Заря Красного. 2004 г. (с. Красное)

"ЗАРЯ КРАСНОГО" 12 августа 2004 года № 97 (9578) 3 стр. • СНИМАЙТЕ ЯБЛОКИ ОСТОРОЖНО Яблоки у нас самые популярные и доступные фрукты, но сохранить их в свежем виде в домаш­ них условиях непросто. Да и не все сорта выдер­ живают длительную леж­ ку. Один из основных способов полакомиться яблоками зимой —это их мочение. Но прежде надо снять плоды с дерева. Ча­ сто, что называется, дере­ во трясут, это самый про­ стой способ, только вот собранный таким образом урожай мало на что го­ дится: яблоки тут же на­ чинают портиться, их трудно даже переработать кИ совсем невозможно щолго хранить. Хорошие сборщики даже ногти на руках ко­ ротко подстригают, толь­ ко бы не повредить неж­ ную кожицу плодов. Яб­ локи, после снятия с де­ рева, выдерживают в за­ темненном прохладном месте две-три недели и лишь только после этого они готовы к замачива­ нию. Наиболее пригодны для этой цели сорта анто­ новка, анис, осеннее по­ лосатое, боровинка. Лучше всего замачи­ вать яблоки в дубовых бочках, но подойдут для этой цели и эмалирован­ ные ведра, кастрюли, стеклянные банки, фаян­ совые сосуды. Дно посуды устилают слоем листьев черной смородины или вишни. Поверх них укладывают один ряд яблок плодо­ ножками вверх, а затем насыпают яблоки без ук­ ладки до половины тары. Далее снова кладут слой листьев, и опять ряд яб­ лок плодоножками квер­ ху, и на них яблоки вна- сыпь. Верхний слой яблок прикрывают листьями. В качестве приправы можно добавить немного мяты, пастернака, сельде­ рея, неплохо насыпать чуть-чуть горчицы в по­ рошке. Затем готовят за­ ливку: на 10 кг яблок — пять литров воды, 125 г ржаной муки, по 0,5 сто­ ловой ложки соли, сахара и сухой горчицы. Ржаную муку вначале разбалтыва­ ют в небольшом количе­ стве холодной воды, затем заваривают кипятком, ох­ лаждают и добавляют ос­ тальные компоненты за­ ливки. Яблоки заливают рас­ твором, накрывают дере­ вянным кружком, на ко­ торый сверху помещают груз. Выдерживают в те­ чение недели в комнате, после чего опять долива­ ют сосуд тем же заливоч­ ным раствором и ставят в погреб или иное холодное помещение. Через 1,5-2 месяца яблоки готовы к употреблению. К.СУХИНИНА J / ПОДГОТОВИМ ЛУК К ХРАНЕНИЮ V .................................................у Z К Основная задача пчело­ вода после медосборного периода — качественная подготовка каждой пчели­ ной семьи к зимовке. При благоприятной погоде взя­ ток слабеет постепенно; по­ казания контрольного улья начинают снижаться с каж­ дым днем. Но иногда пло­ хая погода сразу прерывает взяток. Приближение его окончания можно опреде­ лить и без контрольного улья по следующим призна­ кам: у пчел понижается ин­ тенсивность работы, они слабо летают по утрам, а с полудня лет совсем прекра­ щается. По окончанию главного взятка и снятия магазинов с ульев проводят подроб- ПОДГОТОВКА ПАСЕКИ К ЗИМЕ ную ревизию семей, чтобы выяснить состояние каждой из них. В ходе ревизии вы­ являют силу семьи (она должна занимать не менее семи улочек), качество рас­ плода и матки, качество гнезда, количество и каче­ ство корма. Опыт показывает: иду­ щей в зиму семье пчел надо 25-30 кг меда и 2-3 рамки с пергой. Однако в гнезде осенью лучше оставлять не менее 18 кг меда, пополняя впоследствии запасы под­ кормкой сахаром до 20-23 кг, а 5-10 кг меда хранить до весны. Наиболее качественным является корм, собранный в первой половине медос­ бора. Мед в этот период, как правило, не имеет пади и не засахаривается. Жела­ тельно, чтобы оставленная в улье перга была залита медом и запечатана воско­ выми крышечками. Тогда же принимаются меры к наращиванию в каждой семье молодых пчел на зиму, так как после окончания медосбора пче­ линые семьи значительно слабеют. Старые пчелы, за­ тратившие во время взятка много сил на сбор нектара и пыльцы, постепенно вы­ мирают. Матки, по мере приближения осени, значи­ тельно уменьшают отклад­ ку яиц и, наконец, совер­ шенно прекращают ее. Раз­ меры и сроки сокращения откладки яиц матками, а в связи с этим и степень уменьшения силы пчелиных семей зависит от условий, в которых они находятся. Чем дольше пчелы заняты работой, тем в большем ко­ личестве у них имеется рас­ плод, а следовательно, и больше нарождается моло­ дых пчел. Количество рас­ плода в этот период в зна­ чительной степени зависит также от возраста пчели­ ных маток. Молодые матки откладывают яйца во вто­ рую половину лета (более длительный период) и в большем количестве, чем старые. Сильные пчелиные семьи менее подвержены различным заболеваниям и легче переносят всевоз­ можные неблагоприятные условия. От подготовки пчел к зимовке и ее харак­ тера зависит исходная сила семей для будущего сезона. В.КОРОТЕЕВ. по СТАРЫМ РЕЦЕПТАМ Есть простой способ сохранения яблок и груш свежими долгое время. Готовые к сбору плоды надо аккуратно снять с деревьев руками, из них выбрать только те, кото­ рые ничем не испорчены, разложить в комнате на полу и прикрыть полот­ ном или газетой. Так они должны пролежать не ме­ нее трех и не более семи дней. После этого следует обтереть каждый плод чи­ стым полотенцем и класть их в глиняный горшок или деревянную кадку. На дно посуды пред­ варительно насыпается слой чистого сухого пес­ ка, толщиной не менее пяти сантиметров. При­ чем плоды надо уклады­ вать так, чтобы они не ка­ сались друг друга. На слой каждого ряда фрук­ тов насыпают слой песка той же толщины и так да­ лее. ВОЙНА С П А Р А ЗИ Т АМ И ПТИЦЫ Л Из-за паразитов у пти­ цы снижаются привесы, яйценоскость, портится перо и пух. Под крыльями и возле клоаки птицы — любимое убежище пухопе- роедов. Для борьбы с ними помогут зольные ванны. В деревянный ящик, длиной один метр, шири­ ной 70 см и высотой 20 см, насыпают смесь отсеянно­ го мелкого сухого песка и печной древесной золы. Желательно в каждое ведро смеси добавить по 200 г порошка серы. Куры с охо­ той купаются в зольной ванне и освобождаются от паразитов. Страдает птица и от клопов. Для борьбы с ни­ ми применяют 100-150 мл 1% эмульсии карбофоса (на один квадратный метр поверхности помещения). Когда обрабатываете ку­ рятник, птицу из него уда­ лите и следите, чтобы пре­ парат не попал в поилки, кормушки и гнезда. Куриные клещи проку­ сывают кожу птицы, сосут кровь и впрыскивают в ра­ ну ядовитую слюну. У ку­ рицы снижается устойчи­ вость к заболеваниям, она худеет, становится менее плодовитой, молодняк медленнее растет. Меры борьбы с клещом: очистка помещения и инвентаря, обработка их раствором креолина с водой. А.ВАСИЛЬЕВ. Наполненную посуду закройте крышкой и по­ ставьте в сухой подвал, в который не проникает мороз. Достоинство этого способа состоит в следу­ ющем: песок не допускает до плодов воздух, что со­ ставляет важнейшее усло­ вие их сохранения, а так же останавливает испаре­ ние влаги из яблок и груш, отчего они сохраня­ ют свой аромат. Сырость, испаряющаяся из них, вбирается песком, и ни­ какая другая влага не мо­ жет их коснуться. Сохра­ ненные таким образом плоды до лета следующе­ го года так же свежи и ароматны, что кажутся будто только снятыми с деревьев. О.МАСЛОВ^, Прежде всего проверьте, хорошо ли лук высушен. После уборки луковицы должны вы­ лежать на солнце не менее 4-5 дней, а потом 2-3 недели — в сухом проветриваемом поме­ щении. Просохший лук имеет тонкую сухую шейку, оставшу­ юся от отмерших перьев. Лу­ ковицы с толстой шейкой либо не вызревшие, либо уже про­ росшие, храниться не будут, сгниют моментально. Если шейка вдавлена или мягкая на ощупь, то луковица поражена шеиковой гнилью и ей прямая дорога в мусорное ведро. Сушка считается закончен­ ной, когда луковица покроется сухими, блестящими чешуями, шейка у нее станет тоньше ка­ рандаша, а на ощупь лук будет сухим и шуршащим. Тогда складывайте его в картонные коробки и ставьте их в самое сухое место в квартире. Лук лучше лежит, если перед за­ кладкой на хранение опылить его мелом (150-200 г на 10 кг лука). Мел безвреден для ор­ ганизма человека и губителен для грибковой инфекции, от которой и страдает лук. А.БОРИСОВ. ' р а з м н о ж е н и е ' ягодников Ягодники размножают одревесневшими и зелены­ ми черенками, отводками, порослью, "усами" и деле­ нием кустов. Установлено, что одре­ весневшие черенки лучше укореняются при осенней посадке, чем при весенней, особенно черенки красной и белой смородины, у ко­ торых весной приживае­ мость очень низка. Осен­ няя посадка выгодна еще и тем, что она избавляет вас от излишних забот по по­ садке весной, и в особен­ ности по хранению черен­ ков в зимнее время при осенней их заготовке. Помните, что черенки надо заготавливать с прове­ ренных по урожайности и качеству ягод кустов луч­ ших сортов и обязательно со здоровых. Особенно опасно брать черенки с ку­ стов, зараженных сморо­ динным почковым клещом и больных махровостью. Опыт показывает, что лучший срок посадки че­ ренков красной и белой смородины — 5-10 сентяб­ ря, а черной — начало ок­ тября. К этому времени од­ нолетние побеги уже вы­ зревают, оформляются поч­ ки в пазухах листьев. Сна­ чала с кустов берут побеги целиком, а их уже разреза­ ют на части так, чтобы они были длиной около 20 см и имели здоровые, хорошо развитые почки. Лучшие черенки получаются из сре­ динной части побега. Черенки высаживают на удобренных и глубоко обработанных незасушли­ вых участках на расстоянии 15-20 см друг от друга. Са­ жать их лучше наклонно вдоль ряда, оставляя на по­ верхности 1-2 почки. В первый год из черенков вы­ растают 2-3 побега, ранней весной следующего года их обрезают на высоту 12-15 см, и уже к осени (на вто­ рой год после посадки) получают нужные саженцы для высадки на постоянное место. Смородину и крыжов­ ник можно размножать от­ водками. Этот способ осно­ ван на способности этих растений образовывать корни из придаточных по­ чек. Засыпанные почвой ветви в течение одного лет­ него сезона укореняются, могут быть отделены от ма­ точных кустов и использо­ ваны как саженцы. Землянику размножают вегетативным способом — "усами", на которых летом образуется несколько розе­ ток. Лучшие из них те, ко­ торые расположены ближе к маточному растению, а лучшая рассада с двухлет­ ней плантации, но не стар­ ше. При нормальных погод­ ных условиях и наличии влаги, рассада бывает гото­ ва к посадке во второй по­ ловине августа, это лучшие сроки для ее посадки. Ран­ няя посадка положительно влияет на будущую урожай­ ность ягодной плантации. Важное значение имеет место, которое вы выберете для земляничной планта­ ции. Под землянику нельзя отводить как низкое, так и слишком высокое место. В низких местах растения по­ гибают от вымокания, ле­ том — из-за частых тума­ нов и рос — поражаются серой гнилью. На высоких местах зи­ мой растения вымерзают, а летом страдают от засухи из-за быстрого высыхания почвы. Место под планта­ цию лучше подобрать с не­ большим уклоном , что очень важно для поверхно­ стного стока избыточной влаги. Землянику можно са­ жать как весной так и осенью. Осеннюю посадку необходимо закончить до середины сентября, чтобы растение могло укоренить­ ся до наступления холодов. Посадку рассады произво­ дят однострочными рядка­ ми с междурядьями 70-80 см и расстоянием между растениями 20 см. После посадки саженцы поливают из расчета одно ведро воды на 15-20 растений и муль­ чируют перепревшим наво­ зом. Малину размножают корневыми отпрысками и частями корней. Ежегодно к осени из корневищ мали­ ны вырастает много побе­ гов, которые будут плодо­ носить в будущем году. Вы­ копанные с корнями такие побеги и используются для закладки нового малинни­ ка. Их следует выкапывать несколько дальше от ос­ новного куста, чтобы не повредить его. О.МАЙОРОВ. j