Заря. 1994 г. (с. Красное)

, «Заря» 9 февраля 1994 года. 8 стр. З Д О Р О В Ь Е Страница о медицинском обслуживании населения НОВОЕ В МЕДИЦИНЕ П И Т АЙ Т Е СЬ П Р А В И Л Ь Н О О том, что неправильное питание приводит к га стри там и прочим болезням желудочно-кишечн ого тракта, знают, пожалуй, все. Но не всем известно, что это и одна из причин сердечно-сосудистых заболевани й— самых распространенных заболевани й века. Инфаркт миокарда, стенокардия и инсульт начинаются с атеро­ склеротических изменени й в стенках кровеносных со судов. Сам же атеросклероз прямо связан с тем, как человек питается—что и в каких количествах он ест. Когда человек здоров, то важно прежде вс его рез ноо бразие пищи—нужно, чтобы организм получал в достаточном количестве белки, жиры, углеводы, акте мины, микроэлементы— словом, все, что необходимо для жизни. Повторю, очень важно, чтобы питание было разно­ образным. Недопустимо под олгу питать ся только рас­ тительно й или только животно й п ище й , увлекаться сы роеденнем или голодать. В сякое ограничение рацио­ на должно быть разумным. Правильно составить дие­ ту может врач-дието лог, однако аз буку рациональ­ ного питани я должен знать кажды й. БЕЙКИ Белки — это по ставщик аминокислот, то го строите ль него материала, без ко­ торо го не смо гут обнов­ ляться ткани, не будут вы рабетываться ферменты и гормоны. Ограничить ор­ ганизм в белках — значит обречь е го на быстрое из нашивание. Человеку а день нужно 75—95 г бел­ ков. При тяжелом физиче ском труде — несколько больше. Почти половину бе лков организм получает с растительно й п ище й , но все же главным п оставщи­ ком полноценных белков остаются рыба, мясо, пти­ ца, молоко, творо г, сыр, яичны й белок. Сколько же белка содержится в проду ктах животно го и растите­ льно го происхождения! Говядина, мясная свинина, баранина, птица, рыба, кальмары (в 100 г готово­ го продукте) 26 г балка Сыр, 100 г 24 г белка Творо г, 100 г (4 столовых ложек без верха) 15 г белка Молоко, кефир, просто­ кваша, 1 стакан 6 г белка Белок одного я йца 3 г белка Готовы й ка ртофель, 100 г 10 г белка Пользуясь эт ой та бли­ це й , нетрудно составить бе лковы й рац ион на один день. Чтобы покрыть суточ ную потребность организ­ ма в белках, достаточно в течение дня съесть, на­ пример: 100 г ры бы, мяса или птицы, 50 г сыра, 100 г творога. Тем самым организм по лучит примерно 50 г бел­ ков, остальные 25 г можно во сполнить за счет бобо­ вых каш, овоще й и фрук ­ тов, ЖИРЫ Жиры — это св оего ро­ да концентрат энергии. Ка ждый грамм жира, ра сщеп ляясь в о рганизме, дает примерно 9 килокалорий энергии, в то время как ловины это го количе ства содержится в продуктах, которые призваны воспол нять потребность ор гани­ зма в белках—в мясе, мо­ локе и т. п. Поэтому впол не достаточно трех столо вых ложек жира в день, включая масло для бутер бродов, заправку для са­ латов, жир для жарения, тушения и т. п. Помня о разнообразии, важно сочетать живот­ ные жиры ( гов яжи й , свино й , барани й , курины й и сливо чное масло) с растительны ОБ ЭТОМ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ ми маслами; подсолнеч­ ным, оливковым, куруву- ным и другими. Не следу­ ет отдавать предпочтение животным жирам. УГЛЕВ ОДЫ Если полностью исклю­ чить из пищи углеводы, жи знедеятельность ор гани змв ревко нарушит ся—пе­ рестанут усваиваться белки и жиры, организм будет терять минеральные соли. В среднем человеку в день нужно около 300 г углеводов. По характеру содержа­ щихся углеводов можно выделить 4 группы проду ктов питани я, I. Сахар, варенье, конфе ты. Сюда же, в силу того, что в них содержится са­ хар, во й дут сладкие ком­ поты и кисели, сладкие га эированные напитки, а так же па стила, шоколад, цу­ каты и т. п, II. Торты, пирожные, пе­ ченье типа «курабье» и «ма сляное», восточная выпеч­ ка типа «шакер-чурек», ха лва, мороженое, сладкие творожные массы и т. п. III. Хлеб и мучные из­ делия, не вошедшие а группу II, картофель, бобо вые каши, макаронные из­ делия и т. п. IV. Фрукты, ягоды, ово­ щи (кроме картофеля и бобовых), корнеплоды. Человек вполне мож ет об 1 г белков или углеводов ходиться без продуктов I —4 килокалории. Энергия и II групп. — не единственная польза от жиров. Они помогают усвоению многих витами­ нов—так называемых жи рорастворимых, которые в воде не растворяются. Каждый день человеку достаточно получать с пи­ щей примерно 90 г жира. При тяжелом физическом труде — больше. Около по Если же есть склонность к полноте, нужно ограни­ чить себя в продуктах 1, II и III групп, так как они, а также животные жиры способствуют отложению жира в организме. Из четырех названных групп самая, пожалуй, ну жная — четвертая. Овощи и фрукты—это еще и ос­ новной источник раститель­ ных волокон, без которых желудок и кишечник не мо гут успешно выполнять свои функции. Растительные во локна также создают ощу­ щение сытости — служат своего рода регулятором количества потребляемой пи щи. Они же выводят изли шки некоторых веществ, в частности холестерина, и стимулируют работу желч­ ного пузыря. Итак, повседневную пот­ ребность в углеводах мож ­ но распределить следую­ щим образом: Хлеб (любой) 300 г Картофель (масса готово­ го бюда) 200 г Каши и макаронные изделия (масса готового бюда) 200 г Корнеплоды 100—200 г Овощи 200—300 г Фрукты и ягоды 250—300 г Общее количество сахара, включая сахар в вареньях, конфетах, компотах, кашах и т. п. должно быть не бо лее 40 г в день. Каши, макаронные из­ делия, картофель, а также пятую часть потребности в хлебе можно вполне заме нить 100 граммами готового гороха или фасоли. НЕ ЗАБУДЕМ О ВИТАМИНАХ Некоторые компоненты пищи оказываются незаме­ нимыми, т. е. они не спо собны синтезироваться в ор ганизме человека. Как я уже говорил в разделе БЕЛКИ, нельзя исключить из рациона продукты жи­ вотного происхождения— в них есть незаменимые аминокислоты. И не только аминокислоты! Полностью отказываясь от продуктов животного происхождения, мы лишаем организм вита­ мина В 12—его просто нет я растительной пище. Так возникает авитаминоз, ра­ звивается анемия. Недос­ таток витаминов—т. е. гипо­ витаминоз или их отсутст­ вие — авитаминоз — серь­ езная опасность для эдоро яья. Фармакологическая промышленность выпуска­ ет немало витаминных пре паратов, которые могут вое полнить недостающие в пи­ ще витамины. ЭНЕРГИИ НУЖНО В МЕРУ Калорийность пищи — это энергия от расщепления в организме белков, жиров и углеводов. Она расходует­ ся при работе внутренних органов и систем. Когда че ловек находится в покое, организм тратит около 1500 килокалорий в сутки. Человек, не занятый тяже­ лым физическим трудом тратит в сутки 2200—2600 килокалорий. Ни один ре­ жим питания нельзя счи­ тать нормальным, если он не учитывает работу или физическую нагрузку. Если в организм будет посту­ пать больше энергии, чем нужно для работы, масса тела будет непременно уве личиваться. А чтобы ее уменьшить на 1 кг, нужно истратить 6000 килокало­ рий. Естественно, что тот же килограмм прибавится к массе, если 6000 «лишних» калорий окажутся неист раченными. Помните, что прибавить вес значительно проще, чем потерять! Проведенные исследова ния показали, что в основ­ ном люди имеют нормаль­ ную массу тела до 25 лет. Потом появляется тенден ция к ее увеличению. КАК ЧАСТО НУЖНО ЕСТЬ Я рассказал о том, по­ чему пища должна быть разнообразной. Остается выяснить один вопрос, без ответа на который не мо­ жет быть правильного пи­ тания. Сколько раз в день нужно есть! Здоровый человек дол жен есть 4—5 раз в день, (включая перекусы — бутер броды, фрукты, молоко и т. п.). Последний раз не позже, чем за 3 часа до сна. СОВЕТЫ ПОЛНЫМ Если вы хотите похудеть, необходимо уменьшить дне вную калорийность рацио на (в зависимости от степе ни ожирения) и больше дви гаться — бегать, плавать, ежедневно делать физиче скую зарядку; хороши аэро бика, танцы, в общем то, что Вам больше нравится. Если Вы страдаете артериа­ льной гипертонией или ишемической болезнью се рдца (стенокардия, инфаркт миокарда) необходимо по­ советоваться с врачом, пре жде чем начинать заня­ тия физкультурой и спор том. Лицам, желающим поху­ деть, я рекомендую 1 —2 раза в неделю устраи­ вать разгрузочные дни. Привожу несколько вари­ антов разгрузочных диет. Можно выбрать один из них или чередовать. 1. 1,5 кг свежих или пе­ ченых яблок без сахара; 2. 1,5 кг свежих огурцов или томатов; 3. 1,2 литра молока или кефира; 4. 500 г нежирного тво­ рога беа сахара и сметаны и 1,2 литра воды или отва­ ра (настоя) шиповника или сухофруктов; 5. 400 г отварной рыбы, птицы, приготовленной без кожи, или постного мя се и 1,2 литра жидкости. В течение дня—5—6 при емов пищи. После проведения раз­ грузочных дней не следует увеличивать обычную дне вную калорийность. Необ ходимо, чтобы умеренная калорийность сочеталась с разнообразием пищи. Пом ните, что длительные сдви ги в рационе, в частности, голодание недопустимо. И еще один совет. Не следует возбуждать аппе­ тит острыми приправами, газированными напитками, пряностями. В период поху дения готовьте пресную пи щу, чтобы не есть больше, чем требуется организму. Нормализация массы те­ ла — прекрасная профила ктика многих заболеваний. Привести свой вес в норму —значит отодвинуть раз витие атеросклероза, т. е. отвести угрозу инфаркта миокарда, инсульта—коро че говоря, сохранить свое здоровье. ТАБЛИЦА ' ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ НОРМАЛЬНОЙ МАССЫ ТЕЛА (независимо от возраста) 160 58,0—61,5 56,0—61,0 176 70,5—74,5 161 59,0—62,5 56,5—62,0 177 71,0—75,5 162 59,5—63,0 57,0—62,5 178 72,0—76,5 163 60,5—64,5 58,0—63,5 179 72,5—77,0 164 61,0—65,0 58,5—64,5 180 73,5—78,0 165 62,0—65,5 59,5—65,0 181 74,5—79,0 166 62,5—66,5 60,0—66,0 182 75,0—80,0 167 63,5—67,0 60,5—66,5 183 76,0—80,5 168 64,0—68,0 61,5—67,5 184 77,0—81,5 169 65,0—69,0 62,5—68,5 185 77,5—82,5 170 65,5—69,5 63,0—69,0 186 78,5—83,5 171 66,5—70,5 63,5—70,0 187 79,5—84,0 172 67,0—71,5 64,5—70,5 80,0—85,0 173 68,0—72,0 65,0—71,5 188 174 68,5—73,0 66,00—72,5 189 81,0—86,0 175 69,5—74,0 66,5—74,0 190 82,0—87,0 67.5— 74,0 68.5— 74,5 69.5— 75,0 70.0— 76,5 70.5— 77,5 71.5— 78,5 72.0— 79,0 73.0— 80,0 74.0— 81,5 74.5— 82,0 На диабет и суда нет? Е сть , сч и т а е т док тор Д . К а ра си к Многие годы Дмитрия Юрьевича Карасика—вместе с другими «неофициальными» врачевателями—причисля­ ли к экстрасенсам. Но сам он считает себя ближе к официальной медицине. Его призвание—иглоукалыва­ ние. Занимается этим с 70-х годов. С 1977 года рабо­ тал в Институте рефлексотерапии. Сейчас продолжает научную деятельность, преподает теорию физиологи­ ческого эксперимента в МГУ и Бауманском институте, иногда читает лекции по иглотерапии. Но врачевание с помощью иглоукалывания и пульсовая диагностика остаются его главным делом. Начиная с 70-х годов Дмитрий Юрьевич лечил болезни легких, потом эндо­ кринологические заболевания, позже—болезни крови. А года три назад вдруг почувствовал, что иглоукалы­ вание может помогать диабетикам. • О ТОМ, что такое сахар- но продолжал работать. Но ный диабет, слишком мно- сейчас ситуация резко из- гие, увы, знают не понас- менилась. Сегодня Кара- лышке. Всемирная органи- сик никак не может обой- зация здравоохранения при тись без сотрудничества с знала его одним из забо- официальной медициной, леваний, имеющим для ме- —Суть в том, что после дицины глобальное значе- процедуры иглоукалывания ние. По статистике, диабет у пациентов обычно сразу уродует сегодня жизнь ка^ намного понижается уро- минимум десяти—двенадца вень сахара в крови. Зна­ ти процентов населения пла чит, и лекарства надо ко- неты. Цифра эта с каждым лоть меньше—ведь пере- годом угрожающе растет, дозировка очень опасна. То причем диабет все время есть во время курса игло- «молодеет», то есть стано- терапии больной должен вится массовой болезнью) быть под неусыпным конт- молодых, Кто-то живет с ролем лечащего врача и этим недугом до старости, постоянно делать все необ- но кто-то умирает в 15 лет, ходимые анализы, заболев в 12. Во всем ми- У каждого опытного игло ре существуют программы терапевта помимо общей борьбы с этим тяжким не- методики есть собственные дугом, многочисленные об секреты, «рецепты»—нечто щества диабетиков, целая вроде схемы воздействия индустрия по выпуску ле- на различные точки при карств для них—инсулинов. тех или иных заболеваниях. Беда еще в том, что при Делятся ими неохотно, ино диабете возникает масса гДа покупают друг у дру­ га. Дмитрий Юрьевич го­ тов показать коллегам все, осложнении — резко сни­ жается иммунитет, не за­ живают раны, сосуды ста- чт° делает сам. новятся хрупкими. Часто —Мало знать точки, Я люди погибают не от са- М° ГУ указать другим вра- мого диабета, а именно от нам точки, а результата у сопутствующих осложне- них не будет, А потом я ний. буду колоть в те же точки По общепринятому мне- этих же больных—и получу нию, диабет сегодня неиз- результат. Никакой мисти- лечим. Речь может идти ки тут нет. Просто с точ- лишь о его стабильной ком к°й, как с живой субстан- пенсации, то есть об отно- цией, надо уметь обраща- сительно успешном сосуще- ться. Но и этому я мог ствовании с болезнью. бы учить врачей при ста- Дмитрий Юрьевич Карасик жировке, сегодня убежден, что эта Ситуация не совсем ти- болезнь поддается лечению личная. Обычно авторы лю с помощью иглоукалывания, бых лечебных методик пред Он пока очень осторожен почитают не раскрывать до в формулировках: «Речь. конца то, что называют те идет о достаточно высо- перь «ноу хау», хранят при ких результатах. Для боль себе свою интеллектуаль- шинства больных это как ную собственность. Карасик минимум снижение в два же стремится как можно раза количества потребля-быстрее передать методику емого лекарства. Практиче другим. Причем, эффект от ски всегда идет восстанов­ ление иммунной системы». ее применения проверяет­ ся предельно объективны- Возможно ли полное из- ми показателями — анали- лечение? «В удачных слу- зами крови, чаях—да. У меня были такие пациенты, в основ- Рост, см Масса тела, кг Мужчины Женщины 150 49,0—54,0 151 49,5—54,5 152 50,5—55,0 153 51,0—56,0 154 51,5—56,5 155 54,5-58,0 52,5—57,5 156 55,0—58,5 53,0—58,0 157 56,0—59,5 54,0—59,0 158 56,5—60,0 54,5—59,5 159 57,5—61,0 55,0—60,5 -Поймите, я предлагаю это сотрудничество не от ном молодые, до 30 лет. щедрот, а в силу острой не Все они до этого наблюда обходимости. Сам я могу лись у других врачей, и наблюдать за двумя—тре- доктора потом удивлялись: мя пациентами, но ведь «Куда делся диабет?». Все- больных диабетом очень го лишь удивлялись? И ни много. Надо, чтобы спе- у кого не возникло жела- циалисты узнали, что эта ния разобраться в этом бо 1 проблема «сдвигаемав-Я лее тщательно? «А у нас в мог бы работать с любым России все как Божья роса медицинским учреждением, —ну исчез диабет, и хоро­ шо...» принимая больных и одно­ временно показывая вра- Дмитрий Юрьевич уже чам, как это делается. Мо­ не раз предлагал профес- жет, Минздрав предложит сионалам-медикам сотруд - мне поработать с их кол- ничестео по поводу других летами? своих идей. Были публика­ ции—и его самого, и о нем. Реакции никакой. Что ж, он не настаивал, спокой Добавить к этому нече- С. ФЕДОРИНА. «Труд».