Заря. 1991 г. (с. Красное)

5 стр. 14 декабря 1991 года А «Заря» СОВРЕМЕННИЦА Страница для женщин сл ово СТРЯПУХЕ Трудно сейчас нам, женщи­ нам приходится. В магазинах пусто, а семью кормить надо. Вот и решила я рассказать, как приготовить домашний сыр, ко ­ торый по вкусовым качествам не уступает промышленным сортам. Мы живем в сельской мест ­ ности, а значит, что большин­ ство имеем на подворье жив ­ ность, коров. Значит, проблемы с исходными компонентами до­ машнего сыра быть, по-видимо- му, не должно. Итак,- 1 килограмм туго от ­ жатого и измельченного творо­ га опускаем в 1 литр кипяще ­ го молока и варим, интенсивно помешивая, 15 минут. Прова­ ренную массу откидываем на марлю и даем стечь в течение 15 минут. За это время надо растопить в миске 100 граммов сливочно­ го масла, 1 яйцо взбить с дву ­ мя чайными ложками соды и одной — соли. Положить отва ­ ренную и отжатую массу в ка ­ стрюлю, а лучше в молоковар- ку (масса не будет пригорать), вылить, перемешав, растоплен­ ное масло, затем взбитое с со ­ дой и солью яйцо. Все это тщательно перемешать и ва ­ рить, энергично разминая и пе ­ ремешивая вязкую массу дере ­ вянной ложкой 15 минут. Готовый сыр разлить в фор ­ мочки, предварительно сма ­ зав их растительным маслом, и вынести на холод. Через не ­ сколько часов сыр готов. При­ ятного аппетита! Стряпуха. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМ ЕТКУ Когда варите суп, то снача ­ ла положите в холодную воду кости и только после того, как вода закипит кладите в нее мясо. Тогда поверхность мяса под действием горячей воды сразу стягивается и все пита­ тельные вещества сохраняются в мясе, для навара же доста ­ точно костей. Появляющуюся на поверх­ ности супа сероватую пленку не нужно снимать, потому что именно в ней содержится зна ­ чительное количество питате­ льных веществ. Не следует ду ­ мать, что она некрасива и не ­ аппетитна — в процессе варки пленка исчезнет. Зелень и овощи сохранят свой цвет, если в воду, в кото­ рой они варятся, положить ще- поточку (примерно половину чайной ложки на килограмм овощей) питьевой соды. Твердое говяжье мясо стано ­ вится нежным и легко увари ­ вается, если с вечера его со всех сторон натереть сухой гор ­ чицей. Перед приготовлением мясо надо вымыть в холодной воде. На печах или на стенах, в ван ­ ных и кухнях кафельные плит­ ки обычно протирают тряпкой, но пазы (щели) между плитка­ ми остаются серыми. Можно пользоваться мелом, раство­ ренным в воде. Этим раство ­ ром побелите всю стенку или печь из кафеля, а потом про­ трите сухой тряпкой все плит­ ки. Они будут блестеть. Пазы между ними станут белыми. Загрязненные обои можно почистить легко и быстро. Сма­ хнув предварительно* веником пыль, протрите стены сухой тряпкой, погружая ее время от времени в овсяные хлопья. Никогда не поливайте сырые дрова керосином или тем более бензином, чтобы они разгоре ­ лись. Достаточно посыпать на дрова или уголь горсть круп­ ной соли, чтобы они .ярко вспыхнули. «ПРОЗРАЧНЫЙ ЛЕС ОДИН ТЕМНЕЕТ». Ф о т о э тю д В. Перевертуна. ...Женщине на вид было чуть больше сорока. Она поздоровалась, назвала себя. Положила на мой стол голубую ученическую тетрадь. 1 — Я в ваших краях впервые. Приехала погостить у родственников. Случайно прочитала в '«районке» «Современницу» с предложением рассказать о том, как живется нам, женщинам, и решила написать о своей судьбе. Вот, — положила ладонь на тетрадь, — плод моего двухдневного труда. Сразу нахлынуло все, как будто заново пере­ жила... Лицо моей собеседницы хранило следы былой красоты. Той са­ мой, которая в молодости выделяется ярко и броско, а в зрелом воз­ расте становится ровной, как бы пастельных тонов, спокойной и мяг­ кой, придавая женщине особое очарование. Тетрадь была исписана мелким аккуратным почерком. Перевернув последнюю страницу скупого рассказа Ольги Андреевны Тарасовой о пережитом, подумала: вот уж действительно, не родись красивой... в чем-то оказывалась неправа, не кричал, а старался спокойно пере­ убедить меня. Не употреблял спиртного, не жаловал мужских компаний с выпивкой и разговора­ ми допоздна, после работы спе­ шил домой. Мать не раз говорила мне: «Смотри, Оля, не испорть все, такого мужа, как твой, поискать». Она знала мой характер—я иногда могла вспылить, наговорить лиш­ него — и предостерегала. Как-то в письме моя лучшая ин­ ститутская подруга спросила, сча­ стлива ли я? Я не знала, что ей Здоровье матери сильно подорва­ ла утрата младшей дочери, она, и до того жаловавшаяся на серд­ це, совсем слегла. К тому же на­ чала быстро терять зрение. Мы забрали ее к себе, она нуждалась 'в уходе. Я ушла с работы, разры валась между больной матерью, маленькими племянниками, хозяй­ ством и домом. Муж поддерживал меня, старался во всем помочь, утешить. Я никогда не слышала от него слова упрека, не выразил он ни разу недовольства по поводу нашего резко увеличившегося се СУДЬБЫ ЛЮДСКИЕ - 1 = = Не родись красивой... ----- 3. ВЕРЕТЕННИКОВА ...В семье нас было двое. Сестра родилась, когда мне исполнилось три года, а спустя еще два года умер вернувшийся с войны изра ненным отец. Мать, простая дере­ венская женщина, всю жизнь про работавшая в колхозе, растила нас одна. Радости ее не было предела, когда, окончив школу с золотой медалью, я поступила в сельско­ хозяйственный институт. Это было ее заветной мечтой, целью всей не­ легкой жизни — дать возможность дочерям получить образование. Работала она, не покладая рук. отказывала себе во всем, чтобы мы с сестрой (она поступила в педа­ гогический) могли закончить вузы, чтобы не голодали в городе и оде- тыобуты были не хуже людей. Радовалась за нас и гордилась нами. На последнем курсе института я вышла замуж. Недостатков в поклонниках не было — лицом и фигурой бог не обидел, умела по­ шутить, неплохо пела в Институт ской самодеятельности. Юра тоже был видный парень, девчонкам нравился. Начитанный, общитель­ ный, он был душой компании. Не скажу, что вышла за него по боль шой любви — просто нравился, чувствовалась в нем надежность, и немного льстило, что выбрал именно меня. Многие сокурсницы откровенно завидовали мне, а на ши, деревенские, когда привезла я Юру познакомить с мамой, едино­ душно пришли к выводу, что мы друг другу под стать и будем кра­ сивой парой. Маме будущий зять понравился. Сыграли шумную и веселую свадьбу в общежитии, ку­ да мама и деревенские родствен­ ники навезли всякой домашней снеди, которую студенческая бра­ тия, никогда на отсутствие аппе тита не жалующаяся, уничтожала с поразительной быстротой. А че­ рез два месяца мы с Юрой уеха­ ли по распределению в одно из хозяйств соседней области с дин ломами агронома и экономиста. Мужа назначили главным агро­ номом колхоза, его предшествен­ ник перед нашим приездом ушел на пенсию, я до декретного отпу­ ска работала экономистом. Выде­ лили нам, как молодым специали стам, квартиру в двухквартирном доме с приусадебным участком. Купили самую необходимую ме­ бель, повесила я на окна веселые льняные занавески из своего при­ даного, на столе расстелила по­ даренную подружками на свадьбу скатерть — и зажили мы своим домом, как сказала бы моя мама. У Юры было много работы, он уходил из дома с рассветом, возв­ ращался поздно — хозяйство одно из крупных в районе, одной пашни около пяти тысяч гектаров, так что забот у агронома хватало. Когда родилась Наташа, приехала мама помочь мне на первых порах. Мы к тому времени обзавелись хозяй­ ством, посадили огород — все это требовало сил и времени. Муж ду­ ши не чаял в дочери, тем более что Наташка была похожа на него, как две капли воды. Папина доч­ ка. Отношения в семье складыва­ лись нормальные: муж был вни­ мательным, старался взять на себя даже часть женских домашних за ­ бот, не раздражался по пустякам, не устраивал сцен по поводу не­ вкусного обеда (а на первых по­ рах мои кулинарные способности оставляли желать лучшего, в об­ щежитии не до разносолов) или моего плохого настроения. Если я ответить. Вроде бы все складыва­ лось у меня хорошо, но по-настоя­ щему счастливой я себя не чувст­ вовала. Мне трудно объяснить это и сейчас, но тогда мне чего-то не­ доставало. Порой казалось, что за спокойными, установившимися от­ ношениями взаимопонимания в семье скрывалось равнодушие Юры ко мне. ...Прошло пять лет. Моего мужа колхозники единогласно избрали председателем, прежнего перевели в район на повышение. Я работала экономистом, Наташка ходила в детский сад, росла здоровой, озор­ ной девочкой. На жизнь грех было жаловаться, в селе завидовали на­ шей дружной семье. Юрий совсем не изменился за эти годы, относил­ ся ко мне с уважением и любовью (зрелой, приходящей со временем на смену пылкой влюбленности). Все шло хорошо, и вдруг — не­ счастье. Заболела неизлечимой бо­ лезнью моя сестра, к тому времени уже мать двоих детей. После ее смерти Андрюшу и Танечку, ко торой исполнилось 2 года, а бра­ тишке было всего год, я забрала к себе, мужу сестры справиться с ними было трудно, к тому же пос­ ле смерти жены он стал крепко выпивать. Юрий не возражал про­ тив моего решения, принял дети­ шек, как родных, и, к великому неудовольствию Наташи, стал уде­ лять им больше внимания, чем до­ чери. Смерть сестры была лишь пер­ вым звеном в обрушившейся на меня в одночасье цепи несчастий. мейства, требующего моей заботы и ухода. В квартире стоял детский гомон и плач, пахло лекарствами. У меня, вконец измотанной стир­ кой, готовкой, уборкой, невысьг пающейся (приходилось не спать порой целыми ночами, Андрюша капризничал, куксилась Танюшка, участились сердечные приступы у мамы) хватало времени лишь для того, чтобы, поставив на стол обед, на бегу спросить у него: «Как де­ ла?», и, не дождавшись ответа, убежать на чей-то требовательный рев или едва слышный голос вко­ нец ослабевшей мамы. Я не пред­ ставляю, как выжила бы и выне­ сла все это, если бы не поддержка мужа. Порой я, совсем обессилев­ шая, плакала тайком от всех. Но что делать, это был мой крест, и нести его мне. Два прошедших со дня смерти сестры года показались мне веч­ ностью. Дети подросли. Наталья наша стала школьницей, Андрюша и Таня ходили в детский сад, ма­ ма потихоньку, наощупь (глаза ее совсем, как она объяснила, опло­ шали) передвигалась по дому. Я вышла на работу. Крутилась, как белка в колесе: работа — дом — детский сад. Раньше двух ночи почти не ложилась. Несчастья еще больше сблизили нас с Юрой, я была бесконечно благодарна ему за то, что в эти трудные дни он был со мной, на.моей стороне, жил моими заботами, и, понимая, как мне тяжело, старался взять часть этой тяжести на себя. Мы радова­ лись на детей, глядя, как они под­ растают, племянники называли нас мамой и папой. Никогда Юра ни- чек не выделил свою родную дочь, наоборот, был к ней требователь­ ней и строже, чем к младшим. Жизнь постепенно входила в обыч­ ную колею, я стала спокойной. ...В тот день я, вернувшись с работы, занялась, как обычно, до­ машними делами. Потом располо­ жились в кухне: мама, сидя на своем любимом месте у окна, рас сказывала младшим сказку — это было их любимое занятие, по ве черам они донимали бабушку просьбами, и она начинала оче редкое повествование. Мы с На ташей готовили ужин. Телефонный звонок, взорвавший тишину резко и тревожно, заставил меня вздрог­ нуть. Где-то в груди снежным хо лодом обожгло беспокойство..,. Рванув на себя тяжелую боль ничную дверь, успела запомнить лицо хирурга, опустившего глаза в ответ на безмолвный мой крик... Холодное, неживое лицо Юры в ореоле цветов, венки — все про плывало передо мной, как в ту­ мане. Четко сознавая, что произо­ шло, не могла осознать, что его больше нет. «Уазик» -мужа, на ко тором он возвращался в густом ту­ мане из отдаленной бригады, сбил пьяный тракторист. На моих руках остались трое детей и больная мать. «Жить, не­ смотря на боль, растить детей я должна, — повторяла, как молитву. — Теперь у них только я, я одна. Надо работать и жить». Не хоте­ лось видеть людей, слышать их разговоры, выслушивать соболезно вания. Каждое утро силой застав­ ляла себя встать с постели, идти на работу. Вокруг меня была пу стота мрачная, холодная, давящая одиночеством. К жизни меня вер нули дети. ...С тех пор прошло более деся­ ти лет. Я похоронила маму. Дети мои выросли. Наталья студентка, младшие заканчивают школу. Жи вем в том же селе, я по-прежнему работаю. О новом замужестве не помышляю, хотя предложения бы ли. Память о Юре жива во мне, и боль утраты с годами острее, ощутимее. Я лишь несколько сократила и подработала рассказ Ольги Андре евны о судьбе, которая сполна на­ делила ее испытаниями, слишком мало места оставив для счастья. Горе не сломило ее, она до конца выполнила свой дочерний долг, стала заботливой матерью прием­ ным детям.