Заря. 1985 г. (с. Красное)

З а 100 тысяч т онн к р а сн и н ск о го х л еб а ! ОЗИМА Я ПШЕН Основные элементы интенсивной технологии К а ч е с т в о з е р н а / Понятие «качество зерна» вклю ­ чает ряд покс 1 зателей , х ар ак тери ­ зующих мукомольные и хлебопе ­ карны е свойства зерна. Данные при знаки качества подразделяю т ­ ся на три группы. 1 -я—физические показатели : натура, масса 1000 зерен, стекловидность, форма и размер зерн а и др.; 2 -я — хим и ­ ческие показатели: содержание белка, клейковины и ее качество, кр ахм ал а , клетчатки , растворимых углеводов, зольность; 3 -я — тех ­ нологические и хлебопекарные свойства муки. С первой группой показателей связаны мукомоль ­ ны е свойства — выход муки, тех ­ нология помола, от содержания веществ 2-й группы зависят пи ­ щ евы е и технологические свойст ­ ва. В зависимости от показателей основных признаков качества все возделываемые сорта мягкой пш еницы д елятся на три группы: сильные, средней силы, слабые. Наиболее высококачественные сорта относятся к сильной пше ­ нице. Ценным сырьем для хлебопе ­ карной промышленнбсти являю тся и средние (ценные) по качеству сорта. И з них получают хлеб хо ­ рошего качества, но они не обла ­ дают свойствами улучш ать качест ­ во слабых пшениц. Слабые сорта характеризую тся низкой белковостью, плохой по физическими свойствами теста и крахм ала , клетчатки , растворимых ни зкими хлебопекарными качест ­ вами. I Зерно, поступающее на хлебо- приемные пункты от колхозов и совхозов, должно отвечать тре ­ бованиям , отраж енным в соответ ­ ствующих Государственных стан ­ дартах . Сильная пшеница должна отвечать следующим показателям качества: содержание / клейкови ­ ны не менее 28 процентов, качест ­ во клейковины не ниж е 1-й груп ­ пы; стекловидность не менее 60 процентов; цвет — нормальный; запах , свойственный здоровому зерну, содержание сорной приме ­ си — не более пяти, в том числе вредной — не более одного, з е р ­ новой примеси не более 15 про ­ центов, в том числе проросших зерен — не более процента. Не допускается зараж ени е амбарными вредителями . При заготовках прежде всего обращается внима ­ ние на внешний вид зерна. Пол ­ ноценное зерно отличается хоро ­ шей выполненностью , блеском, отсутствием уколов вредной чере ­ паш ки и нормальным запахом . С 1986 года будет введен новый Государственный стандарт на мягкую озимую пшеницу. В нем предусматривается деление пш е ­ ниц на 4 класса. Пш еница 1 кл ас ­ са долж на иметь клейковины 32 процента и более, П класса — 28— 32, III — 23—28; IV класса —т не менее 23 процентов. В зависимости от содерж ания и качества клейковины заготовля ­ емой сильной и ценной пшенигця установлена дополнительная опт лата к закупочной цене. Так, при содержании 32 и более процентов клейковины (I группа) дополни ­ тельн ая оплата к закупочной це ­ не сильного роста составляет 50 процентов, с содержанием кл ей ­ ковины 28—31 процент (I группа по качеству) — 30 процентов, с содержанием клейковины не ниж е 23 процентов (качество не ниж е П гр у гты ) — 10 процентов. Пре д ш е ст в енник и Посевы сильных и ценных сор ­ тов следует рармацатН по лучшим предшественникам ; чйстЫм парам , многолетним бобовым травам после первого укоса, гороха. Н а ­ укой и практикой установлено, что наилучшим предшественни ­ ком д л я озимой пшенйць) я в л я ­ ется удобренный Нерный пар. При размещении по озимым и яровым колосовым качество зерна в боль ­ шинстве случаев получается ни з ­ кое. Сильные со{)та прежде Всего следует высевать по черным удоб ­ ренным парам и многолетним бо ­ бовым травам , ценные по го­ роху н а зерно. Об раб о т к а Почвы Совре)иенным требсйанйям йн - теэсиф икацйй прой^оД ства вы ­ сококачественного зерна озимой пшеницы наиболее полно отвеча -5 ет система дифференцированной обработки почвы, предусматрива ­ ющ ая проведение отвальньпс, без ­ отвальных , мелких и поверхност ­ ны х обработок, выполняемых обычными плугами, комбиниро ­ ванными агрегатами, дисковыми и плоскорежущими орудиями. Подготовку черных паров необ ­ ходимо вести по типу дифф ерен ­ цированной зяби. На полях , вы ­ шедших из-под кульТур сплош ­ ного сева, засоренных однолетни ­ ми сорняками , проводят дисковое Лущение на 8—10 сантиметров вслед за уборкой, вносят органи ­ ческие и минеральные удобрения и через 15—20 дней при массовом появлении сорняков ведется вспаш ­ ка на 25—27 сантиметро'в плугом с предплужником . После подсол ­ нечника поле обрабатывается в двух направлениях дисковыми лущ ильщ иками ЛДГ-10 или ЛДГ-15 С целью измельчения пожнивных остатков, затем после внесения удобрений проводится вспашка. Поля, засоренные многолетними корнеотпрысковыми сорняками , обрабатывают дисковыми лущ иль ­ никами на 8—10 сантиметров, вносят удобрения и через 15—21 день после отрастания сорняков проводят корпусное .'лущение (при помощи ППЛ -10-25) на 12—14 сан ­ тиметров и через 12—14 дней вспаш ку на 25—27 сантиметров. Во вл аж ны е годы целесообразна зам ен а дискового лущения внесе ­ нием гербицида 2,4Д из расчета 2—2,5 килограмма действующего вещества. На склонах , подверженных вод ­ ной эрозии, основную обработку проводят плоскорезами с остав ­ лением стерни на поверхности. На засоренных уч астках после од ­ но- двукратного лущ ения про ­ водят комбинированно-ступенча ­ тую вспаш ку с прерывистым бо­ роздоаанием. При обработке паровых площ а ­ дей в весенне-летний период при ­ меняется система разноглубинных культиваций: первая н а 10—12, последующие на 1—2 сантиметра мельче, а предпосевная — на глубину заделки семян 5—7 сан ­ тиметров. Пары, зан яты е эспарцетом или клевером на один укос, а такж е непаровыми предшественникамИт- горохом, Должны быть подготов ­ лены за 35—40 дней до оптималь ­ ного срока сева озимой пшеницы. На полях после уборки многолет ­ них трав ведется вспаш ка на 20— 22 сантиметра в агрегате с боро­ нами или катками . При уборке после 20 июля при ­ меняют мелкую обработку почвы на 8—10 сантиметров дисковыми боронами БДТ-7 или БД^Ю в комплексе с кольчатокатками ЗККТ -6 при сухой почве и иголь ­ чатыми боронами БИГ-ЗА при влажной . В связи с тем, что много пахот ­ ных земель размещено на склонах, обязательно внедрение агрокомп ­ лекса, направленного на защиту почв от эрозии, — вспаш ка попе^* рек склонов, щелевание зяби и посевов, регулирование снеготая ­ ния. Сист ем а у д о бре ний Данные многолетних исследо ­ ваний н аучны х учреждений зоны и опыт колхозов и совхозов сви ­ детельствуют, что высокие урож аи зерна пшеницы хорошего качества можно получить только в севообо­ ротах при севе после черного п а ­ ра, многолетних бобовых трав и зернобобовых культур , системати ­ ческом внесении органических и минеральных удобрений в реко ­ мендуемых дозах. Поэтому приме ­ н яем ая система удобрений пшени ­ цы должна сочетать основное их внесение с дробными азотными подкормками рано весной И в пе ­ риод от выхода в трубку до мо­ лочного состояния зерна, что соз ­ дает найлучшие условия минераль ­ ного питания растений в течение всего периода вегетации и особенно в период формирования и налива зерна. Для получения высококачествен- ногЬ зерна н а каждую тонну зер ­ на в .учетом побочной продукции необходимо вносить азотй 32—35, фосфора 10—12 и к али я 23—25 ки ­ лограммов. Для достижения уров ­ ня у ^ж а й н о с т и 50—55 центнеров с гектара растение использует азо ­ та до 180, фосфора до 60, к али я до 125 килограммов на гектар. При расчетном методе установ ­ ления доз внесения удобрений не ­ обходимо учитывать коэффициен ­ ты использоиания питательных веществ из почвы и удобрений. При внесении удобрений необ ­ ходимо ориентироваться на данные полевых опытов, проведенных на основных типах почвы, внося кор ­ рективы во внесение азота, основы ­ ваясь на данных почвенной, рас ­ тительной и листовой диагностики. При возделывании пшеницы по интенсивной технологии по парам необходимо внесение минеральных фосфорно-калийных удобрений, до ­ водить содержание подвижного фосфора и кали я в почве до уров ­ н я 15 миллиграммов на 100 граммов, кроме того, вносить навоз и мине ­ ральны е удобрения с учетом выно ­ са планируемым урожаем. По ос­ тальным предшественникам удоб­ рения вносить по рекомендуемым научными учреждениями нормам. В условиях области наиболее целесообразно все количество фос ­ ф орно -калийны х удобрений вно ­ сить с осени под основную обработ ­ ку почвы. Лучшим местом внесе ­ ния навоза является черный пар. Доза внесения навоза 30—40 тонн .на гектар. При севе пшеницы по непаро ­ вым предшественникам до этого необходимо вносить, кроме фос ­ форных и калийны х удобрений, азотные из расчёта 30—60 тонн действующего вещества на гектар. В качестве азотных удобрений для допосевного внесения можно ис ­ пользовать любую форму твердых удобрений (аммиачная селитра, мочевина), аммиачную воду или жидкий аммиак. Кроме допосевного внесения, не - ^ х о д и м о применять систему азот- ш X подкормок. Подход к их при- нению должен быть различным в зависимости от предшественни ­ ка, принятой технологии, обеспе ­ ченности растений питательными веществами, складывающихся по- 1 ОДНЫХ условий. Существенное влияние на улуч ­ шение качества зерна при доста ­ точном внесении основного удоб ­ рения ,, оказываю т прикорневые подкормки и поздние некорневые азотные удобрения в дозе 30—45 килограммов действующего вещест ­ ва. Поздние азотные подкормки в период выхода в трубку — коло ­ шение — в зависимости от у вл аж ­ нения почвы можно проводить сухими и жидкими удобрениями. Подкормка сухими туками может эффективно применяться в севе ­ ро -западных районах при доста ­ точном увлажнении верхнего слоя после выпадения дождей. В условиях недостаточной вла - гообеспеченности следует прово ­ дить некорневую подкормку, при ­ меняя опрыскивание посевов рас ­ твором карбамида в утренние и вечерние часы (в пасмурную по ­ году на протяжении всего дня), при авиаопрыскивании готовится рас ­ твор 15-процентной концентрации по азоту и вносится в дозе 200 литров на гектар. При исполь-, зовании ж е всех наземных средств (работающих н а техноло ­ гической колее) следует исполь ­ зовать раствор не оолее 10-про­ центной концентрации, чтобы не допустить ожогов листьев. Необходимость подкормки и ее дозу следует уточнить при помо­ щи тканевой, листовой диагнос ­ тики, и глазомерной оценки. Глазомерная оценка азотной обеспеченности дается по интен ­ сивности окраски листьев и стеб­ лей в период от выхода в трубку до появления последнего листа: при недостатке азота цвет расте ­ ний светло-зеленый; темно-зеле ­ ный цвет указы вает на хорошую осеспеченнрсть растений азотом. Подкормку лучше проводить там, где обеспеченность азотом удов ­ летворительная, или даж е хоро ­ шая, так как больше гарантии по­ лучения зерна с необходимым по ­ казателем качества. Более точную и объективную оценку обеспеченности растений азотом дает анализ растений с с помощью тканевой диагностики в период выхода растений в труб ­ ку и листьев (один-три, считая сверху) в начале вы кол аш ивани я .; Проведение тканевой диагности ­ ки легко осуществимо агрономом хозяйства с помощью недорогого прибора, состоящего и з раствора . диф)фенйламина, лезвия , предмет ­ ных стекол. Однако этот метод имеет недостаточную точность в сравмёнии с листовой диагности ­ кой. При содержании в верхних ли ­ стьях пшеницы в начале колоше ­ ния менее 3,5 процента азота в ви ­ дах на хороший урож ай необхо ­ димы две подкормки — одна в пе ­ риод цветения — начало формиро ­ вания зерна, другая — в начале молочной спелости. При содержании в листьях око ­ ло 4 процентов азота достаточно одной подкормки в дозе 30 кило ­ граммов действующего вещества на гектар. Сев : сро к и , норм ы , сп особы При размещении посевсш пшени ­ цы по различным предшественни ­ кам необходимо учитывать биоло­ гические свойства сортов. Сорта сильных пшениц, а такж е ценных сортов, устойчивых к полеганию, в первую очередь следует разме ­ щ ать по чистым парам , посевы других ценных сортов размещать по непаровым предшественникам. К ак показывают данные научно- исследовательских учреждений, лучшие показатели по качеству обеспечиваются при севе пшеницы в оптимальный срюк. Таким яв ­ ляется срок с 27 августа по 3 сен ­ тября, а по гороху — с 25 августа - по 1 сентября. Норма высева при севе по чис ­ тым парам — 3,5—4 миллиона всхожих зерен на гектар, по эспар ­ цету и клеверу 4—4,5 миллиона, по гороху 4,5—5 миллионов. В кон ­ кретных условиях норму высева следует уточнять с учетом биоло­ гических особенностей сортов, степени увлаж нения почвы. Глу ­ бина заделки семян — 2—3 санти ­ метра. Наиболее эффективным спосо­ бом сева является обычный рядо ­ вой с междурядьями 15 сантимет ­ ров, при котором создаются опти ­ мальные условия для фор.мирова- ния высокого урож ая сортов ин ­ тенсивного типа в любых усло ­ виях. Для осуществления всех техно ­ логических операций ухода за ве ­ гетирующими растениями при интенсивной технологии при посе ­ ве необходимо оставлять постоян ­ ные незасеянные колем. Ширин такой колеи должна соответство ­ вать шир 1 ' 1 Не колей, применяемых в хозяйстве машин для внесения удобрений и обработки посевов ядохимикатами. Лучпге всего ДЛЯ формирования постоянной колеи использовать трехсеялочный аг ­ регат на сцепке С-1 IV или С-11. Постоянную колею образует сред ­ н я я сеялка, в которой закрываю т Е ы се в Ею щ и е аппараты двух сош ­ ников по каждому следу тракто ­ ра, при оставлении колеи 1800 миллиметров, перекрывая сошни- йи 6, 7, 18, 19. Бо рь б а с в ре д ит е ­ лям и и б о ле зням и Осуществление защ итны х мер начинается с обработки семян фунгицидами. Для протравливания семян лучше использовать систем ­ ные препараты витавакс 2.5—3, фундазол 2—3, байтан и байтан - универсал — 2 килограмма на тонну. Протравливание (за исклю ­ чением байтаном) можно сочетать с обработкой ТУРОМ. В борьбе с головневыми заболеваниями не ­ обходимо прежде всего использо ­ вать семена с непораженных по ­ севов, проводить воздушно-теп ­ ловой и солнечный обогрев семян, затем их протравливать. Защитные мероприятия в ходе развития посевов необходимо про ­ водить с учетом экономических порюгсв вредоносности. Б о р ь б а с п о ле г анием При возделывании пшеницы по интенсивной технологии возни ­ кает особая необходимость в при ­ менении препарата ТУР д ля пре ­ дотвращения полегания растений. Семена озимой пшеницы (неустой ­ чивых к полеганию сортов) необ ­ ходимо обработать одновременно с полусухим протравливанием ядохимиш тами (на тонну семян . берется обычная доза ядохимика ­ тов, а вместо 25 литров воды ис ­ пользуется столько ж е — 5—10 процентов раствора препарата ТУР), а такж е опрыскивание по ­ севов в конце ф а зы кущ ения — начало выхода в трубку (2—4 ки ­ лограмма действующих веществ на гектар, при наземном опрыс ­ кивании — 75—100 литров, при авиаопрыскивании — 25 литров на гектар). При обработке семян препара ­ том ТУР сев необходимо вести в первые дни оптимального с р о к а , . или на 2—3 дня раньше. Опрыскивание посевов препа ­ ратом ТУР можно совмещать с обработкой против вредителей, болезней, сорняков, внекорневым внесением мочевины. Д ля х л е б а зав т раш н е г о Итак, обмо^юченное зерно — на току. Оно дооткмо проходить пер ­ вичную обработку на механизиро ­ ванных агрегатах ЗАВ-40, ЗАВ-20 и других, без смешивания зерна с разных полей, а такж е участков, убранных прямым комбайниро- ванием и раздельным способом (из-за различий во влажности). После тогОу( к ак будут сформи ­ рованы партии высококачествен ­ ного зерна на токах, лаборантом хлебоприемного пункта в присут ­ ствии представителей хозяйства отбираются пробы. И з исходного образца путем деления выделяет ­ ся средний образец массой два килограмма. При этом составля ­ ется акт отбора. Анализ ведется в присутствйи специалистов хо ­ зяйства, районного управления сельского хозяйства по показате ­ лям требований, предъявляемых к сильным пшеницам при заго ­ товках. Результаты анализов ре ­ гистрируются в специальном ж ур ­ нале, и на их основании хозяйст ­ ву выдается карточка с результа ­ тами анализа (форма № 47) и присваивается номер партии. Этот номер в последующем ука зы ва ­ ется в накладных и сортовых до ­ кументах на доставляемое зерно. Образцы, по которым проводилось контрольное определение, должны храниться в лаборатории для сли ­ чения с ними фактического к а ­ чества доставляемой на прием ­ ный пункт партии пшеницы. При повышенной влажности сортнос ­ ти по сравнению с ограничитель ­ ными кондициями в хозяйстве необходимо провести подработку зерна до уровней требований ГОСТа. Эк оном иче ск ая в ы г о д а Бо рь б а с сорняк ам и Сорняки отрицательно влияют как н а величину урожая , т а к и и а качество Ш р я ааооре ностм посевов зимуюгцими сорня ­ ками (50—70 ш тук на квадратный мет'р) урожайность снижается на 7— 8 центнеров с гектара, а содер ­ ж ание белка в зерне на 0,8—1 процент. Особое внимание в борь ­ бе с сорняками прежде всего должно уделяться агротехничес ­ ким мерам. Б посевах проводить обработку в основном гербицидами группы 2,4Д. Все затраты на производстве зерна высокого качества имеют высокую отдачу. Такие приемы, как внесение удобрений до высе ­ ва, в подкормках весной, защ ита посевов от вредителей, болезней и сорняков окупаются прибавка ­ ми урожая . Внекорневые подкорм ­ ки мочевиной в ф а зу колошения не увеличивают урожай, но повы ­ шают его качество. В среднем затраты на проведение внекорне ­ вой подкормки составляют при дозе 30 килограммов действующе ­ го вещества на гектар 7,5 рубля. При получении зерна с оценкой «ценное» и урожайности 30 цент ­ неров с гектара условно-чистый доход составляет 21 рубль. При проведении двух подкормок на посевах сильных сортов з а полу ­ чение качественного зерна с содер­ жанием клейковины 28. процен ­ тов условно-чистый доход будет составлять 70,5 рубля. У п р а вл ен и е с е л ь с к о го хозяйства райисполкома .