Знамя октября. 1965 г. (с. Доброе)

*С* ^ ^V : ---------- ' =- -" . ^ >'.. с »4 а 'г^я<^,г:ш.тл<,<' /л;'- Ы . ..... 'й1.,„.^.,' ; Когда гордится нива урожаем, Когда мой край теплом его согрет, Я сердцем горд; иадреале уважаем Мы наш святой, насущный этот хлеб. Возьми, попробуй колосок размять, Послушай, ка к шуршит золотовласый! Земля моя! Вовек не исчерпать Твои несчетные, несметные запасы. с. Доброе, А . БУГАКОВ. ЭТО ИНТЕРЕСНО НТО ГОВОРИТ БОЛЬШЕ? Десятилетиями женщин уве­ ряли, что они говорят боль­ ше, чем мужчины,—и они по­ верили в это. Еще и сейчас нередко мать, давая «добрый совет» своей дочери, рекомен­ дует; «Не говори так много!» Несколько лингвистов взяли на себя труд исследовать, сколько говорит человек в те­ чение дня. И,естественно, они также хотели знать, насколь­ ко женщины говорят больше, чем мужчины. Результаты оказались ошеломляющими: мужчины разговаривают боль­ ше, чем женщины! За 16—17 часов в течение дня женщина разговаривает около трех ча­ сов, а мужчина—3,3 часа, то есть на десять процентов больше. В разговоре женщи­ на ежедневно уйотребляет 28 тысяч, а мужчина—около 310 тысяч слов. Языковеды под­ черкивают; женщина форму­ лирует свои мысли сжато, ис­ пользуя для этого значитель­ но меньше слов, чем мужчи­ на. Вышеуказанные данные ка­ саются городского населения Федеративной Республики Гер­ мании. Во Франции,например, говорят приблизительно на десять процентов больше, но тратят на это то же время, разговаривая быстрее. На к о н в е й е р е —„ О г о н е к “ и „ЭлентронЕ * На конвейере Львовского теле- шнми алюминированными экрана- виаорного завода началась сбор- ми, лучшим изображением и чи­ на новой модели телевизоров — стотой звука . „Огонек" и „Электрон". Это совре- До конца нынешнего года бу- менные унифицированные алпа- дат выпущено около ста тысяч раты. Они отличаются от пред- новых телевизоров, шветвениика „Варховнна-А" боль- С< ДРАНоВ. О р ш г и в & л ъ ш о е хж а я я о ЛЕНИНГР.1Д. С дипломной работой Рафката Багаутдино­ ва может познакомиться «аж- дый ленинградец и любой гость города на Иове. Для этого достаточно доехать до Нарвской заставы, иона пред­ станет перед вами... на ог­ ромной стене жилого дома. Это монументальное произве­ дение стенной живописи. В центре красочного панно пло­ щадью более 200 квадратных метров изображена фигура российского пролетария с крас­ ным знаменем в руках. Место для этого произве­ дения выбрано не случайно. Им как бы открывается вход в Кировский район Ленингра­ да, славный своими револю­ ционными- традициями. Раф­ кат Багаутдинов—воспитан­ ник Высшего художественно- промыщленного училища име­ ни В! Мухиной. А тема его дипломной работы—«Револю­ ционное прошлое Нарвской заставы». Воштощать замысел молодому художнику помога­ ли проходившие преддиплом­ ную практику с т у д е н т ы А. Кузьмин, Н. Шитиков, Н. Золотухин. Приемная комиссия высоко оценила работу Рафката Ба­ гаутдинова. Ю. ЗАХАРОЭ. Стихи М О Л О Д Ы Х СЕЛО КРИВЕЦ Ночь... И ни зги. А ветры, ветры—злые! Следы в следы. Неслышен, мягок шаг. Не видят с первых вышек часовые. Что скоро в их селеньи будет враг. Хитры татары!... Ох, беда крадется! А ни звезды! Тревожен бури вой. И вдруг—огонь! и весть передается Постам сторожевым, что за рекой. Идет огонь по вышкам до Рязани! Увидит князь—пошлет дружину в бой. И враг бежит, скрываясь за холмами. И хан взбешен: „Опять Семен Кривой!..." Сторожевой. Должно, .мужик он сильный. Чтоб дать сигнал и в темень ускакать, (А смерть не шутит. И вдогонку-стрелы), А завтра вновь на пост свой заступать. ... В краю лесном дома рубили-строили. Бревенчаты. С узорчатым крыльцом. А о названьи как-то и не спорили, А просто стали звать село кривцом. Лет триста или больше пролетело. История села мне—не пустяк. Какое мне до знаменитых дело! Кривец! Он в честь героя назван так. с. Кривец. Т . ИСКОВСКИХ, учащаяся. М0ЛНИЯ“ в МОЛОКЕ Искусство приготовления вкус­ ной еды, извечно считавшееся мо­ нополией поваров и кулинар.гв, начинает пере.ходить в руки физи­ ков. В Московском технологиче­ ском институте мясной и молоч­ ной промышленности при кафедре «Процессы и аппараты» организо­ вана лаборатория новых физиче­ ских методов обработки пищев .гх продуктов. Заведующий кафедрой профессор Николай Федоров в беседе с корреспондентом АПН рассказал о нескольких послед­ них работах сотрудников лабора­ тории — доцентов Иосифа Рого­ ва, Альфреда Горбатова и дру­ гих молодых ученых. — Журналисты называют это явление «прирученной молнией.>, физики — электрогидравлическим эффектом. В жидкости создаст быстро следующие друг за дру­ гом электроимпульсные разряды— ее взрывает поток искусственных молний. Так возникает непрерыв­ ная цепь мгновенных давлений в десятки и сотни тысяч атмосфео. Это могучая сила, способная ра-ю- рвать внутренние межмолекуляр­ ные связи вещества. Молоко, как известно, представляет србэй плазму, в которой взвешено мно­ жество жировых шариков — до 4 миллиардов на один кубический сантиметр. Оказывается, искустт- ьенная молния в молоке может выполнять два прямо противопо­ ложных дела: либо дробить, из­ мельчать жировые шарики, либо укрупнять их, заставлять сливать­ ся. И то, и другое необходимо, так как ускоряет и удешевляет производство многих пищевых продуктов. Укрупнение шариков позволяет, например, в: десятки раз сократить время «сбивания» масла, а измельчение превращает молоко в идеально однородную эмульсию, которая применяется, например, для приготовления ря­ женки. Такое «раздробленное» молоко — его называют гомоге­ низированным — обладает прият­ ным, нежным вкусом и совершен­ но не отстаивается. Подбирая со­ ответствующие условия — меиля жирность молока, его температу­ ру, напряжение и число импу. 1 .э- сов электротока — можно напра­ вить процесс в любую сторону, : 1 а- ставить прирученную молнию дро­ бить или укрупнять шарики в со­ ответствии с тем, что требуется в данном случае. С помощью электрогидравличе- ского удара удалось решить еще одну важную задачу. В костях — отходах мясной промышленности —содержатся очень ценный жир, а также вещества, из которых де­ лают желатин, клей и т. д. Суще­ ствует несколько способов обра­ ботки кости, но все они дают во.)- можность извлечь не больше тре­ ти жира. Все остальное пропада­ ет. В нашем Институте создана установка, выделяющая жир с помощью искусственной молнии. Ток высокого напряжения пропу­ скают через воду с измельченны­ ми костями, стенки жировых кле­ ток разрушаются, жир высвобо,;<- дается и вымывается движущейся водой. Очень быстро, через 100— 120 импульсов, кость полностью обезжиривается. Ценный жир из­ влекается с минимальными поте­ рями. Хотя список добрых дел при­ рученной молнии только открыт, уже ясно, что он не ограничится мясомолочной промышленностью. По-видимому, удастся приспосо­ бить молнию к разделению слож­ ных химических соединений, об­ работке минералов, угля, получе­ нию новых органических соедине­ ний и другим важным делам. Есть н еще одна «побочная» пер­ спектива: добиться, чтобы ликеры «старели» не за несколько лет, а за 10 минут. Специалисты-дегу­ статоры дак;)т таким «молниенос­ но» постаревшим ликерам самую высокую оценку. Кроме электроимпульсных раз­ рядов, мы используем и другую мощную силу совре.меннои техни­ ки — токи высокой частоты. Ко­ гда молоко пропускают через се­ паратор, наряду со сливками об­ разуется обрат — обезжиренное молоко, которое считается отхо­ дом производства и практически мало используется. Между тем в обрате остается от одной до вось­ ми сотых процента жира. Каза­ лось бы, пустяки. Но если подсчи­ тать количество молока, проходя­ щее каждый день через сепарато­ ры всей страны, а потом умно­ жить полученное число на меся­ цы и годы, то выяснится, что по­ тери составляют миллионы руб­ лей и миллионы тонн масла. Как избежать этих потерь? Через молоко пропускают токи высокой частоты. Картина, откры­ вающаяся в это время глазу через окуляр микроскопа, удивительна и неожиданна: жировые шарики мгновенно прекратили свое хао­ тичное, беспорядочное движение и дисциплинированно выстрои­ лись в плотные цепи, словно сол­ даты, услышавшие команду «смирно!». Такой строгий порядок сохраняется еще довольно долго после отключения тока, как бы по инерции. Вот тут-то, пока ша­ рики не успели сбросить с себя оцепенение, надо пропустить мо­ локо через сепаратор. Даже са­ мые маленькие шарики, которые обычно никогда не поддавались сепарированию, на этот раз не смогут избежать общей участи. На нашей кафедре сконструи­ рована оригинальная и очень про­ стая установка для предваритель­ ной обработки молока перед се­ парированием. Первые производ­ ственные испытания она прошла на Останкинском и Черкизовском молочных комбинатах. Надежды оправдались: в обрате остались лишь ничтожные следы жира, практически можно говорить о полном его обезжиривании. Сей­ час несколько таких установок уже работают на молочных пред­ приятиях Советского Союза. (АПН). Редактор А. СТЕПАНИЩЕВ. сЗш и я Октября» выходят три раза, в неделю: я среду, пятницу и воскресенье. АДРЕС РЕДАКЦИИ ; с. Доброе, ул. Интернациональная, 19. Зак. № 927, к, Добров, типография областного управления по печати. Тираж 3376.