Заря Красного. 2015 г. (с. Красное)

2 стр. “ЗАРЯ КРАСНОГО” 2 июня 2015 года № 63 (11266) Испокон веков в рус- ской деревне корову кор- милицей называли. Сколь- ко поколений предков наших росли сильными и здоровыми в немалой сте- пени благодаря тому, что натуральное молоко и мо- лочные продукты употре- бляли. Но вот в известной те- лепередаче Елены Малы- шевой «Жить здорово» с удивлением услышала о… вреде молока. В частно- сти, потому, что «говяжий жир очень вреден». Даже странно было услышать подобное от че- ловека, который даже по должности просто обязан разбираться в том, что говорит. При чем здесь говяжий жир? В молоке — молочный жир, имею- щий совершенно другую структуру. Я специалист по молоку (и образование со- ответствующее имею), по- тому о говяжьем жире ни- чего говорить не буду, хоть говядину все мы кушаем. А вот несомненная польза молочного жира доказана опытом многих поколе- ний. И наука (я не о шоу, а о серьезной науке) так- же подтверждает: молоч- ный жир — источник жи- рорастворимых веществ, витаминов А, D, Е, здесь имеются фосфатиды (ис- точник фосфора), стерины (необходимые для синтеза витамина D) и множество других веществ, исключи- тельно полезных для нор- мального обмена веществ в человеческом организ- ме, для нормального пита- ния всех органов и челове- ка в целом. Если обратиться к «Справочнику технолога молочного производства», предназначенному для специалистов молочной промышленности, то в со- ответствующей таблице можно насчитать более сотни ферментов, вита- минов, микроэлементов и прочего, что исключитель- но полезно для человека. Здесь же сказано (ци- тирую): «среди всех пи- щевых продуктов молоко — самый полноценный, наиболее сбалансиро- ванный по незаменимым веществам продукт, реко- мендуемый для питания людей всех возрастных категорий. Вследствие содержа- ния необходимых орга- низму человека пищевых веществ в легкодоступной для усвоения форме моло- ко занимает особое место в питании детей, беремен- ных и кормящих женщин, а также пожилых и больных людей.». И еще одна цитата из этой же книги: «Молоко, в первую очередь, отвечает потребностям растущего организма, оно способно удовлетворять организм ребенка в дефицитных аминокислотах, трипто- фане, лизине, метионине, гистидине. Благодаря хи- мической структуре жира, специфическим качествам белков молоко наиболее приемлемо для перера- ботки еще несовершенным пищеварительным трак- том новорожденного. Для переваривания белков мо- лока требуется в 3-4 раза меньше пищеварительной энергии, чем для перева- ривания белков хлеба, и самое малое количество панкреатического сока». Натуральное молоко — это не просто необ- ходимые человеку белки, жиры, углеводы, мине- ральные соли, витамины, ферменты, аминокслоты, но и оптимальное их со- четание, при котором все эти элементы полностью усваиваются. Из 18 амино- кислот молока 8 относятся к незаменимым — то есть, к несинтезируемым в ор- ганизме человека, но не- обходимым для построе- ния новых клеток и тканей. Это, прежде всего, трип- тофан, метионин, изолей- цин, лейцин, фенилаланин и валин, содержащиеся в белке молока значитель- но в больших количествах, чем в белках растительных продуктов, мяса, рыбы. Примеры можно при- водить еще очень долго, но получилась бы не газет- ная публикация, а солид- ная монография, так много пользы приносит человеку употребление молока. Но думаю, что и названных примеров достаточно. Но повторю: речь — только о натуральном ко- ровьем молоке и продук- тах, полученных из него. А надо отметить, что в нынешней пищевой про- мышленности вполне ле- гально производятся так- же «молочные продукты», основой которых является не молоко, а соевый изо- лят с растительным жи- ром. Такие продукты зна- чительно дешевле, и по- тому пользуются спросом. Но можно ли называть их молочными продуктами? Можно ли ожидать, что они дадут организму че- ловека ту же пользу, что и продукты из натурального молока? Нет, естественно. Так- же как в колбасе ценою сто рублей за килограмм различных добавок и на- полнителей больше, чем мяса, которое сегодня стоит более 200 рублей за килограмм. Но доступность разно- образных вкусовых и про- чих добавок приводит к то- му, что по вкусу «соевый» творог мало отличается от натурального — в некото- рых случаях различить их может только профессио- нальный дегустатор. Как же разобраться, натураль- ный ли продукт? Имеются всем доступ- ные способы. В первую очередь — запах. Натуральное свежее коровье молоко всегда имеет специфический за- пах и вкус. Для парного молока более характерен сладковатый запах. Старо- дойное (то есть, получен- ное не только что, но со- хранившее все качества) молоко имеет запах ближе к солоноватому. Но вот искусственное молоко не пахнет никак. Летнее молоко (а зна- чит, и полученные из него масло, другие продукты) нередко имеет желтова- тый оттенок — причина в каротине, которым бога- та свежая трава, которой питаются коровы летом. О пользе каротина, думаю, никому рассказывать не надо — особенно богато им именно летнее моло- ко. Зимой, когда в рацио- не животных свежей тра- вы нет, желтоватый цвет уменьшается, может ис- чезнуть совсем. Еще один признак, не всегда нас радующий — сравнительно малень- кий срок хранения. Это обусловлено самой струк- турой молока, оно ведь в известной степени может быть названо и живым, на- столько насыщено полез- ными для человеческого пищеварения микроорга- низмами. И если вовремя молоко не употребить, эти микроорганизмы начи- нают «действовать само- стоятельно», молоко про- кисает. Ряд производителей, желая увеличить срок хранения, добавляет при переработке в молоко кон- серванты. Да, такое молоко хра- нится дольше. И можно, к примеру, кашу сварить на таком молоке, и будет вкусно. Но вот здесь мож- но согласиться с тем, что молоко может быть вред- ным. Молоко, в которое до- бавлены консерванты, не дает пользы. Особенный вред наносит оно расту- щему организму. Вот, вкратце, и все, что я хотела сказать о таком незаменимом продукте питания, как молоко. И о том, чем его ино- гда заменяют, и как можно натуральное молоко ис- портить. Конечно, когда мы при- ходим в магазин и видим на прилавке с виду одина- ковые, но различающиеся по цене продукты, то не- редко «голос кошелька» оказывается решающим, и мы берем то, что дешевле. Или по иным причинам выбираем то, что подоль- ше хранится. Каждый вправе делать свой выбор. Но если по- купаете продукт, насыщен- ный консервантами, или изготовленный из соевого изолята — не стоит ожи- дать, что он даст ту пользу, которую может дать чело- веку только натуральное молоко. Валентина ГАМЕЕВА, директор ОАО «Красмол» * * * Палаточный лагерь в Краснинской школе посещали 35 учеников 10 классов. НАВЫКИ ПАЛАТОЧНОЙЖИЗНИ Как уже ранее сообщалось, на базе Ищеин- ской школы для учащихся 7 и 8 классов рабо- тал палаточный лагерь «Подросток». Эту строчку из детской песни со- ветских времен сегодня назвали бы, пожалуй, социальной рекламой: мол, пейте, дети, молоко — будете здоровы. Но хочу заметить: если и есть у нас про- дукты питания, не нуждающиеся ни в какой рекламе, то, прежде всего, — это хлеб и мо- локо. ПЕЙТЕ, ДЕТИ, МОЛОКО На это время авто- ром этих строк, воспи- тателями И. Зайцевой, В. Немцовым, Е. Волко- вой была разработана историко-краеведческая, с п о р т и в н о - о з д о р о - вительная, а также к у л ьт у рн о - р а з в л е к а - тельная программа. Об- ращаясь к участникам этого мероприятия, за- меститель главы админи- страции района М. Кона- ныхин пожелал ребятам сдружиться, сплотиться и почувствовать ответ- ственность друг за друга, ведь именно эти качества так необходимы людям в наше время. Отдых и оздоровле- ние с пользой — один из главных критериев наше- го палаточного лагеря. В течение 7 дней ребята постигали навыки пала- точной жизни: ставили и собирали палатки, обо- рудовали территорию лагеря, обустраивали свой быт вне дома. Вос- питатели занимали детей мероприятиями краевед- ческой, экологической, военно-патриотической направленности. Боль- шое внимание уделялось спортивным занятиям. Были организованы со- ревнования по футболу, волейболу, эстафеты с нормами ГТО. Дети чувствовали се- бя неотъемлемой частью лагеря, с гордостью пока- зывая свои способности и приобретенные навыки в обустройстве палаточно- го быта. И даже капризы природы — дождь и ветер – их не пугал, потому что в палатке сухо, тепло и комфортно. Лето — это маленькая жизнь. Лагерь — тоже. Нам важно, чтобы с нашей помощью ребята увидели новые возможности, наш- ли новых друзей, сделали что-то необычное, были авторами своей жизни. И в нашем палаточном ла- гере это получилось. М. ХАРИНА, начальник палаточного лагеря Из редакцион- ной почты В последнее время наблюдается увеличение численности бездомных животных на территориях сельских по- селений. От их укусов страдают жи- тели, в том числе дети, в отдельных случаях нападение собаки приводит и к более тяжким последствиям. В производстве следственных под- разделений Следственного комитета Российской Федерации по Липецкой области находятся уголовные дела, возбужденные по фактам смерти не- совершеннолетних от укусов собак. Проблема отлова и содержания бездомных животных стоит достаточ- но остро, и ее значимость обусловлена двумя аспектами. Первый—это безопасность людей, жизни и здоровью которых может быть причинен вред в результате бескон- трольного размножения и нахождения бездомных животных на территории муниципальных образований. Второй—защита самих бездомных животных от жестокости при регулиро- вании их численности. Одна из причин бродячих животных — легкомысленность и жестокость тех, кто выгоняет своих питомцев на ули- цу: ведь в каждом сельском поселе- нии найдутся собачки, выброшенные гражданами на улицу. Общественную мораль исправить очень тяжело, пока остаётся лишь надеяться на должност- ных лиц органов местного самоуправ- ления, уполномоченных на составле- ние протоколов об административных правонарушениях (в данном случае по ст.8.5 КоАП Липецкой области «Нару- шение правил содержания домашних животных и птиц»). Но и здесь не все гладко. Активности власти поселений не наблюдается. В административную комиссию от органов местного са- моуправления поселений протоколы не поступали… Законодательством определены основные полномочия органов мест- ного самоуправления. Согласно Фе- деральному закону №52-ФЗ органы местного самоуправления должны обеспечивать соблюдение требова- ний законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения за счет соб- ственных средств. Кроме того, Феде- ральным законом №64 «О внесении изменений в статьи 14.1 и 16.1 Феде- рального закона «Об общих принципах организации местного самоуправле- ния в Российской Федерации»» часть 1 статьи 14.1 дополнена пунктом 14 следующего содержания: «Органы местного самоуправления городско- го, сельского поселения имеют право на осуществление мероприятий по отлову и содержанию безнадзорных животных, обитающих на территории поселения». Эти нормы дают право органам местного самоуправления заниматься отловом безнадзорных домашних жи- вотных на законных основаниях, кото- рый крайне необходим. Е. КОКОТКИНА, главный специалист административной комиссии БЕЗДОМНЫЕ ЖИВОТНЫЕ НА УЛИЦАХ: КТО ВИНОВАТ И ЧТО ДЕЛАТЬ? Палаточный лагерь на базе школы действовал впервые, и важная роль в его функционировании отводилась директору С. Зотову и заместителю ди- ректора по АХЧ А. Хожаи- нову. Перед началом рабо- ты лагеря дети прошли медосмотр, который был необходим для зачисле- ния. Открытие лагеря со- стоялось 16 мая (об этом в газете уже сообщалось ранее). Несмотря на пло- хую погоду, ребятам хо- телось поупражняться в сборе новых палаток, рас- смотреть спальныемешки и надувные подушки. Было сформировано 2 отряда: «ЗОЖ» (здоро- вый образ жизни) и «За- щитники Родины». Для ребят было организовано 3-х разовое питание. В рационе присутствовали овощи, фрукты, молочные и мясные продукты, хле- бобулочные изделия. В период действия лагеря девочки посещали занятия у медицинского работника О. Лысаковой, которая обучала воспи- танников правилам оказа- ния первой помощи при различных видах травм, ожогов, обморожениях, остановке дыхания и дру- гих. Подобные занятия с медработником вызвали повышенный интерес не только потому, что были заложены в программе, но и потому, что они при- годятся в дальнейшей жизни. Детей постоянно со- провождали автор этих строк, социальный педа- гог Т. Городецкая, стар- шая вожатая С. Дунаева, классные руководители А. Малых и О. Клевцова. Для юношей пребы- вание в палаточном ла- гере и военно-полевые сборы были совмеще- ны. С ними занятия про- водил преподаватель- организатор ОБЖ В. Ва- сильев. На практике отраба- тывались навыки по сбор- ке и разборке автомата Калашникова, надеванию противогаза. Мальчишки, будущие защитники Роди- ны, занимались огневой, тактической, строевой, физической и медицин- ской подготовками. Ежедневно утро начи- налось с зарядки, кото- рую проводили педагоги по физической культуре. Данная форма детско- го оздоровления относит- ся к активному отдыху, на что нужно ориентировать современную молодежь. С. КАССИНА, начальник палаточного лагеря, педагог-психолог