Заря. 1995 г. (с. Красное)

2 стр. "ЗАРЯ" 24 января 1995 г. 6 (8464) (Окончание. Начало на 1-ой стр.) ___ . надеяться нам не на кого, 1 сами будем впрягаться в 1 свои оглобли. Ориентиру- I ясь на рыночную конъюн- I ктуру, мы решили увели- I чить площади под карто- фель, яровую пшеницу, 1 займемся выращиванием 1 сахарной свеклы, рапса на I зерно. В скором времени I закончим строительство I цеха по производству кол- басы. , Председатель КП име- : ни Вавилова И.А.ДОЛГО- 1 ПОЛОВ: - Намерены основа- | тельно взяться за повыше- 1 ние урожайности всех I культур, за подъем живо- I тноводства хотя бы на уро- I вень пятилетней давности. . Ищем рынки сбыта своей 1 продукции. В настоящее время часть цельного мо­ лока вывозим на Липец­ кий рынок. Ежедневная выручка составляет около 500 тысяч рублей. Вскоре пустим свой цех по пере­ работке молока. О ближайших задачах по выходу из кризисного состояния в сельском хо­ зяйстве в целом по району рассказал руководитель этой отрасли А.Н.Чуйков. В животноводстве это прежде всего планомерное воспроизводство дойного стада, восстановление сви­ новодческих и овцеводче­ ских ферм в каждом хо­ зяйстве, усиленное внима­ ние к возрождению свино­ комплексов. Оказание все­ сторонней помощи част­ ному сектору в производ­ стве* молока и мяса. Что касается растение­ водства, то здесь, по мне­ нию начальника управле­ ния сельского хозяйства, надо уходить от привычно­ го набора культур. Больше производить тех, которые сегодня пользуются наи­ большим спросом на про­ довольственном рынке. Но взваливая на себя всю тяжесть вины за раз­ вал сельского хозяйства, руководители района впра­ ве были предъявить серь­ езные претензии и к вла­ стям более высокого ран­ га. В какой-то степени это удалось главному зоотех­ нику КП "Заря" М.Ф.Ме­ шалкину. - МЕНЯ ЧАСТО спра­ шивают: что случилось с "Зарей"? Почему так резко упали надои? - начал он свое выступление и тут же ответил: - То же самое, что с Россией, областью и рай­ оном. На бедного крестья­ нина набросили такую удавку, от которой ему тяжко стало даже дышать, - и в доказательство при­ вел несколько примеров. Это отсутствие парите­ та цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, уродливая са­ мостоятельность сельхозп­ роизводителей, при кото- | рой он не может распоря- | диться своей продукцией,. бензиновая лихорадка в самый разгар полевых ра­ бот, непомерные налоги и многое-многое другое. И 1 все-таки сельский мужик I живет и борется, и дальше I готов сражаться за свое су- I шествование. Только бы § ему не мешали, - закончил | свое выступление . М.Ф.Мешалкин. Последние слова вы- 1 звали одобрение в зале. А 1 это значит, что даже в се- 1 годняшних тяжелейших I условиях крестьянину дей- I ствительно можно и нужно | доверять. Он еще способен | кормить себя и всю Рос- , сию. Только не надо ста- . вить барьеры на его пути ! к благородному порыву. Н.ШАТОХЙН. ^ Анализируя итоги года _________ц _________ I ОТ РАТСЕРЯННОСТИ - К ПРЕДПРИИМЧИВОСТИ И ДЕЛОВИТОСТИ Па кухне у Марины ЕСЛИ ЖДЕТЕ ГОСТЕЙ.. СМОРЧКИ Отварите картофель красных сортов в мундире. Чтобы не разварился, до­ бавьте в воду немного огу­ речного или капустного со­ ка. Снимите кожицу и раз­ режьте каждую картофелину поперек. В каждой поло­ винке с одной стороны сде­ лайте углубление для фар­ ша, а с другой срежьте не­ большой кусочек, чтобы картофелину можно было поставить. В углубление уложите горкой мясной фарш, каждую половинку поставьте в неглубокую ка­ стрюлю с 3-4 ст.л. сливоч­ ного масла и поставьте в ду­ ховку. Через 15 минут "сморчки" готовы. Выложи­ те их на тарелку и украсьте зеленью. САЛАТ "КУРОЧКА-РЯБА" Любой салат уложите на тарелку или в салатницу горкой и полейте сметаной. На верхушку горки при­ стройте яйцо с "гребешком" из свеклы. ПАРУСА" Сырое яйцо смешайте с небольшим количеством молока и посолите по вкусу. Обмакните в смесь ломтики черствой булочки и под­ жарьте с одной стороны. С другой стороны посыпьте ломтики тертым сыром, и с помощью палочки укрепите на них небольшие, тонко нарезанные кусочки того же сыра. "ПИНГВИН Из огурца вырежьте "го­ ловку" "пингвина" и поло­ жите ее на яйцо. "Глаза" сделайте из свеклы, "крылья" - из листка крас­ нокочанной капусты. Чтобы "пингвин" не переворачи­ вался, срежьте широкий ко­ нец яйца и поставьте на кружочек огурца. "КОТЕНОК" На широком конце яйца сделайте надрез - "ушки", вставьте "глаза" и "нос" из кожицы желтого яблока. Яйцо уложите на смазанный маслом ломтик булки. Из стеблей петрушки сделайте "котенку" "усы", из вареной моркови - мостик" и "лап­ ки*. "УТЕНОК" Срежьте по длине белок яйца, положите выпуклой стороной на смазанный маслом кусочек хлеба. На белок положите шарик из чайного сыра величиной с орех, все обсыпьте тертым желтком. "Глаза" и "носик" "утенка" сделайте из варе­ ной моркови. ЛОДОЧКА" На смазанный маслом ломтик булки положите по­ ловину яйца желтком квер­ ху. Из твердого сыра вы­ режьте треугольник - "па­ рус" и прикрепите к нему ■^флажок" из красного слад- I кого перца или отваренной I свеклы. "ГРИБ-МУХОМОР Из огурца или яйца сде­ лайте "ножку", из красного помидора - шапку". "Гриб" поставьте на листик капу­ сты. "Шапку" обсыпьте про­ тертым белком. ОВОЩНОЙ САЛАТ "ЗАЙЧИКИ- 500 г вареного картофе­ ля, 2 вареные моркови, 2 соленых огурца, 2 яблока, 2- 3 маринованных гриба, 2 сваренных вкрутую яйца, 300 г зеленого горошка, 2/3 банки майонеза, несколько ягод клюквы, луковица, зе­ леный лук, соль. Еще теплый картофель и соленые огурцы нарежьте кубиками, морковь - солом­ кой. лук и маринованные грибы мелко порежьте, яб­ локи со шкуркой натрите на крупной терке. Все это по­ солите и перемешайте с зе­ леным горошком и 2 ст.л. майонеза. Из теплого салата сфор­ муйте яйцевидные шары (из холодного рассыпаются), и, положив каждый на отдель­ ной тарелочке на лист капу­ сты. полейте майонезом, посыпьте протертым сквозь сито желтком. Из клюквы или калины сделайте "глаза" и "нос", из белка - "уши" и "хвостик". Вокруг "зайчиков" посыпьте нарезанный зеле­ ный лук. Сделайте столько "зай­ чиков", сколько будет детей* САЛАТ "ШКОЛЬНЫЙ" 500 г моркови, 100 г яб­ лок, 20 г сахара, 100 г сме­ таны, 1 г лимонной кисло­ ты. Помытую морковь наре­ зать соломкой или натереть на крупной терке, яблоки очистить от кожицы, уда­ лить сердцевину и мелко нашинковать. Все смешать, заправить небольшим коли­ чеством сметаны, сахаром, лимонной кислотой или ли­ монным соком. При подаче к столу полить оставшейся сметаной, украсить нарезан­ ными дольками яблок. БУЛЬОН КУРИНЫЙ С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ 1 курица, луковица, морковь, корень и зелень петрушки, сельдерей, 150 г капусты, соль. Лапша: 300 г муки, 2 яйца, соль. В кипящий овощной от­ вар (2 л) положите потро­ шеную. промытую молодую курицу и варите на слабом огне до готовности, поло­ жив в конце кусок капусты. Курицу выньте, а бульон пусть отстоится, затем сни­ мите с него жир. Просейте муку, сделайте в ней углубление, вбейте яйца и замесите плотное те­ сто. Тесто очень тонко рас­ катайте и положите на сал­ фетку, чтобы просохло. За­ тем вновь положите на до­ ску, посыпьте слегка мукой, сверните в рулет и мелко нарежьте. Лапшу отварите в боль­ шом количестве подсолен­ ной воды, часто помешивая. Через 2-3 минуты после то­ го, как она всплывет, от­ киньте ее на дуршлаг и об­ дайте кипятком. Положите лапшу в тарелки, залейте бульоном и посыпьте наре­ занной зеленью петрушки. Мясо курицы можно подать с гарниром или сделать из него запеканку. РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЯЙЦАМИ 1 кг говядины, 300 г жирной свинины, 8 яиц, 250 г булки, 3 ст.л. свиного жи­ ра, луковица, мука, перец молотый, соль. Мясо, луковицу и намо­ ченную в воде булку дважды пропустите, через мясорубку, разбейте 2 яйца, посолите, поперчите и вымешайте. Поделите фарш на три час­ ти, выложите на доску, по­ сыпанную мукой, положите на каждую лепешку по 2 сваренных вкрутую яйца и с помощью ножа заверните рулеты. Намоченной в воде рукой загладьте швы и за­ панируйте рулеты в муке. Тупым концом ножа слеп­ ляйте на них ромбы и жарь­ те в свином жире до обра­ зования румяной корочки с обеих сторон. Обжаренные рулеты сложите в гусятницу и доведите до готовности в духовке. Нарезанный пор­ циями рулет обложите отва­ ренными макаронами и полейте сметанным соусом. Отдельно подайте марино­ ванные овощи. ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ 300 г отваренной кури­ цы, 1 стакан риса, 300 г зе­ леного горошка, 50 г масла сливочного, соль. Соус: 50 г маргарина, 2 ст.л. муки, 1 стакан бульо-» на, соль. Перебранный и промы­ тый рис залейте 2 стаканами горячей воды или бульоном из курицы, добавьте 1 ст.л. масла, вымешайте и, на­ крыв крышкой, поставьте на 15-20 минут в горячую духовку. Если рис будет су­ хой, влейте полстакана бульона и, не мешая, вновь поставьте в духовку. Мясо нарежьте кубика­ ми, поджарьте в сливочном масле, смешайте с рисом и горошком, посолите, массу выложите в смазанную мас­ лом посуду и поставьте в теплую духовку. Перед подачей на стол запеканку осторожно пере­ ложите на круглое блюдо, полейте бархатистым соу­ сом. Блюдо можно украсить кружками лимона. Соус готовят так: муку поджарьте на маргарине до кремового цвета. Постепен­ но вливайте бульон, непре­ рывно мешая до загустения, посолите. Для улучшения вкуса в соус можно доба­ вить 2-3 ст.л. сметаны и не­ сколько капель лимонного сока. - ■ I 70 - 100 тысяч деревянных палочек требуется Дитеру Цшорнаку из Хойерсверды (Германия), чтобы собрать модель одного локомотива. Вот уже двенадцать лет увлекается он такими поделками в свободное от работы время. На выставках не раз демонстрировались искусно выполненные умельцем 20 паровозов и вагонов - точные копии оригинаюв. На создание одного локомотива у него уходит почти целый год. Фото ЦЕНТРАЛЬБИЛЬД - ИТАР-ТАСС. Жилье в {гасфочы/ - э/по не срашпасйгика Вот и у россиян появилась возмож­ ность приобретать недвижимость в рас­ срочку, правда, пока не совсем так, как на Западе, но и мы уже приближаемся в чем-то к цивилизованным странам. В Европе, например, покупка квартиры доступна далеко не всем."А у нас. в Рос­ сии? Цены, естественно, разнь!е, но для акционеров Федерального Фонда при­ емлемые. Вам, конечно, интересна "техноло­ гия" получения жилья? Это просто. Ос­ новой схемы получения жилья акционе­ ром Фонда является принцип взаимного кредитования - в зависимости от срока получения жилья акционер покупает оп­ ределенное количество акций. Напри­ мер, для получения однокомнатной квартиры в Москве в течение 4 лет не­ обходимо приобрести 150 акций Фонда, а для городов областного значения пол­ учение однокомнатной квартиры в тече­ ние 4 лет обойдется в 100 акций. После заселения в квартиру, предо­ ставленную Фондом, Фонд кредитует акционера на сумму, равную остаточной стоимости квартиры. Максимальный срок выкупа - 10 лет. Ежемесячные выплаты формируются следующим образом: из себестоимости квартиры вычитается стоимость предо­ ставляемых акционером акций по цене на момент вселения. Получившаяся сумма делится на количество месяцев рассрочки (максимум 120 месяцев), и получается ежемесячная выплата... Даже приблизительные расчеты по­ казывают, что покупка именных серти­ фикатов акций Федерального Фонда по карману жителям России со средним до­ статком, а 10-летний срок погашения задолженности по принципу ЖСК дела­ ет ежемесяные выплаты вполне прием­ лемыми для скромного семейного бюд­ жета. Акционерам Федерального Фонда квартира обойдется по цене строитель­ ства, что, как показывает практика, де­ шевле ее рыночной стоимости. Сейчас в Москве по «рОграмме "Жилье" Федерльного Фонда уже предо­ ставляют квартиры акционерам Фонда с десятилетней рассрочкой оплаты сто­ имости. Но Федеральный Фонд ориен­ тируется не только на Московский ре­ гион, начался подготовительный этап для реализации программы по всей тер­ ритории России: выбраны и дополни­ тельно выбираются объекты незавер­ шенного строительства с минимально коротким сроком ввода в эксплуатацию. - Необходимо снять острейшую про­ блему "крыши над Головой" для граждан России различными путями, используя жилищные сертификаты, рассрочку, кредиты, как отметил в своем выступ­ лении Президент России Б.Н.Ельцин. "Программа "Жилье" Федерального ин­ вестиционного фонда наиболее важное направление деятельности Фонда, - комментирует ситуацию член Совета директоров Федерального Фонда, депу­ тат Государственной думы РФ, член Ко­ митета по строительству Анатолий Вла­ димирович Капустин. Программа разра­ ботана на основе анализа развития по­ казателей различных отраслей экономи­ ки, а также существующих тенденций по регулированию рынка со стороны правительства, и осуществляется в рам­ ках Государственной целевой програм­ мы "Жилище" (постановление прави­ тельства РФ N 595). Учитывая, что большинство населения не в состоянии решить жилищную проблему самостоя­ тельно, единственным выходом из ситу­ ации являются долгосрочные кредиты для выкупа уже имеющегося жилья или долгосрочные кредиты под строительст­ во". В соответствии с Указом Президента РФ N 2096. в целях ускорения реализа­ ции Государственной целевой програм­ мы "Жилище" создается финансово-про­ мышленная группа "Жилище". Инициа­ торами этой программы выступили Минстрой России, Роскомпром, руково­ дители администраций Московской, Тульской, Брянской, Владимирской, Ярославской, Тверской, Волгоградской, Новгородской областей. В ФПГ входят представители глав администраций об­ ластей, организации строительного ком­ плекса, крупнейшие банки России и Федеральный Фонд. А.ГРАДЕЦКИЙ. Центральный пункт продажи и консультаций по Москве : ул .Лесная , д .1 8 (м ."Белорусская " "Менделеевская ") ; телефон для справок : (095) 284 -70 -17 .