Заря Красного. 2002 г. (с. Красное)

''ЗАРЯ КРАСНОГО" 31 октября 2002 года № 117 (9304) 3 стр. __ ............................. .......... ........................................ ............ ....................... ..... -•- ' О г в ш ш а к ж д д я т е х , к т о л ю б и т п р и у с з а е б н ы й у ч а с т р К л у б ы п о интересам О ТМ ЕТИЛИ У С П Е Х И , О Б С УЛИ ЛИ ОШ ИБКИ Осенью, убрав урожай со своих участков и сде­ лав все заготовки на зиму, краснинские садоводы и огородники собираются на заседания своего клуба, чтобы обсуда<ть: удачен ли был год, какая культура удалась, а на что стоит обратить внима­ ние в следующем году. , Так и в этот раз, после летнего перерыва, лю- ~бители потрудиться на своих приусадебных уча­ стках собрались на свое традиционное заседание. На повестке дня стояли такие вопросы, как; обмен новыми технологиями кон­ сервирования плодов и фруктов, подготовка расте­ ний на зимовку и обсужде­ ние итогов урожая этого, сложного для земледелия, сезона. Открыл заседание председатель клуба А.И. Вельможный. Он расска­ зал, что, несмотря на за- суигливое лето, урожай на его участке был выращен прекрасный. Все члены клуба отме­ тили, что урожайность то­ матов в этом году была очень высокой, также по­ радовали болгарский пе­ рец, баклажаны. Сухая погода оказала влияние на урожайность корнеплодов, но в основ­ ном у всех членов клуба он оказался неплохим, благо­ даря их многолетнему опы­ ту. С летним сезоном труд земледельцев не заканчи­ вается, остаются дела и на осень. Проверено на опы­ те, что осенний период — самое благоприятное время для посадки саженцев пло­ довых деревьев, так как при посадке под зиму де­ рево укрепляет свою кор­ невую систему, а весной оно сразу идет в рост. Требуют своего внима­ ния и цветы. На этом за­ седании зашла речь о том, как правильно обрезать и укрывать на зиму розу — царицу цветов. В помощь садоводам и огородникам районная библиотека выписывает га­ зеты: "Сельская жизнь", "Ваши 6 соток"; журналы; "Приусадебное хозяйство", "Дом. Сад. Огород", "Сад и огород", "Ваш сад". На за­ седаниях проводятся обзо­ ры этих изданий, понра­ вившиеся публикации об­ суждаются и претворяются в жизнь. Такое обсуждение было и в этот раз. В финале заседания прошла дегустация домаш­ них заготовок, приготов­ ленных по новой рецепту­ ре. Двери клуба всегда от­ крыты для желающих, за­ седания проводятся каждое последнее воскресенье ме­ сяца в Краснинской рай­ онной библиотеке. О.ПОЧЕПАЕВА, заведующая отделом обслуживания Краснинской ЦРБ. ГОТОВИМ ОВОЩОЫЕ БЛЮДА Все овощи, кроме зеле­ ного горошка и свеклы, варят в подсоленной воде. Зеле­ ный горошек в соленой воде варится долго, а свекла те- ртет свой вкус. В тушеную свежую капу­ сту добавляют небольшое количество уксуса или ли­ монной кислоты для того, чтобы она не становилась слишком мягкой. Вообще до­ бавление кислоты замедляет разваривание овощей, поэ­ тому кислоту, а также про­ дукты. содержащие кислоту (томат- пюре, свежие поми­ доры, огуречный рассол, со­ леные огурцы и Т.П.), добав­ ляют в кушанье в конце вар­ ки. Никогда не следует жа­ рить сырую капусту. При об­ жаривании она становится сухой и невкусной, поэтому ее сначала обваривают и уже затем жарят. Для начинок измельченную сырую капусту перед обжариванием обдают кипятком. В плотной головке цвет­ ной капусты попадаются гу­ сеницы, для извлечения ко­ торых капусту на 30 минут до варки опускают в подкислен­ ную или подсоленную холод­ ную воду. Овощи, сваренные в ко­ жице, легче и лучше очища­ ются в горячем виде. Горя­ чими нужно также прютирать овощи для пюре. Быстрозамороженные овощи — зеленый горошек, помидоры, овощные смеси — закладывают для варки, не размораживая, прямо в ки­ пящую жидкость. Из народного опыта ипо материалам прессы А.ГРИГОРЬЕВ. С праш ивали — отвечаем ПОаЗПМНПР! ПОСЕВ Наш псютоянный чита­ тель, огородник-любитель С.Чернявский обратился в редакцию с таким вопро­ сом: — Слышал, что под зиму в нашей местности можно высевать не только озимый чеснок, но и еще довольно много овощных культур. Правда ли это? Если — да, то напишите, пожалуйста, подробнее о подзимнем посе­ ве. Чтобы ответить на по­ ставленный вопрос, автору этих строк пришлось "пере­ лопатить" массу литературы и печатных изданий. И вы­ яснилось следующее. В средней полосе Рос­ сии действительно можно высевать довольно большой набор овощных культур. Причем, они дадут хороший урожай раньше, чем при ве­ сеннем севе. Кроме того, осенние по­ севы снимают на 1 рузку на огородника в горячее весен­ нее время. Так, хорошо удаются ре­ дис, репа, брюква, столовая свекла, морковь, лук (севок и чернушка), физалис овощной, салатная горчица, укроп, кинза, петрушка, сельдерей, шпинат, щавель, шалфей и некоторые дру­ гие. Корнеплоды подзимнего посева хранятся хуже, чем весеннего. Поэтому при планировании следует пра­ вильно распределить пло­ щади, отводимые под куль­ туры подзимнего и весенне­ го сроков сева. Для посева овощных культур под зиму выбирают незатопляемые талыми во­ дами, защищенные от вет­ ров места на участке. Чтобы получить хоро­ ший урожай, начинают го­ товить грядки загодя —уже в сентябре-октябре. Убира­ ют все растительные остат­ ки, сорняки, разбрасывают соответствующие органиче­ ские и минеральные удоб­ рения и перекапывают. Если стоит сухая осень, то вскопанную грядку хоро­ шо поливают. На освоен­ ных плодородных землях перекопку делают на пол­ ный штык лопаты, на вновь осваиваемых, с неглубоким плодородным слоем — на его глубину. После пере­ копки грядки тщательно разравнивают и до посева регулярно >ничтожают поя­ вившиеся сорняки. Из органических удоб­ рений вносят перегной, компост, низинный торф, а минеральные —в зависимо­ сти от плодородия почвы и культуры. Под морковь, свеклу, репу, редьку, лук, чеснок свежий навоз не вносят. Норма внесений органиче­ ских удобрений — 3-4 кг на 2 кв.м, на малоплодородных посевах дозу увеличивают вдвое. Минеральные азотные удобрения не вносят, это делают ранней весной. Осенью же вносят калий­ ные и фосфорные удобре­ ния примерно по 15-40 г на 1 кв.м в зависимости от плодородия почвы. Перед устойчивым про­ мерзанием почвы (обычно в конце октября грядки при необходимости еще раз вы­ равнивают и нарезают бо­ роздки. При этом глубина бороздок должна быть не­ сколько больше рекомендо­ ванной для конкретной культуры, так как дно их перед посевом должно быть засыпан» еще небольшим слоем (1-1,5 см) перегноя или компоста. Практически все под­ зимние овощные культуры высевают в первые дни ста­ бильного промерзания по­ чвы. Если уже нарезанные грядки занесло снегом, то его выметают непосредст­ венно перед посевом семян. Некоторые огородники стремятся высеять культуры пораньше, но делать это ри­ скованно. Если стоит теплая осень (как сейчас), то семена многих культур могут тро­ нуться в рост, а при наступ­ лении морозов погибнут. Норму посева осенью увеличивают примерно на треть. После высева семена в бороздках присыпают за­ ранее заготовленным пере­ гноем и обычной почвой. Хорошо, если вся грядка подзимнего посева будет после этого замульчирована перегноем, торфом или компостом, слоем в 1-2 см. И, коггечно, замачивать се­ мена при подзимнем посеве не следует. Удачи! Л.ВАРЕННИКОВ. ч у д о д е й с т в е н н ы й шиповник Роль этого растения в повышении иммунитета чело­ века огромна. А еще шиповник обладает вяжущцм, анти­ микробным, мочегонным и др. действием. Немаловажен и тот факт, что он доступен практически всем — в нашей местности встречается в дико.м виде. Рецептов отваров из шиповника —масса. Вот один из них, наиболее распространенный и доступный. Шиповник вымыть в теплой воде, раздробить, залить горячей водой, закрыть крышкой, поставить на огонь и варить 10 минут. Затем снять с огня и поставить для на­ стаивания не менее, чем на 4-6 часов и не более, че.м на сутки. Настой процедить и добавить сахар по вкусу. Для аромата в напиток можно положить немного ли­ монной цедры. На 1 порцию; 2 ст. л. сухих плодов шиповника, 1/2 ст. л. сахарного песка, 1 стакан горячей воды. Пейте на здоровье. Г.АЛЕКСЕЕВ. Фото С.Лысикова. И з н а р о д н о го опы та КАК ХРАНИТЬ КАПУСТУ Одна из главных забот садовода в конце осени — сберечь с минигиальными потерями урожай. Для этого овощи и фрукты надо пери­ одически осматривать, что­ бы распознать недуги и при­ нять необходимые меры. Идеальная температура воз­ духа в хранилище при этом должна быть от о до 1 гра­ дуса. Кочаны капусты зимой могут быть поражены многи­ ми болезнями. Самая вред­ ная из них — серая гниль. Заболевшие кочаны покры­ ваются пушистой плесенью, слизью, а потом загнивают. Особенно сильно заболева­ ют кочаны, подмерзшие осенью, поврежденные, и те, которые вы сами осенью слишком сильно "раздели", сняв покровные листы. Зим­ ние лежкие сорта заболева­ ют серой гнилью значитель­ но реже, чем нележкие. Если капуста все же за­ болела серюй гнилью, то ее нужно перебрать, зачистить и опылить. При этом надо обязательно проверить тем­ пературу хранения. Портит в это время ка­ пусту и точечный некроз. При этом внешние листья кочанов покрываются чер­ ными точками. С наружных листьев болезнь переходит на внутренние. К тому же пораженные некрозом коча­ ны легко заболевают серюй гнилью. Основные причины некрюза — длительное хра­ нение капусты при темпера­ турю ниже 10 градусов и пе­ рекармливание азотными удобрениями летом. А.ВАСИЛЬЕВА, огородник-любитель, с.Красное. п аУШПСТАЯ. П ПОЛЕЗНАЯ Мята перечная издавна любима в нарюде. Но сейчас, после многих лет забвения целебных трав, ее использу­ ют в основном как лекарют- венное средство при нерв­ ных расстройствах и т.д. А ведь в Древней Руси мяту использовали и в кос­ метических целях. К приме­ ру, ее настой широко ис­ пользовали для освежения лица и тела. Особенно хоро­ шо помогал он при раздра­ жении кожи и зуде. Примоч­ ки, втирания настоя мяты снимали воспалительные прюцессы на коже, невргалги- ческие боли и судорюги. В Древнем Риме мята была очень популярным рас­ тением: чтобы у гостей было жизнергадостное настроение, пергед их приемом столы на­ тирали листьями мяты, а комнаты опрыскивали мят­ ной водой. Учащимся советовали носить на голове венки из мяты, так как считалось, что запах мятного эфирного масла возбуждает работу мозга. В домашних условиях свежие и сухие листья упот­ ребляют как душистую при­ праву к супам, мясным и овощным блюдам. Мята пре­ дупреждает скисание моло­ ка, а если ее листьями перге- ложить свежие фрукты, то они дольше сохранятся. Примочки и протирание настоем мяты хороши для нежной, чувствительной и легко воспаляющейся кожи. Мята тонизирует клетки ко­ жи, снимает зуд и сыпи. Для приготовления на­ стоя необходимо 1 столовую ложку высушенных листьев мяты заварить 200 мл круто­ го кипятка, настоять в закры­ том сосуде и процедить. Этот настой используют также для маски, которую накладывают 2-3 раза в не­ делю на 15-20 минут. По­ лезна такая маска при вялой коже с ширюкими порами. В огорюдах многих крас- нинцев растет эта чудесное растение, да не все, к сожа­ лению, знают о ее лекарст­ венных, косметических и других свойствах. Надеюсь, моя статья вызовет интерес читателей газеты "Заря Красного", и они еще боль­ ше полюбят эту замечатель­ ную культуру. Л.ГРАЧЕВ, огородник-либитель, с.Красное. Фруктовый сад в ожидании зимы. Фотоэтюд С.Лысикова.