Золотой ключик (г. Липецк), 2012 г.

Грибные сезоны Белый гриб берёзовый. Про должение. Начало на странице 9. Ведь у других трубчатых гри- бов – подберёзовиков, поль- ских грибов, дубовиков – она чернеет. И трубчатый слой у белых грибов после сушки или термической обработки тоже не темнеет. Вот такой он очаро- вательный, обладающий неко- ей магической силой, способ- ный привораживать и манить людей красавец белый гриб. Если учесть, что он достигает довольно крупных размеров и значительного веса (иногда двух и более килограммов!), то действительно не гриб, а меч- та грибника. В нашей области обитают не- сколько видов белых грибов. И особенно щедр на них Добровский лес. Здесь в светлых березняках попадаются белые берёзо- вые грибы (Boletus betulicola). Чаще всего они встречаются небольшими группами, словно во- дят хороводы вокруг белоствольных красавиц. У них самая светлая окраска среди белых: шляпка беловатая, охряно-желтоватая или слегка буро- ватая. Ножка толстая и недлинная. В сосняках – свой особый боровик, белый гриб сосновый (Boletus pinicola). Этот – чаще одиноч- ка, эдакий крепыш на сильно утолщённой корот- кой ножке. Шляпка у него тёмноокрашенная, от красно-коричневой до шоколадно-чёрной, «зажа- ристая». Губчатый слой этого боровика зеленеет быстрее, чем у других белых. Самые первые белые появляются в дубравах – это белый гриб дубовый (Boletus quercicola). От- личительная его особенность – одинаковый цвет шляпки и ножки, буроватый с серым оттенком. У этого франта ножка длинная, а мякоть более рых- лая и со слабым запахом. Вот такие они многоликие, эти белые грибы, и разобрать- ся в их особенностях и тон- костях сможет только чело- век наблюдательный и любоз- нательный. Жизнь белого гриба крепко связана с деревьями: сосной и елью, берёзой и дубом. Где дере- во, там и гриб, и наоборот. Де- ло в том, что почти все трубча- тые грибы образуют неразрыв- ный взаимовыгодный союз с корнями деревьев, называемый микоризой (или грибокорнем). Поэтому грибоводам не удаёт- ся вырастить белый гриб в ис- кусственных условиях, а в лесу – пожалуйста, как на огороде делянки высаживаются. Что нужно для роста гри- бов? В отношении условий бе- лые грибы более щепетильны и разборчивы, чем ближайшие их родственники – подберёзо- вики и подосиновики. Для пло- доношения белых оптимальной температурой почвы считается интервал от 15,3 до 16,3 градуса. Немаловажен и показатель влажности почвы, оп- тимально он составляет 40–58 процентов. Век гриба краток – чуть больше десятка дней. В среднем скорость роста плодового тела невели- ка – чуть меньше сантиметра за первые сутки. На следующий день он тянется энергичнее, прибав- ляя два с половиной сантиметра. Сначала ножка растёт быстрее шляпки, а затем, словно получив надёжную опору, шляпка навёрстывает упущен- ное и развивается быстрее. За пятидневку белый поднимается на девять сантиметров. Лишь к де- сятому-одиннадцатому дню завершит свой рост плодовое тело гриба и рассеет вокруг миллионы микроскопических спор – родоначальников но- вых грибных организмов. Не так быстро растут белые, как хотелось бы грибникам. У некоторых из них терпения не хва- тает дождаться, когда же произойдёт чудо гриб- ного рождения. Но опытные сборщики свои грибные места хорошо знают и не пропустят пер- вых белых грибов ни во второй декаде июля, ни в конце августа, а уж в сен- тябре – самый разгар гриб- ной охоты. Иногда природа продлевает «грибные ярмар- ки», и тогда до конца октября попадают в корзины изыскан- ные трофеи.