Знамя Ленина. 1967 г. (г. Чаплыгин Липецкой обл.)

Т Р У Д К Р А С И Т Ч Е Л О В Е К А В Демнинском отделении сов­ хоза «Колыбельский» есть всеми уважаемые люди, труд которых служит умножению богатства об­ щественного хозяйства. В тече-; ние восьми с половиной лет без-, отказно трудится Анатолий Афа­ насьевич Ельчанинов. Этот снром- ный труженик работает круглый год: летом пасет дойное стадо, а зимой обеспечивает общественное погоЛовье кормами, следит за тем,’ чтобы всегда в поилках у живот­ ных была вода, ч Много сделал Анатолий Афа­ насьевич для того, чтобы хорошо организовать пастбищное содер-, жание коров. В результате надои молока в отделении уже состави­ ли в среднем от каждой фуражной коровы свыше 2500 килограм- — Беспокойный человек, — говорят о нем доярки. — В любую погоду: в мотель, в жгучий мороз — он доставляет корма для норов. Всеобщим уважением пользует­ ся среди тружеников отделения и телятница Мария Афанасьевна Даньшина. Ее трудовой стаж в животноводстве — 15 лет, а сделанное ею за это время обра­ щает на себя внимание. За эти го­ ды она приняла от доярок 300 телят и весь молодняк вырастила. Это целое стадо! - С большой ответственностью относится Мария Афанасьевна к порученному делу и теперь. Тан же, как и прежде, она выращива­ ет молодняк крупного рогатого скота. Сейчас за нею закреплено 50 телят. Ухаживает за молодня- ном Мария Афанасьевна с боль­ шой любовью. Помня о том, что сейчас идет самый ответственный период в животноводстве — зи­ мовка,, лучшая телятница отделе­ ния главное внимание обращает на кормление молодняка, строго выполняет установленный на фер­ ме распорядок дня. Сейчас сред­ несуточные привесы телят в ее группе составляют 5 50— 600 граммов. Труд нрасит человека. Об этом всегда помнят Мария Афанасьев­ на Даньшина и .Анатолий Афа­ насьевич Ельчанинов, все свои силы отдающие укреплению и умножению богатства родного сов­ хоза. Б. ВИКТОРОВ. Закарпатская область. Работники потребительской кооперации села Косино Береговского района проявляют большую заботу о де­ тях. В магазине продовольственных товаров открыт отдел «Д етское питание». Здесь большой ассортимент различных высококалорийных продуктов. Фото Л. Ковгана. Фотохроника ТАСС Н а с у щ н ы е д е л а с о в х о з н ы х с т о л о в ы х мов молока. Образцово трудится Анатолий Афанасьевич Ельчани­ нов и в настоящее время. Он — незаменимый помощник доярок. Ему дарят улыбки По магистрали Чаплыгин— Ко- льфельское курсирует автобус с номером 43— 93 ЛПГ. Те, кто поль­ зуется автобусом, всегда с бла­ годарностью отзываются о води­ теле Борисе Сергеевиче Захаро­ ве. Для пассажиров он стал на­ стоящим другом. Свою машину он содержит в образцовом по­ рядке, внимательно и культурно обслуживает пассажиров. В авто­ бусе всегда приятно совершать поездку. Борис Сергеевич встре­ чает пассажиров вежливо, обяза­ тельно предложит свободное место, побеспокоится о пожилом человеке. Непримиримо относит­ ся к нарушителям порядка. Недаром на очередной останов­ ке, покидая автобус, люди даря г ему благодарные улыбки. В. ТАРАСОВ. □ □ 13 Н а ч а л и с ь о т е л ы В сельхозартели имени Ленина начались отелы. В конце ноября в хозяйстве уж е отелилось 7 ко­ ров. Все они дают сейчас по 8— 11 килограммов молока в сутки. Работники ферм тщательно под. готовились к отелам. За несколько дней до отела коровы берутся под особый контроль. Для этой цели на ферме организовано кругло­ суточное дежурство скотников и , доярок. В июле этого года совхозы при­ няли от потребкооперации района столовые рабкоопов Отрадно от­ метить, что, несмотря на короткий срок, перемены в'работе столовых произошли большие. Стоимость обедов в сравнении с существо­ вавшими в рабкоопах „ценами сни­ зилась на 30—35 процентов. В столовой совхоза"«Колыбель- ский» обед из двух мясных блюд стоит в среднем 20 копеек. В «Кри- вополянском», «Дубовском» — по 28 копеек. Такие же цены и в дру­ гих совхозах. Повысились'полноценность и ка­ лорийность пищи. Лучше стали обслуживаться горячим питанием механизаторы и рабочие на поле­ вых сельскохозяйственных работах. «Хорошо было организовано, на­ пример, обслуживание горячим питанием рабочих на полевых ста­ нах в совхозах «Колыбельский» и «Победа». В период полевых работ многие семьи в совхозе «Раненбургский», «Колыбельский» и «Дубовской* брали обеды на дом, тем самым было заложено начало массовости и доступности общественного пи­ тания в совхозах. / Однако в работе столовых име­ ются и досадные недостатки, кото­ рых при внимательном отношении к общественному питанию могло и не„быть. Автору этих строк вместе с работниками нештатного отдела торговли райисполкома довелось участвовать в проверке совхозных столовых. И вот что выяснилось. В совхозе «Дубовской» не хва­ тает наплитных котлов для варки пищи, нет стаканов, мало столовой посуды. Октябрь был вц исходе, а для нужд столовой не было зало­ жено необходимого количества картофеля и овощей. Совхоз «Кривополянский» мало заложил для нужд столовой кар­ тофеля, капусты, заготовил непол­ ный ассортимент других овощей. Не заготовлено также столовой свеклы, моркови,' лука. Такое же положение и в других совхозах. В чем дело? Сказать, что эти недо“- статки объясняются какими-то объективными причинами, нельзя. И картофеля, и овощей, и других продуктов во всех наших хозяйст­ вах ныне с избытком. Но руково­ дители, которым по долгу службы положено организовывать общест­ венное питание, относятся к делу по-разному. Директор совхоза «Колыбель, ский» Н. Ф. Дроздов и секретарь парткома С. П. Васечкин заботят­ ся о своем цехе питания. Они по­ заботились о том. чтобы хорошо подготовить столовую к работе в зимних условиях. Произведен ре­ монт. В обеденном зале тепло, чрсто и уютно. Стоят красивые, удобные современные столы и стулья. Кухня обеспечена необхо­ димым инвентарем и столовой по­ судой, есть холодильник. Построе. но специальное овощехранилища, чего нет пока в других совхозах. Для шужд столовой на зимнее хранение заложено необходимое количество картофеля и овощей, что позволит в течение зимы и вес­ ной готовить разнообразный ас­ сортимент пищи, улучшить ее вку­ совые качества. Совсем по-другому выглядит сто­ ловая совхоза «Раненбургский». К работе в зимних условиях она не подготовлена. В наружных дверях зияют щели, сквозь которые в обе. денный зал идет холодный воздух. Часть штукатурки с потолка обва­ лилась. В ноябре столовая не отаплива­ лась. Мы посетили столовую во время обеда. Механизаторы и дру­ гие рабочие сидели за столами в верхней одежде, головных уборах. Вешалки в столовой нет. Столовая не полностью обеспечена инвента­ рем и посудой. О таких принад­ лежностях, как мясорубки, карто­ фелечистки, дозирующий инвен­ тарь для отпуска сахара, жиров и сметаны, чайные ложки, ножи, вилки, работники столовой пока только мечтают. На с голы не по­ дается специй, горчицы, перца, со­ ли. Совхоз мало заготовил для столовой овощей, совсем нет сто­ ловой свеклы, моркови, мало ка­ пусты. А ведь это будет опреде­ лять характер и ассортимент ку­ хонной продукции. Общественное питание для сов­ хозов — дело новое и, можно ска- з’ать, до конца не освоенное. Сов­ хозам нужна постоянная практи­ ческая помощь. На пути развития общественного питания в совхозах много проблем. До сих пор не про. думаны и не решены такие вопро­ сы, как ценообразование, кальку­ ляция обеденной продукции и ку­ линарных изделий, учет столовых, подготовка кулинарных кадров. Не решен также вопрос: кто же кон­ кретно должен заниматься улуч­ шением общественного питания в совхозах. Каждый директор и бух. галтер решает эти вопросы по- своему. В совхозе «Раненбургский» ответственность за работу столовой возложена на коменданта жилого фонда, в «Колыбельском» — на завхоза. Подобная картина и в других хозяйствах. Районное производственное уп­ равление сельского хозяйства пока стоит в стороне от общественного питания. Оно предпочитает не вме­ шиваться в решение насущных за­ дач и нужд столовых, улучшение их работы. Передав столовые совхозам, райпотребсоюз, как говорится, умыл руки: никакой помощи сто­ ловым совхоза не оказывается, хотя здесь имеется специалист- технолог, создан и работает ку ш- нарный совет. В совхозах кулинарами в боль­ шинстве случаев работают практи­ ки. Технолог и члены кулинарного совета РПС могли бы оказывать совхозным кулинарам большую по­ мощь в улучшении качества при­ готовления пищи, расширении ее ассортимента, Могли бы. Но в райпотребсоюзе идут по такому пути; столовые теперь не наши*, совхозные, пусть совхозы и зани­ маются ими, мол, я не я, и ло. шадь не моя. Между тем, в сло­ жившихся условиях только специ­ алисты райпотребсоюза могут ока­ зать действенную помощь в повы­ шении квалификации работников совхозных столовых. Больше ее ждать неоткуда. Совхозы и колхозы готовятся сейчас к весенне-полевым работам, ремонтируют тракторы, сельхоз­ технику, выполняют работу по аг­ ротехнике. А как же с обществен­ ным питанием? Неужели оно оста, нется таким, как сейчас? С нача­ лом весенне-полевых работ спрос на питание резко возрастет, уве­ личится число столующихся. Рабочие и служащие будут брать обеды на дом. Общественное пита­ ние -выйдет далеко за границы центральных усадеб, на полевые станы, тока и плантации. Рабочих там нужно ежедневно обслужи­ вать горячим питанием строго по графику. Сейчас уже надо гото­ вить кадры кулинаров, передвиж­ ные столовые и развозки, приоб­ ретать новое технологическое обо­ рудование — термосы, электроба. ки, электросковороды, кофевар­ ки, механические мясорубки, кар­ тофелечистки и т. д. Это даст воз­ можность обслуживать более ши­ рокий контингент столующихся, повысить производительность тру . да кулинаров, облегчить их труд. В постановлении партии и пра­ вительства по вопросам общест­ венного питания обращается вни­ мание на улучшение обслуживании сельских тружеников в поле, а к этому надо готовиться уже сей­ час. Совхозы располагают неогра­ ниченными возможностями, чюбы улучшать и развивать обществен­ ное питание, готовить широкий ас­ сортимент кухонной и буфетой продукции, кондитерские изделия из муки собственною производст­ ва, круглый год обеспечивать свои столовые свежей зеленью н овощами, построив для этого теп­ лицы, или организовать парнико­ вое хозяйство, а также консерви­ рование плодов, ягод и овощей, варку томатов, соусов, маринадов* заготовку грибов. А это как раз нужно для того, чтобы рабочие и служащие совхозов и члены их семей могли в столовых вкусно н по доступным ценам шшпься, бра гь обеды на дом Г. К Р Е В С К И Х , член общественной приемной га. зеты «Знамя Ленина». Г. К Е М Е Н О В А , плановик колхоза. А Живут они в разных селах и работают в раз­ личных отраслях. Вален­ тина Михайловна Жаби­ на (снимок слева) заве­ дует Ломовским сель­ ским универмагом, а Анна Никитична Аленть- ева (снимок справа) — свинарка совхоза «Трое- куровский». Одна стре­ мится как можно лучше удовлетворить бытовые са. На обеих их объеди­ няет любовь к своему делу, объединяет чувст­ во, что труд их полезен и нужен людям Магазин, заведует ко­ торым В. М . Жабина, ежемесячно выполняет план товарооборота на 107— 114 процентов, а свинарка А. Н. Алентье- ва ежегодно перевы­ полняет план получения поросят. Фото М. Бодунова. 3 ' 1 ■ потребности сельских тружеников, другая — получить и вырастить как можно больше по­ 0 ^ 4 - ' - росят и тем самым уве- 1, / V , ' ЯшНшИк ч • •, # г';чй'';м:-М.мм .• V,'. личить производство мя- н н Шт ■ Й И „ «.и,. Ь А А у , у „Уг% У т Ч У |* ~ У | —* ■ * ■ * ! » ) * %г>'%уу-ууу->л<гтл^.-|Л~г-г ‘»*.~.-ц-.