Заря. 1986 г. (с. Красное)

4 стр- 0 22 м арта 1986 года. • «ЗАРЯ » Проехали на конкурс повара... ТЫСЯЧА И ОДНА ПРОФЕССИЯ Работу лю дей в сфере услуг ни поэтичной, ни романтической не назо ­ вешь. Наверное, и не на­ до — это было бы пре­ увеличением. Но смысл и назначение этой работы велики. Ведь не сек рет, что очень важная часть счастья — быть нуж ным другим . И в этом смысле работникам сферы услуг повезло : у них счастливая роль — быть нужными многим лю дям . Быть необ ­ ходимыми. В этом не трудно было убедиться на районном к он ­ к урсе поваров и к ондите­ ров, который провели на днях правление райпо и районный к омитет профсою за работников кооперации. Его открыла председатель райпо Л. И. Как унина. А потом, очень к стати, из уст молодой ра­ ботницы торговли Татьяны Воротынцевой прозвучали строки из стихотворения Р. Рож дественск о го ; Земля еще и потому щедра, Что в мире существую т повара!.. В работе смотра- к онк ур ­ са приняли участие два десятк а поваров и конди ­ теров из разных пред­ приятий общепита. В ходе к онк урса они демонстри ­ ровали свое мастерство в изготовлении блю д. Авто ­ ритетное жюри при оцен ­ ке работы поваров особое внимание обращало на со ­ блю дение рецептуры, вк у­ совые качества, оформление блю д и изделий, ор ганиза­ цию технологическ их про ­ цессов и рабочего места, соблю дение санитарных правил. Особенно высок ую к уль­ туру поварского дела по ­ казали Т. Н. Челядина, Л. А. Пищулина, В. Н. Никола- шина. Они представили на к онк урс фирменные и национальные блю да и изделия,, многие из к ото ­ рых были изготовлены до ­ вольно оригинально. Хо ­ рошую кулинарную вы­ думк у и тонкий вк ус при изготовлении блю д про ­ явили Т. Н. Челядина, В. С. Чайко и Н. Н. Черникова. Кондитеры работали на смотре пс? произвольной программе. В соответствии с условиями к аж дый из них долж ен был пригото ­ вить и оформить три тор ­ та разных наименований, 10 пирожных и печенье. Отказавшись от традици ­ онных кремов из ж ивот­ ного жира, они использо- ■вали новые отделочные полуфабрик аты: сахарную мастик у, рисовальные мас­ сы, глазури , различные фрук товые ж еле, к онсер ­ вированные фр ук ты, бел­ ковый крем. Высокими вкусовыми качествами, изящным офор ­ млением отличались к он ­ дитерск ие изделия, при­ готовленные участниками к онк урса Н. И. Провото- ровой и Н. Н. Сухининой. Хороши были торты «Ле­ бединое озеро», «Ананас», «Книга», «Корзиночка с ягодами», «Лесная п оля­ на», пирож ное «Буше с бел­ ковым кремом», зефир и другие. Подведя итоги к онк ур ­ са, жюри присудило пер ­ вое место повару Т. Н. Че- лядиной, которая после окончания Липецк ого к у ­ линарного училища рабо ­ тает в ресторане «Колос» уж е одиннадцать лет. Вто ­ рое место заняла старший пова|э к афе «Родничо(<» В. С. Чайко, а третье — повар столовой станции Лутошкино Н. Н. Чернико ­ ва. Лучшими к ондитерами стали Н. Н. Сухинина и Н. И. Провоторова. Жюри к онк урса присвоило чет­ вертый разряд повару Краснинской средней шко ­ лы В. Н. Николашиной и третий разр яд к ондитера — ученице к ондитерск о го цеха ресторана Любови Коминой. Все участники к онк урса награж дены па­ мятными сувенирами, победители получили сне циальные призы. Итоги смотра- к онк урса подвели сек ретарь райк о ­ ма КПСС' В. Д . Путилина и председатель райпо Л. И. Как унина. Они Поздравили победителей и пож елали всем участникам смотра дальнейших успехов в ра­ боте, в улучшении обслу­ ж ивания посетителей. Смотр - к онк урс стал хо ­ рошей формой обмена передовым опытом, совер ­ шенствования технологии и организации производ­ ства к улинарных и к онди ­ терск их изделий. Адм и ­ нистрация объединения общественного питания уверена в • том, что работ­ ники общепита и впредь будут трудиться на со ­ весть, повышать качество пищи, расширять ее ас­ сортимент, улучшать к уль ­ туру обслуж ивания, успеш ­ но выполнять производ­ ственные планы и социа­ листические обязательства. Р. БЕЛОГЛАЗОВА , и н ж е н е р - т е х н о л о г о б ­ щ е п и т а К р а с *ш н с к о г о р а й п о . М. НИКОЛАЕВ . ОДУМАЙСЯ, ПОКА НЕ ПОЗДНО ---------------------- Т Р Е ЗВОСТЬ — НОРМА Ж И З Н И ---------------------- П марта исполняется 1С0 лет со дня рож дения С. М. Кирова (1886— 1934), деятеля Коммунистической пар­ тии и Советского государства. На снимке: С. М . Киров Фотохроника ТАСС КУЛЬТУРНАЯ ж и з н ь --------- За чашкой чая По данным Всемирной организации здравоохра­ нения болезни, вызванные злоупотреблением алк о ­ голем, заняли за послед­ ние годы третье место, уступая лишь сердечно - сосу­ дистым заболеваниям и зло ­ к ачественным опухолям . Основным признаком ал­ к оголизма является непре­ одолимая тяга, болезнен ­ ное пристрастие к спирт­ ным напиткам и тесно свя­ занная с ними потеря чув­ ства меры или контроля над количеством выпи­ ваемого . В чем ж е опас­ ность алкоголя? Дело в том, что он по ­ раж ает все внутренние ор ­ ганы, вызывая непосред­ ственно болезненные из­ менения их или способст­ вует возникновению мно ­ гих серьезных недугов, к оторые у алкоголиков обычно имеют более тяж е­ лое течение, чем у челове­ ка, не злоупотребляющего спиртными напитками. Попадая в организм в любых до зах и любой к ре­ пости, они вызываю т р азд ­ раж ение слизистых обо ­ лочек всех отделов ж елу ­ дочно- кишечного трак та, особенно сильно при этом пораж ается слизистая оболочка ж елудк а, играю ­ щая важ нейшую роль в переваривании пищи. Вы­ пивки, как правило, сопро ­ вож даю тся острыми зак ус­ ками, к оторые такж е дей ­ ствую т раздраж ающе. Зло ­ употребление алк оголем мож ет явиться одной из причин образования зло ­ к ачественных опухолей. Помимо этого происхо ­ дят значительные измене­ ния в печени. Преж де все­ го из ее к леток исчезают углеводы. Вместо них на­ к апливается жир, в резуль ­ тате чего наступает ож и ­ рение печени. С течением времени многие клетки погибаю т, и на их месте образую тся мик роск опи ­ ческие полости, заполнен ­ ные - распадающимся ж и ­ ром или возникает воспа­ ление печени — гепатит. Даж е незначительные дозы спиртного вызыва­ ют пораж ение сердечно ­ сосудистой системы. Преж ­ де всего, алкоголь спо ­ собствует развитию ги­ пертонической болезни В результате повышения к ро ­ вяного давления, ск ле­ роза венозных артерий сердце увеличивается в весе, расширяется, и тем самым со здаю тся условия для возникновения сер ­ дечной недостаточности, при к оторой даж е при сравнительно небольших физическ их нагрузк ах у больных наблюдаю тся одышк а, боли в области сердца, отечность ног. Ли ­ цо у таких больных, как правило, одутловатое, баг ­ рово- синюшного цвета, с припухлыми веками. Алк о голь из организма частично выделяется лег ­ кими, при этом он пов­ реж дает их ткань и при ­ водит к возникновению хронических заболеваний: бронхитов, эмфиземы, ск лероза. Алкоголики ча­ ще чем непьющие стр ада­ ют крупозной пневмо ­ нией. Такие больные из- за непрерывного пьянства не осознаю т, чю у них воз­ никло серьезное забо ле­ вание легк их, не обраща­ ю тся к врачу и поэтому мо гут даж е погибнуть. Перечисленные болезни это далек о не полный пе­ речень недугов, которые возникаю т в ор ганизме от спиртных напитков. Воз­ никающие у лиц, злоупот­ ребляющих алк оголем, болезненные изменения нервной системы, различ ­ ных органов, растройства обмена веществ, дегр ада­ ция личности приводят к быстрому постарению , одряхлению и преж де­ временной смерти. Алк о ­ голики обычно выглядят на 10— 15 лет старше свое­ го возраста. Умираю т час­ то в цветущем возрасте, далек о не достигнув 70 лет — средней продолж итель ­ ности ж изни. Отк уда ж е берутся алк о ­ голики? Безусловно , ими не рож даю тся. Поэтому, привыкнув к спиртному, от него мож но и отвык ­ нуть. Даж е и в том слу­ чае, если болезнь прини ­ мает хронический харак ­ тер , то все равно не все еще потеряно. Нужно толь­ ко, чтобы больной понял всю опасность своего сос­ тояния, поставил перед собой цель — расстаться с «зеленым змием» и об ­ ратился за помощью к врачу. Желание больного избавиться от дурной привычки, точное выпол­ нение им врачебных на­ значений — зало г усНеха, Особенно опасны спирт­ ные напитки для подрост­ ков, так как их неокрепший организм по сравнению с организмом взросло го бо ­ лее чувствителен к р азр у ­ шающему действию алко ­ голя. Самым уязвимым местом в детск ом ор ганиз­ ме является центральная нервная система и, преж ­ де всего, головной мозг . Его неж ная, богатая водой ткань легк о всасывает ал­ к оголь, Поэтому даж е о д ­ нократный прием сравни ­ тельно небольшого к оли ­ чества спиртного мож ет вызвать сильное отравле­ ние. Известно, что 60—70 граммов водки — смер ­ тельная до за для двух- трех- летнего ребенка, . а 100— 150 граммов — для шести ­ восьмилетнего . Нельзя забывать о том, что чем раньше начинает­ ся «знакомство» со спирт­ ными напитками, тем быст­ рее развивается к ним при­ вычка. Так установлено , что для подростк ов этот срок мож ет быть совсем корот­ ким — менее года, Вот почему следует запомнить всем — ни капли алк оголя детям . Ведь они наше будущее. А чтобы оно было светлым, надо вырастить достойную смену, которой мож но до ­ верить лю бое дело . С. МИХАЙЛОВА , ф а р м а ц е в т р а й о н н о й а п т е к и . Культурные мероприя­ тия в нашей деревне Лы- совка, что в совхозе «Крас- нинский», пров'одились и раньше. Но такого инте­ ресного вечера, который .ор ганизовала недавно на­ ша завклубом А, Н. Алек ­ сандрова, не было ни ра­ зу. . л За неск ольк о дней до празднования1 ( Междуна)- родного ж енск о го дня она разослала [50 о тк ры ­ ток — каж дой ж енщине деревни. Пригласила их посетить клуб вместе с членами семьи. И в наз­ наченное время мы отпра­ вились в наш очаг к уль­ туры. Он встретил нас прият­ ным запахом вк усного чая: в зале были накры­ ты столы, украшенные цве­ тами, на них — соки, пе­ ченье. к онфеты, самовары... Вечер, посвященный дню 8 Марта, открыли муж чины. Один из них — участник войны к омму ­ нист П. Д . Алек сандров — расск азал о том, как ж ен ­ щины нашей страны в тя- * ж елые годы сраж ений с фашизмом порой под пу­ лями убирали урож ай Он сам был свидетелем та­ кого эпизода. Это они выносили с по ­ ля битвы раненых солдат, спасая им ж изнь, а потом, наравне с муж чинами, вос^ станавливали разрушен ­ ное войной .народное хо ­ зяйство. Затем под гармошк у, на которой играл инвалид войны И. Н. Як ушин, школьницы В. Якушина и Г. Гришина исполнили знаменитую «Катюшу». Бы­ ли в репертуаре вечера стихи, другие песни, сцен ­ ки, в одной из к оторых успешно выступила сама заведую щая к лубом . Одно го гармониста сме­ нил другой — П. Д . Алек ­ сандров. За ’ песнями на­ чались танцы, пляск и ... Каж дая из нас; ж енщин, так отдохнула в этот ве­ чер, как не отдыхала ни­ к о гда. Впечатлений было стольк о , что мы делились потом при встречах еще неск ольк о дней. А меж со ­ бой договорились, что на 9 мая, в День Победы, мы, женщины, сами ор ганизу­ ем вечер для наших муж ­ чин. к . АКИМОВА , 3. А Р ­ ТЕМОВА, К . ФЕДО ­ СОВА , П. ГУСЕВА к д р у г и е ж и т е л и д . Л ы с о в к а . Зам- редактора В И МАРТЫШКИН- ВОСКйЕСсН оЕ, 23. марта Первая программа. 8.00 — Время. 8.35 — Ритмическая гимнастика. 9.05 — «Загадк и атмос­ ферных вихрей». Научно- популярный фильм. 9.20— «Спортлото». 9.30 — «Бу­ дильник». 10.00 — Слу ­ ж у Советск ому Сою зу! 11.00 — «Утренняя почта». 11.30 — Клуб путешест­ венников. 12.30 — М узы ­ кальный киоск , 13.00 — Сельск ий час. 14.00 — Встречи на советской зем ­ ле, 14.15 — Худож ествен ­ ные фильмы кинореж ис­ сера С. А. Герасимова. «М аск арад». 16.00 — Иг ­ рает В. Климов (скрипк а). 16.15 —■' В гостях у ск аз ­ ки. «Крабат — ученик к ол­ дуна». М ультфильм. 18.00 — М еж дународная пано ­ рама, 18.45 — Чемпионат мира по фигурному к а­ танию . Пок азательные выступления. 21.00 — Вре­ мя. 21.45 — Из фондов те­ левидения. Поет и рас­ ск азывает К И. Шульж ен- к о. 22.50 — футбольное обозрение. Вторая программа. 8.20 — «Процесс о трех миллионах». Худож ест­ венный фильм. 9.25, 15.25 — Док ументальные теле ­ фильмы. 9.35 — Играет Б. Феок тистов (балалай ­ ка). 10.00 — Мамина шко ­ ла. 10,30 — Программа Ук раинск ого телевидения. 11.55—Русск ая речь. 12.25 — «Твой сын, земля». Ху ­ дож ественный телефильм. 4-я серия. 13.30 — Рас­ ск азываю т наши к оррес­ понденты. 14.00 — М у­ зыкальная моз-аика. 14.35 — Док ументальный фильм «Познак омьтесь с Пакис­ таном», 14.45 — Лыжиг Эстафета 4x5 км. Женщи ­ ны. 15.15 — М ультфильм. 16.25 — Мир и молодеж ь, 17.00 — В мире ж ивотных. 18.00 — Футбо л, «Торпе­ до» (М оск ва) — «Динамо» (Тбилиси). 2-й тайм. 18.45 — Рек лама, 18.50 — Г.-Ф. Гендель — оратория «Сам ­ сон». 21.00—Время. 21.45 — Экран зарубеж но го филь ­ ма. «Кто убил Рашель К» (Куба). Правлению Краснинеко- го райпо на работу ТРЕБУЮТСЯ продавцы в магазины сел Отск очное, Толбузи- но, Клевцово, завскладом и кладовщик на ск лад про ­ мышленных товаров, ра­ бочие в строительную груп ­ пу, грузчики. За- справками обращать­ ся в отдел к адров, теле­ фон 2—73. (3— 1). Заготк онторе Краснин- ского райпо на постоян ­ ную работу ТРЕБУЮТСЯ рабочие безалк о голь ­ ного и к олбасного цехов, шоферы на автомашины ГАЗ- 52 и УАЗ- 452. ( 2 - 1 ) Этот н ом ер н абирали В . С ухинин а и 3 . Ш умилина , верстала Д . К остина , п ечатала 3 . Некрасова. Корректор Н. Александров. Д еж урны й по ном еру Н. М атвеев. ЗАХОДИТЕ К НАМ И ПИШИТЕ ПО АДРЕСУ: е. К расное , ул . Октябрьская , 30 ЗВОНИТЕ , НАШИ ТЕЛЕФОНЫ: р едак тор а—3—97, отв. секр етаря —4—72; отделов: партийной ж и з н и— 4—16, экономики сельского х о зяй ств а —4—72, писем массовой работы — 4—16, Объем —1 печатны й лист Вы сокая печать Краснин ская ти п ография уп равл ения и здат ель ств , п оли граф ии и книж н ой торговли с. Красное , улО ктябрьская , 30 Зак , № 508 т. 4383