Золотой ключик (г. Липецк), 2011 г.

САРАН В ЛИПЕЦКОЙ ОБЛАСТИ Лилия кудреватая, или Цар- ские кудри, саранка – уязвимый на территории нашей области вид. В ближайшем будущем са- ранка может быть отнесена к категории исчезающих. Если по-прежнему бу- дем собирать из неё букеты и выка- пывать её луко- вицы. Пока же са- ранка встре- чается на всей т е р р и т о р и и Липецкой обла- сти: на западе довольно часто, на юго-востоке – очень редко. Но везде – еди- нично или не- большими груп- пами. Растёт в лесах, преиму- щественно в дубравах и вторич- ных березняках. БИОЛОГИЧЕСКИЙ ПОРТРЕТ Высота саранки – до полуто- ра метров! Листья собраны в мутовки, размер которых уве- личивается к основанию побе- га. В одном соцветии-кисти мо- жет быть до 50 цветков. Но чаще – от 2-х до 20-ти. Околоцветник простой (все листочки одина- ковы – красно-сиреневые, ча- сто – пятнистые), чалмовидный, поскольку все листочки ото- гнуты кверху. Плод лилии – не- большая коробочка. Луковица из многочисленных отдельных чешуй. КРАСИВО ЦВЕТУЩИЙ ХЛЕБ Знаменитый американский селекционер Лютер Бёрбанк когда-то давно написал: «Не надо забывать, что все наши со- временные овощные растения были в своё время дикими и что в диких растениях мы должны видеть бесчисленные новые овощи будущего». Кто знает, может быть, когда-нибудь эти слова селекционеры отнесут и к саранке? Ведь издавна в Си- бири используют в пищу её лу- ковицы. У сибиряков лилейный промысел имеет даже с п еци а л ь ное название – «ур- ганачить», то есть искать луковицы в подземных кладо- вых грызунов. Вкусом саран- ка напоминает съедобный каш- тан. Её луковицы едят сваренными в виде каши либо в виде хлеба, ис- печённого из сушёных и пере- молотых луковиц. Лакомятся ими сырыми, запечён- ными, поджарен- ными – не одну страницу в кули- нарныхкнигахможнозаполнить рецептами блюд из саранки. Недаром ботаник-литератор Н. М. Верзилин назвал саранку «красиво цветущим хлебом». Но помните: в Липецкой обла- сти лилию кудреватую надо не есть, а охранять. ПОЧЕМУ ЕЁ ТАК НАЗЫВАЮТ? Легенд и предположений на эту тему множество. Древне- римские предания о кудрева- той лилии гласят: из этого цвет- ка родился бог войны Марс. Именно этот факт отражён в латинском названии «лилия мартагон», что означает «лилия, Марса родившая». Своё евро- пейское имя «лилия» растение получило от древнегалльского «ли-ли» – «белый-белый», по- скольку многие лилии (даже некоторые формы саранки) украшены снежно-белыми цветками. В Сибири саранку называют ещё «пылающим сердцем». Со- гласно легенде, выросло рас- тение из сердца казака-героя, павшего за честь Отчизны. И ещё говорят старики: Кто хоть раз прикоснулся к цветку, – Ни ружья, ни меча из руки На своём не уронит веку. П. Омаров Русское видовое и народное названия отражают особенно- сти строения околоцветника: его листочки действительно от- гинаются вверх, заворачиваясь, как локоны-кудри. Наталья РЖЕВУССКАЯ. Ñðåäè òðàâ íà îïóøêå ëåñíîé Ó ðó÷üÿ, ÷òî çâåíèò, êàê ñòðóíà, Êàæäûé ãîä ðàñöâåòàåò âåñíîé Íåïîíÿòíûé öâåòîê – ñàðàíà. Îí ãîðèò ñðåäè ÿñíîãî äíÿ, Îòðÿõíóâ ïîëåâóþ ðîñó, Òî – êàê æàðêàÿ âñïûøêà îãíÿ, Òî – êàê ÷üÿ-òî êîñûíêà â ëåñó. П. Омаров.