Золотой ключик (г. Липецк), 2012 г.

Грибные сезоны П омните, как в 2006 году природа взя- лась удивлять нас не на шутку? Всё лето и осень она брала реванш за прошло- годнее безгрибье. Видавшие виды люби- тели «тихой охоты» и те удивлялись тако- му изобилию, а оно всё не кончалось. В кон- це октября и даже в начале ноября в лесах, лесополосах, вдоль дорог встречались ещё хороводы осенних видов грибов. Это свое- образный арьергард грибного мира: россыпи белоснежных гигрофоров, различные рядовки, говорушки, вешенки и изящные рогатики дуд- чатые на тончайших нитевидных ножках. Все эти грибы – холодостойкие, переносят небольшие морозы. Обычно, словно по коман- де хозяйки-осени, к ноябрю они тоже исчезают бесследно, будто их и не было вовсе. В грибном царстве наступает временный покой. Всё дело в том, что невидимый нежный мицелий грибов по-своему готовится встретить зиму. С прибли- жением холодов он всё больше теряет влагу, од- нако не погибает, а «впадает в спячку». Обезво- женная грибница, в земле или растительной под- стилке, уже в безопасности. В сильные морозы порой вымерзают и берёзы, и дубы, а грибные микроскопические нити «в состоянии анабио- за» благополучно выживают в тяжёлые време- на. Кроме того, грибы способны зимовать в ста- дии покоящихся спор, различных склероциев и ризоморфов (видоизменённый мицелий в виде плотных шнуров). Но та зима-сле- зокапка удиви- ла так удивила! В её «холодильной системе» произо- шёл сбой, и затя- нувшаяся осень стала переходить в весну. За долгие годы наблюдений я не помню, что- бы первого дека- бря любители вё- драми собирали грибы, конечно, не белые и не мас- лята, но тоже дивные на вкус. Речь идёт о лепи- сте двухцветной (Lepista saeva) – это её научное название. Для большинства грибников этот оча- ровательный гриб просто синяя ножка, синюш- ка или синичка. Своё название гриб по- лучил за необычную окраску. Дело в том, что шляпка гриба светло- бежевая, желтоватая, а толстая ножка волокнисто-фиолетовая, словно исчерчена ручкой с фи- олетовыми чернилами. Снизу массивная шляпка несёт ши- рокие пластинки, беловатые и ломкие. Стоит только над- ломить шляпку – и серовато- фиолетовая мякоть поразит вас приятным запахом, а уж потом, при готовке, – и необычным сладковатым вкусом. Встречает- ся леписта в лесополосах, на лугах и пастбищах, вдоль дорог, плодоносит до морозов, насекомы- ми почти не поражается, вкусом обладает отмен- ным. Просто находка для грибников! В первый день зимы в сосновых лесах и ле- сополосах буйствовал ещё один предвест- ник зимы – гигрофор поздний, или бурый. Он вечный спутник хвойных деревьев и образу- ет с ними микоризу (грибокорень). Уже по- сле первых осенних заморозков среди опав- шей хвои появляются скромные тёмненькие шляпки гигрофора. Развивается он медлен- но, от оттепели к оттепели. Хотя гигрофор и мелок, но встречается иногда в огромных количествах. Стоит только присмотреться, и вы увидите, что хвойная подстилка слов- но усыпана кнопками – шляпками этих изящ- ных грибов. Плодовое тело гигрофора очень напоминает гвоздь с выпуклой шляпкой. Леписта двухцветная («синяя ножка»). Рогатик дудчатый. Окончан ие на странице 14.