Знамя коммунизма. 1956 г. (с. Трубетчино Липецкой обл.)

19 сентября 1966 Г, № 112 (2285) З Н А М Я К О М М У Н И З М А 3 Советы специалиста Как правильно хранить картофель Картофель, .являясь ценней­ шим продуктом питания и кормом для животных, содер­ жит большое количество воды —■ 75 процентов, вследствие чего он, при несоблюдении соответствующих условий хра­ нения, может легко портить­ ся. Клубни картофеля при убор­ ке легко повреждаются от ударов, толчков, трения. Об­ разующиеся при этом ссади­ ны, царапины, порезы, тре­ щины, ушибы ведут к разви­ тию гнили, увеличивают по­ тери, вызывают преждевремен­ ное прорастание клубней. Наи­ более опасны ушибы или пятна от ударов, связанных с раз­ давливанием мякоти клубня и образованием трещин. Бережное обращение с кар­ тофелем при уборке в зна­ чительной мере предохраняет его от указанных поврежде­ ний и снижает потери уро­ жая. Надо всегда помнить, что чем меньше делается ме­ ханических повреждений при уборке и закладке картофеля на хранение, тем он лучше хранится и тем меньше будет потерь. При копке, подборке, пере­ возке и загрузке картофеля в хранилища надо принять все меры к тому, чтобы не ранить картофель и таким образом ослабить или вовсе исключить развитие сухой; и мокрой гни­ ли при хранении. Лемех вы­ капывающего орудия должен быть установлен так, чтобы он не ранил клубней, лежа­ щих глубоко в почве. При вы­ борке клубней надо не бро­ сать, а осторожно класть их в корзины. * Свежевыпаханный картофель следует оставлять в поле на 1—2 часа для обсушивания, а в сухую погоду с сильным ветром и при закладке карто­ феля в траншеи с переслой- кой земли нужно подбирать клубни тотчас же после от­ крытия борозды. При затяжной сырой погоде мокрый карто­ фель может легко согреться и загнить, поэтому его надо подсушить под навесами, в сараях или во временных бур­ тах, укрытых сухой соломой и слегка землей. Мороженные клубни создают большие затруднения при их хранении. При осенних замо­ розках нельзя открывать бо­ розды, пока земля не оттает, а выпаханный картофель не оставлять на ночь. При подборке картофеля нужно пользоваться двумя корзинами: в одну из них класть здоровые, а в другую— неполноценные клубни, т. е. мелкие, поврежденные, уродли­ вые. Гнилые клубни надо унич­ тожать. На хранение закла­ дываются только здоровые, от­ сортированные клубни. После подборки картофеля площадь обязательно борону­ ют, а затем перепахивают с дополнительной подборкой После уборки с поля в хра­ нилище клубни картофеля продолжают жить и в связи с процессом дыхания выделяют тепло, влагу и углекислоту. Если не принять соответствую­ щих мер, то эти продукты дыхания, накопляясь в избыт­ ке, способны вызвать порчу картофеля. Хранить картофель надо при температуре 2 градусов тепла. Отклонение на 1 градус в ту или другую сторону не опас­ но. Воздух в хранилище дол­ жен быть умеренно-влажным, чистым и свежим, что дости­ гается вентилированием хра­ нилищ. В сырых помещениях картофель легко загнивает и рано трогается в роет, а в очень сухих много теряет в весе, размягчается, сморщи­ вается. Для определения влажности воздуха пользуются специаль­ ными приборами—гигрометром и психрометром. Но влажность воздуха в хранилище можно определить и без специальных приборов. Признаком избыточ­ ной влажности служит обра-. зование капель воды на по­ толке, отпотевание верхних слоев картофеля в закромах. Для хранения картофеля пользуются разнообразными хранилищами, начиная от про­ стых ям, до хорошо оборудо­ ванных постоянных картофеле­ хранилищ. Постоянные храни­ лища-овощехранилища, под­ валы, погреба—должны быть своевременно перед загрузкой их картофелем очищены, про­ сушены, отремонтированы и обеззаражены побелкой из­ вестью с добавлением 5 про­ центов медного купороса. . Загрузку картофеля в по­ стоянные хранилища надо про­ изводить в закрома емкостью в 7—10 тонн с решетчатым деревянным полом на высо­ те 12—20 сантиметров от зем­ ляного пола, слоем до 1 мет­ ра. Закрома друг от друга и от наружной стены хранилища должны быть отделены воз­ душным промежутком в 10—12 сантиметров. При недостатке постоянных хранилищ картофель нужно закладывать в бурты и тран­ шеи; семенной картофель луч­ ше закладывать в траншеи с пересдойкой земли: слой клуб­ ней толщиной в 1 клубень за­ сыпается слоем земли в 1,5—2 сантиметра и т. д. Верхний слой картофеля надо не доводить до краев тран­ шей на 10—15 сантиметров. После загрузки траншеи кар­ тофелем насыпают слой земли в 20—25 сантиметров, захо­ дящий за края траншеи на 20—30 сантиметров. По мере похолодания слой земли уве­ личивают и ко времени устой­ чивых морозов его надо дове­ сти до толщины, несколько большей глубины промерзания почвы, т.е. 60—70 сантиметров. Размер траншеи: ширина—1 метр, глубина—1 метр и дли­ на—10 метров. : Буртыт,ак же как и тран­ шея, нужно закладывать, на возвышенной, выравненной и очищенной площади направле­ нием с севера на юг. Размер бурта: ширина—2 метра, глу­ бина—25 сантиметров, длина 10 метров. Высота насыпки картофеля от уровня почвы- 80 сантиметров. Для вентиля­ ции по середине бурта по его длине прокапывают канавку глубиной 20 сантиметров, ши­ риной 25 сантиметров. Канав­ ку перекрывают поперек дро­ вяными обрезками или жер­ дями. Получается воздушный канал, который выходит за покрышки бурта, и здесь вы­ капывают ямки, чтобы дож­ девая вода не попала под бурт. С наступлением зимних холодов нижний воздушный канал закрывают соломой и прикрывают. После закладки картофеля в бурт, его необходимо при­ крыть соломой слоем в 50 сантиметров: у основания—60 сантиметров, по гребню—40 сантиметров и тонким слоем земли — 15—20 сантиметров, оставляя гребень бурта не при­ крытым землей для вентиля­ ции. Так бурт оставлять нуж­ но до тех пор, пока он ох­ ладится до 4—5 градусов тепла или до наступления ус­ тойчивых заморозков, после чего бурт надо дополнительно утеплить слоем земли до 50 сантиметров (у основания—60 сантиметров, по гребню—40 сантиметров). Для недопущения подхода воды осенних и весенних осадков около буртов и тран­ шей необходимо устроить во­ доотводные канавки. В целях обеспечения прове­ дения всех организационно-хо­ зяйственных мероприятий,пра­ вильной закладки картофеля на хранение и соблюдение дальнейшего режима хранения, необходимо назначить ответ­ ственного буртовальщика, обес­ печив предварительный его инструктаж. Все заложенные на хране­ ние бурты, траншеи и подва­ лы с картофелем надо занести в специальный журнал, в ко­ тором указать номер каждого, время закладки, вес картофе­ ля, и в дальнейшем регистри­ ровать раз в три дня темпе­ ратуры хранящегося картофе­ ля (в буртах и подвалах). Для контроля за температурой луч­ ше пользоваться специальным буртовым термометром. При закладке бурта вставляют де­ ревянные трубки из досок или жердей сечением 3,5 х 3,5 сантиметра и длинойт-на вы­ соту бурта. При правильном хранении убыль веса клубней зимой сни­ жается до 0,3 процента, а осенью и весной не превышает 1,4 процента в месяц. Т. Носков, главный агроном совхоза «Трубетчанскяй*. 7 П Ш ш в РЕДАКЦИЮ ПРИМЕРНЫЙ Всем в Павелке известна скромная труженицапочтальон- ка Марфа Дмитриевна Ждано­ ва. Не было еще случая, что­ бы т. Жданова несвоевременно доставила подписчикам почту. К порученному делу она отно­ сится добросовестно. Каждому адресату лично вручает газе­ ты, письма, журналы и де­ нежные переводы. Иногда почтяльон почта доставляется в Павелку с опозданием. М. Д. Жданова обойдет свой участок два ра­ за, но обязательно вручит подписчикам газеты в этот же день. • За добросовестную работу жители села уважают и ценят т. Жданову. Л. Чеботарева, О н е у р я д и ц е с Набывалым событием озна-1 меновалось воскресенье, 9 сен-1 тября. До домохозяек донесся слух о выпечке белого хлеба из первосортной муки. Они были озадачены единственной целью: узнать, куда же посту­ пит в продажу столь редкост­ ный белый хлеб. Пока любопытные домохо­ зяйки обегали все магазины, на пекарне шло усиленное распределение белого хлеба. Старший мастер—бригадир Н. Г. Копытин, засучив рука­ ва, привычными движениями рук извлекал с полок румя­ ные, зажаристые буханки и, не вешая, совал их в окошко, «избранным лицам», получая по 5 рублей за буханку. Более приближенные—родные и зна­ комые—получили возможность открыто войти в помещение пекарни, где они чувствовали себя хозяевами положения, б елы м х л е б о м [унося с собой замысловатые Iузелки. А в магазинах ожидали белый хлеб. Понапрасно. Ког­ да на пекарне распределяли его, торговое начальство ре­ шило, что рядовые трубетчин- цы могут обойтись и без не­ го. Председатель райпотреб­ союза т. Манаенков, наверное, это и имел в виду, когда за­ явил на пекарне. —Белый хлеб в магазины не надо отпускать. Направ­ ляйте в чайную. Удивляет поведение заве­ дующего пекарней т. Темни- я*ва. Он только беспомощно разводит руками и потворст­ вует нарушителям правил со­ ветской торговли. Так-то оно так. Нокак быть завпекарней, когда нарушителем оказался сам председатель райпотребсо­ юза т. Манаенков? Е. Седов. Навести п орядок на м о л за в о д е Кто из жителей Куймани не проходил мимо Куйманеко- го молзавода? Пожалуй, все проходили и, старательно зат­ кнув нос, спешили пройти про­ ток с нечистотами, стекающи­ ми из молзавода. Около этого злополучного протока ежедневно слышится недовольство в адрес работни­ ков молзавода. Особенно гне­ ваются жители, проживающие по соседству с этим предпри­ ятием. Стекающие нечистоты распростроняют вокруг страш­ ное зловоние. В помещении молзавода то­ же не соблюдаются правила санитарии. В приемной и разделочной сыро, на полу- лужи воды, потолок, обитый фанерой, грязный и местами провис, чаны с молочными продуктами ничем не закры­ ты. Заведующая молзаводом т. Чепрасова не принимает должных мер к наведению по­ рядка в помещении и около него, и смотрит на бесхозяй­ ственность сквозь пальцы. Удивительно терпеливы работ­ ники санитарной инспекции и председатель Куйманского сельского Совета т. Наумов, которые не могут решиться призвать к порядку руководи­ телей Куйманского молзаво­ да. Н, Суровяткин, К вопросу о качестве В ряде колхозов райоиа ие обра­ щается должного вшшанпя на каче­ ство стрижкп овец. Врезультате этого допускаются боль­ шие потери шер­ сти. -Как прикажете постричь? —Без потерь! По следам наших выступлений „Киносеанс длился неделю" Письмо под таким заголов­ ком было напечатано в №100 нашей газеты. В нем говори­ лось, что из-за неисправности аппаратуры в с. Никольском три дня не могли продемон­ стрировать кинофильм «Обма­ нутые надежды». Инспектор отдела культуры т. Войнов сообщил редакции, что изложенные в письме фак­ ты соответствуют действи­ тельности. В настоящее время киноаппаратура исправлена, кинофильмы демонстрируются регулярно и с хорошим ка­ чеством.