Золотой ключик (г. Липецк), 2012 г.

Грибные сезоны Окончание на страницах 6 – 8. Д авно известна старая истина о том, что никто ещё не пострадал оттого, что не съел лишний гриб, но много неприятностей бы- ло у тех, кто употребил в пищу один лишь несъе- добный гриб. К сожалению, каждый год с началом грибного сезона начинаются грибные отравления. Незнание грибов всегда порождает страх и всевозможные предрассудки, а устаревшая информация вводит людей в заблуждение – и тогда увлекательнейшая «тихая охота» становится опасной. Условно все грибы можно разделить на не- сколько групп: съедобные, условно съедобные, несъедобные, ядовитые и условно ядовитые. На территории Липецкой области обитает 465 видовшляпочных грибов, среди которых 165 считаются съедобными, 36 – ядо- витыми (в том числе и смертельно ядовитыми), а остальные – услов- но съедобными или несъедобными. Особую опасность во все време- на представляли ядовитые грибы, о них и пойдёт наш рассказ. ÎÏÀÑÍÛÅ ÍÀÕÎÄÊÈ Ядовитые свойства грибов были известны людям уже в глубокой древности. Человечество долго не имело более надёжного сред- ства тайной и неумолимой рас- правы над своими противниками, чем ядовитые грибы и особенно – смертоносная бледная поган- ка. Ещё греческие и римские писатели сообщали о смер- тельных отравлениях гри- бами, а история донесла до наших дней имена многих знаменитых личностей, ставших их жертвами. Среди этих имён – римский император Клавдий, французский король Карл VI, папа римский Климент VII, им- ператор Иовиан. Интересно отме- тить, что в Африке и в настоящее вре- мя есть негритянские племена, которые готовят из грибов яд для стрел. Выделить и изучить свойства, химический со- став грибных токсинов учёные смог- ли лишь в XX веке, но и сейчас ещё остаётся много нерешённых про- блем и открытых вопросов, связан- ных с ядовитыми грибами. В плодовых телах ядовитых грибов на всех ста- диях развития содержатся ядовитые вещества – устойчивые токсины, не разрушающиеся при об- работке. Именно они являются причиной боль- шинства случаев тяжёлых отравлений. Основная масса ядовитых видов – базидиаль- ные пластинчатые грибы, а самые опасные среди них – представители рода аманита, или мухомор (Amanita), которых в Ли- пецкой области выявлено 8 видов. Без- условно, самым смертоносным и ко- варным грибом является бледная по- ганка (второе ее название – мухомор зелёный). ÁËÅÄÍÀß ÇËÎÄÅÉÊÀ Ежегодно бледная поганка создаёт серьёзные проблемы, вызывая мас- совые отравления среди населе- ния всего Центрального Чернозе- мья. Из её плодовых тел выделено и идентифицировано более де- сяти ядовитых веществ, но хи- мическая природа части из них ещё недостаточно изучена. Яды блед- ной поганки – аманитины (более ядо- витые, но медленнее действующие), фаллоидины (менее ядовитые, но дей- ствующие быстрее) и аманин – чрезвычай- но токсичны и оказывают необратимое воз- действие на печень и кроветворные органы. Бледная поганка. Смертельно ядовитый гриб!