Заря Красного. 2007 г. (с. Красное)

ХРАНЕНИЕ МЕДА Советы старого пасечника Лучшей посудой для хра­ нения меда будет стеклян­ ная или керамическая, но ни в коем случае не железная. Хранят мед в сухом мес­ те, он нетребователен к тем­ пературному режиму. Но мед «не любит» сырости, так как он имеет способность впитывать влагу из окружаю­ щего воздуха. Оптимальная влажность воздуха в поме­ щении, где хранится мед — 60%, но не более 80%. При высокой влажности мед бро­ дит. Из него хорошо делать медовуху, но к хранению он непригоден. Также мед хорошо впи­ тывает запахи, поэтому не стоит держать его в помеще­ нии вместе с овощами, кар­ тофелем, нефтепродуктами и другими пахучими продук­ тами и веществами. Мед можно хранить бес­ конечно долго без потери его лечебных качеств (это подтверждено фактами из истории археологических раскопок). Не рекомендует­ ся выставлять его на солнце, поскольку он нагревается и может потерять лечебные качества при температуре свыше 40 градусов. Через 1- 2 месяца хранения мед кри­ сталлизуется —делается гу­ стым, что является призна­ ком его зрелости и хорошего качества. В домашних условиях допускается хранение меда в холодильнике, но лучше его хранить в сухом прохлад­ ном месте при плюсовой температуре. Предельный срок хранения натурального меда не установлен. В нем никогда не развивается пле- ^нь . Если мед начинает 9- бродить или закисать, это говорит о его незрелости или нарушении условий хра­ нения. Хороший мед при хранении, наоборот, дозре­ вает и приобретает более выраженный аромат. Лучше всего хранится мед, запеча­ танный в сотах. Если мед загустел, его можно расплавить в водяной бане. Непосредственно на огне мед нагревать нельзя. Несколько советов при приобретении меда: —Натуральный мед дол­ жен иметь естественный приятный аромат, без посто­ роннего запаха, вкус слад­ кий, приятный, без посто­ роннего привкуса. — Не допускается нали­ чие признаков брожения, ак­ тивное вспенивание на по­ верхности или в объеме ме­ да, газоотделения. — Если вы покупаете мед зимой или ранней вес­ ной, то он должен быть гус­ тым или твердым. Жидкий мед —это либо перетоплен­ ный (а при нагревании выше 40 градусов он теряет свои биологически активные свойства и становится про­ сто сладостью), либо стери­ лизованный, либо подделка. Севший мед может быть крупно-, средне- или мелко­ зернистым —это зависит от его сорта. —Чаще всего мед фаль­ сифицируют с помощью са­ харного сиропа. Его примесь можно определить, если к водному раствору меда (1 часть меда и 10 частей воды) добавить ляписа. Если при­ месь есть, образуется белый осадок. ЗАСЛОН - ГРЫЗУНАМ Садоводы часто жалу­ ются, что каждую зиму их сады «одолевают» зайцы. Острыми зубами, словно бритвой, срезают моло­ дые веточки, а иногда вкруговую обгладывают ствол саженца. Поэтому штамбы молодых деревь­ ев следует обвязывать ру­ бероидом, еловыми вет­ ками. Можно использо­ вать и старый народный способ. Известно, что зайцы не переносят все, что издает собачий дух. Так что можете набрать «собачьих сюрпризов» и раскидать по участку. С мышами тоже нечего миндальничать. Десять голодных полевок — это один заяц. Помните, что мышь может подлезть под обвязку снизу, поэтому регулярно вокруг дерева отаптывайте снег. И не вздумайте утеплять дере­ вья соломой — такой мы­ шатник разведете — не то что кору — древесину сгрызут. Огурцы — на подоконнике Выращивать огурцы в доме можно практически круглый год. В начале веге­ тации (до цветения и обра­ зования завязей) поливать растения надо умеренно, чтобы не вызывать усилен­ ного роста вегетативной массы. С момента образо­ вания завязей и во время роста зеленцов поливать растения нужно регулярно (утром или вечером), так как на образование плодов растением расходуется много воды —до 20-27 л на 1 кг плодов. При поливе на­ до следить, чтобы увлаж­ нялась вся земля в горшке. Подкармливают цвету­ щие и плодоносящие рас­ тения регулярно, через каждые 10-15 дней. Для подкормки используют на 1 л воды по 3 г аммиачной селитры, двойного супер­ фосфата и калийной сели­ тры. На одно растение рас­ ходуется 0,5 л раствора. В начале и в разгар плодоно­ шения растения хорошо откликаются на подкормку раствором древесной зо­ лы — 1 стакан на 10 л воды. Огурцы начинают со­ зревать через 30-40 дней после высадки рассады. Собирать плоды нужно ре­ гулярно, не допуская их пе­ рерастания. У пчелоопыля- емых растений опыление придется проводить вруч­ ную. Если завязь пожелте­ ла и опала, значит, цветок остался неопыленным. Чтобы получить полноцен­ ный плод, на один женский цветок наносят пыльцу 2-3 мужских цветков. Пернатые питомцы. Фотоэтюд А. Дядищева. ЗЕЛЕНЫЙ корм — зимой Зеленый корм в зимних условиях можно получить, проращивая любое зерно — овес, пшеницу,, ячмень, кукурузу. Зерно берут из расчета 4-5 кг на 1 кв.м площади. Проращивать можно в тазиках, против­ нях и другой плоской посу­ де. Приготовленное зерно предварительно замачива­ ют на несколько минут в растворе марганцовки, за­ тем заливают зерно водой и через час ее сливают, по­ суду закрывают стеклом и ставят на проращивание в темное теплое место. Пос­ ле появления ростков над ними устанавливают лампу дневного света. В посуду ежедневно подливают пи­ тательный раствор, приго­ товленный из расчета 2-4 г сухого или 20 г жидкого минерального удобрения на один литр воды. На шестой день после прорастания переплетение корней и ростков достигает толщины 4-5 см, а высота зеленого покрова — 23-25 см. С 1кв.м, можно получить до 30 кг зеленой массы. НАРОДНЫЕ СОВЕТЫ ПО УХОДУ ЗА ДОМАШНЕЙ ПТИЦЕЙ У х о д з а гусями, утками, индейками и курами ГУСИ. Чтобы гуси неслись раньше и гусята вывелись ко времени, надо гу­ сынь начать кормить хорошим кормом с января. Народный обычай считает Афа­ насьев день днем начала закармливания гусей. С этого времени следует давать им в пищу моченый горох, пареный яч­ мень, овес. Когда гуси начали нестись, то не нуж­ но выбирать яйца из гнезд; при начале носки следует наблюдать, чтобы каждая гусыня неслась непременно в предна­ значенном ей гнезде, и для этого в птич­ нике должно быть сухо и тепло, но не арко, иначе яйца в гнездах испортятся, несши 9-13 яиц, гусыня садится на яй­ ца, где и остается 30-32 дня. В это время следует давать им хороший корм, све­ жую воду и наблюдать, чтобы в птичнике, где сидят птицы на яйцах, было тихо, и ничто не нарушало спокойствия насе­ док. К Благовещению гусыни должны уже сидеть на яйцах, а к Егорьеву дню — вы­ вести гусят. Эти народные приметы со­ вершенно верны и основаны на том, что если гусям начать давать лучший корм позже 18 января, то они не успеют нане­ сти достаточно яиц до 25 марта, и к это­ му времени не будут сидеть на гнездах и не выведут гусят к 23 апреля. Тем самым замедлится оперение гусят, которое должно окончиться непременно до цве­ тения ржи. Это время самое трудное для молоди, потому что во время цветения ржи в воздухе появляются мошки, кото­ рые разъедают неоперившиеся еще го­ ловки гусят; поэтому хозяин и заботит­ ся, чтобы гуси вывели как можно ранее и успели опериться своевременно. В первые 3-4 дня гусят следует кор­ мить рублеными яйцами и держать в теплой избе все время, пока на дворе стоит холодная погода. Затем нужно кормить их творогом, ячневой кашей на молоке, смешанной с творогом и посы­ панной небольшим количеством овся­ ной муки. Кроме того, непременно да­ вать мелко истолченный и размоченный в воде горох. Вообще первое время сле­ дует заботиться о возможно лучшем кормлении гусят и о выборе для них неж­ ной пищи. Когда покажется трава, а по­ года еще холодна, то вырезают пласти­ ны дерна и кладут для молодых гусят, чтобы они приучались щипать траву. Когда гусята достаточно подрастут и окрепнут, а погода совсем установится, тогда можно выпускать их на короткое время на воздух и ставить для них воду в длинных низких корытах, врытых в зем­ лю, чтобы гусята могли в них плавать. Приучив их к воздуху и воде, можно от­ огнать на пруд, но все-таки продолжать дачу хорошего корма: пареного ячменя, ячневой каши, смешанной с творогом, овса, моченого гороха. И продолжать это до тех пор, пока молодые не оперят­ ся. УТКИ. Начинают нестись иногда ра­ но, а иногда и поздно; но утка такая крепкая и неприхотливая птица, что утя­ та, в какое бы время не вывелись, вы­ растут без особых забот о них, лишь бы давали им хороший корм да была вода. Снесши до 40 яиц, утка садится на них и сидит до 30 дней. Выводок следует держать несколько дней в тепле, кор­ мить сначала рублеными яйцами, а по­ том ячневой кашей на молоке и творо­ гом. Недели через две можно прибав­ лять к творогу мелко изрубленную и об­ варенную кипятком крапиву и пересы­ пать все это овсяной мукой или отрубя­ ми. Утки очень прожорливы, а потому, ко­ гда утята окрепнут и начнут уже ходить на пруд, не следует приучать их к слиш­ ком частой даче корма. Довольно кор­ мить их три раза в день. Творог и ячне­ вую кашу можно заменить вареной тол­ ченой картошкой, обваренной кипятком крапивой и добавлять в это месиво отру­ би или муку. На одного селезня доста­ точно оставлять на зиму 8-10 уток. Ути­ ные яйца в гнезде надо прятать от се­ лезня, иначе он побьет их и разорит все гнездо. ИНДЕЙКИ. Также как и утки начина­ ют нестись когда рано, а когда и поздно, все зависит от погоды и корма. Лучше, если они выведут индюшат пораньше, чтобы период оперения молодняка не пришелся в самые жаркие дни. Индейка несет до 18 яиц и сидит на гнезде до 30 дней. Вылупившихся из яиц индюшат кормить в первые дни рубле­ ными яйцами, а потом тем же кормом, который дается гусятам. Хорошо при­ бавлять в корм всякой молодой птице печеный ржаной хлеб. Его высушивают на сухари, толкут, размачивают в воде и прибавляют понемногу к корму. Моло­ дых индеек кормят непременно на мяг­ кой подстилке, пока у них не оперятся головы. Окрепших и оперившихся индю­ шат кормят крапивным семенем, обва­ рив его кипятком и смешав с творогом, мукой или толчеными сухарями. Через неделю после вывода можно в ясные дни выпускать на воздух индюшат, но ненадолго, а в дождливые и пасмур­ ные дни лучше держать их в курятнике. На одного индюка можно оставлять на зиму 8-10 индеек. КУРЫ. При хорошем корме начина­ ют рано нестись и рано садиться на яй­ ца, на которых они сидят до 23 дней. Цыплята скоро по выходе из яиц прини­ маются за корм, такой же, который дает­ ся и остальным молодым птицам. Через 5-6 дней можно выпускать их на воздух и запирать в курятник только на ночь или во время дождя. На одного петуха достаточно остав­ лять на зиму 12-15 кур. Подборку сделал О.МАСЛОВ.