Заря Красного. 2025 г. (с. Красное)

11 № 10 (12272), 6 марта 2025 г . « Заря Красного » СЕЛЬСКАЯ ЖИЗНЬ «Добрый фермер» поселился в Двориках  Всё большежителейболь- ших городов бросают пре- стижную работу и налажен- ный быт, чтобыначать всё с нуля в глухой деревеньке. Что ими движет? Выяснили мы, побывав в Краснинском районе. К председателю сельхоз- кооператива «Добрый фер- мер» Арсланбеку Шерипову в небольшую деревнюДворики мы хотели приехать ещё про- шлым летом. Получив грант «Семейная ферма», уроженец Дагестана энергично взялся за дело. Но поездку пришлось от- ложить на полгода. Тогда Арс- ланбек попал в автоаварию. Чудом остался жив, получил тяжёлые травмы, были сломаны 10 рёбер. До сих пор приходит- ся восстанавливать здоровье. Помогает стойкий характер бывшего боксёра, ежедневный сельский труди, конечно, супру- га, у которой медицинское об- разование. Наверное, многие в этой ситуации отложили бы реализацию сложного проек- та, но не наш герой. На видном месте Базу кооператива «Добрый фермер» в Двориках найти не- сложно. Ферма расположена на видном месте. Дело в том, что здание с некоторыми ар- хитектурными излишествами некогда было сельскойшколой. Сейчас в нёмразместиласьфер- ма и вместошкольников здесь получают уроки жизни телята. Как раз под утро перед нашим приездом у коровыМышки на свет появился малыш. После завтрака он уже прогуливался вокруг мамы, иногда припадая на передние ноги и опять под- нимаясь. Председатель коопе- ратива только закончил дойку и помогал наводить порядок на ферме. —Крестьянский труд надо любить, иначе ничего не полу- чится,—говорит Арсланбек.— Мне самому приходится много работать, несмотря на травмы. У нашей доярки заболели дети, так что теперь я управляюсь с доильным аппаратом. К сожа- лению, на селе сегодня глав- ная проблема не в отсутствии средств или техники, а в не- достатке рабочих рук. Каза- лось бы, в нашей небольшой деревне и устроиться больше некуда, ножелающих работать в кооперативе особо нет. Скотник ЕвгенийЖуравлёв объясняет это тем, что работя- щих мужиков в сельской мест- ности осталось мало, многие ищут лучшей доли. В основном ездят в Красное на автомобиль- ный завод или вахтовыммето- домустраиваютсявМоскве. Сам он тоже уезжал жить в Елец, но вернулся домой. — Где родился, там и сго- дился, — считает Евгений. — Это про меня. Люблюпростор, а в городе тесно. Когда вернул- ся из Ельца, арендовал ферму и купил поросят. Но не хвати- ло финансовых возможностей. Сейчас работаю в кооперати- ве, вместе дела делать проще. Отношения у нас дружеские— полная взаимозаменяемость. Дома держу 30 голов свиней. Вернулся на родину изМо- сквыи тракторист Николай Се- риков. Сошлись кооператорыи во взглядах на семью— как и председатель, они все много- детные отцы. Конечно, живот- новоды в трудах целый день. Стадо из 100 голов нужно на- кормить и убрать за животны- ми. Номои собеседники в один голос утверждают, что другой жизни им не надо. Решительный характер АрсланбекШерипов в сель- ском хозяйстве человек не слу- чайный, хотя получил высшее строительное образование. Родился и вырос он в даге- станском селе Баршамай. Отец работал строителем, кочуя по всей России. А единственный сын в семье с детства помогал маме-учительнице вести боль- шое подсобное хозяйство, так что управляться с коровами умел с ранних лет. Этот тяжё- лый труд и размеренная кре- стьянская жизнь ему были по душе. Но хотел учиться дальше. В 17 лет он с юга страны мах- нул на Север — в Ханты-Ман- сийский автономный округ. После окончания Югорского государственного универси- тета строил промышленные и гражданские объекты от Мо- сквыдо самых до окраин, вско- ре став начальником участка в крупной компании. Многие, наверное, не пой- мут, почему онпоменял безбед- нуюжизнь на маленькуюдере- веньку в незнакомойЛипецкой области. Но такой уж характер у Арсланбека—решительный. Так, во время первого свида- ния он сделал предложение своей будущей супруге. Вот и решение о переезде на роди- ну жены в Краснинский район принял сразу и бесповоротно. Начинали с одной бурёнки —Мне предложили выку- пить пустующую и полуразру- шенную школу, и я без разду- мий согласился,—вспоминает Арсланбек.—ПродалнаСевере квартиру и дом, а все выручен- ные деньги вложил в будущее хозяйство. Начинающему фермеру помог грант в 10 миллионов рублей на развитие семейных ферм, выделенный по нацпро- екту «Малое и среднее пред- принимательство и поддержка индивидуальнойпредпринима- тельской инициативы». Государственные и соб- ственные средства полностью пошли на реконструкциюшко- лы, с заменой крыши и бетони- рованиемполов. Благоустрой- ство территориипродолжается до сих пор. Кроме того, Шери- пов приобрёл 2 трактора с пол- ным набором навесного обо- рудования для обработки 90 гектаров арендованной земли. Кормовая база позволяет обе- спечивать всё стадо отличным комбикормом собственного производства. Начиналась ферма с одной коровы, а сейчас их уже около сотни, плюс телята. Недавнее приобретение—2 тёлочкиред- кой породы Джерси, которые дают антиаллергенное молоко высокой жирности. Естьпланывдвое увеличить поголовье, но сначала восста- новить взятую в аренду боль- шую колхозную ферму, от ко- торой остался один остов. Там уже будет полная автоматиза- ция. А ещё нужно купить более мощный трактор. Чтобы реализовать заду- манное, в этом году был создан кооператив. В него уже вошли 13 местных жителей. Произ- водственные задачи ясны. Но остаётся главная проблема для расположенного в глубинке хо- зяйства: куда девать молоко? Краснинский молокозавод за- крылся, а другие братьфермер- скуюпродукциюотказываются, потому что имнужныежеднев- но большие объёмы. Остаётся один путь—собственный цех по переработке. Кооператив приобрёл оборудование и уста- новил каркас здания. Местные жители ужеинтересуются, когда можно будет сдавать молоко. А ещё у кооператоров со- зрела идея развивать парал- лельно агротуризм: арендовать и расчистить пруд, поставить баньку и домики на берегу, на ферме открыть контактный зо- опарк. В этомделе тоже можно рассчитывать на господдержку. Соцконтракт на сыроварню АрсланбекШерипов искал человека для руководства бу- дущиммолокозаводоми нашёл —в соседнем селе Гудаловка. Наталья Кудринская вместе с семьёй переехала из Мур- манска в Краснинский район несколько лет назад. У неё об- разование повара-кондитера, муж Сергей — энергетик. Но в сельской местности работы по специальности не нашли. Осталась одна надежда — на подсобное хозяйство. — Как я, горожанка, ста- ла заниматься переработкой молока? — переспрашивает Наталья. —Жизнь подсказала идею. У моего сына неожидан- но обнаружили астму. Прямо в больнице ко мне подошла бабушка и сказала: не плачь, а заведи козу и вылечишь ре- бёнка парным молочком. Я так и сделала. Потом стала гото- вить брынзу, творог и кефир. Лечение с помощью натураль- ных продуктов работает, про- верено на практике. Сейчас сын учится в Ельце, но я про- должаю начатое дело. Когда количество коз у Ку- дринских дошло до полутора десятков, встал вопрос покупки оборудования для производ- ства сыров. Наталья поехала в администрацию Краснинского района за советом, а верну- лась с предложением офор- мить соцконтракт. На полученные 350 тысяч рублей она приобрела обо- рудование для производства сыра в домашних условиях. Самая дорогая покупка—со- временная полуавтоматиче- ская сыроварня на 50 литров с программным управлением. Кроме того, в домашнем хо- зяйстве появилась коптиль- ня для сыров, специальный холодильник для вызревания продукции, целый набор фран- цузских заквасок. —Соседи и знакомые ста- ли брать и нахваливать нашу продукцию, — рассказывает Наталья. —Я прошла онлайн- обучение в школе сыроделия «ПроСыр» липчанки Марины Каманиной, которая сейчас преподаёт в Москве. Посто- янно обновляю свои знания и приобретаю формочки для сыров. На нынешний день ос- воила уже более двух десятков видов, включая твёрдые сыры, которые вызревают полгода. В этом ремесле нет предела со- вершенству. Продукция рас- ходится через друзей и зна- комых, в том числе в Москве и на Севере. Наталья с нетерпением ждёт открытия кооперативного молокозавода, который позво- лит выйти на новый уровень как по объёму продукции, так и по разнообразию ассорти- мента. А следовательно, можно будет подумать о вхождении в торговые сети, в том числе через региональный проект «Агрегатор». Игорь СИЗОВ, «Липецкая газета» № 7 от 12.02.2025 г. Фото Александра ЮШКОВА Кооператоры планируют открыть цех по переработке молока. Уже приобрели оборудование и установили каркас здания. Есть идея развивать параллельно агротуризм: арендовать и расчистить пруд, поставить баньку и домики на берегу, на ферме открыть контактный зоопарк. Чтобы открыть своё дело, Асламбек Шерипов продал квартиру и дом на Севере Наталья Кудринская освоила приготовление более 20 видов сыров