Заря Красного. 2009 г. (с. Красное)

2 стр. “ЗАРЯ КРАСНОГО” 17 сентября 2009 года № 109–110 (10372–10373) Этот участок на ули- це Зелёной в Красном знают почти все мест- ные жители. За зелёным забором с надписью ООО «Нина» – красивый дом, рядом с которым в нескольких зданиях расположились хоть и небольшие, но настоя- щие цеха. А производят в них всякие вкусности. Какие – об этом чуть позже. На Север за романтикой Для Нины Васильев- ны Козиной село Крас- ное Липецкой области – малая родина. Здесь она родилась, закончи- ла десятилетку. Потом была учёба в строитель- ном техникуме. Замуж вышла за своего одно- сельчанина. Молодым хотелось романтики, новых впечатлений, и они уехали на Север – за туманом и за запахом тайги. — Помню, сидим в аэропорту, — расска- зывает Нина Васильев- на, — и раздумываем, куда податься. А рядом женщина, мы разгово- рились, она оказалась из городка Мирный, что в Якутии. Мы спраши- ваем: там тайга, олени есть? Она говорит: всё есть. Ну, мы и решили туда рвануть. Приеха- ли. Я сначала на строй- ку устроилась. А потом муж уговорил меня в торговлю пойти. Посту- пила заочно в Иркут- ский филиал института советской торговли и стала работать товаро- ведом. На пенсию ушла в должности инспектора торговли. В 1998 году Нина Ва- сильевна с мужем ре- шили вернуться в род- ное село. Двое сыновей остались в Мирном — уже взрослые, у каждо- го своя семья. — Стала думать, чем могу заняться, — рас- сказывает Нина Васи- льевна, —ведь я уже бы- ла на пенсии, северной, она на пять лет раньше, но мне хотелось рабо- тать, что-то полезное делать. Решила: буду делать пельмени — и занятие это женское, и людям польза. Тем бо- лее, за двадцать пять лет жизни на Севере я так привыкла готовить пельмени, ведь у севе- рян это — «националь- ное» блюдо. Там в каж- дом доме всей семьей заготавливали много- много пельменей, ино- гда по несколько дней лепили, а потом на бал- кон ставили — и, пожа- луйста, — всю зиму сыт будешь. А через два года слу- чилось несчастье—уНи- ны Васильевны умирает муж. Осталась одна. Ушки из теста Сибирские пель- мешки! Мешочки с ними брали с собой исследо- ватели Севера, перво- проходцы. А местные жители, отправляясь надолго в тайгу, всег- да берут с собой запас твёрдокаменных пель- меней, которые в ки- пящей воде котелка на костре превращаются в удивительно вкусный и сытный обед или ужин. Вообще, пельмени – блюдо уникальное. Многие считают его ис- конно русским, но это не совсем так. Точнее, совсем не так. «Ушки из теста» любят многие народы, поэтому каждая нация приписывает изо- бретение этого чудо- блюда именно себе. Например, в Западной Европе есть легенда, что пельмени придумал неизвестный монах во время Тридцатилетней войны. Однажды в го- лодные годы ему по- счастливилось достать огромный кусок мяса, а чтобы еды хватило на всех, он изрубил мясо с зеленью и пряностями и завернул полученный фарш в тесто. У татар, удмуртов и пермяков пельмени во- обще считаются блю- дом ритуальным. В нём символически вопло- щалось принесение в жертву всех видов ско- та, которыми владел человек. Потому и тра- диционная уральская мясная начинка состоит из трёх видов мяса — говядины, баранины и свинины, соединенных в строго определённой пропорции. В России о пельме- нях впервые узнали на заре пятнадцатого ве- ка, когда начался захват территорий Зауралья. Лишь в девятнадцатом веке пельмени стали одним из самых рас- пространённых блюд на Руси. Бизнес – малый, а помощь людям – большая Когда Нина Васи- льевна в 2000 году ор- ганизовывала свой пер- вый пельменный цех «ЧП Козина», в Красном продавались елецкие пельмени. — Вот, говорят, что своё дело нелегко от- крыть, — говорит Нина Васильевна, — а мне, наверное, повезло. Все мне шли навстречу, поддерживали, помога- ли – и СЭС, и админи- страция местная, объ- яснили, куда в Липецке обращаться, чтоб ЧП зарегистрировать, ка- кие документы нужны, в общем, всё сложилось успешно. Никаких пре- понов я на себе не ис- пытала. И за это всем благодарна. Сначала Нина Ва- сильевна одна работа- ла. Людям «козинские» пельмешки пришлись по душе — хвалили, приезжали заказывать. Продукции нужно бы- ло делать всё больше и больше, и Нина Васи- льевна стала расширять производство. Пригла- сила на работу мест- ных жителей. Пришли, в основном, молодые, кто после института не мог устроиться по про- фессии. Так в 2005-м ЧП переросло в ООО «Ни- на». — Коллектив у нас — восемь человек, — гово- рит Нина Васильевна, — все дружные, друг другу помогают. Сейчас вот ещё набираю людей. Да, для сельской местности малый бизнес — это дей- ствительно палочка- выручалочка. И рабочие места даёт, и зарплату стабильную. А ещё, что немаловажно, такие малые предприятия пи- щевой промышленно- сти — это действитель- но стоящая продукция: своя, местная, которой доверяешь. Потому что не выгодно предпри- нимателю своих обма- нывать — так авторитет потеряешь, а значит, и бизнес прогорит. — Мы стараемся работать так, чтоб лю- ди только с благодар- ностью отзывались о наших продуктах, — говорит Нина Козина. — Всё мясо закупаем у местного населения, мука тоже своя. А тво- рог наш, краснинский, знаете, какой вкусный! Из него мы варени- ки и сырники делаем. Лук покупаем в Добро- вском районе. Так что у нас всё натуральное, всё вкусное. И никаких добавок не используем! И всё вручную делаем, только тесто машина месит. А когда пельме- шек руками слеплен, в нём тепло человече- ское чувствуется. В 2005 году пред- приятие за вкусовые качества своей продук- ции получило диплом администрации обла- сти. В родном селе Ни- ну Васильевну уважают. И не только за вкусную продукцию. Просто краснинцы знают, что Нина Козина всегда по- может: и школьников бесплатно накормит, и малоимущим помо- жет, и многодетным се- мьям. Сегодня ООО «Ни- на» производит более десяти наименований различных полуфабри- катов: пельмени «Мичу- ринские», «Каргополь- ские» котлетки, зразы с грибами, вареники, сырники, голубцы, ман- ты. За смену только одна работница делает 65 килограммов пель- меней! Расширяется и гео- графия поставок «ко- зинских» вкусностей. Раньше возили только в Становое, Лебедянь и Елец, сейчас продукция ООО «Нина» появилась в Липецке и Вороне- же. А на днях должен решиться вопрос о по- ставках полуфабрика- тов в Москву. А ещё в планах Нины Васильевны — открыть кафе. Уже купила рядом участок и надеется, что будущим летом она бу- дет угощать горячими пельмешками со смета- ной и местных жителей, и гостей Красного. Ули- ца Зелёная — это ведь напротив вокзала… О. КРУТОВА, «ЛГ:итоги недели». В.КУЛИК (фото). Свое дело ПЕЛЬМЕНИ «ПО-КОЗИНСКИ» — МАЛЫЙ БИЗНЕС «ПО-КРАСНИНСКИ» Ну не женское это дело – бизнес. Возмож- но, так думают мужчины, которые привыкли считать себя самыми сильными и самыми умными. Вот обед готовить – это да. А Нина Козина решила совместить два этих дела и превратила приготовление вкусных и очень популярных блюд в свой малый бизнес. Липчане и гости из соседних регионов, при- езжающие на подобные выставки, увидят про- изведения западно- европейского искусства XVI-XIXвековизсобраний светлейшего князя А.М. Горчакова, барона А.Л. Штиглица. В экспозицию включены также произ- ведения из коллекции выдающегося русского ученого и обществен- ного деятеля, нашего земляка П.П. Семенова- Тян-Шанского. Выстав- ка продлится до весны 2010 года. И.о. главы админи- страции Липецкой обла- сти Юрий Божко подпи- сал распоряжение о про- ведении выставки в рам- ках реализации целевой программы «Развитие и сохранение культуры Ли- пецкой области на 2009- 2013 годы». Утвержден состав оргкомитета во главе с заместителем главы Людмилой Кура- ковой. Выставки Эрмитажа стали доброй культур- ной традицией Липецкой области. С 2001 года с большим успехом прош- ли уже три выставки, представившие зрите- лям различные коллек- ции крупнейшего худо- жественногоикультурно- исторического музея России. Социальную значимость выставок Го- сударственного Эрмита- жа, делающих шедевры искусства доступными широкому зрителю, вы- соко оценивает глава ад- министрации Липецкой области Олег Королев. Пресс-служба администрации Липецкой области. Культура ЭРМИТАЖ — В ЛИПЕЦКЕ Очередная выставка Государственного Эр- митажа откроется в Липецкой областной кар- тинной галерее в середине октября. IV Международный фестиваль спортивных фильмов «Атлант» тор- жественно откроется 29 сентября в област- ном Дворце культуры в Липецке. Как отметил в приветствии участни- кам форума руководи- тель исполнительной власти региона Олег Королев, фестиваль по праву занимает достой- ное место в спортивной жизни области. Прохо- дящий под патронатом Совета Европы и орга- низованный админи- страцией Липецкой об- ласти и Олимпийским комитетом России со- вместно с компанией «Новый кинематограф», он неизменно вызыва- ет повышенный интерес любителей спорта. В программу оче- редного творческого форума включены 85 фильмов из 27 стран ми- ра. Победители и лауре- аты будут определяться в номинациях между- народного конкурса «Лучший художествен- ный фильм о спорте», «Лучшие документаль- ные фильмы» («Спорт и личность», «Верность олимпийской хартии», «Спорт и общество»), «Лучшая телепередача\ телепрограмма», в но- минации российского конкурса «За здоровый образ жизни». В рамках фестиваля состоится премьера российской киноленты «Шепот оран- жевых облаков». Фестивальные пока- зы, которые пройдут с 30 сентября по 2 октября в кинотеатре «Солярис», бесплатны и открыты для всех желающих. По материалам ИА «Липецк-Инфоцентр». «АТЛАНТ» — ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ СПОРТИВНЫХ ФИЛЬМОВ Федеральным законом от 22.07.2008 г. № 121- ФЗ, положения которого начали применяться с 1 января 2009 г., в пп.4 п.1 ст. 218 Кодекса были внесены изменения, предусматривающие, в част- ности, предоставление удвоенного налогового вы- чета «единственному родителю», а не «одинокому родителю». Под одинокими родителями понимался один из родителей, не состоящий в зарегистрированном браке, что не означало отсутствие у ребенка второго родителя. Понятие «единственный» родитель» означает от- сутствие у ребенка второго родителя, в том числе по причине смерти, признания безвестно отсутствую- щим, объявления умершим. Для целей применения пп.4 п.1 ст. 218 кодекса понятие «единственный родитель», по нашему мне- нию, может также включать случаи, когда отцовство ребенка юридически не установлено. В этом случае сведения об отце ребенка в справке о рождении ребенка по форме № 25 вносятся на основании заявителя матери. В таких случаях мать ребенка может получить удвоенный налоговый вычет. И. СУХИНИНА, главный госналогинспектор МИФНС России № 4 по Липецкой области. К сведению налогоплательщиков СТАНДАРТНЫЕ ВЫЧЕТЫ