Заря Красного. 2004 г. (с. Красное)

"ЗАРЯ КРАСНОГО" 9 декабря 2004 года № 148 (9629) 3 стр. И ЕГОВИСТОВ В "ГОСТЯХ" У Одна из самых одиозных сект, стремительно распространяющихся по пла­ нете — "Свидетели Иеговы". Многие из нас за последние годы не раз стал­ кивались с ее вербовщиками, которые настойчиво, упорно, а подчас назойли­ во стремятся "обработать" человека, приглашают на собрание местной общи­ ны, чтобы сделать из него ревностного и активного члена воинствующей ан­ тихристианской секты. Моя собеседница, Елена (фамилию по ее просьбе не называю) часто общается с иеговистами (одна из ее родственниц является членом секты), побывала так же у них на собрании и поделилась своими впе­ чатлениями. —"Свидетели Иеговы" — относительно молодая секта . Она во зни кл а в а США в 1878 году, отде­ лившись от протестант­ ской секты адвентистов Седьмого дня, тогда же стал издаваться журнал "Сторожевая Башня". Ка­ техизисом иеговистов яв­ л я е т с я кн и г а "Ключ к Библии", главный труд ос­ нователя секты Рассела. Он основал также мощ­ ный м еж дународный центр по изданию иегови- стской пропагандистской литературы, которая выпу­ скается на 200 языках и оборудована по последне­ му слову техники. Там же находится крупная телера­ диокомпания и институт по подготовке пропаган­ дистов, где обучаются сту­ денты со всех концов све­ та, в том числе и из Рос­ сии. Именно благодаря нео­ бычной активности и на­ пору, опирающимся на чисто американскую дело­ витость и организован­ ность, секта "Свидетелей Иеговы" достигла доволь­ но впечатляющих успехов. Число ее сторонников во всем мире постоянно рас­ тет. В Россию иеговисты проникли из Европы по­ сле первой мировой вой­ ны и утвердились понача­ лу в Западной Украине и Белоруссии. После присо­ единения этих областей к Советскому Союзу им пришлось довольно туго. Советская власть видела в них сугубо "ам ерикан ­ скую" секту, оттого офи­ циально запретила и бес­ пощ адно преследовала. Кстати , нацисты также преследовали их за отказ от воин ской службы. Именно эти факты своей истории они умело ис­ пользуют в своей пропа­ ганде для достижения оп­ ределенных политических выгод. В секте царит очень строгая и жесткая иерар­ хия. Во главе ее стоит пре­ зидент и правление из се­ ми человек. Дисциплина и субординация сочетаются с мелочным планировани­ ем и отчетностью, шаб­ лонностью мышления и действий, формальным ра­ ционализмом, совершенно чуждыми русскому духу и мировоззрению. П ропаганде своего лжеучения иеговисты при­ дают огромное значение — в этом они превосходят большинство сектантов. Для ее удобства они име­ нуют себя христианами, хотя в действительности на это права никакого не имеют, ибо решительно отвергают Пресвятую Тро­ ицу и признают за Бога только Бога Отца —Иегову. "Учение о триединстве ложно и выдумано сата­ ной с той целью, чтобы обесчестить имя Бога — Иеговы", без всякой мас­ кировки заявляют сектан­ ты. Христа они считают творением Иеговы, тем самым отрицая единосущ- ность Сына Божиего, одно из основных догматиче­ ских полож ений всего христианства. Учение "Свидетели Иеговы" — своеобразная смесь политических и ре­ лигиозных элементов, ере­ тических, иудаистских и христианских идей. Рас­ хождения между ними и христианами настолько велики, что их трудно пе­ речислить. Подвергая христианст­ во самым яростным на­ падкам , сектанты , ради маскировки, используют христианскую терминоло­ гию. "Писание ясно ука­ зывает, что именно хри­ стианство, могучая и ко­ варная организация дьяво­ ла, достойна большего уп­ река, чем любая другая вл асть , сущ ествующ ая прежде" и далее: "христи­ анская иерархия есть со­ ставная часть мира сата­ ны", — вот что думают о нас в действительности "Свидетели Иеговы". Записал О.МАСЛОВ. Наш огород ЧУФА — ТАИНСТВЕННАЯ НЕЗНАКОМКА Земляной миндаль, или чуфа, у нас еще до сих пор относится к разряду экзотических растений, хотя уже несколько столетий возделывается как ценная пищевая культура по Франции, Италии, Ис­ пании, других странах Средиземноморья. В диком виде она уже много веков произрастает в Африке по берегам реки Нил. Клубеньки этого растения обнаруживают в гробницах второго-третьего тыся­ челетия до нашей эры. В Россию чуфа была завезена в 1800 году. Ее стали возделывать на Северном Кавказе и в Ниж­ нем Поволжье. Проведенные опыты по возделыва­ нию в 74 различных пунктах России показали вы­ сокую приспособляемость (пластичность) этого растения к различным почвенно-климатическим условиям, и сейчас эта южная культура выращи­ вается уже в Подмосковье и под Санкт-Петербур­ гом (не говоря уже о районах Среднего Черно­ земья). АГРОТЕХНИКА В условиях нашего рай­ она вырастить чуфу доступно каждому без за­ траты значительных уси­ лий — было бы только желание к этому. Я на своем приусадебном уча­ стке выращивал эту куль­ туру в девяностые годы и результатами был всегда доволен. Чуфа — многолетнее травянистое растение, одна­ ко в нашей местности ее выращивают как однолет­ ник. Похожа она на осоку, при росте образует мощный ярко-зеленый куст высотой до 80 см, на корнях кото­ рого формируются неболь­ шие клубеньки (их чаще на­ зывают орешками). В длину орешки достигают около 3 см, в ширину 1-1,5 см. На одном нормальном кусте формируется до 300- 500 клубеньков, а на элит­ ных кустах — до 1000! Рас­ тение относится к семейст­ ву осоковых. Всходы чуфы можно спутать с сорной травой, например, с "про­ сянкой" — куриным про­ сом. Растет чуфа на любых почвах, но предпочитает окультуренные, рыхлые, удобренные перегноем. Ма­ ло пригодны для чуфы за­ болоченные и солонцовые почвы. При выращивании в наших широтах кусты чуфы цветоносных побегов не вы­ брасывают вообще — из-за недостаточной длины веге­ тационного периода. По этой же причине в наших природных условиях выра­ щивать чуфу выгоднее рас­ садным способом, чем не­ посредственной посадкой клубеньков в почву. Ведь в течение всего периода веге­ тации у чуфы появляются все новые и новые стебли, одновременно образуются и новые клубеньки. Таким образом, чем раньше начи­ нается вегетация надземной части, тем выше урожай. При рассадном способе размножения эта разница может колебаться в преде­ лах 1-1,5 месяца. Ведь клуб­ ни на рассаду готовятся и высаживаются в пакетики, ящики в конце марта — первой половине апреля, а клубеньки в почву можно высаживать только после того, как она прогреется до 12-15 градусов. Это практи­ чески бывает только в кон­ це мая (разница очевидна). Клубеньки, перед вы­ садкой их на рассаду или в грунт, надо замочить водой комнатной температуры на 2-3 суток (лучше, если эта вода талая или дождевая). Высаживать рассаду в почву надо с комом земли, в ко­ тором росла рассада. Ком заделывается в лунку вро­ вень с землей или немного глубже. Клубеньки на рас­ саду и на постоянное место в почву сажаются на глуби­ ну 5-7 сантиметров. Лучше сажать их 3-4 клубенька в одну лунку. Расстояние между лунками (по рядкам и между грядками) должно быть 50x50 см. Летом кусты, разраста­ ясь, смыкаются, рбразуя пышный зеленый ковер. Эту особенность растения можно использовать для де­ коративных целей, высажи­ вая растения на лужайках, газонах. А вегетативная масса может быть использо­ вана для плетения корзин и различных сувенирных из­ делий. Залогом высокого пол­ ноценного урожая чуфы яв­ ляется равномерное распре­ деление влаги на протяже­ нии всей вегетации. Недо­ статок или избыток влаги действует отрицательно на чуфу. Иногда в осенние ме­ сяцы засуха вызывает по­ желтение листьев, снижает урожайность, орешки пол­ учаются мелкими. При нор­ мальной влажности пожел­ тение листьев осенью явля­ ется признаком созревания чуфы. При нормальной вегета­ ции чуфа образует густой куст с хорошо развитым корневищем. Куст состоит из многочисленных тонких побегов, на концах кото­ рых, как на стапонах карто­ феля, завязываются клу­ беньки, которых, как уже было сказано, может нахо­ диться 300-500, а то и до 1000 штук. Если в первое время растения развиваются мед­ ленно, их подкармливают, лучше всего разведенным в воде сухим (1:20) или све­ жим (1:15) куриным поме­ том. Можно также подкор­ мить древесной золой и пе­ регноем. Чуфа влаголюбива, но не выносит избытка во­ ды, поэтому поливают ее умеренно, но регулярно. После поливов слегка оку­ чивают. Следует учитывать, что корневая система чуфы располагается в основном в поверхностном слое земли, поэтому рыхление необхо­ димо проводить Ha'i глубину не более 2-3 -Ш.от ,и чяэвдвтэ хин . Урожай собирают в кон­ це сентября — начале ок­ тября после подсыхания и пожелтения листьев (до первых заморозков). Выка­ пывают растения лопатой, стремясь копнуть поглубже и поднять весь ком наружу, чтобы в почве не осталось клубеньков. Для посадки на следующий год отбирают сразу необходимое количе­ ство (со страховым запасом) самых крупных клубеньков с самых мощных кустов. Пусть даже их будет по­ меньше, но это будет элит­ ный посадочный материал. Обычно сажают по 3-4 клу­ бенька в лунку, а самые крупные можно посадить по 1 в лунку — это будет яв­ ляться хорошей предпосыл­ кой для улучшения качества растений в будущем. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ Ч уфу можно широко использовать как кор­ мовую культуру. Хорошие результаты получаются при скармливании чуфы свиньям — животные бы­ стро набирают в весе, при этом повышаются кули­ нарные качества мяса и сала — приобретают при­ я тны й привкус . Чуфу можно скармливать и до­ м ашней птице , но для этого надо клубеньки раз­ дробить. В последнее вре­ мя чуфа, как кормовая культура, стала находить все большее число сто­ ронников среди кролико- водов-любителей. Думает­ ся, что диапазон ее при­ менения для скармлива­ ния домашним животным практически не ограни­ чен. И все-таки особо хочет­ ся отметить главное досто­ инство —столовые качества чуфы. Прежде всего, клу­ беньки можно есть в сыром виде — напоминают ядра лесного ореха, но с более приятным вкусом (особенно радуются "орешкам" дети). Едят ее в печеном, жареном и отварном виде. Очень вкусны торты и разнообраз­ ные печенья, посыпанные размолотыми клубеньками. Из измельченных клубень­ ков готовят конфеты, по вкусу напоминающие грильяж. Слегка поджаренные и подсоленные клубеньки хо­ роши к пиву. Делают из чу­ фы заменитель кофе. Для этого сухие клубеньки зама­ чивают в теплой воде на 1,5-2 суток, периодически меняя ее, снимают кожицу с клубеньков, протирая их между ладонями. Затем их подсушивают и мелют с по­ мощью кофемолки или миксера. Заваривают как обычный кофе или мешают с натуральным. Замоченные клубеньки добавляют и в мясные соусы. В Испании из клубень­ ков чуфы готовят вкусный и полезный напиток оршад — сладкое растительное моло­ ко со вкусом и запахом миндаля — весьма полезное для людей, страдающих же­ лудочно-кишечными забо­ леваниями. Для этого раз­ мельченные свежие клу­ беньки (если будут сухие, то их замачивают) заливают теплой кипяченой водой в соотношении 1:4, настаива­ ют сутки, процеживают, од­ новременно протирая через мелкое сито. Если клубни хорошо просушить и размолоть, их можно добавлять в муку при выпечке кондитерских изделий. Хлеб с мукой чу­ фы питателен, с хорошим вкусом, ароматен. Исполь­ зуют чуфу для приготовле­ ния высших сортов халвы и начинки конфет. Масло из чуфы по вкусовым достоин­ ствам не уступает высшим сортам оливкового и сохра­ няется длительное время без прогоркания и помутне­ ния (при низких температу­ рах). Хочу поделиться рецеп­ том приготовления марци­ панов. Орешки чуфы тща­ тельно измельчают миксе­ ром, предварительно поджа­ рив их на легком огне. Пол­ ученную массу смешать с сахарной пудрой в соотно­ шении 2:1. Затем смесь сбрызнуть холодной кипя­ ченой водой и равномерно перемешать. Полученную марципановую массу поме­ стить в сотейник и нагре­ вать на слабом огне. Эла­ стичная смесь хорошо фор­ мируется без склеивающих добавок. Из нее легко вы­ лепить конфеты различной формы на радость детям. Листья чуфы можно завари­ вать как чай, делать из них настойку. Для удаления кожицы с клубеньков в свободной по­ суде с небольшим количест­ вом воды надо руками те­ реть орешек об орешек до чисто желтого цвета, про­ мыть водой и... орешки го­ товы в пищу. Большими знатоками чуфы являются испанцы. Они считают плоды этого растения пищей будущего. Природа сама создала иде­ альный продукт питания, в котором в оптимальном со­ отношении сбалансированы белки, жиры, углеводы, ви­ тамины и микроэлементы, что способствует высокой усвояемости этого чудо- продукта в желудочно-ки­ шечном тракте человека. Для питания человека осо­ бенно важно, что в состав растительных масел входят незаменимые жирные кис­ лоты, содержание которых в пищевых продуктах живо­ тного происхождения недо­ статочно. Все это с большой уверенностью позволяет го­ ворить о том, что в ближай­ шее время чуфа займет до­ стойное место в нашем пи­ тании. В клубеньках чуфы со­ держится от 17,5 до 30% жирного невысыхающего масла, 4-10% белка, 14-28% сахара, до 29% крахмала, 10-15% клетчатки, 2-9% зо­ лы, 10-15% воды. Из клубеньков чуфы го­ товят 5%-ную настойку, ко­ торую применяют аналогич­ но женьшеневой. Чай из су­ хих листьев выводит из ор­ ганизма радионуклиды. Ес­ ли сухой травой набить по­ душки, то спокойный и глу­ бокий сон вам обеспечен. При зубной боли отваром травы полезно прополо­ скать полость рта, порош­ ком можно натереть десны. Отвар из травы снимает ус­ талость и стимулирует мы­ шечную активность. Лучшее место хранения клубеньков — холодильник или сухой подвал. И последнее: по роко­ вой случайности я лишился посадочного материала (внуки съели по незнанию) и по сей день не могу нигде найти. Если кто подскажет адрес, буду очень признате­ лен. И.ВАРНАВСКИЙ, садовод-любитель. На снимке: вот како ­ ва скромница чуфа — не забывайте о ней. Фото из архива автора.