Заветы Ильича. 1974 г. (г. Данков)

5 декабря 1974 г. № 146 (5889) « З А В Е Т Ы И Л Ь И Ч А » 3 КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА ГОСУДАРС ТВУ-ПРОДУКЦИЮ ВЫСОКОГО НАЧЕС ТВА 1 декабря на продажу молока по но­ вому ГОСТу переведены все совхозы райо­ на. Теперь оно оценивается первым, вто­ рым сортом и несортовым. Продукция кислотностью выше 21 про­ цента, с механической загрязненностью III группы и бактериальной обсемененностью по редукторной пробе IV класм прини­ маться заготовительными организациями не будет. Закупочные цены на молоко базисной жирности утверждены в следующих разме­ рах: за тонну первого сорта 193 рубля, вто­ рого сорта — 180 и тонну несортового мо­ лока — 171 рубль. Молоко, принимаемое от населения без определения сортности, оплачивается по ценам второго сорта. Закупочная цена на несортовое молоко введена временно до 1 января 1976 года. Постановлением государственного коми­ тета цен установлено, что за охлажденное молоко первого сорта, сдаваемое с тем­ пературой продукции не выше плюс 10 гра­ дусов по Цельсию на момент приемки, до­ полнительно хозяйству выплачивается над­ бавка в сумме 5 рублей за тонну молока базисной жирности. С момента введения ГОСТа и дифферен­ цированных закупочных цен, надбавки и скидки с этих цен за кислотность, предус­ мотренные постановлением Совета Мини­ стров СССР от 16 ноября 1964 года, про­ изводиться не будут. В целях ускорения приемки молока на­ шими пунктами управлению сельского хо­ зяйства райисполкома, головному молочно- • заводу следует определить твердые фики доставки молока до каждого хо- ства и установить строгий контроль за соблюдением этого графика. При необходимости, возможно, придется в некоторых хозяйствах сдвинуть время доения коров от 1,5 до 2 часов. От тех сов­ хозов, которые будут доставлять молоко не по графику, то есть позже или раньше, оно будет приниматься в последнюю очередь. Следует, к примеру, передвинуть дойку коров совхозам «Данковский», имени Куй' бышева и имени Ленина, так как расстоя­ ние позволяет им доставлять молоко с ферм на завод, когда сохранена еще бак­ терицидная фаза молока. Что такое бактерицидная фаза? Период, когда в молоке после дойки не отмечается размножение бактерий, а иногда их коли­ чество даже уменьшается. Это, в свою оче­ редь, объясняется тем, что в свежем моло­ ке содержатся вещества, способные подав­ лять развитие бактерий и частично даже разрушать их. Бактерицидную фазу можно удлинить. Известно, что основная масса бактерий в молоке прекращает свою жизнедеятель­ ность при температуре плюс 10— 12 граду­ сов. Поэтому быстрое и глубокое охлаж­ дение после его получения удлиняет бак­ терицидную фазу, и не дает бактериям возможности размножаться. Бактерицидная фаза зависит от двух факторов: санитарии и гигиены во время дойки, а также от охлаждения молока. Молоко — высокопитательный продукт, который содержит все необходимые и лег­ коусвояемые организмом вещества (белки, жиры, углеводы, витамины и другие компо­ ненты). В то же время оно является хоро­ шей средой для размножения и сохранения многих видов микроорганизмов. При несоблюдении санитарно-гигиениче­ ского режима при дойке, при первичной обработке, транспортировке, переработке и реализации молока, оно может стать ис­ точником распространения ряда инфекци­ онных заболеваний, а также причиной пи­ щевых отравлений. Наибольшую опасность представляет употребление в пищу молока, полученного от хозяйства, где животные подвержены инфекционным заболеваниям. Для того, чтобы избежать передачи ин­ фекции через молоко, необходим строжай­ ший контроль за процессом получения его, первичной обработки, реализации. Как же будет сортироваться молоко по новому ГОСТу? По трем показателям: кис­ лотности, механической загрязненности и бактериальной обсемененности (классу по редуктазной пробе). Так, для молока 1 сор­ та кислотность должна быть 16— 18 граду­ сов, механическая загрязненность 1 груп­ пы и бактериальная обсемененность 1 клас­ са. Для молока II сорта соответственно 16—20 градусов, II группа и II класс. Молоко с кислотностью 21 градус и III класса по редуктазной пробе будет отно­ ситься к несортовому. Начиная с 1 декабря, бактериальная об­ семененность молока, поступающего от совхозов, будет определяться совместно с инспекторами по заготовкам и качеству сельхозпродуктов, зоотехниками, то есть ответственными лицами за проведение ре­ дуктазной пробы. Результат редуктазной пробы оформ­ ляется актом в четырех экземплярах. Дни проведения редуктазной пробы будут пе­ риодически меняться и проводиться по од­ ному разу в декаду. Результат будет рас­ пространяться на молоко до следующего анализа. В нашем районе все совхозы приобрели молокоочистители - охладители, которые позволяют улучшить качество сдаваемого молока. Но, к сожалению, не везде их ус­ тановили. Было бы хорошо и то, если бы руково­ дители совхозов позаботились зимой о за­ готовке льда на сезон. Ведь охлаждение ледяной водой более эффективно. В инструкции о порядке проведения го­ сударственных закупок молока и молочной продукции говорится о том, какое молоко не подлежит приемке. Сдачу молока производит ответственный представитель совхоза, который должен иметь доверенность на сдачу его. На каждую партию выписывается накладная по установленной форме № 113. Молочные цистерны и фляги должны быть прочно закрыты крышками с прок­ ладками из пищевой резины и опломбиро­ ваны. Ветврачи совхозов рбязаны ежемесячно, не позже 30 числа, выдавать на приемные пункты справки о благополучии коров в хо­ зяйстве, иначе молоко приниматься не бу­ дет. В настоящее время у нас пока мало по­ рядка во всех этих вопросах. График до­ ставки молока не соблюдается ни одним совхозом. Плохо оформляются сопроводи­ тельные накладные в совхозах имени Куй­ бышева, «Данковский», «Новоникольский». Не присылают справок о благополучии ско­ та ветврачи совхозов имени Ленина, имени Куйбышева, «Тепловский» и «Долговский». Многие хозяйства применяют вместо прокладок из пищевой резины целые кру­ ги из технической. Все совхозы возят молоко без покрыва­ ла ,что способствует загрязнению фляг с молоком атмосферными осадками, а также и подмерзанию молока в зимнее время. Чтобы совхозы не теряли из-за плохого качества молока деньги, руководителям хо- зяйств необходимо все эти вопросы про­ думать, устранить имеющиеся недостатки и сдавать государству молоко только высоко­ го качества. А. ЕГАРМИНА, заведующая лабораторией головного молочного завода. ДОСРОЧНОвыполним годовой ПЛАН ПЕРВЫЕ ЦИФРЫ показывают процент выполнения годового народнохозяйственного плана продажи государству молока, вто- гм-ю—мяса, третьи—шерсти (по соревнующимся совхозам на 1 жабря). С О В Х О З Ы «Политово» 98 101 «Долговский» - 110 102 102 «Березовский» 99 91 120 «Сторожевский» 100 101 — «Кудрявщинский» 93 91 122 «Новоникольский:» 104 105 — «Воскресенский» 99 42 102 «Алексеевский» 104 101 — «Барятинский» 96 83 — «Возрождение» 98 123 — Имени Куйбышева 97 110 — Имени Ленина 102 91 — «Тепловский» 96 101 100 «Данковский» 97 83 — «Ярославский» 93 94 63 «Огаревский» 102 50 — «Ягодновский» 84 89 77 «Красный холм» 92 96 61 По району 99,3 98 104 «Буревестник» «Красное знамя» «Полибино» 101 91 100 93 93 74 132 81 ЗАГОТОВКА ЯИЦ Птицефабрика «Северная» 105 14.032 центнера * молока, что со- Не лучше своих соперников ве- ,вляет о4 Процента к 1 ОДивллллу дут заготовки к» йри^ларс^пс ;анию, или на 1079 центнеров вотноводы. Они не выполнили на- ньше, чем было продано его за роднохозяйственный план ни по п п и л ш п и п у ПООЛУКТСВ ЖИВОТНО - Животноводы передовых хо­ зяйств давно работают в счет за­ вершающего года пятилетки. С хорошими показателями за­ канчивает год коллектив совхоза «Долговский». Он первым в райо­ не выполнил народнохозяйствен­ ный план по сдаче государству всех видов животноводческих продуктов, продал выше уровня прошлого года молока на 2064 и мяса на 376 центнеров. Справились с выполнением на­ роднохозяйственного плана по продаже молока и мяса животно­ воды совхозов «Новоникольский», «Сторожевский» и «Алексеев- ский». миллионов 815 тысяч штук отправил с начала года в тор­ говую сеть коллектив птицефаб­ рики «Северная», что составляет 105 процентов к годовому зада­ нию. Однако ряд хозяйств не только не справляется с выполнением го­ дового народнохозяйственного плана по продаже государству животноводческой продукции, но и даже идет ниже уровня прош­ лого года. Возьмем для примера совхоз «Ягодновский». За 11 меся­ цев им поставлено государству тот же период прошлого года. В большом долгу ягодновцы перед государством по сдаче мяса и шерсти. водства. К примеру, молока мень­ ше прошлого года продано на 487 центнеров и.мяса на 95. Особенно тревожное положе­ ние со сдачей продукции живот­ новодства сложилось в совхозах «Красный холм» и «Красное зна­ мя». До выполнения годового на­ роднохозяйственного плана пер­ вому из них предстоит сдать мо­ лока 960 центнеров и мяса 129 центнеров, второму соответствен­ но — 1279 и 327. Оба хозяйства далеко не справились с заданием по продаже шерсти. Большое отставание по сдаче мяса в этом году допустили сов­ хозы «Воскресенский» и «Огарев- ский». Воскресенцы. задолжали государству 1794 центнера и ога- ревцы 1113 центнеров. В декабре следует много пора­ ботать основным поставщикам мя­ са — коллективам соревнующих­ ся совхозов имени Ленина и «Дан­ ковский». В общей сложности им надо сдать 3.788 центнеров. Сейчас труженики района со­ средоточивают свое внимание на том, чтобы в первой декаде де­ кабря закончить выполнение на­ роднохозяйственного плана опре­ деляющего года по сдаче молока и в первой половине — мяса. И чтобы справиться с этой задачей, надо по-ударному поработать всем. Лидия Николаевна Тинина — доярка Центрального отделения совхоза «Долговский». За 11 ме­ сяцев этого года от закрепленной коровы надоила по 2.460 кило­ граммов молока при годовом обязательстве 2.500. КАКИЕ ФЕРМЫ ВПЕРЕДИ, КАКИМ НАДО ПОДТЯНУТЬСЯ Первые цифры показывают, сколько килограммов молока надоено от фуражной коровы за одиннадцать месяцев, вторые—за тот же период прошлого года, третьи среднесуточный на­ дой за 30 ноября 1974 года. ОТДЕЛЕНИЯ СОВХОЗЫ Северное «Полибино» 3069 2970 3,9 Ольгинсксе «Ярославский» 2854 2788 5,4 Городковское имени Куйбышева 2838 2868 3,7 Щегловское «Политово» Мапинковская № 2 «Политово» Центральное «Данковский» Северное «Политово» Мапинковская М° 1 «Политово» Восточное «Огаревский» Пролетарское имени Куйбышева 2572 2750 3,6 Иниховское «Барятинский» 2559 2642 2,5 Измайловское «Барятинский» Центральное «Огаревский» Ленинское «Полибино» Центральное «Буревестник» Кругловское «Тепловский» 2805 2658 3,4 2795 3090 3,3 2705 3074 4,0 2689 2646 2,3 2590 2374 3,8 2585 2406 3,2 Баловикковское «Березовский» Персхвальское «Буревестник» МГикольское «Сторожевский» Центральное «Долговский» Одоевское «Ярославский» Центральное «Воскресенский» Центральное «Ярославский» Центральное имени Ленина 2555 2688 2,9 2538 2356 3,5 2529 2384 2,0 2507 2487 2,3 2504 2530 2496 2534 2495 — 2488 2447 2471 2246 2451 2752 2428 2871 2397 2383 2376 2330 Кудрявщинское «Кудрявщинский» 2367 2590 3,1 Второе Донское Западное Центральное Избищенское Ос. Прудковская «Березовский» Тепловское «Тепловский» «Долговский» «Кудрявщинский» «Ягодновский» Павловское Гугуевское Ягодновское Плаховское 2.5 2.5 3.0 1,8 2.0 3.8 2.9 2 8 3.6 «Данковский» 2358 2505 3,4 «Долговский» 2357 2521 1,9 «Огаревский» 2354 2275 2,0 «Новоникольский» 2339 2270 2,6 «Ягодновский» 2321 2482 1,7 Южное Авдуловское Тужильское Требунское Еропкинское Писаревское Центральное Центральное Зашевское Сугрсбское Исленьевское Буревестников: Орловское Ивановское Центральное Бигильдинское Гагаринское Псдосикское Центральное Краснинское Зверевское Телепневское «Алексеевский» «Красный холм» «Политово» «Возрождение» «Барятинский» «Данковский» «Полибино» «Тепловский» имени Ленина «Воскресенский» «Красный холм» «Березовский» «Сторожевский) «Ягодновский» «Возрождение» «Красное знамя: «Алексеевский» 2311 2374 1,9 2310 2373 2,0 2277 2371 2,6 2254 2482 3 1 2240 3340 1,8 2231 2562 2,8 2228 2181 2,8 2228 2519 1,1 2217 2315 0,9 2211 2331 2,0 2211 2483 2,0 2207 2514 1.4 2203 2345 2,3 2201 2639 2,6 2198 2079 1 4 2175 2269 2,9 2171 2495 2,5 2155 2133 2,4 2150 2081 2,7 2131 2346 3,0 2119 2079 2,3 2107 2305 1,9 2091 2257 2,7 2082 2547 2,2 2078 2263 2,3 2033 2187 1 5 2031 2401 1,1 1888 2239 2,6 1863 2116 1,1 1827 1891 1,3 1701 2117 1,5 * * * По итогам социалистического соревнования совхозных ферм за одиннадцать месяцев видно, что напряженную борьбу за производст­ во молока в течение этого года ведут работники молочнотоварной фермы Северного отделения совхоза «Полибино». В январе доярки фермы занимали 13 место по району. Животноводы дали слово вы­ вести ферму в передовые. Они ежедневно увеличивали продуктив­ ность дойного стада, боролись за каждый килограмм молока. К 10 июля северяне оставили позади многие фермы и вышли по­ бедителями в соревновании. В течение пяти месяцев они удерживают первенство. Лучше прошлогоднего работают животноводы Ольгинского, Щег- ловского, Восточного, Ленинского, Никольского, Западного и других отделений. Хорошо начали год работники молочнотоварных ферм Городков- ского и Пролетарского отделений. В течение первого квартала они прочно удерживали второе и третье места. Но стоило ослабить на­ пряжение, как их стали опережать. На ступеньку выше поднялись животноводы Ольгинского'отделения. Городковцы уступили им вто­ рое место. Пролетарцы с третьего места переместилось на одиннадцатое. И по сравнению с прошлым годом надой от фуражной коровы снизился на 178 килограммов. Сейчас на многих фермах среднесуточные надои по сравнению с минувшей декадой стали увеличиваться, Возросло производство мо­ лока в Малинковском, Восточном, Одоевском, Кудрявщинском, Хо- рошеводском и Тужильском отделениях. На этих фермах начались растелы. При хорошем кормлении и содержании коров животноводы этих отделений и в зимний период получат много молока. Однако продолжает снижаться продуктивность коров по сравне­ нию со второй декадой ноября в Центральном отделении совхоза «Буревестник», Баловинковском, Павловском, Южном, Центральном отделении совхоза «Полибино», Зашевском отделении совхоза имени Ленина.