Золотой ключик (г. Липецк), 2012 г.

Грибные сезоны ÌÀÉÑÊÈÉ È ÄÐÓÃÈÅ. . . Майский лес манит грибников прежде все- го грибными первенцами – сморчковыми гри- бами. Они появились ещё в середине апреля. На поверхность, приподнимая прошлогоднюю листву, пробились их коричневатые шляпки, складчатые, все в ямках и морщинках, словно крошечные папахи из каракуля. До последнего времени в литературе царила путаница: сморч- ки назывались строчками и наоборот, а многие грибники вообще все весенние грибы называ- ют сморчками. Попробуем внести ясность в эту путаницу. В на- шей области наи- более распростра- нены пять видов ранневесенних гри- бов, относятся они к трём совершен- но разным родам. Это сморчок обык- новенный, сморчок конический, стро- чок обыкновен- ный, строчок ги- гантский и сморч- ковая шапочка. У с м о р ч к о в шл я п к а с н а р у жи сморщенная, неправильно складчатая, ячеи- стая, а внутри полая. Она плотно срослась с ножкой гриба, вместе они составляют единое целое. Окраска шляпок разнообразна: от свет- ло-бурых до тёмно-коричневых. В каморочках морщин, напоминаю- щих ячейки пчелиных сот, находят приют мелкие улитки, слизни, на- секомые. У строчков шляпка выглядит вообще бесформенной – шишко- ватая, вся в крупных извилинах. Будто чалмой укутана массивная ножка. Известный писатель и за- ядлый грибник Владимир Солоу- хин сравнил его вид с очищенным ядром грецкого ореха величиной с кулак. По цвету шляпка строчков бывает коричневой, буроватой, бу- ро-красной. В отличие от сморчков она более широкая, в диаметре от двух до тринадцати сан- тиметров. Ещё одно отличие – шляпки внутри не полые, но содержат полости. Сморчковая ша- почка – сморчок, да не тот, особенный, щеголеватый. По- селяется он толь- ко в лиственных лесах. Как только проклюнутся сквозь землю скрученные листочки первоцвета весеннего (называемого в народе «баранчика- ми»), так пришла пора и сморчковой шапочки. Это ещё один вид ранневесенних грибов. Пло- довые тела его более изящные и отличаются от других видов строением. На самом верху изящ- ной ножки расположилась морщинистая шляп- ка-колокольчик, вылитый напёрсток на белом пальце. Края шляпки свободные, не приросшие к ножке, как у сморчков, она больше напоминает игрушечное ведёрочко, опрокинутое вверх дном. О пищевом значении ранневесенних грибов учёные разных стран спорят до сих пор. Единого мнения нет, но остановились на том, что строч- ки – это ядовитые грибы, а сморчки и сморчко- вая шапочка – условно съедобные. Так, в плодовых телах строчков был обнару- жен яд – гиромитрин, содержание которого за- висит от условий произрастания грибов. По ха- рактеру воздействия это вещество напоминает яды бледной поганки, воздействующие на кро- ветворные органы и нервную систе- му, противоядия для которых не найдено. В конце мая в лесах и на лугах появляется иногда грибной аван- гард – подберёзовики, свинуш- ки тонкие, луговые опята и вся- кая грибная мелочь. Но это толь- ко робкие шаги грибного народца. Сморчки в апреле зовут грибни- ков на старт, а сезон «тихой охоты» ещё впереди. Прежде чем отпра- виться за лесными дарами, вспом- ните одно правило: не собирайте грибы возле городов, вдоль автомо- бильных дорог и не берите незнако- мые виды. Ок ончание. Начало на странице 3. Строчок гигантский. Саркосцифа ярко-красная. Сморчковая шапочка.