсим фруктами, кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой. Вика МИТИНА, село Воскресенское Данковского района. Слово «торт» происходит от латинского слова «черепаха» (вспомните знаменитую ска- зочную черепаху Тортилу). Итальянцы выпекали маленькие лепёшки-торталетки, а из них уже делали первые торты. Самый высокий торт был приготовлен в США. Он возвышался над столом более чем на тридцать метров и состоял из ста ярусов. Самый тяжёлый торт тоже испекли американ- цы. Весило это чудо больше пятидесяти тонн. А самый маленький сделали швейцарцы. Эта кроха помещалась на подушечке указательного пальца. Одна из легенд о происхождении яблочного пирога рассказывает о том, как без- ответно влюблённый повар из Франции придумал пирог и посвятил его своей да- ме сердца Шарлотте. А другая легенда утверждает, что это было любимое лакомство королевы Великобритании Шарлотты. Во Франции в кондитеры принимали людей, умеющих рисовать. Во время учёбы им читали курс архитектуры, орна- ментику, лепку, черчение и историю искусств. Эрик Хайдебрехт. Лёня Ряшенцев.