Заря. 1977 г. (с. Красное)

т «ЗАРЯ> фЗО августа 1977 года.ф 3 стр. Р Е П О Р Т А Ж НА КОНВЕЙЕРЕ- Н О Н С Е Р В Ы Маринованные помидоры зимой — украшение любого 9 тола. Это подтвердит каждая хозяйка. Вот почему таким большим спросом пользуется у покупателей продукция кон­ сервного цеха Краснинсиого консервно-пивоваренного за­ вода. Качество помидоров — отличное. Такова единодушная оценка потребителей. В на­ шем сегодняшнем репортаже мы расскажем о том, как ма­ ринованные помидоры при­ ходят на ваш стол. Консервный цех поражает обилием техники. Больше все­ го он напоминает современ­ ною научную лабораторию: светлое помещение, белые халаты рабочих, сложное пе­ реплетение трубопроводов. В сопровождении начальника цеха В. Д. Мешковой подхо­ дим к сырьевой площадке. — Первое звено нашей технологической линии, — начинает свой рассказ Вален­ тина Дмитриевна, — холо­ дильник. Сюда после разгруз­ ки поступают помидоры, здесь происходит выбраковка их. Далее помидоры поступают на мойку. Эта операция также механизирована. Для этого установлена моечная венти­ ляторная машина. Затем чис­ тые отборные овощи при тем­ пературе 30 градусов бланши­ руются. Благодаря этой опе­ рации с них удаляются все посторонние микроорганизмы, которые вызывают порчу го­ товой продукции. После блан- шировки помидоры поступа­ ют на расфасовку. Пожалуй, самое сложное дело в мариновании — при­ готовление качественного рас­ сола. Рабочим цеха и здесь приходят на помощь машины. На небольшом возвышении в ряд располагаются несколь­ ко закрытых котлов, оборудо­ ванных различными маномет­ рами, термометрами, прибо­ рами управления. Это так на­ зываемый сборник. Хозяйни­ чает здесь варщица Р. Ф. Ко- ротнева. Уверенно справляет­ ся с порученным делом — от качества рассола зависит и ка­ чество продукции. Рассол про­ ходит несколько стадий — ки­ пячение, охлаждение, в него добавляются разнообразные специи. Затем по трубам он подается на расфасовку. Сюда же по конвейеру по­ ступают с мойки чистые бан­ ки. В них закладываются по- мидоры.ч Это самая трудоем­ кая работа, поэтому на расфа­ совке работают одновремен­ но от шести до восьми чело­ век. Быстро мелькают про­ ворные руки рабочих. На за­ полненные банки надеваются крышки, и они устанавливают­ ся в автоматическую закаточ­ ную машину. Миг — и одно­ временно 6 банок закрыты. Готовые банки накладываются двумя рядами в сетки, кото­ рые сразу же подхватываются тельфером и устанавливаются в стерилизующие автоклавы. В нагретой до 100 градусов воде помидоры выдержива­ ются в течение 25 минут, пос­ ле чего охлаждаются в тече­ ние пяти минут до 40 граду­ сов. Помидоры готовы к отправ­ ке. Из автоклавов сетки с бан­ ками тельфером грузятся в «самолеты» — так в шутку называют на заводе быстро­ ходные тележки, в которых готовая продукция отвозится на склад. «Летчиками» сейчас рабо­ тают девчата из Липецкого кооперативного техникума. Рабочие цеха довольны по­ мощницами. Валентина Дмитриевна рас­ сказывает о коллективе цеха. Всего здесь постоянно рабо­ тает 30 человек. В большинст­ ве своем это молодые девча­ та комсомолки. Рядом с ни­ ми трудятся опытные рабочие: варщица Л. В. Евсеева, прием- На снимках: рабочая цеха комсомолка Надежда Анохина; варщица Л. В. Евсеева; расфа­ совка помидоров в банки. Фото В. Говорова. щица Т. Г. Хорошилова. В це­ хе хорошо налажена взаимо­ заменяемость, многие рабочие владеют несколькими смеж­ ными специальностями. А не­ которые, как, например, Л. В. Евсеева, могут работать на лю- < бой машине. Начальник цеха с гордостью говорит: — Народ в цехе хороший, дружный. Все стараются рабо­ тать по-ударному. Ведь год-то у нас нынче юбилейный, 60-ле- тие Великой Октябрьской со­ циалистической революции бу­ дем отмечать. Встретим слав­ ную дату достойно — так ре­ шили мы на общем собрании. И слово свое сдержим. Это подтверждают и такие цифры. Августовский план вы. полнен более чем на 300 про­ центов. Вместо 200 тысяч ус­ ловных банок цех дал 609 ты. сяч. Задание восьми месяцев ло выпуску консервированных продуктов выполнено досроч. но. В. МАРТЫШКИН, корр. «Зари». П а ж ДО. м у Л0.1Ю— в ы с о к у ю а г р о т е х н и к у , .1 у ч ш е .м у и о л ю — 3 и а к к а ч е с т в а Где же совесть хлеборобская? Я помогЗ'Л убирать хлеб совхо­ зу «Комсомольский». Намолотил 6000 центнеров зерна. Но этот показатель мог быть и выше. В чем же дело? Я простоял два дня из-за серьезной поломки накло<н- ной камерьк Ее вывел из строя попавшийся камень. Как он ока­ зался в поле? При доставке на­ воза. Я уже не раз помогал кол­ хозам и совхозам в уборке зер­ новых культур. И всегда стал'ки- вался с фактами поломок ком­ байнов и з^ а того, что на полях много валяется камней и всевоз- можнь^х железок. Повинны в этом труженики хозя^тв . За складированием навоза ни­ кто не следит. Его укладывают в кучи с разными инородными предметами. Много прицепного инвентаря* после окончания работ остается в поле. Он зарастает зерновыми культурами и, как правило, попадается на пути ком­ байнов. Один из степных кораб­ лей колхоза имени Крупской вы­ шел из строя потому, что наехал на борону. Колесо пришло в не­ годность. Оно стоит около 600 рублей. Было потеряно и драго­ ценное время. Такая бесхозяйственность не делает ' чести хлеборобам. Деся­ тая пятилетка требует и от них добросовестного отношения к де­ лу. Они должны работать под де­ визом; «Каждому полю — высо­ кую агротехнику, лучшему полю— Знак качества!». Иные рассужда­ ют: «Подумаешь, борона валяет­ ся в поле». Но давайте заглянем в сущность дела. Прицепной ин­ вентарь не бережется. Поля за­ хламляются. Это осложняет и ухудшает обработку почвы. Вы­ ходит из строя техника. Требуют­ ся новые дорогостоящие запас­ ные части. Уходят лучшие оэоки полевь»х работ. Образно выражаясь, таким отношением к порученному делу земледельцы наносят ощути­ мый удар по карманам колхозов и совхозов. Неужели у них нет хлеборобской совести? М. СКВОРЦОВ, инженер - энергетик район­ ного управления сельского хозяйства. Первенец большого о р о ш е н и я Летом Саратовский канал до краев наполняется волжской во­ дой. И «пик» здесь считается не часами, а сутками. Каждый день в это широкое русло мощные насосы нагнетают до четырех миллионов кубометров воды. Волгой «питаются» и местные во­ доемы Ершовской оросительной системы, и самые отдаленные степные реки Большой и Малый Узень, и каналы — Ерусланский, Чалыклинский. Межузенский... Трасса плодородия, как ее назы­ вают степняки, с весны до глу­ бокой осени несет жи-вительную влагу на поля шестидесяти хо­ зяйств Саратовского Заволжья и в Уральскую область. Но это только начало большого ороше­ ния — его первый этап. Много в Поволжье тепла и солнца. Но обидела этот чудес­ ный край природа осадками, С начала века засуха и суховеи 28 раз сжигали урожай. «Чтобы покончить с этим мно­ говековым бедствием. — говорил на Третьем съезде колхозников товарищ Л. И. Брежнев, есть только один путь — оросить эти земли». По воле Коммунистической пар­ тии саратовць> десять лет назад начали наступление на засуху. В степь пришли люди, вооружен­ ные мощной техникой, чтобы до­ срочно прорыть здесь обводни­ тельный канал. Экскаваторщики и бульдозеристы, бетонщики и монтажники работали днем и ночью, в стужу и зной. Рекорды сменялись чуть ли не ежедневно. Вся стройка. а затем и страна узнали имена прославленных мо­ лодых механизаторов Виктора Мэщеркина, вынувшего пер’Вый и последний ковш земли на кана­ ле. Александра Дерюгина, став­ шего делегатом XXV съезда КПСС, Николая Пинегина, удосто- энного высокого звания Героя Социалистического Труда, и мно­ гих других. Рекордными темпами строите­ ли переработали 30 миллионов кубометров земли, уложили в ру- В ПЛОДОВОДЧЕСКОМ сов­ хозе «Краснинский» пол- ^ьгм ходсхм идет уборка яб­ лок. Труженики этого хозяйст­ ва взяли в нынешнем году обязательство продать госу- дарству не менее 4500 тонн фруктов. Слово свое садоводы держат. Включая сегодняшний день, они уже отправили на при-лавки магазинов и в горо­ да 1063 тонны яблок. СТРАДА В КРАСНИНСКИХ САДАХ Между садоводческими бри­ гадами ведется соревнование. На первом месте идет брига­ да Александры Петровны Зен- киной из Александровского отделения. На счету этого коллектива 355 тонн собран­ ных плодов. Чуть меньше результат у Знаменской бригады, возглав­ ляет которую Любовь Михай­ ловна Семенова. Садоводы этой брисадь» сняли с веток 283 тонны яблол. Бригада Зинаиды Степанов­ ны Кобзевой собрала 230 тонн, а бригада Валентины Алексе­ евны Чукановой заготовила 160 тонн душистых ГкЛОДОВ. Конечно, такой огромный объем работы трудно выпол­ нить, рассчитывая только на свой силы. Поэтому в совхо­ зе работают бригада украин­ цев в составе двухсот чело­ век и около пятисот учащих­ ся, присланных из города ело 118 тысяч кубометров бето­ на. На канале возвели каскад на­ сосных станций, которые подни- мают воду на стометровую вы­ соту. На трассе построили свыше ста гидротехнических сооруже­ ний, 25 железнодорожных мос­ тов и автодорожных переездов. Такого масштаба строительства за всю историю Заволжья здесь еще не было. Мелиораторы почти на два года раньше срока завершили стройку. Родина высоко оценила их труд — свыше ста строителей награждены орденами и медаля­ ми. К знамени треста «Саратов- каналводстрой» был прикреплен орден Трудового Красного Зна­ мени. 29 сентября 1973 года госу­ дарственная комиссия оценила стройку на «отлично». Сбылась вековая мечта хлеборобов — и на их земли пришла большая во­ да. Сначала под полив бы.ло под­ готовлено примерно 30 тысяч гектаров, затем — 70, а сейчас орошается около ста тысяч гек­ таров земель. Внутрихозяйствен­ ная сеть строится преимущест­ венно по закрытым трубопрово­ дам. что позволяет вводить ав­ томатическое управление полив­ ными машинами. И теперь передовые хозяйства с поливных земель получают ус­ тойчиво высокие урожаи зерна и кормов. Осуществляя намеченные XXV съездом партии меры по созда­ нию в Поволжье крупных зон га­ рантированного производства хле­ ба, мелиораторы из года в год расш-иряют площади орошаемых земель в зоне Саратовского ка­ нала. За годы его эксплуатации площадь поливных полей здесь возросла в три раза. Еще свы­ ше 50 тысяч гектаров прибавит­ ся в ближайшие годь» за счет со­ здания зимних запасов волжских вод в крупных водохранилищах. В. ЯКОВЛЕВ, корр. ТАСС. Саратов. Липецка. Все рабочие и студенты обеспечены общежитиями, трехразовым горячим питани­ ем. Часть урожая яблок пере­ рабатывается на сок. Для это­ го в хозяйстве имеется спе­ циальный цех. Всего с начала сезо'на произведено 102 тон­ ны яблочного сока. А. ТИТОВ.