Заря. 1990 г. (с. Красное)

«ЗАРЯ» ф 9 октября 1990 года. • 3 ст*. З Д О Р О В Ь Е Страница о мвдициноном обслуживании населения Болезнь Болезнь сновала меня так, что с трудом, преодо­ левая невыносимые боли, могла передвигаться по дому. На «скорой» увезли в больницу, около двух месяцев пришлось проле­ жать в стационаре. Хочу выразить глубокую благодарность лечащему Детский садик поселка газокомпрессорной станции ежедневно посещают 240 детей. Одна из главных забот коллектива детского сада — укрепление их здоровья. Следит за самочув­ ствием детворы старшая медицинская сестра Татья­ на Алексеевна КОНОВА­ ЛОВА, которую вы види­ те на снимке. Фото В. Гусева. Спасибо за заботу Мы были командирова­ ны с промышленных пред­ приятий Липецка на убор­ ку урожая 1990 года в колхоз «Россия». О трудностях минувшей жатвы говорить не прихо­ дится. Но нам очень по­ нравилось, как отнеслись в хозяйстве к нам, прико­ мандированным механиза­ торам. Встретили тепло, радушно, поселили в прос­ торной, светлой комнате. Регулярно меняла комен­ дант А. Харина постель­ ное белье. Трехразовое го­ рячее питание было орга­ низовано непосредственно в поле. Готовили колхоз­ ные повара очень вкусно. После трудового дня очень хотелось помыться в бане, смыть пыль, уста­ лость. Баня в Дегтевом не работала, но парторг Сер­ гей Петрович Конин по­ обещал, что будем мыть­ ся как положено., будет .и парная, и душ. Через три дня возвращаемся поздно вечером в общежитие, а из трубы бани идет дым. .За­ шли посмотреть, там суп­ руги-пенсионеры Варвара Александровна и Михаил Данилович Волынкины хло­ почут. Есть горячая вода, пар, тазы-веники при­ готовлены. Двое суток Ми­ хаил Данилович ремонти­ ровал сантехнику и печь, а его жена тем временем навела полный порядок в бане. Хоть и поздний был час, Варвара Александре в н а предложила нам помыть­ ся, и с того дня мы кажг- дый вечер ходили в баню. Возник вопрос с сигаре­ тами — дошел дефицит и до «России» и ближайших сел. Обратились к партор­ гу — Сергей Петрович по­ обещал, и на следующий день привез нам в поле хоть понемногу сигарет. Добрые слова хочется сказать о председателе колхоза Борисе Федорови­ че Юрове, 30 лет бессмен­ но возглавляющем хозяй­ ство, главном агрономе Фе­ доре Александровиче Чука- нове. Чуть свет они уже в полях, смотрят, где подо­ шел хлеб. Главный агро­ ном уезжает с поля вмес­ те с комбайнерами поздно вечером. Человек по-насто­ ящему преданный земле, заботится о ней и о людях, на земле этой работающих. Понравилось нам село Дегтевое, благоустроенное, располагающее всем необ­ ходимым для нормально­ го устройства быта его жи­ телей, понравились люди, живущие в нем. Считаем, что нам очень повезло. И если придется на следую­ щий год вновь помогать сельчанам в уборке, с удо­ вольствием приехали бы в «Россию». С. ЮРОВ, п. кло­ ков, В. ТИМОНОВ, С. КОЛОСКОВ, А. ВОС­ ТРИКОВ. «Клянусь: все знания и силы посвя­ тить охране и улучшению здоровья человека, лечению и предупрежде­ нию заболеваний, добросовестно трудиться там, где этого требуют интересы общества». (Ив Присяги врача Союза ССР). отступила врачу М. Д. Морозовой, доктору А. П. Клименко, медицинским сестрам и санитаркам терапевтичес­ кого отделения районной больницы. Мария Дми­ триевна Морозова очень внимательный и чуткий человек. О каждом своем больном проявляет заботу, зайдет в палату и после обхода, и вечером, перед уходом домой, поинтересу­ ется самочувствием, под­ бодрит. Сейчас я чувствую себя нормально, болезнь отсту­ пила. Спасибо вам, меди­ ки! А. КЛЫКОВА, с. Красное. Полезные растения дома Комнатные растения не только украшают кварти­ ру и создают уют, но и приносят пользу. Гигиенис­ ты установили, что испа­ ряя влагу с поверхности листьев, растения увлаж­ няют воздух, тем самым сохраняя нормальную от­ носительную влажность. Это особенно важно там, где есть центральное ото­ пление. Растения недаром называют своеобразными пылесосами: чем больше их в квартире, тем мень­ ше пыли. Однако, чтоб они не превратились в ко­ пилки пыли, хотя бы раз в месяц их надо мыть. Выращивать лучше наи­ более полезные растения. Например, алоэ, нередко называемое в быту столет­ ником. Его широко приме­ няют в научной медицине, можно использовать алоэ и дома. Листья алоэ со­ бирают от растений 2—4- летнего возраста в течение года по мере их отраста­ ния. Сбору подлежа* листья длиной не менее 15 см. Собранные листья тщательно отмывают от земли и используют для получения сока алоэ. Что­ бы в листьях вырабатыва­ лись биологически актив­ ные вещества, которые оказывают стимулирующее влияние на организм и спо­ собствуют процессам реге­ нерации, свежие листья выдерживают в холодиль­ нике при температуре 5—10 градусов в течение 2 суток. Сок алоэ исполь­ зуется наружно в виде примочек или орошений для лечения гнойных ран, ожогов, воспалительных заболеваний кожи, внутрь при гастритах, энтероколи­ тах. Еще одно лекарственное растение широко распрост­ ранено в комнатной куль­ туре. Это каланхоэ. У ка­ ланхоэ используют свежие молодые неодревеневшие побеги и отдельные листья. Сок каланхоэ применяется как противовоспалительное и ранозаживляющее сред­ ство, эффективен он при лечении гнойно-некроти­ ческих процессов, трофи­ ческих язв голени, про­ лежней, воспалительно­ дистрофических формах парадонтоза, стоматитах и других заболеваниях. С. МИХАЙЛОВА, фармацевт аптеки № 23. НЕТ, пожалуй, на свете человека, который не знал бы хоть что-то о витаминах. К сожалению, современ­ ный человек часто страда­ ет от скрытых форм ви­ таминной недостаточности — гиповитаминозов. Так называются состояния, когда организм получает витамины в количествах, достаточных для предот­ вращения тяжелых болез­ ней, но не обеспечивающих полностью его потребности в этих ценных веществах. Человека, организм кото­ рого не получает должно­ го количества витаминов, беспокоит повышенная утомляемость, слабость, раздражительность, бессон- ница( или, наоборот, сон­ ливость), ухудшение памя­ ти, внимания, частые прос­ тудные заболевания. Почему же люди, питаю­ щиеся как-будто хорошо, а некоторые даже избыточ­ но (о чем свидетельствует их излишняя полнота) не­ достаточно обеспечены ви­ таминами? Причин тому немало. Одна из них — неправильное хранение, нерациональная кулинар­ ная обработка пищи. Между тем, соблюдение некоторых несложных пра­ вил поможет лучше сохра­ нить витамины на вашем столе. Для этого следует "прежде всего помнить, что витамины — довольно не­ устойчивые соединения. Многие из них легко раз­ рушаются под действием света, кислорода воздуха, тепла, контакта с метал­ лами. Наиболее чувствите­ лен к действию этих фак­ КАК СОХРАНИТЬ ВИТАМИНЫ -РЕКОМЕНДАЦИИ ВРАЧА торов витамин С; вот поче­ му его надо особенно «ща­ дить» при приготовлении пищи, ведь дефицит его встречается чаще всего. Витамин В1 чувствите­ лен к нагреванию. Витами­ ны А, Е, К, В2, В6 и ка­ ротин (предшественник ви­ тамина А) достаточно ус­ тойчивы к действию высо­ кой температуры (при обы­ чной варке), но очень чув­ ствительны к свету и кис­ лороду воздуха. Вот по­ чему жиры нельзя остав­ лять открытыми: масленка со сливочным маслом дол­ жна быть закрыта крыш­ кой. Итак, сначала поговорим о том, как правильно хра­ нить продукты, чтобы не разрушить витамины. Как часто хозяйка «за­ бивает» холодильник про­ дуктами, забывая о сроках их реализации! В резуль­ тате они теряют не только вкусовые, но и питатель­ ные свойства. Еще хуже, если овощи, особенно лис­ товые, хранятся при обыч­ ной температуре, на свету. Если в холодильнике при 4 градусах шпинат теря­ ет за 2 суток только 8 процентов аскорбиновой кислоты, то при комнат­ ной температуре эти поте­ ри возрастают до 80 про­ центов! Воздействие сол­ нечных лучей увеличива­ ет потери витамина С втрое. В таких условиях зелень может полностью лишиться этого витамина в течение нескольких ча­ сов. Помните: чем короче путь овощей от сбора до приготовления пищи, тем они ценнее. В случае необ­ ходимости для хранения овощей следует выбирать темное, прохладное место, подвал или холодильник. К- сожалению, большие потери витаминов происхо­ дят при транспортировке, длительном хранении на овощных базах, в магази­ нах. В последние десятилетия все большее внимание уде­ ляется созданию таких технологий, которые бы обеспечивали максималь­ ную сохранность витаминов в овощах и фруктах. Осо­ бенно эффективно в этом отношении быстрое замо раживание. Поэтому если Вам попадутся пакеты бы­ строзамороженных овощей или ягод, не упускайте случая их приобрести. Обычная тепловая сушка овощей и фруктов с точки зрения сохранности вита­ минов — очень неэконом­ ный способ. В сушеной моркови, картофеле, капу­ сте, компоте витаминов очень мало. Хорошим способом заго­ товки ягод — черной и кра­ сной смородины, малины является их протирание с сахаром. Хорошо сохраня­ ется витамин С и в «5-ми­ нутном» варенье. А вот при обычной варке варе­ нья и джемов витамин С разрушается. Несколько слов о под­ готовке овощей. Часто мо­ жно наблюдать, как мало овощей остается после очи­ стки. Между тем витами­ ны (и, кстати, минераль­ ные вещества) сконцентри­ рованы непосредственно под кожурой, особенно у картофеля, и потому теря­ ются при ее неэкономном удалении. Листья многих овощей содержат больше витаминов и других биоло­ гически ценных веществ, чем корнеплоды. Листья цветной капусты, напри­ мер, гораздо богаче вита­ минами, чем ее соцветие. Между тем, покупая цвет­ ную капусту или редис, многие тут же обрывают листья и выбрасывают в мусор. Очищенные и особенно нарезанные овощи скорее теряют свои витамины под действием света и воздуха, легко проникающих к вну­ тренним частям, которые до сих пор были защище­ ны. Мытье овощей, особенно очищенных от кожуры и нарезанных, также сопро­ вождается потерей витами­ нов. Часть их, растворя­ ясь, уходит в моечную во­ ду. Эти потери особенно возрастают при длительном замачивании нарезанных овощей в воде. Если нена- резанный картофель оста­ вить на 12 ч. в воде, то он теряет 9 процентов вита­ мина С (в соленой воде еще меньше), а нарезан­ ный —51 процент витами­ на. Кроме того, при нареза­ нии и особенно натирании овощей к клетках освобож­ дается фермент — аскор- батоксидаза, быстро разру­ шающий аскорбиновую кис­ лоту. Итак, некоторые рекомен­ дации по подготовке ово­ щей: 1. корнеплоды (морковь, свекла и т. д.) перед чист­ кой следует тщательно мыть в целом, неразрезан­ ном виде; 2. нужно максимально ограничить количество очи­ сток, чтобы срезаемый слой кожуры был как мож­ но тоньше; 3. для очистки и нареза­ ния овощей следует поль­ зоваться ножом из нержа­ веющей стали—это умень­ шает потерю витаминов от разрушения при контакте с металлом; 4. очищенные и измель­ ченные овощи не следует заливать надолго водой. Лучше всего чистить и мыть их непосредственно перед приготовлением. Ес­ ли нет возможности сразу приступить к приготовле­ нию пищи, следует при­ крыть подготовленные ово­ щи влажной тканью или полотенцем; 5. по этой же причине готовить разные салаты, заправлять их соусом, рас­ тительным маслом следует непосредственно перед упо­ треблением: иначе они бы­ стро теряют и вкусовые, и питательные качества; 6. измельчать овощи ну­ жно только по необходи­ мости. Небольшие клубни картофеля и других кор­ неплодов лучше варить целиком. 7. особое место в вашем ежедневном рационе долж­ ны занимать сырые, необ­ работанные овощи, фрук­ ты, зелень. Ведь именно они являются наиболее ценным источником вита­ мина С, каротина и фолие­ вой кислоты. Зелень, огур­ цы, помидоры, редис, зе­ леный лук, чеснок, фрук­ ты вообще лучше не ре­ зать, а хорошо промыть и подавать целиком. Помни­ те, что в цельном яблоке, моркови, куске капусты витаминов куда больше, чем в, этих же плодах, но нарезанных, нашинкован­ ных, натертых... В следующем выпуске «Здоровья» мы продолжим разговор о сохранении ви­ таминов в продуктах пита­ ния. Речь пойдет о тепло­ вой обработке пищи. И. ДЕНИСОВА, помощник врача СЭС.