Заря. 1992 г. (с. Красное)

5 стр, 20 марта 1992 года ★ «Заря» ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ НА ТРУДОВОЙ ВАХТЕ ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Главным кушаньем всегда считались на Руси блины. И мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомиться ими. А знаете ли вы, что существует несколько видов блинов? Это и блюдо, приготовленное из дрож ­ жевого терта со всякими пре ­ мудростями, и пышные оладьи п блинчики, что родом проще всех. И сегодня я расскажу вам о нескольких рецептах приготов­ ления блинов. В принципе все блины гото. вятся одинаково: в теплую воду или- молоко кладут дрожжи, сахар, соль, яйца, муку. Тесто ставят бродить и часа через три оно готово. Все остальное .зави. сит от пропорции продуктов БЛИНЫ Обычные блины: 2 стакана муки, 4 стакана молока. 2 яйца, 1 столовая ложка свежих дрож ­ жей, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительно, го масла, соль по вкусу. Из овсяных хлопьев: 100 граммов овсяных хлопьев, 2 столовые ложки пшеничной му­ ки, 3 столовые ложки тертого сыра, 2 яйца, 0,5 литра молока, питьевая сода на кончике ножа, 4 столовые ложки растительно­ го масла, соль. Тесто надо на 20 минут по. ставить в теплое место, а потом протереть через сито. На кислом молоке: 2 стакана пшеничной муки, 4 яйца, 100 граммов сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 стака­ на кислого молока, 4 столовые ложки растительного масла, . соль. Белки в это тесто вводят ­ ся взбитые и только после то. го, как оно замешано. ОЛАДЬИ Тесто для оладий готовят бо­ лее густое, чем для блинов. В него добавляют овощи, фрукты, орехи, сыр. Обычные оладьи: 2 стакана муки, 2 стакана молока. 2 яй ­ ца, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка свежих дрож ­ жей, 2 столовые ложки расти ­ тельного масла, соль по вкусу. С морковью: к продуктам, приведенным в предыдущем рецепте, добавить 4 моркови, натертые на мелкой терке. Де ­ лается это за 10 минут до конца брожения; — с орехами: полстакана очищенных грецких орехов залить горячей водой, довести до кипения. Через 4 .5 минут воду слить, с ядер снять кожицу Ядра подсушить в духовке и пропустить через мясорубку. Добавить в тесто, приготовлен­ ное по основному рецепту и ос. тавить для брожения на 10— 15 минут. Подавать лучше с майо­ незом. — с яблоками: 2 стакана муки. 2 стакана воды, 1 яйцо, 800 граммов яблок, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка свежих дрожжей, 1 столовая ложка растительного масла, соль. Яблоки, натертые на крупной терке, ввести*в тесто з а -10—15 минут до конца бро­ жения. БЛИНЧИКИ Тесто для блинчиков по гус ­ тоте должно напоминать жир. ные сливки. Обычно их обжари­ вают с двух сторон. Но если блинчики делаются с фаршем, то достаточно обжарить с одной стороны, на нее положить фарш, сложить блинчики кон­ вертом и снова обжарить. Обычные блинчики: 2 стака. на муки, 5 стаканов молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительно­ го масла. Яйца растирают с сахаром и солью, добавляют третью часть молока, растительное масло, и- замешивают тесто. Оставшее. ся молоко добавляют посте, пенно, если получатся комочки, тесто процеживают через сито. Дают полчаса постоять и потом жарят блинчики. Так как блин­ чики славятся начинками (тес ­ то может быть обычным), при. водим рецептуру наиболее по­ пулярных начинок. Из творога: 800 граммов творога, 2 столовые ложки са ­ хара, 2 яйца, ванилин; — из творога с морковью: 500 граммов творога, 2 столо. вые ложки сахара. 6 штук мор­ кови, 2 столовые ложки марга ­ рина, 2 яйца, ванилин. Морковь натирают на мелкой терке и тушат 7—8 минут с маргари ­ ном, остужают. Далее делают фарш из приведенных выше компонентов; — из капусты: 800 граммов свежей капусты 4 столовые ложки маргарина, 2 луковицы, 0.5 стакана молока, соль, перец. Капусту и лук шинкуют, лук обжаривают, капусту тушат с молоком 10—12 минут- Приятного аппетита! СТРЯПУХА. НАШЕГО КРАЯ РАНЕНБУРГ • ее кость заклятых врагов князя в онемеченном совете, что его под­ надзорный рассчитывает па спо­ койную жизнь в Раненбурге до конца дней своих- Он занимался благоустройством дворца и терри­ тории, отдавал распоряжения о заготовке столовых запасов, пива, меда, приобретении рыбы- Управ­ ляющим волжских вотчин велено было проявить старание «о покуп­ ке и присылке яицкой и волжской разных засолов икры»- Из Моск­ вы должны были поступить раз­ ные сорта вина- Сначала режим поднадзорного не отличался особой строгостью Пырский по-прежнему принимал подношения узника и тут же стро­ чил на него очередной донос- Соб­ ственностью капитана стали золо­ тые часы, табакерка, перстни, от­ рез. золотой парчи на камзол и даже поношенная одежда князя- Но в письмах в Петербург Пыр­ ский подчеркивал свою чрезмер­ ную строгость- В частности, он до­ носил, что он вывозит, из-за от­ сутствия церкви в крепости, кня­ жескую семью на богомолье в со­ провождении 40 пеших и 6 кон­ ных солдат- «А город на ночь по пробитию зори, как утренней, так и вечерней, запираю и отпираю»- Численность дворни уменьшилась вдвое, слуги-иностранцы покинули Раненбург, разогнали певчих и шу­ тов, стало меньше лакеев и коню­ хов- У дверей спальни стоял ча­ совой- В первых числах января 1728 года в Раненбург неожиданно при­ были из столицы капитан Петр Наумович Мельгунов и Действи­ тельный Статский советник Иван Никифорович Плещеев- Начальник караула Пырский был заменен Мельгуновым Ему приказали стро­ го следить за перепиской Меньши­ кова, «чтоб ни единое письмо ни к ним, ни от них мимо твоих рук не миновало»- Ограничивалась дее­ способность светлейшего по воп­ росам сделок- У Пырского было приказано «принять - остаточную денежную казну»- Брать всем по­ дарки категорически запрещалось- И Н- Плещеев, человек свире­ пый, согласно инструкции получил права следователя- К раненбург- скому узнику предъявили множе­ ство финансовых претензий госуч­ реждения и частные лица, потре­ бовали точного отчета в расходо­ вании казенных денег и долги- Плещеев получил задание описать все имущество и приставить кара­ ул- Надлежало также отобрать иностранные ордена, «понеже чу­ жестранные потентаты чрез своих министров требовали их возвра­ щения»- Верховники твердо уверовали в несметные богатства сановного вельможи и настаивали «чтоб он сказал подлинно, без утайки, куда взятую нынешнем году сум­ му употребил или где и у кого в сохранение положены- Гакож, нет ли в чужестранных государствах в НА ТЕМЫ КУЛЬТУРЫ ВЕСЕЛЬЕ НА ПЛОЩАДИ Оживление пришло на ре_ монтные площадки колхоза «Светлый путь». Механизаторы просматривают качество ремон­ та сельхозинвентаря, устраняют недоделки, ведут агрегатиро­ вание посевных и почвообра. батывающих машин. Пример в труде показывает механизатор С. И. Федюнин. Как и всегда, ему придется откры­ вать весенне-полевые работы. Механизатор примет участие в закрытии влаги, а потом пере, ключится на сев зерновых и однолетних трав- Опыт проведения полевых работ у Серафима Ивановича достаточно большой — 26 лет занимается возделыванием сель­ скохозяйственных культур И как правило сев ведет на высо­ ком агротехническом уровне, со знанием дела, быстро Темп н качество для него — единое це­ лое, тесно взаимосвязанное по­ нятие- Оно ведь действительно так- Не зря же говорят: весен­ ний день — год кормит И как всегда счет поведет нс на дни, а на часы К столь от­ ветственной поре Серафим Ива­ нович заблаговременно подгото­ вил свою технику- НА СНИМКЕ: С И ФЕДЮ­ НИН. Фото В. Гусева. банках и в торгах». Составление описи имущества началось 5 января 1728 года- В присутствии семьи Меньшиковых и их челяди проверили наиболее ценные вещи и различные драго­ ценности- В общей сложности описали 425 предметов, принадлежавших семье Александра Даниловича Многие драгоценности записывались под одним номером и называлось их общее количество- К примеру, «15 булавок, на каждой по одному бриллианту» или «2 коробки золо­ та литого», «2 больших алмаза в серебре», «95 камней лаловых бо­ льших, малых и средних»- Таким образом, общее количество пред­ метов достигало нескольких тысяч Среди них и находилась трость, изготовленная по эскизу Петра Ве­ ликого, подаренная нм фавориту за Калишскую победу: «--набал­ дашник золотой, весь осыпан ал ­ мазами, а между алмазами три места финифтных наверху набал­ дашника большой изумруд земле- иой: внизу набалдашника, где леп­ та вдевается, два колечка малень­ кие алмазные, наконечник золотой, при том кольцо с алмазами, од­ ного алмаза нет»- Среди конфискованных предме­ тов были: подарок польского коро­ ля — шпага с золотым эфесом в алмазах, запонка с большим алма­ зом от прусского короля,- датский орден Слома с шестью большими бриллиантами- И ВЕТЛОВСКИЙ (Продолжение следует)- В начале марта учащиеся 11 класса под руководством Е И- Туркиной провели праздничный «Огонек» для мам- Прошел он ве­ село- Жаль, что не все родители присутствовали- Ребята выпустили газету «Наши мамы», поздравили их и- вручили подарки, сделанные своими руками- Проводились конкурсы плясунов, частушечников, «Песен без слов» и другие- В- Щедрин исполнил лю­ бимые песни мам под гитару- А затем все вместе уселись за празд­ ничный стол- Девочки напекли пи­ рогов, ватрушек- Закончился пра­ здник чаепитием- Здесь же после уроков состоял­ ся праздничный концерт, подго­ товленный детьми под руководст­ вом Т- А- Пономаревой- Учащиеся 6 и 7 класса пели песни Были ис­ полнены любимые музыкальные произведения учителей —. вальс к драме Лермонтова «Маскарад», «Танец с саблями» и другие- Таня Кретова прочитала стихотворение «Посидим в тишине»', а Лена Ма­ лых и Вера Панкова исполнили песню «Волшебный цветок»- 8 марта на площади перед До­ мом культуры собрались почти все деятели Сотникова- Впервые про­ водились в селе «Проводы русской зимы»- Был и столб с призами, и шашлык- Нарядный продавец Н- Г- Любят люди березу, и она щед­ ро одаривает их целебными поч­ ками и листьями, пыльцой и вку­ сным, оздоравливающим соком- Дерево это хорошо знакомо каж ­ дому- С лечебной целью исполь­ зуются, в основном, березовые поч­ ки, березовый сок, реже — моло­ дые листья- Почки заготавливают в марте— апреле, когда они набухли, но еще не распустились- Можно собирать их и зимой — в январе—феврале- При этом срезают или собирают на вырубках молодые ветви, связы­ вают их пучками, выдерживают в темпом прохладном' месте, чтобы почки набухли (но н-е распусти­ лись), после чего сушат в хорошо проветриваемом помещении в те­ чение 3—4 недель (в сушилках сушить не рекомендуется, так как испаряются эфирные масла) • Затем обмолачивают (или обрывают вручную), отделяют от., примесей, упаковывают в бумажные пакеты- Срок хранения их — 2 года- Почки березы используют чаще как мочегонное, желчегонное, пото­ гонное и ранозаживляющее сред­ ство Из почек можно приготовить настой или отвар- Для йастоя бе­ рут 1 чайную ложку их на пол- стакапа кипятка и настаивают как чай- Принимают его в течение дня в три приема- Отвар готовят из расчета 10 граммов почек на 250 Горбунова зазывала желающих отведать пышных блинов, выпить стакан горячего чая Проводились конкурсы плясунов и частушечни- ков- Призовые места заняли А- Е- Новиков, В В- Лысова, А- В Лу- товинов- Были и спортивные состязания Свои силы попробовали В- Горбу­ нов, Н- Н- Сапрыкин, А- А- Луто- винов, О- В- Бредихин, А- Луто- винов, Н- В- Щедрин- Смехом и аплодисментами встретили еще од­ ного спортсмена — Нину Георги­ евну Горбунову, которая толкнула вверх несколько раз гирю- При перетягивании каната зрители ко­ лебались, кому отдать предпочте­ ние- Победила В- С Панкова- Ра ­ зыгрывалась лотерея- Никто не ушел с пустыми руками- Кто нес ведро, кто грабли, а некоторые вы­ играли ягнят и поросят- Самыми ловкими на столбе по снятию при­ зов оказались А- Лутовииов и М- Пожидаев- Праздник удался- Все уходили довольные и веселые- Хочется по­ благодарить директора совхоза В- Д- Митяева и главу местной администрации Е- А- Федюнина за доставленное удовольствие- В КРЕТОВА, граммов кипятка, кипятят 15—20 минут, пьют по 1 СТОЛОВОЙ ЛОЖК: 3 4 раза в день в основном как мочегонное и желчегонное средст­ во- Следует помнить, что препара­ ты из березовых почек не назна­ чают при острых заболеваниях по­ чек, так как они оказывают на них раздражающее. действие- Листья березы не имеют такого побочного эффекта, однако действуют они слабее- Собирают их во время цве­ тения, листья в этот период ду­ шистые и клейкие, выделяют они много фитоцидов, губительно дей­ ствующих на микроорганизмы, и сушат по обычным правилам — в тени- В народной медицине они используются для приготовления витаминных, противовоспалитель­ ных, антисептических, мочегонных и глистогонных препаратов- Пыот настой и отвар из листьев березы также как средство, регулирующее менструальную функцию, улучша­ ющее деятельность желудочно-ки­ шечного тракта, как кровоочисти­ тельное средство, при кожных бо­ лезнях, при артеросклерозе, нерв­ ных расстройствах, холецистите н других заболеваниях Наружно листья березы применяют для компрессов и ванн при кожных за ­ болеваниях, радикулите, ревматиз­ ме и подагре Отваром из них ре­ комендуется мыть голову при вы­ падении полос- учитель Сотниковском средней школы- ЗЕЛЕНАЯ АПТЕКА Б Е Р Е З А