Золотой ключик (г. Липецк), 2012 г.

В числе разнообразных охот человеческих имеет своё место и смиренная охота хо- дить по грибы. Хотя она не может равняться с другими охотами уже потому, что там приходит- ся иметь дело с живыми творениями, но может соперничать со многими, так сказать, второсте- пенными охотами. Я даже готов отдать преиму- щество грибам, потому что их надобно отыски- вать, следовательно, можно и не находить; тут примешивается некоторое уменье, знание ме- сторождения грибов, знание местности и сча- стье. Недаром говорит пословица: «Со счастьем хорошо и по грибы ходить». Тут есть неизвестность, нечаянность, есть удача и неудача, а всё это вместе подстрекает охоту в человеке и составляет её особенный интерес. Грибы составляют самую питательную, вкуснуюи здоровую пищу, если они употребляются не в излишестве, не слишком жирно приготовленные, а совершенно прожаренные и уваренные или совершенно просолившиеся. Последнее относится к тем породам грибов, которые солятся сырыми: грузди, рыжики и другие. Для горожан грибы лакомство, для на- рода – пища, а в иных местах – отрасль дохо- да. Гриб – дитя леса. В степи нет грибов, кроме шампиньонов и луговиков, но и те родятся толь- ко на земле унавоженной, на выгонах, толоках и дорогах, всегда около жилищ человеческих или скотских. Всем известное дело, что если посеять и насадить, одним словом, развести и вырастить лес в чистом поле, то непременно начнут родиться в нём грибы, свойственные породам разведённого леса. Но не в одной тени (как думают м н о г и е ) з а к л ю ч а е т с я таинственная сила дерев выращать около себя грибы. Тень служит первым к тому орудием, это правда; она защищает землюот палящих лучей солнца, производит влажность почвы и даже сырость, которая необходима и для леса, и для грибов; но главная причина их зарождения происходит, как мне кажется, от древесных корней, которые, также в свою очередь увлажая соседнюю землю, сообщают ей древесные соки, и в них-то, по моему мнению, заключается тайна гриборождения. Это убедительно доказывается тем, что около пней срубленных дерев, произво- дивших в изобилии известные породы грибов под своей живительной тенью, долго продолжают родиться те же самые породы, иногда десять лет и более. Медленно умирая, наконец корни сгниют и высохнут, и грибы перестанут родиться. Я неоднократно имел случай производить мои наблюдения над пнями дерев, стоявших отдельно на полянах и опушках, где нельзя предполагать влияния других соседних дерев. В доказательство И. Левитан. «Берёзовая роща».