Заря. 1985 г. (с. Красное)

«ЗАРЯ» 27 июля 1985 года. 3 СТР . Добро пож аловать, новый урож ай! «Добро пожаловать!» — этот красочный лозунг сейчас протянулся во всю ширину ворот хлебопри­ емного пункта. Здесь с нетерпением ждут первых автомашин с зерном но­ вого урожая. Уже при въезде на предприятие можно понять, какая на ­ пряженная битва должна разгореться за хлеб-85, какое внимание уделено тому, чтобы собрать сегод­ ня весь урожай без по­ терь, пустить в дело каж ­ дый килограмм соломы и половы. Об этом говорят много­ численные плакаты, при ­ зывы, вывешенные на стенах элеватора, весо­ вой. Один из стендов со­ общает, что в нынешнем году земледельцы рай ­ она должны продать го­ сударству не менее 29 ты ­ сяч тонн хлеба. Все предпосылки к ус­ пешному выполнению плана есть. На полях соз­ рел неплохой урожай, большинство зерновод­ ческих подразделений пе­ решло на бригадный под- -**ряд. Значит, каждый хле ­ бороб кровно заинтере ­ сован в получении высо­ кого конечного резуль ­ тата. Совсем уже скоро нескончаемым потоком пойдут на хлебоприем­ ный пункт автомашины, груженые золотистым полновесным зерном. Как же встретит их хле ­ боприемное предприятие, все ли здесь сделано для того, чтобы без малей­ ших задержек вбирать в себя этот животворный поток, оперативно подра ­ батывать зерно, отправ ­ лять его в закрома Ро­ дины? Подготовку к новому се­ зону мы начали еще нес­ колько месяцев назад. По мере того, как хлеб грузился в составы поез­ дов и освобождались скла ­ ды, тут же начинался их ремонт. Прежде всего, мы очистили стены, полы, под­ толки от пыли, продезин- . .^.^гфицировали их. Потом стали приводить в поря ­ док верхние галереи — стационарные транспор ­ теры для выгрузки зер ­ на. Тщательно отладили и нижние транспортеры для приемки хлебов. В каждом складе обя­ зательно находятся ка ­ налы для активной венти ­ ляции. Они играют очень большую роль. При хра ­ нении большие скопления зерна обычно нагревают ­ ся, и если вовремя не при ­ нять меры, хлеб .может испортиться. Чтобы этого не случилось, специальные приборы постоянно сле­ дят за температурой в хранилищах. При надоб­ ности вентиляторами по­ даем в каналы воздух. Он охлаждает зерно. Сейчас активная вентиляция приведена в полную го­ товность. Как и в прошлые годы, хлебоприемный пункт бу­ дет работать круглосу­ точно. По опыту знаем, что в сутки из колхозов и совхозов нам обычно поступает примерно по тысяче тонн зерна. Для того, чтобы его вовремя подработать, подсушить, пустим 3 стационарных и одну передвижную зер ­ носушилку. В течение вот уже шести лет хорошо себя оправдывает зерно ­ сушилка «Целинная». Ее производительность 30 тонн в час. По 16 тонн зерна в час подсушивают и две СЭЗ. Правда, при большой влажности зерна все время приходилось згвели- ч ж а т ь сроки подсушки, что не могло не сказать ­ ся на производительнос­ ти хлебоприемного пунк ­ та. Зачастую мы не всег­ да даже успевали вовре­ мя подрабатывать зерро. Большими ворохами оно скапливалось на току предприятия. Приходи ­ лось направлять значи ­ тельное количество рабо­ чих, чтобы ворошить скопления хлебов. Но в нынешнем году мощность предприятия значительно увеличилась Дело в том, что у нас вве ­ дена в строй еще более производительная сушил, ка ДСП-32. Ее смонтиро­ вали нам специалисты из Липецка. В час на ней можно подсушивать 32 тонны зерна. Причем, на ­ копители агрегата рассчи ­ таны еще на 150 тонн. Механизм сложный, и монтажники еще и еще раз проводят проверку узлов, опробуют су ­ шилку. Можно надеяться, что во время ээксплуата- ции агрегат станет дейст­ вовать бесперебойно. Та ­ ким образом поступаю­ щее на хлебоприемный пункт за сутки зерно бу­ дет подрабатываться в течение всего 15 часов. Но ведь ясно, что пос­ тупающее зерно первым делом будет сваливаться на асфальтовый ток пред­ приятия. Потом уже оно пойдет по назначению. Для подачи продукции в су­ шилку, склады у нас слу ­ жат передвижные тран ­ спортеры, шнековые пог­ рузчики. Сейчас они ров­ ным рядом выстроились на внутреннем дворе. К аж ­ дый из них дотошно про ­ верен и отлажен. Очень большой труд вложили в то, чтобы об­ разцово встретить урожай завершающего года пяти ­ летки, слесари предприя ­ тия А. А. Коврижкин, Ф. Д. Лутовинов, Д . Д . Ашихмин, электросвар ­ щик А. В. Татарников. Это их руками приведена в порядок вся станционар" ная передвижная техни ­ ка хлебоприемного пунк ­ та. Но хлопоты еще не за ­ кончены. В Рождестве на ­ ходится наш подпункт. Он создан в основном для хранения семенного зер ­ на И сейчас ремонтники заканчивают там подго­ товку механизмов. Коллектив предприя ­ тия составляет 50 чело­ век. И у всех у них в бли­ жайшие дни начинается самая горячая пора. Все помыслы людей направ ­ лены на то, чтобы сохра ­ нить и реализовать посту­ пившие хлеба до зерныш ­ ка. Поэтому даже контор­ ские работники зачастую выходят на ток. Не могут усидеть в страду в каби ­ нете экономист О. И. Ал­ химова, бухгалтер О. Г. Попова, М. С. Коврижки- на. Они ворошат зерно, подают ею в сушилчу. Мы стараемся создать все условия для плодот­ ворной -работы. Как и всегда, на территории пункта сегодня станет действовать столовая. По­ мещение для нее уже при ­ готовлено. Наше предприятие и сейчас не простаивает. Полным ходом в эти дни идет приемка витаминных гранул, брикетов. Но глав ­ ная работа 1 'ода, конечно, впереди. В. БОРЗЕНКОВ. механик хлебоприем­ ного предприятия. м о т о ВЕЗУТ.., в к ол х о з --------------------- ЭКОНОМИКЕ БЫТЬ ЭКОНОМНОЙ ------------------- Как и у других хозяйств есть у колхоза «Родина» договор с молочным за ­ водом, в котором первый обязуется своевременно поставлять на предприя ­ тие молоко определенного качества, соответствую­ щее государственному стандарту, а второй в оп ­ ределенные сроки прини ­ мать эту продукцию. К сожалению, договор этот нередко нарушается, и в основном по вине постав­ щика. В районную инспекцию по заготовкам сельскохо­ зяйственной продукции уже не раз поступали сиг­ налы об этом. Пришлось срочно выезжать на место и уточнить действитель­ ное положение дел. А кар ­ тина выяснилась неуте­ шительная. Дело в том, что очень часто из колхо­ за на завод стало посту­ пать уже сквашенное мо­ локо, из-за чего хозяйст ­ ва несет большой ущерб, срывается выполнение го­ сударственного плана за ­ готовок. Так, к 23 июля месячный план продажи молока государству кол­ хозом был выполнен лишь на 65 процентов. Сейчас трудно уточнить, что произошло на Серги­ евской ферме 7 июля, но документы доподлинно удостоверяют, что крас- нинский молокозавод воз ­ вратил в этот день хозяй ­ ству 1700 килограм.мов продукции, кислотность которой превысила все допустимые нормы. Имен- ,но об этом на заводе был составлен акт. А в резуль ­ тате товарность фермы в этот день составила лишь 62 процента. Еще два дня подряд в Сергиевке таким же путем квасили молоко до от­ правки его на переработ- ,ку. 16 июля валовой на ­ дой молока по колхозу составил 5928 килограммов, а государству его посту­ пило лишь 4147 килограм. мов. Причем, кислотность продукции стала еще вы ­ ше — 28 градусов Тернера. 17 июля сергиевцы пос­ тавили рекорд бракодель­ ства; молочный завод воз ­ вратил в колхоз 3063 ки ­ лограмма загодя сква ­ шенной продукции. Удив­ ляет еще и такой факт. Если вчера, например, жирность молока по фе^- ме составила 3,8 процен­ та, то на другой день — лишь 3,4. Такие резкие скачки, видимо, трудно объяснить и главному зо ­ отехнику колхоза В. А. Колесникову, и главному бухгалтеру В. А. Мешал- киной. В чем тут причина? В неумении организовать дело или в чистой бесхо­ зяйственности? Скорее всего, в том и другсТм. Только вот колхоз, госу­ дарство, все мы из-за этой бесхозяйственности оста ­ емся в накладе. За три недели колхоз «Родина» привез обратно с молоч­ ного завода 6463 килог­ рамма продукций. Оно конечно, было использо­ вано в хозяйстве, но лишь в виде обрата, стоимость каждой тонны которого составляет всего 10 рублей. Таким образом, из-за бес­ печности отдельных ра ­ ботников колхоз понес убыток на сумму 2164 руб­ ля. Как же в Сергиевке до­ жили до такой жизни? Руководители хозяйства сейчас склонны объяс­ нить непредвиденные по­ тери продукции неблаго­ приятными погодными условиями в летних лаге ­ рях, дескать^ на ферме об­ разовалась большая 1 рязь. Но ведь дожди прошли не только в Сергиевке. Мы выяснили, что из-за нерегулярней обеспечен­ ности фермы водой для мойки молочной посуды, сливать продукцию при­ ходилось в грязные фляги. Кислое молоко оставалось и в доильных аппаратах. Повинны в этом, прежде всего руководители хо ­ зяйства, зооветспециа- листы, не принявшие кон­ кретных мер по 'наведе- нию санитарного порядка в летнем лагере. А чтобы в другой раз непова^^но было квасить молоко, администрация колхоза должна взыскать с виновных всю сумму ущерба. М. ИВАННИКОВ, главный инспектор районной инспекции по заготовкам сельско­ хозяйственной продук­ ции. Был раньше в селе та ­ кой хороший и очень нужный обычай. Приво­ дит муж молодую жену в дом, и в первый же день она должна ис­ печь хлеб для всей семьи. Причем, всю работу —от замеса теста и до выемки каравая из печи — ей на ­ до выполнить самой. Дали такое испытание и девятнадцатилетней Варе. — Придется нам, видно, щи без хлеба завтра хле ­ бать. Уж ббльно молода -хозяйка. И невеличка совсем, — говорили новые родственники, глядя на хрупкую, невысокую не ­ вестку. Но она и с дежей лихо управилась, и к печке не опоздала. А хлеба такие получились, что свекор долго еще от удовольст­ вия языком прищелкивал. —А сейчас не пытае ­ тесь иногда семью до­ машним хлебом побало­ вать? — спрашиваю я у Варвары Семеновны Рыж- И СПЕКУ Я КАРАВАИ ... новой, пекаря Краснин- ского хлебозавода. —Где же теперь старин ­ ную русскую печь отыс­ кать? — отвечает она. — И разве хуже тот, что .мы выпускаем на заводе? Вкусный, запашистый. Мы приходим в мага ­ зин и обычно разделяем хлеб на «черный» и «бе­ лый». В этом виноваты и работники торговли, ко­ торые лишь указывают цену хлебобулочным из ­ делиям. А для Варвары Семеновны только «чер­ ный» хлеб распределяет ­ ся на «Кишиневский», «Невоукраинский», «Сла­ вянский», «Степной». 8-9 сортов выпускается обыч­ но и булочек. И Рыжко ­ ва знает, как выпечь каж ­ дый такой сорт. А это целая наука. Каждый ЛЮДИ СОВЕТСКОЙ ДЕРЕВНИ — сорт требует своей тем ­ пературы, своего времени выпечки. В цехе висят большие часы. Подразумевается, что по ним надо смот­ реть, например, чтобы хлеб «Кишиневский» на ­ ходился на выпечке 35 минут при температуре в печи 250 градусов. Нота- кие часы для совершенно неопытного пекаря, кото­ рый сам работает точно часы, без Души, без навыка. Варвара Семеновна на часы редко когда взгля ­ нет. У нее свой контро­ лер — острый глаз да чуткие руки. Хотя сорт тот же, а один замес все же отличается от друго­ го, и температура в печи, бывает, прыгает. Посмотрит Рыжкова, как ровно зазолотилась корочка, как «запыхте ­ ла» буханка, вытащит од­ ну, помнет, горячую, в руках; вес нужный. Пора вынимать партию. И брака никогда не бывает. Говорят, в труде кра ­ сив человек. В любом труде. Но как же красив человек, дающий нам са ­ мое дорогое, святое — хлеб. И Варвара Семе­ новна действительно пре ­ ображается у печи. Мо­ лодеют глаза, просвет­ ленным становится лицо, а руки пластичны, как у танцовщицы. Они могут очень мно­ гое — эти руки. Они вы ­ пестовали четырех де ­ тей, накормили тысячи людей. А сколько еще накормят! На работе Варвара Се­ меновна может заменить любую из своих подруг по бригаде. При необхо­ димости она формует хлеб не хуже Н. Н. Ко- ротневой, месит тесто на ­ равне с Е. Г. Бессоновой, укладывает продукцию также, как и Л. Л. Бачу ­ рина. Каждый день она идет на работу с радостью. Но бывают рабочие дни, когда они просто празд ­ ник. Какое торжество, ка ­ кая свадьба обходится без пышного, благоухающего каравая с солонкой по­ средине? Хлебом-солью встречают гостей, хле- (Юм-солью поздравляют молодых. И очень часто печет такие караваи Вар ­ вара Семеновна. Тут уж она всю душу вкладыва ­ ет в дело. И украсит хлеб по-своему, с выдум ­ кой, и от печи ни на ми­ нуту не отойдет, чтобы вышел каравай поджа ­ ристым, чтобы дышал он в рунах, как живой. Е. АЛЕКСЕЕВ. В комплексе ведут по­ левые работы труженики колхоза «Россия». Особен ­ но слаженно трудится кормозаготовители. Меха­ низаторы хозяйства уже запасли для общественно ­ го скота 225 тонн сена, 1450 тонн сенажа против 1500 по плану. По расчетам полеводов задание по закладке зе­ ленки будет значительно превышено. Ежедневно ее запасы увеличиваются на 200—250 тонн.' Близки к цели и опера­ торы, работающие на агре­ гате по приготовлению ви­ таминной травяной муки. Они отправили на склады 112 тонн корма при плане 130. За смену АВМ-1,5 вы­ дает не менее 5 тонн му­ ки, а я отдельные дни кол­ хозники доводят выработ­ ку до 10 тонн— в два ра­ за выше нормы На снимке; оператор АВМ А. М. ИСАЕВ. Фото М. Манаенкова. □