Золотой ключик (г. Липецк), 2012 г.

Грибные сезоны Для человека смертельная доза данных веществ составляет 0,02–0,03 г, то есть достаточно поло- вины плодового тела гриба. Признаки отравле- ния появляются на вторые сутки (через 12–24 ча- са) после попадания в организм ядов, когда ока- зать помощь пострадавшему невозможно, так как токсины уже поступили в кровь и успели воздействовать на многие внутренние орга- ны (прежде всего кроветворные). Основные симптомы отравления: появляется неукро- тимая рвота, холероподобное состояние, ча- сты потеря сознания и судороги. В результате токсического гепатита и сердечно-сосудистой недостаточности в большинстве случаев от- равления заканчиваются летальным исходом, то есть смертью. Особенно чувствительны к ядам дети, у которых отравление начинается с судорог или сведения челюстей. Следует отметить, что у бледной поганки ядовиты все органы (споры, плодовое тело, ми- целий), токсины этого гриба чрезвычайно стой- ки, они сохраняют свои свойства после 15–20 лет высушивания и со- держания в коллек- ции. Установлено, что концентрация яда в бледной по- ганке не всегда по- стоянна, колеблет- ся в течение сезона и зависит от усло- вий места обита- ния. Максимальное количество токси- нов в плодовых телах отмечено в засушливые периоды. Принято силу действия ядов других грибов сравнивать и соизмерять с ядами блед- ной поганки. Коварство бледной поганки состоит в том, что она способна «рядиться в чужие одежды» и вво- дить людей в заблуждение. Грибники должны уметь отличать бледную поганку от её съедоб- ных двойников во избежание смертельной опас- ности. Отравление другими мухоморами наблю- дается очень редко из-за их характерного предо- стерегающего внешнего вида. ßÄÎÂÈÒÛÅ ÑÂÈÍÓØÊÈ Семейство свинушковых малочисленно, оно представлено всего одним родом свинушки (Paxilus) и 2 видами. Один из них – свинушка тон- кая – считается ядовитым и по ряду причин за- служивает особого внимания и отношения. Свинушка тонкая – один из самых распростра- нённых грибов нашей области, ежегодно дающий массовые урожаи плодовых тел. Обитает сви- нушка в различных лесах и придорожных лесо- полосах, по садам и вблизи жилища чело- века, словом, встреча- ется повсеместно. Долгое время сви- нушка считалась ус- ловно съедобным ви- дом, который упо- т р е бл я ли в пищу после отваривания, поскольку содержа- щиеся в ней токсины гемолизин и немоглю- тин разлагаются при высокой температуре. По- сле тщательных лабораторных исследований бы- ло установлено, что свинушка тонкая способна при определённых условиях вырабатывать ещё один стойкий яд – мускарин, причём в опасных для здоровья людей количествах. Кроме того, в плодовых телах свинушки най- дены особые белковые вещества – антигены, об- ладающие способностью накапливаться в орга- низме. Что приводит по мере образования анти- тел в крови человека к изменению её состава и структуры (соответственно к тяжёлым, необра- тимым заболеваниям). Кроме того, в плодовых телах грибов в процессе их роста накапливаются канцерогены – тяжёлые металлы (свинец, ртуть, кадмий, содержащиеся в выхлопных га- зах автомобилей и отходах раз- личных производств), азотсодер- жащие вещества. Таким образом, было дока- зано, что свинушка тонкая – ядовитый гриб. Сбор и продажа свинушки тон- кой в России запреще- ны санитарными прави- лами заготовки грибов. Близкородственный вид – свинушку тол- стую – также следует исключить из числа условно съедобных грибов. Про должение. Начало на странице 5. Свинушка тонкая ядовита! В эту категорию она была перенесена сравнительно недавно. Свинушка толстая.